1. 土鱼豆腐汤怎么做
鱼里面富含着非常丰富的蛋白质，吃起来十分营养，老人常说多吃鱼会变得聪明一些，所以每个人家里也经常会给小孩或者孕妇等需要大量补充营养的人群做一些鱼来吃。鱼的做法多样，对于需要补充营养的人来说我们在做鱼头豆腐汤之前首先应该把所需食材准备好，1条胖头鱼的鱼头、1盒嫩豆腐、适量的葱、姜、盐、23~30粒枸杞以及100毫升料酒。在买鱼的时候我们只需要用到鱼头，注意鱼头一定要是现杀的，这样的鱼头在之后熬起来味道也会比较鲜美可口，豆腐如果买不到盒装的也可以直接买嫩豆腐，熬汤口味也会很好。在做好熬汤的准备工作以后，我们就可以进行熬制了。
第一步：把鱼头平摊至盘子上，给鱼头上面均匀的淋入料酒。再均匀的在上面撒上一层薄薄的食盐，这里大概放入一克左右的食盐就可以放在一边进行腌制了，在鱼头里面倒入十五至二十毫升的料酒，腌制大约二十分钟即可。用不粘锅进行鱼汤的熬制，起锅烧火，在锅里倒入适量的菜籽油，把腌制好的鱼头放入油锅里煎制，先煎鱼头的正面，开大火煎上一分钟左右，在煎鱼头的时候可以稍微多放一点油，这样煎起来也会比较方便，使整个鱼头都能被比较好的煎到。
第二步：煎好正面后把鱼头的背面也煎制一下，两面全部煎制好就沿着锅边均匀的倒入料酒，料酒在倒的时候一定要围着鱼头沿着锅边绕一圈，让料酒在锅边被烧一下，这样才能把酒的香气烧出来从而去除鱼腥味，料酒的分量就是准备好的腌制鱼头用剩下的分量。需要等锅内的料酒被烧干，在烧干的这个过程中我们可以把姜切成片，小葱切一些葱白段下来，然后等料酒被烧干以后放入姜片和葱段，再加入适量的水，水量差不多没过鱼头就可以了。
第三步：放入水之后盖上锅盖，开大火把汤煮开，需要保持锅内大火沸腾差不多十二分钟以上，煮完后用勺子把煮出来的泡沫撇掉，这个时候鱼汤差不多就会变得很白了，接着转小火再炖十分钟，把豆腐切块放进去大火煮开，放入小葱和枸杞，加入适量食盐调味，再煮一小会就可以出锅了。在家做超好喝的鱼头豆腐汤，大厨教你1招，汤色奶白，香气浓郁
上面就是味道鲜美的鱼头豆腐汤做法的全部内容了，不知道看到这里的小伙伴都学会了吗？如果大家觉得本期内容对您有所帮助的话，可以为我们点一个收藏和关注，您的支持是我们不断前进的动力，如果您也对美食感兴趣的话可以多多在评论区留言，和有共同兴趣爱好的朋友一同分享您的厨艺小技巧和美食相关内容。
2. 鱼豆腐怎么做好吃汤
鱼豆腐煮开加入水淀粉勾芡
3. 土豆豆腐鱼汤的做法
主料：新鲜胖头鱼。
辅料：五花肉片1小把、葱、姜、蒜、食用油、青椒、高汤、泡椒。
调味料：食用盐、鸡精、糖、生抽。
烹饪
首先当然是淘米煮饭，按好煮饭键。
葱、姜、蒜、青椒清洗干净，切好备用。
新鲜胖头鱼先用适量盐、料酒和几片姜片腌制十分钟左右。
热锅倒入适量油，油烧出烟，然后把腌制好的鱼头，去除姜片不要，把鱼头夹进锅中，煎至两面金黄。
再倒入五花肉片到鱼头边上的油里面，炸出香味，再加入姜、蒜到油里面爆香，接着淋上一圈料酒，加入泡椒、青椒，再加入盖过鱼头的高汤大火开，然后转小火慢煮半个小时，之后加入适量盐、鸡精、生抽、少许糖划开，撒上葱花即可出锅。
找个碗装上适量米饭，淋上鲜香的鱼头汤，就是鱼泡饭了
4. 土鱼豆腐汤怎么做好吃
主料 3种
鱿鱼
一条
豆腐
一斤
西红柿
一颗
辅料 6种
葱适量
辣椒段适量
盐适量
萝卜可加可不加
淀粉适量
姜五片
烹饪步骤 8步
步骤1
葱姜爆香，姜是暖性，还可以去异味，顺便提一嘴，土豆是吸附异味的煲汤神物
步骤2
煸炒西红柿，不喜欢西红柿可以直接葱姜爆过后直接加水和辣椒段
步骤3
煸炒成软，松软加水烧开，烧水的这时间里就可以加入自己喜欢的辣椒段，喜欢辣的多放，用水煮出来的辣味很重
步骤4
鱿鱼洗净，水要清澈才行，可以切十字刀花，我嫌麻烦有切的有没切的
步骤5
见方的小块就可以
步骤6
加萝卜纯属因为萝卜通气润肺，助消化
步骤7
水烧开后，鱿鱼，萝卜，豆腐依次下方，搅一搅烧开，微炖五分钟
步骤8
想要好看的汤汁的可以化一些淀粉，汤汁就成透明色了，烧开，加适量盐出锅吧
5. 土鱼豆腐汤怎么做才好吃
食材：
鲫鱼1条（500g左右），
豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，
油、盐、酱、醋、鸡精少许
做法
1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。
2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。
3.鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。
6. 土豆鱼汤怎么做窍门
放油，熟锅后，放葱姜蒜炒个锅，炒锅时候放点儿盐更好，多放油的话，出来的菜就会香。
放入切块的梭鱼鼓轮，每轮大概4-5厘米就行，要是梭鱼太小，就直接放进去也好。一般一条大梭鱼切成4-5块4-5厘米的应该就成。梭鱼放入锅中，铲翻几下后，土豆，放入酱油，滴少许醋(可加点料酒)，翻炒，加大量水盖过鱼肉。
放入大料两个，实在没有加八角粉或者十三香一包也可。
此步骤中醋不能放多，放多了容易炖烂了，放少了也不好，大概像营养快线这种饮料瓶盖的两盖就差不多。炖20-30分钟。
第二次加醋去腥(可加一点白糖提鲜)，炖5分钟，加香菜若干，多加点儿看着好看。稍微一闷出锅。
鱼汤可以放到冰箱里做鱼冻，也比较好吃。
7. 土豆炖鱼豆腐怎么做
食材：
白鳞鱼1100克，老豆腐1块，马铃薯粉条1小把，小葱段1把，八角3个，花椒1小撮，姜3片，大蒜6-7瓣，干辣椒少许，普通面粉少许，酱油适量，米醋1/3小碗，料酒3勺，白糖1勺，盐适量，植物油适量，香菜适量
详细做法：
第一步，把做豆腐粉条炖鱼的食材都准备好：现宰的白鳞鱼，已经处理干净，拿回来只需清洗干净无血水就可以；豆腐是北方很有韧劲的卤水豆腐，耐炖，口感扎实，香味浓郁；粉条，我用的是当地的土豆粉条，耐炖筋道，不碎；
第二步，把鱼剁成四大段，拍上薄薄一层面粉；
第三步，铁锅烧冒烟后加入比炒菜量稍微多点的植物油，把鱼放入锅里，中大火把鱼煎到两面变硬，变黄；
第四步，锅里温度上来后快速顺锅边淋入1/3小碗的米醋，中火盖上锅盖焖10秒；
第五步，打开锅盖，加入没过鱼的开水，再放入小葱段1把，八角3个，花椒1小撮，姜3片，大蒜6-7瓣切成片，干辣椒少许，料酒3勺，白糖1平勺，盐适量，酱油适量；
第六步，大火烧开锅，把土豆粉条洗净后，需要剪断的地方插在烧开汤里烫软，然后用厨房剪刀剪断，所有粉条下锅；
第七步，再把豆腐切成厚厚的片，也一起下锅，大火烧开后转中小火炖15分钟左右；
第八步，撒上适量香菜段就可以上桌了。
8. 鱼汤炖土豆怎么做
配料：草鱼1000g、高筋面粉200g、干辣椒2个、小米椒1个、八角2粒、花椒10粒、生姜1小块、大葱1根、大蒜1头、莲藕1节、土豆1个、老豆腐1块、青椒1个、黄豆芽100g、香菜2根。
1、把草鱼杀好洗净，切成鱼段，撒少许食盐、料酒腌制入味。
2、把2个鸡蛋、面粉放入盆中，加适胡椒粉、十三香和鱼块拌匀。
3、锅中加两勺油，油热下鱼块炸至金黄捞出备用。
4、土豆切厚一点放入水中备用，莲藕切片备用，老豆腐切块，黄豆芽择好备用，其他小料洗好备用。
5、小料入油锅煸炒，放入两小勺豆瓣酱炒出红油。
6、然后依次把炸好的鱼块和配菜放入锅中翻炒几下，放入适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精，加适量白开水，以快没入食材为准。
7、在盆里倒入一点水开始和面，揪成小剂子，醒一会儿。
8、把醒好的面扯成面饼，贴在锅的一圈，盖上锅盖中火烧15分钟。
9、最后放入青椒，淋上香油，放上香菜即可出锅
9. 鱼豆腐土豆的做法
先炒土豆，等到土豆快熟的时候再放入鱼豆腐
10. 土鱼豆腐汤怎么做好喝
原料：草鱼皮100克、嫩豆腐一块、葱一段、姜末一勺、辣椒圈10克、生抽、一勺鸡粉少许、胡椒粉少许。
做法步骤：
第1步、葱白跟葱叶分开切葱花，姜切末，辣椒切圈。
第2步、草鱼皮切小条1公分半~2公分吧，再用盐水浸泡10分钟。
第3步、豆腐改刀入锅煮5分钟左右，不要铲它用中火煮，煮好捞岀沥干水待会。
第4步、草鱼皮泡完盐水后沥干水再撒上少许生粉拌匀。
第5步、热锅加油再把草鱼皮入锅煎，刚下锅用大火稍微煎再转中火煎。
第6步、煎至双面酥脆金黄即可，鱼皮含油脂比较多，煎完鱼剩余的油就不要。
第7步、砂锅烧热再加少许油把葱白姜末爆香
第8步、爆香后加入适量开水把豆腐和草鱼皮入锅煮。
第9步、再加入生抽，这里是没有下盐，咸淡全用生抽来调味。
第10步、调味后加盖用中小火焖10分钟，中途需要铲一铲锅底防止粘锅烧焦。
第11步、焖好时加入鸡粉和胡萝卜。