1. 土鸡炖海鲜菇
步骤1
茶树菇装碗里，加温水浸泡10分钟
步骤2
10分钟后，倒掉水，茶树菇去节头，洗干净，装碗里。重新加入适量清水浸泡。备用
步骤3
香菇和黑木耳分别装碗里，加温水浸泡至泡发
步骤4
鸡肉洗干净，斩块，装碗里
步骤5
锅里注入适量清水，烧开，鸡肉倒入锅里焯2分钟后，撇去浮沫，捞出，用清水洗干净，装碗里备用
步骤6
生姜洗干净，切片；桂皮、八角和香叶分别过水洗干净。将其一起装在碟子里
步骤7
鸡肉和茶树菇倒入锅里，放入姜片、香叶、八角和桂皮
步骤8
刚才泡茶树菇的水很香，不要倒掉，倒入锅里，再注入适量清水，加入料酒。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤1个半小时
步骤9
黑木耳过水洗干净，大朵的撕成小朵；香菇切片；虫草花洗干净。将其分别装在碗里
步骤10
1个小时后，打开锅盖，把虫草花、香菇片、黑木耳一起倒入锅里，拌匀。盖上锅盖，继续煲汤
步骤11
汤快好的时候，加盐调味，拌匀即可出锅
步骤12
盛碗
成品图
烹饪技巧
干茶树菇菇柄要多泡会，不然煮好了还是有可能硬硬的，会咬不动。去节头后泡茶树菇的水不要倒掉，可以用来煮汤虫草花不要太快放进去煮，不要煮太久。半个小时就可以了
2. 鸡腿炖海鲜菇
平菇，挺大一块，上面一朵朵的，这种蘑菇在我小的时候就有，可能是冬天好培育吧，一般在冬天食用的比较多。做法就是撕成小朵，炖鸡或者炒肉炖粉皮。
香菇：在我小时候印象中只有干货，挺小的，干干的，价格不便宜，只有在农村大席上吃过，也是炖鸡，味道很香。后来从厨以后才接触到鲜货。香菇比较好区分，菌帽比较厚，菌柄短粗，一般用来炖鸡，或者做馅、做汤，比如香菇牛肉馅的蒸包，香菇鸡蛋汤
金针菇：这金针菇准确的应该叫白金针菇，这种鲜货比较多，还有一种黄色的金针菇，我只见过袋装的，鲜的没见过。金针菇和别的菌类好区分，它有着长长的细细的菌柄，小小的菌帽。做法一般有：凉拌、热炒，或者做汤。
鸡腿菇：近年来这种菌菇也比较常见了，菌帽包裹着菌柄，菌柄比较细长，粗细和大拇指差不多，颜色洁白。一般用来煲汤或者炒牛肉，炒海鲜等。
茶树菇：茶树菇在酒店里比较常见。干鲜货都有，它比较好区分，菌帽很小、平的，菌柄细长。干茶树菇一般用来做干锅茶树菇或者煲汤，鲜茶树菇一般做干煸，或者炒肉。
草菇：说实话草菇我没见过鲜货，一般都是腌渍品。外形椭圆形，看起来有点像鹌鹑蛋，切成以后才能看到它的菌帽和菌柄，酒店一般用来做配料，烧牛肉，炖红烧肉等。家庭食用的比较少。
3. 鸡肉炖海鲜菇
海鲜菇炒肉丝
材料 海鲜菇150克-200克、猪肉100克、洋葱10克、线椒1只、椒盐粉，胡椒粉，生抽，生粉
做法
1、将海鲜菇洗净备用。
2、猪肉切丝加入椒盐粉、生抽、生粉拌匀，腌制五分钟。
3、线椒切丝、洋葱切丝。
4、起锅加热，入油六层热时，放入肉丝煸炒，再放入海鲜菇一起翻炒入味。
5、加入少许水，放入洋葱丝、线椒丝拌匀后，加入味精、胡椒粉拌匀，关火出锅。
4. 小鸡炖海鲜菇
鸡丝菌菇汤的做法如下：
食材：
鸡肉300克、菌菇适量、生姜2片
步骤
1、准备所需要的食材：这里的鸡肉我用的是公鸡肉，菌菇用了海鲜菇和白玉菇；
2、鸡肉冷水下锅，加入葱姜料酒焯水2分钟左右；
3、捞出来后再次清水清洗干净备用；
4、菌菇去掉根部清洗干净，沥干水分备用；
5、把准好的鸡肉、菌菇加在高压锅内胆里面，再加入生姜片、盐，加入足够的清水；按煲汤键煲50分钟左右；
6、鸡肉菌菇汤就做好了。天气越来越冷，煲上这样一锅鸡肉菌菇汤，清淡鲜美，饭后喝上一碗，全身暖乎乎，而且鸡汤也比较滋补，更适合在冬天给家人喝！
5. 海鲜菇炖鸡怎么做好吃
先炒好鸡蛋再放海鲜菇木耳
6. 土鸡炖海鲜菇怎么做
甲鱼洗干净剁成块，鸡洗干净，多种块放入。高压锅一起压。
7. 鲜香菇炖土鸡
主料
鸡半只
枸杞少许
辅料
料酒适量 姜适量 葱适量 盐适量
步骤1
香菇用水冲洗下，放在温水中泡发 枸杞洗净（要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇 ）
步骤2
将鸡的头、屁股、脚趾甲等分别去掉，再将鸡肚子后面的两块油去掉，然后充分清洗干净。将鸡剁成块来炖汤，
步骤3
冷水下锅，将鸡放入锅内，再倒入2勺料酒，水开了以后，撇去浮沫，再煮3-5分钟，待鸡肉煮透后再捞出来，（在焯水的时候，要来回翻动鸡肉几次，让其充分将肉里的杂质煮出来。这样就可以很好的去除腥味。）
步骤4
将焯好水的鸡肉放入炖锅内，再倒入适量的清水，水量要一次加足, 加入适量葱姜，大火烧10分钟左右转小火开始炖。（在炖的时候要注意火候。另外，千万不要经常打开锅盖，避免香气泄漏。）
步骤5
炖到80分钟时，将葱段捞出来，加入泡好的香菇，再放入适量的盐调味，然后再炖15分钟即可。（先放盐会影响鸡肉和鸡汤的口感，同时也可以放点红枣）
步骤6
关火前二分钟，放入枸杞即可
步骤7
8. 母鸡炖海鲜菇
可以，虾和鸡肉可以一起吃，因为虾和鸡肉都属于高蛋白质食品，一起吃会加强身体对蛋白质的补充，所以这两种食物是可以一起吃的。首先煲一锅白粥，这样就有充分的时间准备其他的菜
2、冲茶，用铁观音。热水泡10分钟，就可以把茶叶和茶水分开了。茶叶用厨房纸能吸多干吸多干
3、河虾处理有----切头，洗净，再将虾身开边，把虾线清理干净
4、虾头也用厨房纸有多干吸多干，茶水加料酒、盐做成茶汤，放入虾身，按摩20-30分钟。
5、砍件的一边鸡加姜丝、盐、糖、鸡粉腌好备用
6、冷油开锅，放入虾头慢煎，看到油锅里的虾头变成红色就可以上碟了。然后把油沥出，虾头可以作为佐酒菜。
7、这时候白粥也差不多就好了。把鸡连姜与虾油倒入白粥中，盖上盖子再煮20分。因为家里只有电饭煲煲粥，虾油滑鸡粥完成，吃之前加盐调味即可。
8、虾身还可以用我前面泡出来的茶叶，做茶香虾，另外半只鸡可以做白斩鸡或其他的菜，一斤虾，一只鸡，可以做出4个菜，是不是很棒。
9. 土鸡炖海鲜菇的做法
首先准备好鲍鱼。生蚝。洗干净以后把它放入砂锅当中，然后把鸡切成块，清洗干净以后放到砂锅当中，加入葱姜蒜，开着小火慢慢的炖煮，加入盐，鸡精调鲜。
10. 土鸡炖鲜蘑菇的家常做法
步骤1
土鸡一只，掏净内脏，清洗干净，介意的筒子可以去掉鸡尾部
步骤2
蘑菇洗净，掰小朵，香菇洗净
步骤3
土鸡放入汤锅，加水，水至少要没过土鸡。放入一包王守义炖鸡料，不要撕破纸袋包装，应连包装一起放入
步骤4
滴入几滴食用醋，可使肉质细嫩
步骤5
倒入少量料酒，去除腥味
步骤6
中火炖半小时后夹出炖鸡料不要了。以免汤味过重
步骤7
转小火，炖约四十分钟后加入盐。切记盐不能过早加，不然鸡肉的口感会材
步骤8
炖至用筷子很轻易就可戳入鸡背上的肉便可关火。关火后，加盖闷一小会即可装碗开始享用啦！