1. 黄酒可以腌鱼吗
你好!烧酸菜鱼腌鱼时可以用黄酒的,黄酒可以很好的去掉鱼片的腥味,烹饪的时候还能提香。
2. 带鱼可以用黄酒腌吗
腌制带鱼2不放
不能放八角
不少朋友在腌制带鱼时喜欢放两颗八角，为了给带鱼去腥增香，但八角的香辛味太重，确实能起到去腥增香的作用，但八角的香味和带鱼的鲜香味“犯冲”，会掩盖住带鱼本身的鲜味，所以腌制带鱼不适合放八角。
不能放料酒
料酒是烹饪中的“去腥法宝”，但也不是所有食材都适合用料酒来去腥，料酒中的主要成分是黄酒和香辛料，香辛味也比较重，用料酒来腌制带鱼，也容易抢带鱼的鲜味，想要给带鱼去腥，加适量的高度白酒最好。
腌制带鱼加3样
腌制带鱼，只需要加葱、姜、花椒三样香料，在去除带鱼腥味的同时，还能提升带鱼的香味。
3. 腌鱼用黄酒还是白酒
给鱼去腥用料酒是外行，记住这4点，鱼肉细嫩鲜美，没一点腥味
鱼肉相比其他的肉类要便宜实惠很多，才几块钱一斤，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值和食用价值都不容小觑。鱼肉中的蛋白质以及钙锌等物质都非常的丰富，不管是老人还是小孩，多吃是可以带来不少好处的。
鱼肉虽然鲜，可是它毕竟生活在水里，所以鲜中带有一股腥味，不管什么做法，我们只有把这股腥味给去掉，做好的鱼肉才会鲜美好吃，所以去腥成了做鱼最重要也是最难的一个步骤。众所周知，料酒的作用就是去腥，所以很多人做鱼的时候都会放一些料酒，其实这样做是外行。
家里有个亲戚是饭店的退休大厨，做菜特别的好吃，之前听他说，给鱼去腥的时候没有必要加料酒，只要记住这4点，保准做好的鱼肉细嫩鲜美，没有一丁点的腥味。
第一点：鱼肚子里黑色的膜要去干净
我们在杀鱼的时候一定要注意，尤其是这鱼肚子里黑色的膜，这层膜是鱼的苦胆，味道特别的苦，腥味也重，所以说，这层黑色的膜一定要去干净。
第二点：鱼牙要去掉
鱼在处理的时候，很多人都不会去掉鱼牙，但是我想说的是，鱼牙的腥味是很浓重的，为了能够减少腥味，处理的时候不能嫌麻烦，鱼牙一定要去掉。
第三点：鱼筋要去掉
这个鱼筋，很多人都不知道在哪个位置，其实很简单的，就是鱼头下面，在那个位置划一刀，就能看到有一根白色的筋，我们就可以抽出来了，这根白色的筋去掉，鱼肉也就几乎没有腥味了。
第四点：放一点啤酒
我们在做鱼的时候，尤其是炖鱼的时候，我们可以拿啤酒来代替料酒，啤酒可以很好地去掉鱼腥味，还能激发鱼肉的鲜美，让鱼汤鱼肉吃起来更美味。
4. 黄酒可以腌鱼吗有毒吗
不需要
料酒本身就是能吃的一种调味品，料酒腌制后的鱼是为了去腥味，所以一般都不需要清洗的。
料酒是酒。料酒中含有酒精，它的主要成分是黄酒和盐、糖、糊精等添加物，用于烹饪食物，可以起到去腥解腻，增加食物香味的作用，料酒是用于做菜的，因此不适合直接饮用。
5. 黄酒可以腌鱼吗视频
腌过之后就不用洗了，直接烹饪即可，下面介绍做法：准备材料：酸菜鱼料包1袋、草鱼3000g、料酒适量、葱丝适量制作步骤：
1、将1.5千克左右的鲜鱼去鳞，去内脏，切成片(或块）
2、将鱼片或鱼块置于容器中，加入腌鱼包一袋20克、少量料酒或黄酒，码匀后放置20分钟3、将炒锅置于旺火上，加食用油150克左右，烧至油冒青烟时加入酸菜包一袋270克翻炒约3分钟4、加入1.3-1.6千克开水或骨汤，以淹过鱼肉为宜，煮沸约3分钟5、将备好的鱼头和鱼骨先放入锅中煮约3分钟，加入调味包一袋10克，再放入鱼片，煮约3分钟6、煮熟后起锅加入适量的香菜或葱丝即可食用