1. 西芹海鲜菇炒肉丝
这道菜可以叫做“蘑菇芹菜炒肉片”，家常做法如下：
材料：蘑菇、芹菜、五花肉、花生油、盐、味精、葱丝、十三香
步骤：
1、蘑菇撕成丝，芹菜洗净斜刀切片，五花肉切片，备用
2、开火，锅中放油至七八分热，放葱丝调味
3、倒入肉片翻炒至白，倒酱油适量
4、加入蘑菇，翻炒至蘑菇出水
5、倒入芹菜，继续翻炒，至芹菜梗变软，放入盐，鸡精、十三香
6、出锅摆盘
2. 西芹蘑菇炒肉
羊肉可以切成丝，炒芹菜，平菇，羊肉比较鲜美，再加上平菇也比较鲜香，这样炒出来味道相当不错
3. 芹菜蘑菇肉丝怎么炒好吃
1肉洗干净切丝，放点生粉、料酒、生抽拌匀备用
2红椒、红萝卜洗净切丝、芹菜洗净切2厘米左右的段
3香菇洗净切片
4锅烧热倒油放入肉丝翻炒至刚刚变色盛出备用
5锅内倒油依次放入红萝卜、芹菜、红椒翻炒几下
6倒入肉丝，放少许盐、生抽继续翻炒至香菇变软
7撒少许黑胡椒粉炒匀
8出锅了装盘
4. 口蘑芹菜炒肉
风干猪肉的炒制：
风干猪肉的炒制方法很多，这里仅以家常风干猪肉炒制介绍哈：
1将风干猪切一大块，用温水浸泡，使其软化，洗净表皮污物，清洁食材。
2，将清洁后的食材切成薄片小块，蒜苗，斜切成段，豆腐干切薄块
3，置锅倒植物油适量，升火，倒入切好薄肉片，煸至微黄
4倒入脾县豆瓣，继续翻炒，加入切好的豆腐干，加入切好的蒜段，上盐，鸡精，味精，炒两下。即成起锅！
就这样，一份家常风干猪肉即炒制完成。很解馋，你也可以去做一份。
我的头条号是：椒盐飘香。观注我！点赞我！每天都有美食精彩奉献！其实我写的其他美食方面的文字也很实用。欢迎带走
5. 西芹口蘑炒肉
大葱炒蘑菇
【食材】秀珍菇、大葱、干辣椒、姜、盐、生抽、香醋、白糖
1，蘑菇切去根部，洗净后攥干水分，撕成小块。大葱一棵，洗净后切段。
2，锅中加水，水开后倒入蘑菇，大火烫半分钟捞出，沥干水分备用。
3，热锅凉油，放入姜丝和干辣椒炒香。我这里放干辣椒，主要是取其香味。如果爱吃辣，可以在这里加些红尖椒一起炒，味道更足。
4，倒入处理过的蘑菇，调旺火快速翻炒几下。
5，放入大葱，继续大火翻炒。然后加入盐、少许生抽、少许白糖和一点点香醋调味，炒匀即可。
大葱炒蘑菇，大葱的香味和蘑菇的鲜味混合在一起，鲜香四溢，只闻味就知道很好吃。
6. 西芹炒海鲜菇的做法
主料:鳕鱼60克、 枸杞叶250克、海鲜菇100g、 芹菜120克
调料:姜5克、 盐3克 、花生油5克、 香油3克
做法步骤
1. 将枸杞和海鲜菇洗净,
2. 芹菜去根、叶,洗净,切段
3. 鳕鱼肉洗净,切片,用适量盐、姜丝、芡粉、香油拌匀
4. 先将枸杞枝扎成一团,加适量清水,文火煮沸约20分钟,去枸杞枝留汤用
5. 将芹菜、枸杞叶、海鲜菇、生油少许放入枸杞枝汤内,文火煮沸约十分钟,下鱼肉稍煮至刚熟,调味即成.
7. 芹菜海鲜菇炒肉
主料 ：
羊肉200g、鸡蛋60g、干香菇50g、面筋80g、盐适量、酱油适量、淀粉适量、大料适量
辅料 虾仁100g、黑木耳30g、香干100g、油适量、味精适量、生抽适量、葱姜适量、芝麻油适量
做法：
步骤1 鲜虾去头去壳，取肠线，猪肉、香干、面筋洗干净
步骤2干香菇、木耳洗干净用冷水浸泡
步骤3猪肉切片，加生抽、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟
步骤4浸泡好的香菇、木耳切块，香干、面筋、虾仁切块
步骤5起油锅，葱姜、大料入锅煸香
步骤6肉片入锅炒
步骤7虾仁入锅炒
步骤8木耳、香菇入锅炒
步骤9倒入适量酱油
步骤10加适量水盖上锅盖烧
步骤11开锅后香干、面筋入锅盖上盖继续烧
步骤12再开锅加盐、味精
步骤13淋入水淀粉
步骤14开锅后再淋入全蛋液，再开锅后关火
步骤15淋些芝麻油即可盛出享用
8. 蘑菇西芹炒肉丝的做法
肉片提前用调料及嫩肉粉腌制，以后放入炒锅里，加入生姜酱油进行翻炒，酱肉炒到七分熟以后，将口蘑跟芹菜一起倒进去炒，炒熟了出锅
9. 芹菜蘑菇炒肉
主料有
芹菜 100g
白玉菇100g
蟹味菇100g
辅料有
油 盐 葱 料酒 鸡精
步骤
1.芹菜、白玉菇、蟹味菇清理干净，整理好备好待用。
2.芹菜同样，切段整理好待用。
3.上油锅，放入芹菜段翻炒。
4.放入葱花翻炒。
5.再放入蟹味菇翻炒。
6.再放入白玉菇翻炒。
7.放入料酒翻炒。
8.放入少许鸡精翻炒。
9.再点入少许清水翻炒。
10.出锅前，放入适量盐翻炒均匀。
11.出锅上桌即可吃。
10. 香菇芹菜炒肉丝
1.首先准备食材：
准备香菇四个，清洗干净以后切成香菇片，芹菜一把，清洗干净以后切成芹菜段。
准备辅料，大蒜切成蒜片、大葱破开切成葱粒、生姜切成姜片、红椒一片切成红椒丝。
2.把食材焯一下水
锅内烧水，放入食盐2克 ，接近水开的时候把香菇倒入锅内，水开以后，放入芹菜一起焯水。
把芹菜焯至断生以后放入红椒丝，红椒不要焯水太久，推动一下然后一起倒出控水备用。
焯水之后食材比较容易达到生熟一致。
3.开始烹饪
锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒，翻炒出香味以后放入芹菜、香菇和红椒丝一起翻炒，然后开始调味，放入食盐2克、鸡粉2克、 料酒5克，加入少许的清水，便于化开调料，翻炒几下后，淋入少许水淀粉使调料与食材更好的融合在一起。
在快速翻炒的同时再淋入少许芝麻香油，淋入香油可以使整道菜更加鲜亮和美味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
11. 西芹香菇炒肉
肉丝可以配：包菜、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、西葫芦、青椒、豆芽、洋葱、木耳、胡萝卜、蒜苗、黄瓜、香菇、莴笋、苦肉、韭菜、芹菜等。
如肉类需和其他素菜搭配一起炒，肉类要开大火，炒七分熟就要上盘待用；等煸炒完素菜之后再倒入锅中一起翻炒，然后出锅。这样不容易因煸炒时间太长导致肉质变老。