1. 韩式辣海鲜汤的做法窍门
步骤 1
4瓣大蒜切碎
步骤 2
土豆略微冲洗表面淀粉后切块，1Cup的用量
步骤 3
西葫芦切块，1Cup的用量
步骤 4
洋葱切块，3/4Cup的用量
步骤 5
4瓣大蒜切成小蒜粒
步骤 6
青椒切厚片，7Tbs的用量
步骤 7
虾仁切成块，我买的是速冻虾仁，黑线没有去的很干净，需要自己再剔出来
步骤 8
鳀鱼舍弃头和内脏，用滤袋装好
步骤 9
上述所有材料（土豆、洋葱、西葫芦、青椒、大蒜、虾仁、鳀鱼）再加一小把金针菇，加入适量矿泉水后中火煮沸，我的锅约8分钟左右
步骤 10
然后加入韩国黄豆酱，4Tbs的用量，我的锅比较小，大家可以根据自己锅的大小调整用量，加入黄豆酱后拌匀再小火加盖煮20分钟左右。
步骤 11
20分钟之后捞出装有鳀鱼的滤袋，加入切成小块的豆腐，我用的是介于嫩豆腐和老豆腐中间的一种豆腐
步骤 12
再煮5分钟左右，加入洗净的豆芽
步骤 13
再煮2分钟左右，出锅前撒上绿葱花，完成✅
2. 韩式辣海鲜汤的做法窍门图片
食材：辣椒酱1000克，酱油150克，细辣椒面300克，清酒100克，味精200克，姜汁50克，蒜汁100克，香油100克。
做法
1、取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油；
2、上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀；
3、再放入清酒、味精、姜汁、蒜汁、香油搅匀；
4、至再沸时，离火晾凉，即制成。
3. 海鲜酸辣汤的做法窍门
鼎泰丰酸辣汤的正宗做法：
原料：内脂豆腐(350克)、瘦肉(100克)、鲜木耳(50克)、竹笋(100克)、红萝卜(半根)、高汤(500ml)、葱(1根)、蒜末(半汤匙)。
腌料：海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)。
酸辣汁：山西老陈醋(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、辣椒油(3汤匙)。
调料：油(2汤匙)、生粉水(1/2杯)、白胡椒粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)。
制作：洗净瘦肉，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。分别将木耳、竹笋和红萝卜切成丝；内脂豆腐切成块，葱切成葱花，取一空碗，加入5汤匙山西老陈醋、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐和3汤匙辣椒油，调匀成酸辣汁备用。
烧开锅内的水，放入木耳、竹笋和红萝卜丝焯1分钟，捞起过冷河沥干水。烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丝炒至色变白，注入高汤煮沸，然后放入木耳、竹笋和红萝卜丝搅匀。加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，浇入酸辣汁调味，倒入豆腐块轻轻搅匀煮沸。淋入1/2杯生粉水勾芡，洒上1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙香油和葱花，即可出锅。
4. 韩式辣海鲜汤的做法窍门是什么
主料：
冷面适量
辅料：
西红柿适量
鸡蛋适量
虾仁适量
鱼丸适量
配料：
冷面调料汁适量
做法：
1. 买回来的冷面
2. 把买回来的冷面用冷水泡好 一般冷面会粘在一起 没有关系 泡水后手一搓就开了泡的时间根据你买的冷面的干湿程度而定 没有粘在一起的了 并且冷面有点变软就可以了
3. 冷面泡好之后 调汤然后用一包(冷面浓缩汁)对一碗300毫升的冰镇矿泉水汤 搅拌均匀 ，最好是同时加入冰块（没有可以不放）放入冰箱待用。
4. 接下来就是煮面了 水烧开 面下锅 在笊篱上用筷子划几个圈、用个手捏一下没有硬芯基本上就好了 捞出后立即用冷水冲洗、一定要冲凉哦！
5. 一定要冲凉哦
6. 捞入碗中放上黄瓜，鸡蛋、鱼丸西红柿或者冰镇西瓜， 浇上兑好的汤 ，再把冷面调料撒在汤的里面
5. 韩式辣海鲜汤的做法窍门视频
食材：荞麦面80g，小黄瓜1/2条，肥牛片3片，水煮蛋1/2个，韩式泡菜1小碟，香菜2根，韩式冷面酱2/3碗，辣油1大匙
做法
1.取一汤锅，待水滚沸后即将荞麦面放入川烫约10分钟即可捞起，再放入冰水中泡凉捞起沥干。
2.小黄瓜洗净后切丝；肥牛片川烫；水煮蛋切对半，备用。
3.取一大碗，倒入面汤，并依次放入作法1的荞麦面、作法2的材料、泡菜，最后再淋上辣油即可。
6. 韩式辣白菜海鲜汤的做法窍门
1.大白菜切成四瓣抹上盐，根部多抹，叶子带过一下，抹好装在容器里腌制一天，会出很多水，把水挤干净，再用清水冲洗一下，挤干。
2.把生姜，蒜，洋葱，一个苹果切成碎末，装盘，干辣椒碎用70-80℃的水烫十分钟捞起来，挤干水分备用。
3.把以上的材料混合在一起，加盐和糖，根据自己的喜好，没有定量，滴几滴老酒，拌匀。辣椒酱腌制一天。如果喜欢也可以剁碎一点新鲜辣椒放入味道更好，我不能吃辣没放。
4.把腌好的白菜里每一层涂抹辣椒酱，放进密闭容器内，腌制一两天，就可以吃了。
7. 韩式辣海鲜汤面
面条筋道爽滑，汤鲜味美，让人回味无穷
8. 鲜鱼辣汤的做法
第三十七回 及时雨会神行太保 黑旋风展浪里白条
话说当时宋江别了差拨，出抄事房来，到点视厅上看时，见那节级掇
条凳子坐在厅前，高声唱道：“那个是新配到囚徒？”牌头指着宋江道：“这
个便是。”那节级便骂道：“你这黑矮杀才，倚仗谁的势，要不送常例钱来与
我？”宋江道：“‘人情人情，在人情愿。’你如何逼取人财？好小哉相！”两
边看的人听了，倒捏两把汗。那人大怒，喝骂：“贼配军！安敢如此无礼，
颠倒说我小哉！那兜驮的，与我背起来！且打这厮一百讯棍！”两边营里众
人都是和宋江好的；见说要打他一哄都走了，只剩得那节级和宋江。那人见
众人都散了，肚里越怒，拿起讯棒，便奔来打宋江。宋江说道：“节级你要
打我，我得何罪？”那人大喝道：“你这贼配军，是我手里行货！轻咳嗽便
是罪过！”宋江道：“便寻我失，也不到得该死。”那人怒道：“你说不该死！
我要结果你也不难，只似打杀一个苍蝇！”宋江冷笑道：“我因不送得常例钱
便该死时，结识梁山泊吴学究却该怎地？”那人听了这话，慌忙丢了手中讯
棍，便问道：“你说甚么？”宋江道：“我自说那结识军师吴学究的，你问我
怎地？那人慌了手脚，拖住宋江问道：“你正是谁？那里得这话来？”宋江
笑道：“小可便是山东郓城县宋江。”那人听了，大惊，连忙作揖，说道：“原
来兄长正是及时雨宋公明！”宋江道：“何足挂齿。”那人便道：“兄长，此间
不是说话处，未敢下拜。同往城里叙怀，请兄长便行。”宋江道：“孚，节级
少待，容宋江锁了房门便来，”宋江慌忙到房里取了吴用的书，自带了银两，
出来锁上房门，分付牌头看管，便和那人离了牢城营里，奔入江州城里来，
去一个临街酒肆中楼上坐下。那人问道：“兄道：兄长何处见吴学究来？”
宋江怀中取出书来，递与那人。那人拆开封皮，从头读了藏在袖内，起身望
着宋江便拜。宋江慌忙答礼，道：“适间言语冲撞，休怪。”那人道：“小弟
只听得说：‘有个姓宋的发下牢城营里来。’往常时，但是发来的配军，常例
送银五两。今番已经十数日，不见送来。今日是个闲暇日头，因此下来取讨。
不想却是仁兄。恰在营内，甚是言语冒渎了哥哥，万望恕罪！”宋江道：“差
拨亦会常对小可说起大名。宋江有心要拜识尊颜，却不知足下住处，又无因
入城，特地只等尊兄下来，要与足下相会一面，以此耽误日久。不是为这五
两银子不拾得送来；只想尊兄必是自来，故意延挨。今日幸得相见，以慰平
生之愿。”说话的，那人是谁？便是吴学究所荐的江州两院押牢节级戴院长
戴宗。那时，故宋时，金陵一路节级都称呼做“家长；”湖南一路节级都称
呼做“院长。”原来这戴院长有一等惊人的道术；但出路时，书飞报紧急军
情事，把两个甲马拴在两只腿上，作起“神行法”来，一日能行五百里；把
四个甲马拴在腿上，便一日能行八百里：因此，人都称做神行太保戴宗。当
下戴院长与宋公明说罢了来情去意。戴宗，宋江，俱各大喜。两个坐在阁子
里，叫那卖酒的过来，安排酒果肴馔菜蔬来，就酒楼上两个饮。宋江诉说一
路上遇见许多好汉，众人相会的事务。戴宗也倾心吐胆，把和这吴学究相交
来往的事告诉了一遍。两个正说到心腹相爱之处，饮得两三杯酒，只听楼下
喧闹起来。过卖连忙走入阁子来对戴宗说道：“这个人只除非是院长说得他
下。没奈何，烦院长去解拆则个。”戴宗问道：“在楼下作闹的是谁？”过卖
道：“便是时常同院长走的那个唤做铁牛李大哥，在底下寻主人家借钱。”戴
宗笑道：“又是言在下面无礼。我只道是甚么人。－兄长少坐，我去叫了这
厮上来。”戴宗便起身下去；不多时，引着一个黑凛凛大汉上楼来。宋江看
见，了一惊，便问道：“院长，这大哥是小弟身边牢里一个小牢子，姓，李
名逵。祖贯是沂州，沂水县，百丈村人氏。本身一个异名，唤做黑旋风李逵。
他乡中都叫他做李铁牛。因为打死了人，逃走出来，虽遇赦宥，流落在此江
州，不曾还乡。为他酒性不好，人多惧他。能使两把板斧，又会拳棍。见今
在此牢里勾当。”李逵毛着宋江问戴宗道：“哥哥，这黑汉子是谁？”戴宗对
宋江笑道：“押司，你看这恁么粗卤！全不识些体面！”李逵道：“我问大哥，
怎地是粗卤？”戴宗道：“兄弟，你便请问‘这位官人是谁’便好。你倒却
说 ‘这黑汉子是谁，’这不是粗卤却是甚么？我且与你说知：“这位仁兄便是
闲常你要去投奔他的义士哥哥。”李逵道：“莫不是山东及时雨黑宋江？”戴
宗喝道：“咄！你这厮敢如此犯上！直言叫唤，全不识些高低！兀自不快下
拜，等几时！”李逵道：“若真个是宋公明，我便下拜；若是闲人，我却拜甚
鸟！节级哥哥，不要赚我拜了，你却笑我！”宋江便道：“我正是山东黑宋江。”
李逵拍手叫道：“我那爷！你何不早说些个，也教铁牛欢喜！”扑翻身躯便拜。
宋江连忙答礼，说道：“壮士大哥请坐。”戴宗道：“兄弟，你便来我身边坐
了酒。”李逵道：“不耐烦小盏，换个大碗来筛！”宋江便问道：“却大哥为何
在楼下发怒？”李逵道：“我有一锭大银，解了十两小银使用了，却问这主
人家那借十两银子去赎那大银出来便还他，自要些使用。叵耐这鸟主人不肯
借与我！却待要和那放对，打得他家粉碎，却被大哥叫了我上来。”宋江道：
“共用十两银子去取？再要利钱么？”李逵道：“利钱已有在这里了，只要
十两本钱去讨。”宋江听罢，便去身道取出一个十两银子，把与李逵，说道：
“大哥，你将去赎来用度。戴宗要阻当时，宋江已把出来了。
李逵接得银子，便道：“却是好也！两立哥哥只在这里等我一等。赎了
银子，便来送；就和宋哥哥去城外碗酒。”宋江道：“且坐一坐，几碗了去。”
李逵道：“我去了便来。”推开子，下楼去了。戴宗道：“兄长休借这银与他
便好。却小弟正欲阻，兄长已把在他手里了。”宋江道：“却是为何？”戴宗
道：“这厮虽是耿直，只是贪酒好赌。他却几时有一锭大银解了！兄长他赚
漏了这个银去他慌忙出门，必是去赌。若还赢得时，便有得送来还哥哥；若
是输了时，那讨这十两银来还兄长？戴宗面上须不好看。”宋江笑道：“尊兄
何必见外。些须银子，何足挂齿。由他去赌输了罢。我看这人倒是个忠心直
汉子。”戴宗道：“这厮本事自有，只是心粗胆大不好。在江州牢里，但醉了
时，却不奈何罪人，只要打一般强的牢子。我也被他连累得苦。专一路见不
平，好好强汉，以此江州满城人都怕他。”宋江道：“俺们再饮两杯，却去城
外闲一遭。”戴宗道：“小弟也正忘了和兄长去看江景则个。”宋江道：“小可
也要看江州的景致。如此最好。”且不说两个再饮酒。只说李逵得了这个银
子，寻思道：“难得！宋江哥哥又不曾和我深交，便借我十两银子。果然仗
义疏财，名不虚传！如今来到这里，却恨我这几日赌输了，没一文做好汉他。
如今得他这十两银子，且将去赌一赌。倘或赢得几贯钱来，请他一请，也好
看。．．．．．．”当时李逵快跑出城外小张乙赌房里来，便去场上，将这十两银
子撇在地下，叫道：“把头钱过来我博！”那小张乙得知李逵从来赌直，便道：
“大哥且歇。这一博下来便是你博．”李逵道：“我要先赌这一博！”小张乙
道：“你便傍猜也好．”李逵道：“我不傍猜！只要博这一博！五两银子做一
注！”有一般赌的却待一博，被李逵劈手夺过头钱来，便叫道：“我博兀谁？”
小张乙道：“便博我五两银子。”李逵叫声“快！”地博一个“叉。”小张乙便
拿了银子过来。李逵叫道“我的银子是十两！”小张乙道：“你再博我五两；
‘快，’便还还了你这锭银子。李逵叫声“快！”的又博个“叉。”李逵道：“我
这银子是别人的！”小张乙道：“遮莫是谁的也不济事了！你既输了，却说甚
么？”李逵道：“没奈何，且借我一借，明日便送来还你。”小张乙道：“说
甚么闲话！自古 ‘赌钱场上无父子！’你明明地输了，如何倒来革争？”李
逵把布衫拽起在前面，口里喝道：“你们还我也不还？”小张乙道：“李大哥，
你闲常最赌得直，今日如何恁么没出豁？”李逵也不答应他，便就地下掳了
银子；又抢别人赌的十来两银子，都搂在布衫兜里，睁起双眼，就道：“老
爷闲常赌直，今日权且不直一遍！”小张乙急待向前夺时，被李逵一指一交。
十二三个赌博的一齐上，要夺那银子，被李逵指东打西，指南打北。李逵把
这夥人打得没地躲处，便出到门前。把门的问道：“大哥，那里去？”被李
逵提在一边，一脚踢开了门，便走。那夥人随后赶将出来，都只在门前叫道：
“李大哥！你恁地没道理，都抢了我们众人的银子去！”只在门前叫喊，没
一个敢近前来讨。李逵正走之时，听得背后一人赶上来，扳住肩臂，喝道：
“你这厮如何如何却抢掳别人财物？”李逵口里应道：“干你鸟事！”回过脸
来看时，却是戴宗，背后立着宋江。李逵见了，惶恐满面，便道：“哥哥休
怪！铁牛闲常只是赌直；今日不想输了哥哥银子，又没得些钱来相请哥哥，
喉急了，时下做出这些不直来。”宋江听了，大笑道：“贤弟，但要银子使用，
只顾来问我讨。今日既明明地输与他了，快把来还他。”李逵只得从布衫兜
里取出来，都递在宋江手里。宋江便叫过小张乙前来。都付与他。小张乙接
过来，说道：“二位官人在上，小人只拿了自己的。这十两原银虽是李大哥
两博输与小人，如今小人情愿不要他的，省得记了冤雠。”宋江道：“你只顾
将去，不要记怀。”小张乙那里肯。宋江便道：“他不曾打伤了你们么？”小
张乙道：“讨头的，拾钱的，和那把间的，都被他打倒在里面。”宋江道：“既
是恁的，就与他众人做将息钱。兄弟自不敢来了，我自着他去。”小张乙收
了银子，拜谢了回去。宋江道：“我们和李大哥三杯去。”戴宗道：“前面靠
江有那琵琶亭酒馆，是唐朝白乐天古迹。我们去亭上酌三杯，就观江景则个。”
宋江道：“可于城中买些肴馔之物将去。”戴宗道：“不用；如含那亭上有人
在里面卖酒。”宋江道：“恁地时，却好。”当时三人便望琵琶亭上来。到得
亭子上看时，一边靠着浔阳江，一边是店主人家房屋。琵琶亭上有十来副座
头。戴宗便拣一副干净座头，让宋江坐了头位，戴宗坐在对席，肩下便是李
逵。三个坐定，便叫酒保铺下菜蔬果品海鲜按酒之类。酒保取过两樽“玉春”
酒，此是江州有名的色好酒，开了泥头。李逵便道：“酒把大碗来筛，不耐
烦小盏价！”戴宗喝道：“兄弟好村！你不畏做声，只顾酒便了！”宋江分付
酒保道：“我两个面前放两只盏子。这位大哥面前放个大碗。”酒保应了下去，
取只碗来放在李逵面前；一面筛酒，一面下肴馔。李逵笑道：“真个好个宋
哥哥！人说不差了！便知做兄弟的性格。结拜得这位哥哥也不枉了！”酒保
斟酒，连筛了五七遍。宋江因见了这两人，心中欢喜，了几杯，忽然心里想
要鱼辣汤，便问戴宗道：“这里有好鲜鱼么？”戴宗笑道：“兄长，你不见满
江都是渔船？此间正是鱼米之乡，如何没有鲜鱼。”宋江道：“得些辣鱼汤醒
酒最好。”戴宗便唤酒保，教造三分加辣点红白鱼汤来。顷刻造了汤来。宋
江看见，道：“‘美食不如美器。虽是个酒肆之中，端的好整济器皿！”拿起
筋来，相劝戴宗，李逵，自也了些鱼，呷几口汤汁。李逵并不使筋，便把手
去碗里捞起鱼来，和骨头都嚼了。宋江一头忍笑不住，呷了两口汁，便放下
筋不了。戴宗道：“兄长，一定这鱼腌了，不中仁兄。”宋江道：“便是不才
酒后只爱口鲜鱼汤，这个鱼真是不甚好。”戴宗应道：“便是小弟也不得；是
腌的，不中。”李逵嚼了自碗里鱼便道：“两位哥哥都不，我替你们了。”便
伸手去宋江碗里捞将过来了，又去戴宗碗里也捞过来了，滴滴点点，淋一桌
子汁水。宋江见李逵把三碗鱼汤和骨头都嚼了，便叫酒保来，分付道：“我
这大哥想肚。你可去大块肉切二斤来与他，少刻一发算钱还你。”酒保道：“小
人这只卖羊肉，却没牛肉。要肥羊尽有。”李逵听了，便把鱼汁劈脸泼将去，
淋那酒保一身。戴宗喝道：“你又做甚么！”李逵应道：“叵耐这厮无礼，欺
负我只牛肉，不卖羊肉与我！”，酒保道：“小人问一声，也不多话。”宋江道：
“你去只顾切来，我自还钱。酒保忍气吞声，去切了三斤羊肉，做一盘将来
放桌子上。李逵见了，也不便问，大把价来顾；捻指间，把这三斤羊肉都了。
宋江看了道：“壮哉！真好汉也！李逵道：“这宋大哥便知我的鸟意！肉不强
似鱼？”戴宗叫酒保来问道：“却鱼汤，家生甚是整齐，鱼却腌了不中；别
有甚好鲜鱼时，另造些辣汤来，与我这位官人醒酒。”酒保笑道：“不敢瞒院
长说，这鱼端的是昨晚的。今日的活鱼还在船内，等鱼牙主人不来，未曾敢
卖动，因此未有好鲜鱼。”李逵跳起来道：“我自去讨两尾活鱼来与哥哥！”
戴宗道：“你休去！只央酒保去拿回几尾来便了。”李逵道：“船上打鱼的不
敢不与我。直得甚么！”戴宗拦当不住，李逵一直去了。戴宗对宋江说道：“兄
长休怪。小弟引这人来相会，全没些个体面，羞辱杀人！”宋江道：“他生性
是恁的，如何教他改得？我倒敬他真实不假。”两个自在琵亭上笑语说话取
乐。却说李逵走到江边看时，见那渔船一字排着，约有八九十只，都缆系在
绿杨树下；船上渔人，有斜枕着船梢睡的，有在船头上结网的，也有在水里
洗浴的。此时正是五月半天气，一轮红日将及沉西，不见主人来开舱卖鱼。
李逵走到船边，喝一声道：“你们船上活鱼，把两尾来与我！”那渔人应道：
“我们等不见渔牙主人来，不敢开舱。你看那行贩都在岸上坐地。”李逵道：
“等甚么鸟主人！先把两尾鱼来与我！”那渔人又答道：“纸也未曾烧，如何
政开舱！那里先拿鱼与你？”李逵见他众人不肯拿鱼，便跳上一只船去。渔
人那里拦当得住李逵不省得船上的事，只顾便把竹篾来拔。渔人在岸上，只
叫得“罢了！”李逵伸手去板底下一绞摸时，那里有一个鱼在里面。原枇那
大江里鱼船，船尾开半截大孔放江水出入，养着活鱼；却把竹笆篾拦住，以
此船舱里活水往来，养放活鱼：因此，江州有好鲜鱼。这李逵不省得，倒先
把竹笆篾提起了，将那一舱活鱼都走了。李逵又跳过那边船上去拔那竹篾。
那七八十渔人都奔上船，把竹篙来打李逵。李逵大怒，焦躁起来，便脱下布
衫，里面单系着一条基子布手巾儿；见那乱竹篙打来，两只手一架，早抢了
五六条在手里，一似扭葱，般都扭断了。渔人看见，尽一惊，却都去解了缆，
把船撑开去了。李逵忿怒，赤条条地，拿了截折竹篙，上岸来赶打，行贩都
乱纷纷地挑了担走。正热闹里，只见一个人从小路里走出来。众人看，叫道：
“主人来了！这黑大汉在此抢鱼，都赶散了渔船！”那人道：“甚么黑大汉，
敢如此无礼？”众人把手指道：“搅乱老爷的道路！”李逵看那人时，六尺五
六身材，三十二三年纪，三柳掩口黑髯；头上里顶青纱万字巾，掩映着穿心
红一点须儿，上穿一领白布衫，腰系一条绢搭膊，下面青白袅脚多耳麻鞋，
手里提条行秤。那人正来卖鱼，见了李逵在那里横七竖八打人便把秤递与行
贩接了，赶上前来，大喝道：“你这厮要打谁？”李逵不回话，轮过竹篙，
却望那人便打。那人抢入去，早夺了竹篙。李逵便一把揪住那人头发。那人
便奔他下三面，要跌李逵，怎敌得李逵的牛般气力，直抢将开去，不能彀拢
身。那人便望肋下擢得几拳。李逵那里着在意里。那人又飞起脚来踢，被李
逵直把头按将下去，提起铁般大小拳头，去那人脊梁上擂鼓也似打。那人怎
生挣扎。李逵正打哩，一个人在衲后劈腰抱住，一个人便来帮住手，喝道：
“使不得！使不得！”待李逵回头看时，却是宋江，戴宗。李逵便放了手。
那人略得脱身，一道烟走了。戴宗埋冤李逵说：“我教你休来讨鱼，又在这
里和人打！倘或一拳打死了人，你不去偿命坐牢？”李逵应道：“你怕我连
累你？我自死了一个，我自去承当！”宋江便道：“兄弟，休要论口，拿了布
衫，且去酒。”李逵向那柳树根头拾起布衫，搭在肥膊上，跟了宋江，戴宗
便走，行不得十数步，只听得背后有人叫骂道：“黑杀才！今番要和你见个
输嬴！”李逵回转头来看时，便是那人脱得赤条条地，匾扎起一条水棍儿，
露出一身雪练也似白肉；头上除了巾帻，显出那个穿心一点红俏须儿来；在
江边，独自一个把竹篙撑着一只渔船，赶将来，口里大骂道：“千刀万剐的
黑杀才！老爷怕你的不算好汉！走的不是汉子！”李逵听了大怒，吼了一声，
撇了布衫，抢转身来。那人便把船略拢来凑在岸边，一手把竹篙点定了船，
口里大骂着。李逵也骂道：“好汉便上岸来！”那人把竹篙去李逵腿上便搠；
撩拨得李逵火起，托地跳在船上。说时迟，那时快；那人只要诱得李逵上船，
便把竹篙望岸边一点，只脚一蹬，那只渔船，箭也似投江心里去了。李逵虽
然也识得水，苦不甚高，当时慌了手脚。那人更不叫骂，撇了竹篙，叫声“你
来！今番和你定要见个输嬴！”便把李逵搭膊拿住，口里说道：“且不和你打，
先教你些水！”两只脚把船只一晃，船底朝天，英雄落水两个好汉扑通
翻筋斗撞下江里去。宋江，戴宗，急赶至岸边，那只船已翻在江里。两个只
在岸上叫苦。江岸边早拥上三五百人在柳阴底下看；都道：“这黑大汉今番
却着道儿！便挣扎得性命．也了一肚皮水！”宋江，戴宗，在岸边看时，只
见江面开处，那人把李逵提将起来，又淹将下去；两个正在江心里面，清波
碧浪中间；一个显浑身黑肉，一个露遍体霜肤；两个打做一团，绞做一块。
江岸上那三五百人没一个不喝采。当时宋江戴宗，看见李逵被那人在水里揪
住，浸得眼白，又提起来，又纳下去，老大亏，便叫戴宗央人去救。戴宗问
众人道：“这白大汉是谁？”有认得的说道：“这个好汉便是本处卖鱼主人，
唤做张顺。”宋江听得，猛省道：“莫不是绰号浪里白条的张顺？”众人道：
“正是，正是”宋江对戴宗说道：“我有他哥哥张棋的家书在营里。”戴宗听
了，便向岸边高叫道：“张二哥不要动手！有你令兄张横家书在此！这黑大
汉是俺们兄弟，你且饶了他，上岸来说话！”张顺在江心里，见是戴宗叫他，
却时常认得，便放了李逵，赴剽岸边，爬上岸来，看着戴宗，唱个喏，道：
“院长，休怪小人无礼。”戴宗道：“足下可看我面，且去救了我这兄弟上来，
却教你相会一个人。”张顺再跳下水里，赴将开去。李逵正在江里探头探脑，
假挣扎赴水。张顺早赴到分际，带住了李逵一只手，自把两条腿踏着水浪，
如行平地；那水不过他肚皮，淹着脐下；摆了一只手，直托李逵上岸来。江
边的人个个喝采。宋江看得呆了半晌。张顺，李逵，都到岸上。李逵喘做一
团，口里只吐白水。戴宗道：“且都请你们到琵琶亭上说话。”张顺讨了布衫
穿着，李逵也穿了布衫。四个人再到琵琶亭上来。戴宗便对张顺道：“二哥，
你认得我么？”张顺道：“小人自识得院长，只是无缘不曾拜会。”戴宗指着
李逵问张顺道：“足下日常曾认得他么？今日倒冲撞了你。”张顺道：“小人
如何不认得李大哥，只是不曾交手。”李逵道：“你也淹得我彀了！”张顺道：
“你也打得我好了！”戴宗道：“你两个今番做个至交的弟兄。常言道：‘王
打不成相识。’”李逵道：“你路上休撞着我！”张顺道：“我只在水里等你便
了！”四人都笑起来。大家唱个无礼喏。戴宗指着宋江对张顺道：“二哥，你
曾认得这位兄长么？”张顺看了道：“小人却不认得。这里亦不曾见。”李逵
跳起身来道：“这哥哥便是黑宋江！”张顺道：“莫非是山东及时雨郓城宋押
司？”戴宗道：“正是公明哥哥。”张顺纳头便拜道：“久闻大名，不想今日
得会！多听的江湖上来往的人说兄长清德，扶危济困，使义疏财。”宋江答
道：“量小可何足道哉。前日来时，揭阳岭下混江龙李俊家里住了几日；后
在浔阳江，因穆弘相会，得遇令兄张横，修了一封家书，寄来与足下，放在
营内，不曾带得来。今日便和戴院长并李大哥来这里琵琶亭二杯，就观江景。
宋江偶然酒后量些鲜鱼汤醒酒，怎当得他定要来讨鱼。我两个阻他不住，只
听得江边发喊热闹；叫酒保看时，说道是黑大汉和人打。我两个急急走来劝
解，不想却与妞士相会。今日宋江朝得遇三位豪杰，岂非天幸！且请同坐，
再酌三杯。”再唤酒保重整杯盘，再备肴馔。张顺道：“既然哥哥要好鲜鱼，
兄弟去取几尾来，”宋江道：“最好。”李逵道：“我和你去讨。”戴宗喝道：“来
了！你还得水不快活？”张顺笑将起来，绾了李逵手，说道：“我今番和你
去讨鱼，看别人怎地。”两个下琵琶亭来。到得江边，张顺略哨一声，只见
江上渔船都撑拢来到岸边，张顺问道：“那个船里有金色鲤鱼？”只见这个
应道：“我船上来！”那个应道：“我船里有！”一霎时，却凑拢十数尾金色鲤
鱼来。张顺选了四尾大的，折柳条穿了，先教李逵将来亭上整理。张顺自点
了行贩，分付了小牙子把秤卖鱼；张顺却自来琵琶亭上陪侍宋江。宋江谢道：
“何须许多？但赐一尾彀了。”张顺答道：“些小微物，何足挂齿。兄长食不
时，将回行馆做下饭。”两个序齿坐了。李逵道自家年长，坐了第三位。张
顺坐第四位。
再叫酒保讨两樽“玉春”上色酒来，并些海鲜晏酒果品之类。张顺分
付酒保把一尾鱼做辣汤；用酒蒸一尾，叫酒保切。四人饮酒中间，各叙胸中
之事。正说得入耳，只见一个女娘，年方二八，穿一身纱衣，来到跟前，深
深的道了四个万福，顿开喉音便唱。李逵正待要卖弄胸中许多豪杰事务，却
被他唱起来一搅，三个且都听唱，打断了他的话头。李逵怒从心起，跳起身
来，把两个指头去那女娘额上一点。那女娘大叫一声，蓦然倒地。众人近前
看时，只见那女娘桃腮似土，檀口无言。那酒店主人一发向前拦住四人，要
去经官告理。正是：怜香惜玉无情绪，煮鹤焚琴惹是非。毕竟宋江等四人在
酒店里怎地脱身，且听下回分解。
9. 酸辣海鲜汤的做法
泰式酸辣海鲜汤或香菜酸辣虾汤
10. 韩式辣鱼汤的家常做法
熏鲅鱼
主料：鲅鱼
辅料：八角、葱段、姜片、酱油(用量必须能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量。
做法：
1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾(留做他用)，取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用;
2、制作腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用;
3、坐锅开火，加宽油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌制两个小时;
4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。
鲅鱼饺子
主料：鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉);
调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精;
做法：
1.先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥；韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边醒好
2.剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香，剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀
3.剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋
4.然后就可以把饺子包出来煮熟，尽享美味啦
香酥鲅鱼
主料：鲅鱼
辅料：面粉、花生油、胡椒粉、盐、料酒、姜
做法：
1.把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。
2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时；面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。
3.锅内加油，烧8成热。
4.腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。
5.放入热油中煎炸。注意油一定要热。
6.两面煎炸至金黄。然后就可以趁热开吃啦!
鲅鱼丸子汤
主料：鲅鱼
辅料：香菇、葱花、盐、五香粉、淀粉、鸡精、料酒、姜粉、香油、胡椒粉
做法：
1.鲅鱼去骨，剁碎。鲜菇切末和鱼肉混合。
2.把肉馅，加盐，鸡精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄榄油，淀粉，朝一个方向搅拌上劲。
3.锅里把水煮开。用勺子挖一勺放到锅里就好，因为鱼肉很黏稠很容易成丸子。葱切好。
4.煮片刻，汤里加少许盐，再加点胡椒粉，出锅时再淋点香油。撒上葱花，鲜香的丸子汤煮好啦！
茄汁鲅鱼
主料：鲅鱼 番茄
辅料：酱油 番茄沙司 黄酒 白糖 盐 葱姜蒜片
做法：
1.将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟；鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。
2.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。
3.锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。
4.放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）
5.加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。最后转大火收汁即可（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味）
西红柿炖鲅鱼
主料：鲅鱼 西红柿
辅料：姜丝 葱花 花生油 花椒酒 白糖 盐
做法：
1.西红柿去皮后切成块。
2.将鲅鱼切块。
3.锅中倒油，鲅鱼入油锅煎。
4.两面煎至肉质发白后盛出。
5.锅中倒油，放西红柿炒。
6.炒出汁后将西红柿盛出。
7.锅中再倒一点油，放入姜丝炒一下。
8.然后放入煎好的鲅鱼炒。
9.倒入水，水没过鱼，盖盖子。
10.开锅后，放入料酒，少量白糖、盐，加入西红柿炖10分钟，出锅时撒上葱花即可。
烤鲅鱼
主料：鲅鱼
辅料：油、盐、酱油、葱姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉
做法：
1.鲅鱼去内脏去头，清洗干净
2.将鱼顺鱼肚子一切两半，不要切段
3.葱切葱花，蒜切片，姜切片，准备好花椒大料
4.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀
5.将鱼放入盘中，放上所有调味料
6.腌渍至少两个小时以上，时间越长越入味，中途勤翻面
7.将烤盘铺上锡纸，刷一层油，再在鱼上面刷点油
8.烤箱预热，放入烤盘200度烤十分左右
9.取出烤盘，将鱼移到烤架上，撒上孜然粉
10.再放到烤箱内烤10分左右
腐乳酱烧鲅鱼
主料：鲅鱼
辅料：油、蒜瓣、玫瑰腐乳、老抽、白糖、白酒、鸡精、葱姜、豆豉辣酱
做法：
1.鲅鱼去内脏洗净。
2.鲅鱼切小段放入平底锅煎至微黄。
3.取一个小碗加入腐乳和少许腐乳汁压碎备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣，再加入豆豉辣酱炒香。
5.放入鲅鱼段。
6.加适量的清水和白酒。
7.加腐乳汁。
8.加入老抽。
9.再加入白糖。
10.大火烧至20分钟至汤汁浓稠即可关火。
酱焖鲜鲅鱼
主料：鲅鱼。
辅料：洋葱、大蒜、姜、干红辣椒、豆瓣酱、豆面酱、盐、糖、料酒。
做法：
1.鲜鲅鱼去内脏去鳃，洗净，控干，斜切成段;
2.洋葱切片，生姜切丝，干红辣椒切段;
3.起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒;
4.下入豆瓣酱和豆面酱小火炒香;
5.下入鱼段略微煎一下;
6.沿锅边烹入料酒;
7.添加没过的热水;
8.添加一点点糖提鲜;
9.转小火焖制;
10.待汤汁收过半，尝一下咸淡，用盐调味;
11.大火收汁;
12.出锅前撒上葱花即可。
红烧鲅鱼
主料：鲅鱼
辅料：葱 姜 八角 料酒 花椒 糖 醋 蚝油 盐 酱油
做法：
1.将鲜鲅鱼切成薄片。
2.锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙白糖煸炒出香味。
3.煸出香味后加水、盐。
4.水滚后倒入鲅鱼。
5.炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。
干烧鲅鱼
主料：鲅鱼
辅料：料酒、老抽、白糖、白胡椒
做法：
1.鱼横切成大块，放葱姜料酒腌制半个小时
2.鲅鱼腌好后，擦掉多余水分拍上面粉
3.把鱼块放进锅里煎一下，一定要热锅凉油，这样不沾油
4.煎好的鱼块取出，少加一点油，放入葱姜蒜爆香，烹入料酒，加老抽，白糖，白胡椒，热水，放入大料，花椒等，大火烧开
5.放入鱼块，转小火炖25分钟，中途摇一摇锅，让汁均匀一些，但是尽量不要使劲翻鱼，会碎的
6.大火收汁即可
鲅鱼烩饼子
主料：鲅鱼，玉米面饼
辅料：油、盐、酱油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、淀粉、香菜
做法：
1、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块，炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出，然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。
2、炒勺放底油，用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅，放入鲅鱼，烹入料酒，酱油、米醋，加、的老汤，加盐、味精、糖少许，焖至汤汁少许时，加入玉米面饼，用湿淀粉勾芡，淋明油，点香菜出勺即可。
鲅鱼馄饨
主料：鲅鱼、猪肉、韭菜末、馄饨皮
辅料：姜碎、盐、香油、生抽、花椒、料酒、葱油、水、虾皮、紫菜、香菜、蒜苗、香油、味精、生抽、醋、辣椒油
做法：
1.鲅鱼用刀从尾部贴近脊骨向头部推去，靠近鱼鳍处竖切开;翻过鱼身，片下另一侧鱼肉;去鱼的内脏，洗净鱼身和鱼血，鱼腹处的大刺去掉;鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉，鱼皮以及筋络扔掉不要，放入大碗中备用;
2.猪肉剁成馅;鱼馅加猪肉馅拌匀;花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加生抽，料酒;每次以少量倒入肉馅中，按一个方向不停搅拌，每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次，一直到馅料看着非常湿粘;搅好的馅，加葱油、盐、姜碎、韭菜末、香油拌匀即可;
3.取馄饨皮在窄的一头放上馅儿;向上翻一或两下，捏紧接口，两端向中间捏合;锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连汤倒入碗中;放入虾皮，紫菜，香菜，蒜苗，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料。
鲅鱼煎饺
主料：鲅鱼、猪肉、韭菜、
辅料：盐、葱、花椒、酱油、生姜、面粉、胡椒粉、香油、湿淀粉
做法：
1.先把面粉加水和成柔软适中的面团，放一边备用。
2.把油烧热，放葱花炸香，晾凉备用;锅里加水，放几片姜片和少许花椒煮水，晾凉备用。
3.鲅鱼洗净，小心的取下鱼肉;取一半的鱼肉剁成泥(加少许花椒水一起剁)，放姜末拌匀;再放入手切猪肉丁;放胡椒粉拌匀;倒入葱花油搅匀;分次倒入花椒水，搅匀;倒香油、酱油、盐搅匀;放切好的韭菜搅拌均匀。
4.把面团揪成剂子，擀皮包馅。
5.平底锅涂抹少许油，大火，依次把饺子摆放整齐，盖盖;然后倒入1碗水淀粉，待水干即可。
韩式辣烧鲅鱼
主料：鲅鱼
辅料：萝卜泡菜、青椒、蒜蓉、葱、红椒、姜片、料酒、白糖、韩国辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、胡椒粉
做法：
1.先将韩国辣椒酱，辣椒面，生抽，白糖，料酒，蒜末，盐，胡椒粉放在调料碗里搅拌均匀备用。
2.鲅鱼洗净，切成3厘米的块，泡萝卜切小块，葱斜切，青椒红椒切丝。
3.锅烧热后放入食用油，等油开后，放入姜片，然后放入沥干水的鲅鱼，两面稍煎硬些即可。然后加入水，水不能太多不要没过鲅鱼，放入切好的泡萝卜。
4.等开锅后，从锅里盛一勺汤，放入调好的辣椒酱调料中，搅拌均匀后把酱汁浇到鱼块上，放入切好的葱段，小火炖10分钟后改大火收汁，待汁粘稠后，放入青椒红椒丝，关火即可
鲅鱼丸子面条
主料：鲅鱼 面条
辅料：鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、葱花、香菜
做法：
1.鲅鱼收拾干净，从尾部剖开，用刀刮成鱼茸
2.鱼茸放入盆中，加两个鸡蛋，适量盐、味精、胡椒粉。顺时针方向用力搅匀
3.锅内放油加葱花爆锅，加水烧开，下面条。面条煮开后，用汤匙依次舀出鱼茸下锅成丸子。丸子汆熟后，加盐、味精、香菜末即可。
紫菜鲅鱼卷
主料：紫菜 鲅鱼 大米，
辅料：鸡蛋，淀粉，料酒，盐，味精等
做法：
1、鱼肉剁成泥，加鸡蛋清、淀粉、料酒、盐、味精调匀;
2、把调好的鱼肉馅抹在紫菜上，卷成卷，放在盘中;
3、上锅蒸10分钟。
鲅鱼焖黄豆
主料：鲅鱼 黄豆
辅料：辣椒、葱、姜、醋、酱油、盐、味精。
做法：
1.黄豆用温开水泡半个小时左右。鲅鱼洗净后，晾干。
2.起锅，放油，油热后，加入鲅鱼煎，加入干辣椒，要是喜欢辣的话，可以先把辣椒煎出辣味后再加入鲅鱼。
3.加入葱丝和姜片，八角继续煎成金黄色
4.双面全煎成金黄色后，加入醋，酱油 ，适量的清水，小火炖半个小时左右。最后大火收汁，加入适量的盐，味精出锅。
蒜苔烧鲅鱼
主料：鲅鱼、蒜薹
配料：葱姜蒜、花椒、八角、料酒、盐、糖等
做法：
1.鲅鱼去掉内脏洗净，切成3cm块状，用厨房用纸吸净水分
2.蒜苔洗净，切5cm段状
3.葱、姜、蒜切片备用
4.锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入鱼块稍煎，加水没过鱼块
5.加入花椒、八角，料酒、味极鲜少许
6.加入一点盐和糖调味【少量加，味道不足最后可补】
7.大火烧开转小火烧半小时左右
8.出锅前十分钟加入蒜苔，烧至汤汁浓稠基本收干，尝一下味道，稍作调整，出锅。
咸鲅鱼蒸萝卜
主料：咸鲅鱼、萝卜
辅料：盐、糖、花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜
做法：
1、萝卜洗净切成小方块。
2、咸鲅鱼用凉水泡10分钟。
3、鲅鱼泡好后洗净剁成小块。
4、锅中放底油，放入花椒大料干红椒炒一下，然后加入葱姜炒香。
5、加入鲅鱼简单翻炒一下，然后添水煮。
6、煮开后加少许盐和糖，同时扔几瓣蒜，然后倒入萝卜块，煮至汤收汁变白萝卜熟即可。
- END