1. 海鲜瑶柱粥的做法
食材：
花胶10克、瑶柱10克、虾仁50克、大米60克、小葱2根、姜2克、盐2克、胡椒粉2克、料酒2克
做法：
1、花胶用清水浸泡24小时；
2、虾仁加料酒、拌匀、腌制10分钟；
3、大米洗干净，放入砂锅中，加适量清水煮沸，然后转中小火煮20分钟，放入花胶、瑶柱继续煮30分钟，倒入姜丝、虾仁、盐、胡椒粉拌匀；
4、煮5分钟，盛出，撒上葱花即可。
小贴士：
制作海鲜粥的时候，要小火慢熬，熬至黏稠之后，吃起来口感更好
2. 瑶柱海鲜粥的做法窍门
淮山健脾，瘦肉含丰富的铁和B族维生素，熬粥的时候加一点瑶柱，特别鲜味。这款粥适合脾胃虚弱的宝宝，春天可多点吃淮山，脾胃养好了，自然长得快。
海产过敏的宝宝可以不放瑶柱，粥里面没有蔬菜，需要另外准备。
首先准备用料：
大米 50克、瘦肉 50克、淮山 50克、瑶柱 3粒、食油 2克、食盐 0.5克、生姜 2片、淀粉 1/3勺、水 2碗
一岁宝辅食～瘦肉淮山瑶柱粥的做法步骤
步骤 1
米洗净，泡30分钟。瑶柱洗净，泡30分钟。
步骤 2
米加水下锅，瘦肉洗净剁碎（咀嚼能力还不强的话要剁成肉泥，一般剁肉末就可以）。瑶柱用手掰碎，淮山去皮洗净切薄片。生姜洗净切两片。
步骤 3
把食盐、油、淀粉加到肉末中，搅拌均匀。
步骤 4
特别说一下放食材的顺序。粥煮沸后，首先放淮山和瑶柱，再次沸腾的时候放肉末和姜片。【肉末下锅之后要迅速搅散】
步骤 5
再次沸腾后关小火，再煮一个小时即可。
3. 海鲜瑶柱粥的技巧和做法
食材清单
大米 适量 、 鲜虾 10只 、 梭子蟹 1只 、 香菇 2-3朵 、 冬菜 适量 、 瑶柱 适量 、 鲜姜 1小块 、 食盐 适量 、 鸡粉 适量
烹饪步骤
1、大米提前一小时用冷水浸泡，瑶柱温水浸泡半小时，虾洗净去虾线，梭子蟹洗净斩小件，冬菜切碎，香菇切片，鲜姜切丝。
2、水滚后下浸泡好的大米，再沸下冬菜、香菇、鲜姜，熬香锅底。
3、大米一定要浸泡足够时间，这样差不多大火10分钟，大米就可以熬至开花。
4、大米熬开花后保持大火，依次加入提前准备好的梭子蟹、鲜虾，继续大火熬3分钟左右。
5、出锅前一次加盐、鸡粉调味即可。因锅底冬菜有咸味，所以食盐少量就好了。
4. 瑶柱海鲜羹
可以。
在食谱的众多食材中海星瑶柱、白萝卜和胡萝卜三种是这道汤的固定班底，其余的食材是完全可替换的。比如有的人喜欢海鲜比较多可以增加虾仁、鱿鱼等食材，有的人偏好吃肉那么猪舌、猪肚就是一个极好的选择。海星瑶柱，除了食材的食用口感就是它的营养与鲜美，瑶柱含有多种的氨基酸和多种的矿物质元素。
5. 瑶柱粥窍门
原料：白粥、瑶柱、姜丝、葱花、米酒、胡椒粉、盐、油。
做法步骤：
第1步、瑶柱需提前泡软。
第2步、将泡软的瑶柱捏碎，切点姜丝。
第3步、加少许米酒，胡椒粉，盐，油拌匀静放一会。
第4步、切点葱花备用。
第5步、适量的白粥放入小锅中煮开。
第6步、放入腌制好的瑶柱小火煮3-5分钟。
第7步、用勺子搅动下粥，免糊底。
第8步、放入葱花。
第9步、拌匀即可。
6. 海鲜粥 瑶柱
瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。 因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。
"干瑶柱"又称“江珧柱”、“马甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑶柱”等；实际上又是多种贝类闭壳肌干制品的总称；因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。
瑶柱食谱 瑶柱冬瓜八宝盅：
瑶柱海鲜饭
发财瑶柱白玉翠
瑶柱扒豆苗
瑶柱带子炒西兰花
瑶柱粥的做法
雪菜瑶柱酱酿双宝
瑶柱色拉
瑶柱玉米冬瓜羹
蒜子瑶柱脯。
7. 新鲜瑶柱粥的做法窍门
用料：急冻鲜瑶柱四两、姜二片、葱白二条、粳米二两。
制法：鲜瑶柱解冻，洗净沥干，用少许盐、胡椒粉、料酒、粟粉略腌；葱切丝；粳米洗净后用油、盐略腌；烧热一锅水，放入生姜及粳米煮成稀粥，最后加入鲜瑶柱及葱，大滚几滚即成。 食疗功效：滋阴补肾、强壮身体，对身体虚弱、尿频、失眠多梦或产后妇女需要调补者均适宜。 三鲜瑶柱粥 材料：干贝（大）3个，温水里先泡两三个小时，然后再用手撕成小丝；香菇3个，热水里面泡两个小时，去水再切成小丁；火腿切片待用；蟹棒切小段待用；米洗净泡冷水两个小时。 记得泡米非常重要，因为这样煮出来的粥才够烂。
全部完成之后就可以开始干活了。
取个大锅放水和泡完的米烧开，记得中途一定要不时的搅拌，防止沾底。等烧开时下干贝和火腿，记得浸泡干贝的水可是精华，一定要一起倒入。再加些许盐。 转换小火炖2个小时。期间半个小时开一次锅搅拌一下，防止下面会沾。
最后10分钟下蔬菜，葱花和蟹棒。按照个人喜好可以再加盐或者是淋点麻油。不过因为粥够鲜，不建议用麻油来盖过干货本身的味道。
8. 海鲜瑶柱的吃法
瑶柱，又称干贝。烧、炖、煮、做汤都可以。但主要以辅菜为主。推荐几种家常做法：
一、蚝油冬菇。准备工作：这种是粤菜的烧法，首先把冬菇和瑶柱发好（一般冬菇和瑶柱在商场上买的是干制的，泡在水里吸收水分就可以。如有新鲜的瑶柱更佳），数量根据人数而定。然后备好蒜、姜和小香葱（少许，根据主材的数量）。然后挑几颗菜心（小白菜、娃娃菜、油菜心都可以，好熟的那种青菜）洗净备用。调一点点芡粉水，备用。大致作法：先开火，中火起锅，锅微热倒入适量食用油。油至五六成热放入蒜姜清炒，爆出香味后放入冬菇和瑶柱在锅里翻炒，此时加入蚝油（蚝油本身有咸味，所以注意用量！）、少许生抽（切勿用老抽或者颜色重的酱油）、糖少许，继续翻炒，然后添少许水，盖锅，火调为文火。稍等一两分钟，听到锅中有呲呲水声，掀开锅轻微翻炒，此刻放入盐（注意尝一下味道），然后放入备好的菜心，改大火进行翻炒，观察菜心颜色，从鲜绿色变为翠绿色后放入味精，继续翻炒，然后把之前备好的芡汁均匀洒入锅中，简单翻炒后，放入小香葱（如果是大葱则斜切成葱段）继续翻炒两下，就可以出锅了。
二、冬瓜瑶柱汤作法就是跟普通的冬瓜虾皮汤一样，用发好的瑶柱和姜起锅，然后放入冬瓜爆炒，之后加水。水开后调味（放入盐、味精少许），放入葱花或者葱丝，然后就可以出锅了。主要作法以清炒、做汤为主，以保持瑶柱本身的鲜味，突出这味海鲜的鲜香。
9. 海米瑶柱粥怎么做好吃
1.五谷杂粮粥2.海鲜粥干贝虾仁粥：干贝、虾仁、珍珠米、蔬菜、香菜、姜片干贝菜干粥：干贝、白菜干、香菇、红萝卜、粳米、姜片蛤蜊海带粥：蛤蜊、海带、香菇、珍珠米、蔬菜、香菜、姜片生蚝腐竹粥：生蚝干、腐竹、花菇、糯米、珍珠米、蔬菜、姜片响螺片干贝粥：响螺片、干贝、花菇、珍珠米、蔬菜、香菜、姜片银鱼虾皮粥：银鱼、虾皮、海苔、糯米、珍珠米、胡萝卜、姜片蛏干芋头粥：蛏干、芋头、花菇、珍珠米、蔬菜、姜片墨鱼香菇粥：墨鱼、木耳、香菇、糯米、珍珠米、胡萝卜、姜片海米芸豆粥：海米、芸豆、糙米、粳米、糯米、蔬菜、姜片鲍鱼干贝虾米粥：鲍鱼仔、蛤蜊干、虾仁、花菇、粳米、葱、姜片鱿鱼瑶柱香菇粥：鱿鱼干、瑶柱、香菇、胡萝卜、粳米、葱3.肉粥咸骨粥：排骨、大米、姜片、盐、生抽、香油、葱排骨菌菇粥：排骨、香菇、小白菜、大米、盐、姜片牛肉粥：牛肉、黄花菜、木耳、大米、盐、姜片皮蛋瘦肉粥：瘦肉、皮蛋、小白菜、大米、盐、姜片鸡粥：鸡肉、红小豆、小白菜、大米、盐、姜片猪肉莲子粥：猪肉、莲子、红枣、大米、盐、姜片猪肝猪心瘦肉粥：猪肝、猪心、猪肉、香菇、大米、盐、香菜、葱、姜片4.甜羹
10. 除了瑶柱还有什么海鲜可以煲粥
梭子蟹
梭子蟹肉质比较鲜嫩，蟹肉和蟹黄相对其他螃蟹来说的话，也比较的多，处理起来也比较的方便，煮粥的话味道会更加的好。在煮螃蟹的时候也需要注意，不要将米和螃蟹一起倒入锅中，螃蟹还是需要去一下腥。
做法:
1.在菜场挑选新鲜肥壮的梭子蟹，根据大小选2-3个(2-3人份)，叫店家帮你杀好，赶紧拿回家。
2.洗干净杀好的梭子蟹，背壳呀，蟹脚呀，都要洗干净，然后剪成一小块一小块的。注意，要把钳子脚什么的都给剪断，这样才能让蟹味充分地融入进去！
3.把少量的大米放入电饭煲(也可以用电炖锅)，多放些水。把处理好的梭子蟹同时倒入锅里。
4.往电饭煲里加入少量(大约一勺)的料酒去腥，少量的嫩姜丝(嫩姜很香，也能去腥，嚼着吃也不觉得辣。)
5.电饭煲按下煮粥功能，大约1—2小时就足够了。喜欢喝凉一点粥的朋友可以选择1小时；而喜欢喝热一点的就选择2个小时。粥滚起来的时候要稍微用勺子搅一下，免得蟹都集中在一个地方。提前撒上点鸡精，让鸡精的美味充分和蟹的鲜美结合。
6.出锅前要提前1分钟撒上少量盐，再放入葱花少许搅拌，一锅美味的水蟹粥保证让你鲜到心里！