1. 法国菜的吃法
法式大餐好吃...
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是：
选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味）；
加工精细；
烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；
法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用等；
2. 法国菜怎么吃
法国菜为什么那么贵？法国菜贵，这是有很多原因的。
法国菜是世界上著名菜系之一，排名也不比中国菜落后。菜口感细腻、酱料美味、餐具精美，有时候吃的不是菜，吃的是艺术。
在中国甚至世界上，法国菜最著名的有红酒炖牛肉、煎鹅肝、法式洋葱汤、豆焖肉、鞑靼牛排、法国红酒烩鸡、土豆泥焗牛肉绞、法式油封鸭腿、烤卡芒贝尔奶酪、荞麦可丽饼等等。这些菜名看着也没觉得多贵，不就是牛肉、鹅的肝、土豆洋葱吗，为啥那么贵？
1:选料广、讲究:
选料广、精细、新鲜，讲究 色香味形俱全，花样多。比如煎鹅肝。它选择的鹅是春天出生的，饲料是麦、玉米、脂肪和盐为主，不停的投食，一直到鹅肝被撑大，去除那些损坏的，留下完美的。品质好的食材、调料价格更好，法国菜的价位就高了。
2:物以稀为贵:一般只有在较大的酒店才可以品尝到法国菜，街头巷尾根本看不到法国菜的影子。
3:中国老百姓都喜欢尝新:每种水果刚上市、新的电影刚上映、新款衣服包包上架都会去尝。外国菜入驻中国了，肯定也会涌去的。人多了，相应的服务设施也会加大，羊毛出在羊身上，菜价肯定就高了。
4:法国菜餐具精美，吃法餐环境好，服务人还得给小费，无形中都提高了菜价。
5:在中国会做法国菜的人不是正宗的法国人就是去法国专门学习的人，怎么可能拿一般的大厨待遇呢？老百姓无疑成了大厨的工资卡。
6:中国人吃法餐，菜是哪里来的？空运过来的。你说运费、海关税、保鲜税谁出？法国人吗，想多了，付款的是咱中国老百姓。
7:法币和人民币的汇率是1:1.16，同样的菜，就算成本价，我们的钱看着也比较多，在法国卖10法郎，我们必须付快12元人民币。
8:还有一种可能是法国人认为咱中国人有钱，不赚白不赚，赚一个是一个，故意提高价格。
以上看法，仅供参考。
小贴士:法餐虽好，尝新即可，可不要贪杯哦，大中华美食等着你。
3. 介绍一道法国菜
法国巴黎美食1、马卡龙它是用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做成。
2.法国牡蛎体大、肉细、汁多，是法国人钟爱的美食。
3、可丽饼
可丽饼主要有面粉、鸡蛋、牛乳、奶油等。可丽饼主要分为甜和咸两种口味：甜可丽饼是在饼皮制作完成后洒糖粉、抹果酱、包覆水果丁、搭配融熔巧克力或同冰激凌等配料一起食用;咸可丽饼在制作时可加入加乳酪、火腿、鸡蛋、蔬菜、香菇、肉类等各式可能的配料烹调。
4、蜗牛
法国蜗牛被称为世界“四大名菜”之一。蜗牛肉被法国人视为“肉中黄金”，味道鲜美，营养丰富
5，鹅肝
鹅肝富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A等营养元素和铁、锌、铜、钾、钠等矿物质，营养丰富、补血养目，加上它质地细腻、味道鲜美，因此被欧洲人尊为世界三大美味之首
6、香槟
它采用葡萄园生产的葡萄酿制，如果当年的葡萄品质不好，葡萄酒的生产就会推迟到下一年。
7、法国奶酪
法国大概算得上是世界第一奶酪大国，奶酪的品种有360种以上。
8、帕尼尼
它是一条长形的白面包夹馅，和法国长棍面包做的三明治有点像。
9、卡苏莱
这是一道主要用鸭腿香肠大白扁豆等炖煮的农家菜，后来在法国料理大师们的精心烹调下变为丰富多彩的美味佳肴。
10、菜肉浓汤
这道美食是用肉类和蔬菜炖制而成，通常配以芥末酱来品尝。菜肉浓汤因其烹制简单和原料便宜，在法国广为流传。
11、奶酪火锅
传统的萨瓦火锅是用高山奶酪配以白酒在锅中煮沸，直到奶酪完全溶解，就可以用面包片蘸着香浓的火锅汤开始大快朵颐了。
12、法式三明治
法式三明治就是将法国棍状面包切对半，涂上一层厚厚的奶油，再加上一些好料 ，通常是以鱿鱼、鸡肉、烟熏火腿或乳酪为主要选择，再添加水煮蛋或少许生菜。
4. 法国菜烹饪方法
法国是一个浪漫的国家，有着丰富的饮食文化，法国菜注重新鲜、原味，法国四大名菜首推红酒鹅肝、鱼子酱、黑松露，法式焗蜗牛。法国名菜中的鱼子酱专指鲟鱼卵，因其稀少的产量和乌黑的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”；而黑松露是一种生长于地下的野生食用真菌，因对于生长环境非常挑剔，对阳光、水量或者土壤的酸碱值都要求很高稍有变化就无法生长，素有“黑钻石”之美称，黑松露清香可口，香味浓郁，肉质脆嫩，在法国菜中黑松露与鱼子酱，鹅肝酱并称时间三大奢华美食。
5. 法国菜的吃法大全
法式大餐至今仍名列世界西菜之首。正式的法国大餐，原则的上菜次序，是由开胃菜开始，汤、鱼、果冻、间菜，然后是烧烤、沙律、甜品和咖啡。点菜时，面包一栏不用填写；而点酒时，每道菜式的配酒都要清楚指明。
没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
6. 法国的传统菜
法国菜比较精致，香煎鹅肝、法式松饼、法式香煎土豆、焗蜗牛、红酒鸡、金枪鱼迷迭香咸挞、烤卡芒贝尔奶酪、白葡萄酒青口、白汁烩小牛肉、法式蛋皮吐司、土豆泥焗牛绞肉、沙锅牛肉炖菜、巴斯克式烩鸡、酥皮洋葱汤、舒芙蕾奶酪、马卡龙等等。。
7. 法国菜的吃法有哪些
一、松 露世界级三大美食之一的松露当然要归于法国十大名菜，松露又名黑菌，生长于地下，素有“黑钻石”的美称，搭配红酒食用口味最佳。
二、肥鹅肝在法餐中占据着非常重要地位的法国菜，法式煎鹅肝更是美味中的美味，肥美的鹅肝搭配甜酒煮成的酱汁，鹅肝搭配无花果一起食用也非常美味。
三、鱼子酱法国十大名菜一定要提到鱼子酱，鱼子酱实际上就是盐渍的鳍鱼鱼卵，此外还会有鳟鱼、鳕鱼和鲟鱼等，鱼子酱最佳的搭配就是配合红酒。
四、法国蜗牛法式蜗牛是法国人最爱的菜式，有数据统计，法国人一年要吃掉三亿多只蜗牛，不同的吃法不一样的口感，吃起来鲜嫩，还有青草的清香，而且还很健康哦。
五、牛排与英美牛排相比，法国十大名菜的牛排格外浓香，但是口味非常清淡，做工也精致很多，发时牛排对香料的运用非常重视，不同香料的效果各有不同，口感也会受到影响