1. 豆腐海鲜菇汤的做法大全窍门
1、做法一:香菜、大葱切小段,姜切片,小葱切花;豆腐切块,海鲜菇去蒂洗净;锅入两种油烧热, 放进沥干水分的黄颡鱼;中火一面煎一会儿再翻面煎一下,稍将鱼推开一些,爆香葱段、姜片;加入开水、料酒、香醋煮开;加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿,最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火。
2、做法二:海鲜菇去蒂洗净沥干水分备用。葱切成葱花备用。砂锅里装满水,大火烧开。冷锅热油,待油热后倒入海鲜菇煸炒。砂锅里水煮开后,倒入煸炒好的海鲜菇继续煮。淀粉加少量的水调开,待汤煮开后,倒入砂锅里,用筷子搅拌一下,再一次煮开就可以了,然后撒上一把葱花就好了。
3、做法三:将排骨洗净之后冷水下锅,待水烧开后,浮出血沫后,再将水倒掉并将排骨洗净待用锅中加入冷水放入排骨、姜片、葱段,烧开后转小火焖煮;香菇干泡水发开,海带另起锅煮至7成熟;待排骨汤熬至发白,加入盐、香菇和海带,继续小火熬一段时间至香菇完全涨开,海带熟透,撒入少许味精,出锅。
2. 豆腐海鲜菇汤的做法大全窍门图片
食材明细
主料
花蛤适量
海鲜菇适量
辅料
葱适量
姜适量
胡萝卜适量
荷兰豆适量
配料
胡椒粉适量
盐适量
芝麻油适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
海鲜菇花蛤汤的做法步骤
1
准备食材。
2
海鲜菇洗净斜刀切成两段。
3
荷兰豆与胡萝卜切成菱形片。
4
锅中放少许油爆香葱姜丝。
5
加入海鲜菇翻炒。
6
至海鲜菇炒出水份。
7
放入花蛤。
8
加入少许水。(不必太多,因为花蛤还会吐出一部分水份来)
9
烧开后,花蛤开口,先加入胡萝卜片。
10
再加入荷兰豆片。
11
略煮后关火,加入少许芝麻油。
12
根据自已的口味再加入少许盐。
13
适量胡椒粉,调匀出锅即可。
小窍门
因为花蛤在店家已经吐尽泥沙,所以可以放心放到锅中。如果不确定,请提前焯好后清洗再用,焯花蛤的汤不要丢掉,经过沉淀后做汤味道才鲜。
3. 豆腐海鲜菇汤的做法大全窍门是什么
千叶豆腐 1块油 10克盐,白胡椒,鸡精 适量克鸡蛋 2个豆腐皮 1张金针菇 1把香菜,荆芥 一把面筋 2个西红柿 2个红薯淀粉,或者玉米淀粉 4勺千叶豆腐汤的做法步骤步骤 1食材准备好步骤 2西红柿打十字花刀,热水浇烫去皮步骤 3所需食材全部切碎豆腐皮切细丝,金针菇对半切开,还有一样食材,就是红薯淀粉步骤 44勺红薯粉,两颗鸡蛋放点盐加香油打撒步骤 5热锅放油放入西红柿碎炒软出水,放一点西红柿酱,加水步骤 6所以食材放入锅内,大火煮开,放入盐,鸡精,白胡椒,,步骤 7放完调料,水开放入调开的红薯粉浆,边倒边搅,煮开倒入鸡蛋液,淋汤边搅散,最后放入香菜,荆芥香油,就可以出锅了
4. 蘑菇豆腐海鲜汤的家常做法
主料:
稻花鲫鱼 2条(约350克)
海鲜菇 150克
内酯豆腐 400克
辅料:
小葱 1小把
生姜 1小块(约20克)
香菜 1小把
调味料 :
食用盐 4克
胡椒粉 1克
白糖 1克
白醋 2毫升
料酒 5毫升
鲫鱼海鲜菇汤的做法:
步骤 1 首先选取鲜活的稻花鲫鱼两条,没有稻花鲫鱼的也可以购买新鲜的普通鲫鱼。让摊主宰杀去内脏。
步骤 2 鲫鱼带回家后一定用小刀将鱼腹部的黑膜处理干净,用清水冲洗。鲫鱼腹部的黑膜含有大量重金属和细菌,食用后对人体健康不利。然后在鱼的表面开一字花刀,使得一会儿煎鱼受热均匀。
步骤 3 准备生姜一块切片备用,准备小葱几根挽成葱结备用。
步骤 4 准备海鲜菇一把去除根部撕开清洗干净备用。
步骤 5 将海鲜菇沥干水分。
步骤 6 准备内酯豆腐一大块切成小方块备用。同学们内酯豆腐非常嫩,所以处理是手法要轻否则容易碎。豆腐加盐焯水1分钟,这一步使得内酯豆腐不易碎,且可以有效去除豆腐的异味。
步骤 7 锅中烧开一锅水倒入盆中备用。同学们,煮鱼汤要用热水,否则鱼汤不鲜且可能会有腥味,营养流失严重。水的量可以多一些,煮鱼汤的时候不能中途加水,否则汤味道寡淡。
步骤8 锅中加入植物油20毫升,加入猪油1块烧化。加猪油煎鱼的目的是使得鱼更香。
步骤 9 油温烧至7成热后撒入适量盐。撒盐的目的是防止鱼粘锅破皮。
步骤 10 将鱼下锅,此时不要立即推动或者翻动,否则鱼皮容易碎,开中小火慢煎2分钟后翻面继续煎至两面金黄。
步骤 11 加入事先准备好的热水,加入生姜片和葱结开大火烧开。加入白醋2毫升、料酒5毫升。
步骤 12 大火烧开后不断撇去浮沫。
步骤 13 转中火继续熬煮,煮至8分钟的时候下入海鲜菇;继续煮5分钟下入焯好水的豆腐继续煮2分钟(总共15分钟),加入4克盐、1克胡椒粉和1克糖即可,不需要其他调料。
步骤 14 此时准备香菜一把切碎放入盆中垫底。
步骤 15 将鱼汤倒入香菜中即可。
5. 海鲜菇炖豆腐的做法大全窍门
食材清单
鲜鲍鱼 四只 、 豆腐 一块 、 葱 半根 、 姜 2片 、 蒜泥 10g 、 红辣椒 8个 、 淀粉 2勺 、 花生油 10克 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 食盐 少许 、 鸡精 少许 、 味极鲜 1勺
烹饪步骤
步骤1/19
菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼
步骤2/19
白玉北豆腐一块,这个豆腐我经常吃,豆腐味道很正,大小也刚好够一个菜的量,两人份刚刚好。
步骤3/19
鲜鲍鱼需要用刷子清理干净,四周刷白即可!
步骤4/19
将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来,洗净之后,主要材料准备好了!
步骤5/19
豆腐切片,大概一厘米厚四厘米长宽方块;鲍鱼切片备用!
步骤6/19
2勺淀粉放在碗里
步骤7/19
加入少量凉水搅拌成液体,这样,所有的材料都已经准备好,就可以开炒了
步骤8/19
锅烧热后倒入少许油!
步骤9/19
将葱姜蒜和辣椒倒入油锅中煸香。
步骤10/19
放入鲍鱼,翻炒一会
步骤11/19
鲍鱼毕竟是海鲜,不必炒的太久,约30秒即可
步骤12/19
炒完后依次加入料酒2勺,生抽2勺和味极鲜1勺还有热水
步骤13/19
如果喜欢颜色更好,可以放少许老抽
步骤14/19
水开之后就可以将豆腐放入锅中,汤以漫过豆腐为好!
步骤15/19
盖盖中小火炖5分钟
步骤16/19
看汤汁的量,以豆腐微微有气孔就可以大火收汁了
步骤17/19
最后倒入淀粉勾芡的水,然后放入适当盐和鸡精混合收汁后即可出锅!
步骤18/19
简单又好吃的鲍鱼豆腐就完成了
6. 海鲜菇与豆腐的做法
将海鲜菇,白菜豆腐洗好,切块备用,锅中倒油等油温七成热时放入葱姜蒜爆香,再倒入白菜翻炒,加入盐,继续翻炒,最后一次加入海鲜菇和豆腐,加没过食材的水,大火烧开后转中火,慢炖,15分钟左右,加鸡精,生抽出锅[微笑]
7. 豆腐海鲜菇汤的做法大全窍门视频
海带中含有胶质,具有排毒的作用,而豆腐、虾皮中含有丰富的钙质,白蘑菇中含有大量的维生素D,将海带、豆腐、白蘑菇等同煮汤食用,能够为身体补充钙质。材料:
海带200克、豆腐200克、白蘑菇100克、虾皮30克,油、盐、葱、鸡精、胡椒粉各适量
做法:
将海带洗净、切段,白蘑菇洗净、切条,豆腐切块,锅内放油烧热,爆香葱末,放入海带翻炒一下,放入白蘑菇翻炒,加入适量的水,煮沸后放入豆腐块,煮约10分钟,放入虾皮,加盐调味、鸡精、胡椒粉调味,撒上葱花即可。
8. 豆腐海鲜菇汤的做法大全家常
用料西红柿 1个豆腐 1块蘑菇 3个盐 适量生抽 适量番茄酱 适量
番茄蘑菇豆腐汤的做法步骤将做法保存到手机步骤 1嫩豆腐用温水加盐泡几分钟。蘑菇切块。步骤 2泡豆腐的时候,番茄切块,油锅炒出番茄汁。步骤 3加入一碗温水,中火煮开。步骤 4加入豆腐和蘑菇,中火继续煮。步骤 5临出锅加入盐和番茄酱。完成!
9. 海鲜菇能和豆腐做汤吗
做蘑菇汤可供选择的蘑菇很多。
海鲜菇蕃茄汤:海鲜菇,蕃茄,鸡蛋,姜。
口蘑汤:口蘑,姜,葱花。
杂菇汤:茶树菇,香菇,鸡蛋,葱,姜。
丝瓜口蘑汤:丝瓜,口蘑,肉片,姜。
海鲜豆腐蘑菇汤:豆腐,草菇/香菇/海鲜菇等,鸡蛋,虾仁,姜,葱。
金针午餐肉丝汤:金针菇,午餐肉,肉丝,鸡蛋,姜,葱。
蘑菇是非常鲜美的食材,品种繁多,可以慢慢开发。
10. 海鲜菇豆腐煲的做法大全
什锦海鲜煲做法
食材用料:对虾8只,嫩豆腐1块,蘑菇120克,火腿100克,胡萝卜50克,料酒15毫升,姜、蒜各10克,盐3克,香菜少许。
做法:
1.将对虾清洗干净,去除掉背部黑线和虾须,火腿切成薄片,待用。
2.准备好蘑菇和胡萝卜,切片待用,豆腐切成小块。
3.锅中放入调料爆香,将对虾翻炒至表面变成红色即可。
4.放入切好的火腿片,加入料酒继续翻炒。
5.将蘑菇片倒入锅中翻炒,加入适量的清水,小火煲制。
6.把豆腐和胡萝卜放入锅中,继续煲15分钟。
7.放入炒过的对虾煮沸,放入适量的盐调味,搅拌均匀后撒上香菜和葱花,即可出锅。