1. 海鲜干锅配菜
食材准备：章鱼、文蛤、明虾、面条。
2.
章鱼洗净，去除脑袋里的杂质，外皮扒掉，加少许料酒，焯水后备用。
3.
文蛤养一天，吐干净泥沙，加姜片和料酒焯水至开口后捞出。明虾用油爆过之后备用
2. 干锅海鲜煲
甲鱼宰杀用纲丝球擦掉外层黑皮切成块，牛鞭煮熟切成花刀，勺内放底油放海鲜酱柱侯酱葱姜大料料酒下入甲鱼块牛鞭花炖五分钟即可
3. 干锅鱼配菜
1、将财鱼处理干净，片财鱼片、剃鱼骨鱼刺备用。
2、将鱼片用料酒和生粉腌制片刻。处理好笋片、胡萝卜片、洗净墨鱼花和虾仁，香菇泡水发大，豆腐用淡盐水泡入味。
3、起两个锅，一个锅做鱼骨豆腐汤，一个锅烧财鱼片。
4、锅中倒油烧热后，爆姜蒜片加入财鱼片轻轻翻炒至片片晶莹透亮八成熟，捞起留油。
5、锅中倒入其他配菜，笋片、胡萝卜片、香菇、墨鱼花和虾仁翻炒至八成熟后，倒入财鱼片和干锅料炒熟即可盛碗。
6、另一汤锅中焯鱼骨后，沸水下豆腐、香菇和鱼骨，煮至鱼汤白白浓稠，撒盐和鸡精、起锅，撒香葱即可。
4. 干锅海鲜怎么做好吃
一个有米，一个没米。一个锅底是汤，一个锅底是油。
5. 海鲜干锅配菜有哪些
主料
扇贝500克，
辅料
涝汁1勺，
1. 扇贝， 在清水中冲洗几遍去掉外壳的杂质和沙子。
2 扇贝外壳会有很多小小礁石或是海蛎壳。
3. 洗净沥干水份的扇贝放入锅中不要放一点点水这要蒸出来的扇贝才是原汁原味盖上锅盖大火蒸5分钟左右。
4. 蒸好的扇贝口都已张开原汤汁都蒸出来了关火即可。
6. 海鲜干锅配菜图片
1、用料： 葱适量、姜适量、蒜一只、洋葱一个、蚝油少许、色拉油少许、豆瓣酱少许、醋少许、料酒少许、文蛤少量（半斤足够）、花蛤少量（半斤足够）、蛏子少量（半斤足够）、鲜虾少量（半斤足够）、粉丝少量、海带丝少量、金针菇少量、绿豆芽少量、蘑菇少量。
2、葱，姜，蒜，洋葱全部切碎备用。
3、海鲜提前吐沙洗净备用。
4、所有蔬菜洗净备用，菌类最好先抄水。
5、把蚝油，色拉油，豆瓣酱，醋，料酒，全都根据自己口味放在一个碗里，搅拌均匀备用。
6、烤盘铺好锡纸。
7、第一层放泡软的粉丝，其它蔬菜就可以随便往上加，最下层放粉丝，粉丝会吸收汤汁。
8、再撒上葱姜蒜碎，留点小葱最后放。
9、最后一层，均匀淋上之前调好的卤汁，不用加盐了，调料里盐份足够。喜欢辣的朋友在调卤汁的时候可以加辣椒酱或者辣油，还可以加入新鲜辣椒。
10、烤箱提前预热，200度烤十分钟，每家的烤箱功率不同，注意观察，只要看到所有贝类基本都长口就可以了，取出撒上葱花，趁热拌匀即可。
7. 海鲜干锅配菜都有什么
食材：北极虾250g，土豆1个，麻辣花生20g，葱花少许，生抽1汤匙（15ml），豆瓣酱1汤匙（15g），白糖1茶匙（5g），盐1g，啤酒20ml，橄榄油适量
做法
1.北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰
2.锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份
3.土豆去皮切成条状
4.用炸过虾的油继续炸土豆，待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干
5.炒锅中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底
6.放入炸过的虾和土豆条大火快炒，淋入生抽、盐、糖调味
7.可以添加少量啤酒，让锅内的调料融合
8.带大火收干少量汤汁后，放入麻辣花生即可出锅
8. 干锅 配菜
干锅兔可以配土豆，生菜，豆芽，韭菜等等
9. 干锅海鲜做法
1、将从市场买来的基围虾、青鱼、鱿鱼、螃蟹洗净备用（自己喜欢什么海鲜加进去），将鱿鱼与和鱿鱼切片
2、将莲藕、胡萝卜、洋葱、生姜、辣椒切丝切片，
3、将洋葱丝、蒜头、辣椒，胡萝卜生姜在铺平底锅上，铺满一层即可，再加点料酒。紧接着将青鱼片、基围虾、螃蟹、花甲，鱿鱼片放上去，接着讲香菜、黑木耳、香菇、娃娃菜、莲藕片放上去，最后加些许白酒、生抽、耗油、鲜酱油和盐上去，加少许盐，然后盖上盖子，熟了关火、散上葱片、盖一下、就可以了。
10. 海鲜干锅配菜都有哪些
1．鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。
2．净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。
3．锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。
.....
11. 干锅配菜食材
【配料】洋葱，土豆，排骨，香菜少许，花椒，大蒜，尖辣椒，牛油火锅底料，少量的食盐，淀粉少许，料酒和生抽蔬菜可以根据自己的喜好去选择。
买回来的土豆要清洗干净去皮再切片，洋葱洗干净切好，要是喜欢其他的蔬菜也可以，比如青菜，莴苣都是可以选择的。
在锅里面倒入半锅的油，要用大火少到油六成热，然后再调成小火，将腌制好的排骨放进去开始油炸。油炸的时候要控制好火候，在炸的时候也要不时的去翻动，一直到排骨的两面都煎到金黄色。接下来还要将土豆片炸一下，还是使用的小火油炸，炸的时候要翻动一下，将土豆片的两面全部都炸到金黄色，这样才算炸好，千万不要炸糊了。
锅里面剩下一下油，将蒜末和红尖椒都放进去爆香，炒出来香味之后将红油火锅底料全部放进去，开始继续小火炒，一直炒到更浓的香味。最后一步就是将土豆等蔬菜，还有就是排骨全部都放进去，一直进行翻炒，翻炒差不多的时候收汁，收汁之前要添加调味品，适量的添加食盐和鸡精等，但是不要太咸了。