1. 海鲜小混沌制作馅料
虾头放入锅中加姜片小火翻炒,炒出虾油,去掉虾头,放入紫菜,胡椒粉等调味料,煮成海鲜汤,加上葱花
2. 海鲜馄饨馅的配方
,既丰富了营养也不影响口感。
北方的馄饨和南方馄饨是有区别的,北方的馄饨都比较大,在南方是叫做饺子。而南方说的馄饨真的是特别的小,薄薄的皮里面添加少许一点馅儿,吃起来很爽滑,要是想口感更加满足的话,那就直接包大馄饨。前阵子我还去吃了几次馄饨,还别说,现在的馄饨结果可不便宜,薄皮的小馄饨就要十几块钱一碗了,何况是大馄饨。
要是自己包的话可以选择大馄饨,一次可以多包一些,然后防止冰箱里面冷冻,想吃的时候随时拿出来煮,或者是煎也可以,根据自己的喜好来选择。
馄饨馅儿也可以自己选择,最经典的馅儿就是猪肉了,当然里面还会添加海米,虾等食材,这样煮出来的馄饨就会更加鲜美了,好吃的停不下来,关键是做法很简单。
菜名:开洋馄饨
配料:海米,猪肉馅,馄饨皮,盐,虾蓉酱,大蒜粉,蚝油,生抽,小葱
烹饪步骤:
1、在做馄饨之前要先将材料都准备好,所需的食材主要就是猪肉,还有海米等配菜,其次调味料也都是平时常见的。这里准备的是全瘦肉,先将猪肉洗干净,洗净后的猪肉剁成肉末,接着是放在干净的大碗里面。添加适量的蚝油,生抽和大蒜粉,全部加好之后直接拌匀,就这样腌渍半个小时左右。
2、腌渍好之后的猪肉末,添加适量的熟油,葱花,海米和盐,关键是加入一些虾蓉酱,继续的拌匀,可以顺着一个方向来搅拌,这样就能搅拌上劲,肉馅儿就已经拌好了,放在一边先备用。
3、馄饨皮可以直接买现成的,也可以直接买饺子皮。通常大馄饨的皮会薄一点,饺子皮会厚一点,吃起来的口感也会更加结实。当然要是不怕麻烦的话,那就自己去和面,擀出来馄饨皮,当然买现成的会更加方便。取一张馄饨皮,添加适量的肉馅儿。
4、接着就是馄饨的包法了,先将馄饨皮卷起来,然后再对着捏住就可以了,这样一个馄饨就包出来了,非常的方便。当然要是有其他的包法也可以,根据自己平时的习惯来包馄饨就可以了。
5、将剩下来的馄饨全部都包起来,包好的馄饨可以放在冰箱里面冷冻,想吃的时候再随时取。提前煮好一锅水,水开之后将馄饨放进去煮,煮熟的馄饨捞出来吃就可以了。也可以自己做汤头,比如加一些葱花之类的,这样就会更加好吃。
烹饪贴士:
1、馄饨煮熟就可以了,盖上盖子焖几分钟,这样能熟的更透,但是不能煮太久的时间,不然馄饨就煮烂糊了,吃起来的口感也会下降。
2、调味料的增减不是固定的,还是要看个人的口味,这样酌情的添加更加好吃。另外就是看食材的量,要是馅儿准备的多,调味料也要相应的多加一些,反之就少加一点。
3. 海鲜小混沌图片
正宗福建海鲜大馄饨(青山湖社区北),正宗福建海鲜大馄饨(石桥路)地址:石桥路398
4. 海鲜混沌怎么做好吃
海鲜水饺、锅贴之类的面食。扁食是古代对饺子称呼,江苏中北部(秦淮河)和福建地区因古文化区域一直保留着叫扁食,也是该地区一直常见小吃。扁食的俗称有很多,中国北方和江苏南部和浙江一带大部分地区通常称为馄饨,南方各地区不同叫法居多,四川的抄手,湖北的包面,皖南的包袱,福建,江苏俗称扁食、或扁肉,广东地区因"馄饨"二字较为少见,故俗写作同音的"云吞"(粤语),英语"wonton"即源自广东话。
5. 海鲜小混沌馅的做法
1、主料:牛肉,面粉适量,胡萝卜1根,香油适量,盐适量,紫菜适量,虾皮适量,香菜1棵,葱姜末适量,食用油适量,料酒适量,生抽适量,海鲜酱油适量,蚝油适量,花椒粉适量,鸡蛋清1个。
2、牛肉洗净剁成肉馅,加入葱姜末、食用油、料酒、生抽、海鲜酱油、蚝油、香油、鸡蛋清搅拌均匀,放一边腌1个小时,让肉与调味料充分吸收。
3、胡萝卜擦丝,然后剁成碎末
4、将胡萝卜与肉馅充分搅拌,如果牛肉干可以加少量水
5、将馅料放在馄饨皮上,因为是买的馄饨皮比较干,所以在边缘抹上点清水,粘合更好。
6、锅中烧开水,下入馄饨煮2分钟
7、煮馄饨的时间我们拿一个大碗,里面放上紫菜,虾皮,倒入陈醋,海鲜酱油,香油。
8、香菜洗净备用。
9、馄饨煮好连汤一起倒入调好汁的大碗中,最后加入香菜。
6. 海鲜混沌馅儿的调制方法
用料
有机小白菜 一斤
鲜虾 一斤
蚬子 一斤
海鲜上等蚝油 适量
色拉油 适量
海鲜酱油 适量
精盐 适量
有机小白菜蚬子鲜虾馄饨的做法步骤
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步骤 1
择净小白菜,洗好备用
步骤2
鲜虾去头、去皮、去黑线(去腥),洗净备用
步骤 3
蚬子去壳、去内脏、洗净备用
步骤 4
小白菜开水烫熟,清水洗净,备用
步骤 5
用手撰出多余的水分,
步骤 6
小白菜细细切小丁备用
步骤 7
把三鲜通通洗净切丁备用
步骤 8
完成以上步骤就可以包饺子了
7. 海鲜小混沌制作馅料视频
材料
猪绞肉600克,葱1根,姜1小块,水3/4杯,干贝70克,A.盐1茶匙,味精1/2茶匙,细糖1茶匙,B.太白粉1大匙,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙
做法
1.干贝用水泡发后蒸约20分钟后沥干水分,且将沥出的水留下后剥丝备用。
2.葱、姜洗净后将其沥干水份,且将沥出的水留下。
3.作法2的葱切段,姜切成片备用。
4.将作法3的葱段与姜片和葱、姜与干贝沥出的水一起倒入果汁机,打约20秒成葱姜汁备用。
5.取一搅拌盆,将绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性备用。
6.于作法5的盆中加入调味料A,且一起以同一方向搅拌至均匀。
7.取作法4的葱姜汁,将其分3等份,分别加入作法6的绞肉馅中,且注意每加一次都要不停搅拌,让绞肉将葱姜汁完全吸入。
8.待作法7的葱姜汁全部加完后,再加入作法1的干贝丝及调味料B,一起搅拌至均匀即可。
8. 鱼肉馅混沌怎么做
1岁宝宝的肠胃吸收功能还不怎么好,所以吃东西也要注意。
一般宝宝吃的混沌,先把肉洗净搅碎了,少放点胡萝卜或者葱花,滴点香油,放点酱油,一点点盐,别的调料很少放的,还是吃原汁原味的东西好,至于炖鱼,什么菜也不放,炖肉可以放点土豆,别的菜宝宝太小也吃不下,一切都为宝宝健康着想,
9. 海鲜小混沌制作馅料配方
主料;猪肉250克。
1、将猪肉剁成茸。
2、往肉里打入清水或是高汤,进行搅拌,直到肉吃不进水为止。
3、此时加入适量(一勺)盐,糖(一点点),生抽(一勺),蚝油(半勺),切细的香菜末(适量),拌匀成肉馅即可。。