1. 咸蛋海鲜粥的做法
一、皮蛋瘦肉粥
1.大米洗净提前泡好，泡2-3小时。
2.瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下，腌制10分钟。
3.皮蛋切丁，姜切成细丝，从切末。
4.砂锅中放入足量的水，大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时。
5.之后放入瘦肉丝，皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，边熬边用勺子搅拌至黏滑可口。
6.出锅前放入葱末，即可。
二、海鲜粥
1.将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。
2.咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。
3.大米洗净，用清水浸泡半小时。
4.鲜虾用清水洗净，去头剔除虾线后备用。
5.芹菜洗净切成5毫米长的小粒。
6.把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后加入干贝，煮3分钟。
7.煮完后把干贝捞出，用刀切碎备用。
8.将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入切好的干贝，虾和潮州咸菜粒，继续煮10分钟。
9.然后放入切好的芹菜碎煮3分钟，出锅前加入香葱粒即可。
三、香菇滑鸡粥
1.大米洗净，香菇洗净，切片，鸡肉洗净，切片，生菜洗净，切丝。
2.将切好鸡肉加蛋清，淀粉，料酒抓匀，腌制5分钟。
3.大米放入高压锅中，加水大火烧开，转小火煮20分钟。
4.然后将切好的香菇放入粥内，腌制的鸡肉丝也放入粥中滑散，再煮3分钟。
5.最后放入生菜丝关火，加盐，香油，鸡精，胡椒粉，调匀即可。
四、火腿咸蛋粥
1.熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，泰国香米一碗，高汤一碗。
2.将米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，拌匀。
3.大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，用两根筷子架住锅盖，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊低。
4.煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精，白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可。
2. 咸蛋粥的做法大全家常饭
鸡腿2个半 鸡蛋2个 大蒜1杯 葱适量 食盐适量 酱油适量 白糖适量 醋适量 尖椒少许 香油少许 蒜泥适量
步骤1
鸡大腿肉去掉肥油，洗净，我个人不太喜欢太多油气把鸡皮也去掉了。大米要泡上一个小时，这样比较省时间也容易熬烂
步骤2
大锅里加入鸡肉，加入米量的10-13倍水，喜欢稀的就多加水，稠的10倍水就可以了。放入大蒜瓣。这个做法和我们中国人炖鸡汤有点儿不同，我们喜欢加姜，看到韩国人加蒜有点儿新鲜好奇，所以也完全按照他们的做法来做，结果吃着没有大蒜的辛辣味
步骤3
大火烧开，打去浮沫，然后改成小火加盖炖40分钟到1个小时
步骤4
等鸡肉熟了加入泡过水的米一起再炖上30-40分钟，用筷子插一下鸡肉，鸡肉能脱骨就差不多了，如果还没有好，就再继续煮。注意加盖后要留一条缝，以免米汤沸出来。如果鸡肉好了，粥按个人口味粘稠适度后就可以加入适量的盐调味，盐放适量鲜味自然就出来了
步骤5
将熟透的鸡肉夹出来盛盘，慢慢加入两个打散的鸡蛋液，有点儿像煮蛋花汤一样，让蛋液在粥里煮上10多秒钟再搅动，最后加入葱花，稍煮片刻就好了。（按照Maangchi 的做法，是先放葱花再放蛋液，俺个人调整了一下。）
步骤6
夹出来的鸡肉，表面有一些米汤，可以用开水冲一下，手撕成丝按个人口味来凉拌，也可以自己调制喜欢的蘸料蘸着吃，我家点点是把撕好的鸡肉放回到粥里拌着一起吃
3. 咸蛋海鲜粥的做法窍门
材料米饭半碗;咸蛋1只;芥菜头半个;枸杞适量做法枸杞先用温水泡上备用；芥菜头切小丁，撒一点盐，略腌；咸蛋留整的蛋黄，将蛋白切小丁；砂锅里放入米饭，加水，用中火煮开；将切好的芥菜头和咸蛋白放进去；用小火煮20分钟；稍微放点鸡精调下味儿，撒几滴麻油；最后将咸蛋黄切碎放上，撒上泡好的枸杞即可。
4. 咸鸭蛋海鲜粥
玉米火腿鸭蛋粥 原料：罐装甜玉米粒1小罐，火腿肠一段，咸鸭蛋1个，大米适量。
做法：
1．将火腿肠切成玉米粒大小的小丁。咸鸭蛋放在碗里压碎。
2．将大米加水煮成粥。
3．粥快熟时，加入压碎的咸鸭蛋，搅匀。
4．最后加入火腿肠丁和适量甜玉米粒，稍煮片刻，即可
5. 咸蛋海鲜粥的做法视频
咸鸭蛋 可以吃，但这些腌制的食品，不易多吃，特别是腌制的咸菜，时间太久了，变质了，容易产生一种叫黄曲霉素的毒素，是一种很强的致癌物质，少吃没事吗，建议要适量。
6. 鸡蛋海鲜粥的做法
1.南瓜山药牛肉粥
材料:大米150g.牛肉100g.山药1截.南瓜100g.小葱1棵.姜1小块.料酒5ml.淀粉1g.少许植物油。
做法:将米饭洗净，用清水浸泡半小时，取出排水备用；锅中注入足够的水，煮沸后加入米饭。大火煮沸后，用小火慢慢煮20分钟左右，中间及时搅拌，防止粘锅溢出；山药去皮切丁，南瓜去皮切丁，姜切丝，葱切碎；牛肉切成细末，用姜丝切碎.淀粉.料酒和少许油均匀腌制一会儿；米粥煮至米粒开花时，加入山药和南瓜丁继续煮5分钟；加入腌牛肉末搅拌均匀，再煮2分钟，最后加入盐和葱搅拌均匀。
2.鲜虾鱼片粥
材料:大米100g.清水1400ml.大虾8只.鱼片100g.姜丝.葱花.料酒.淀粉.胡椒粉.盐.油适量。
做法：将虾洗净备用。用少许淀粉、料酒和胡椒粉将鱼片均匀腌制15分钟。将水放入锅中，煮沸，放入洗过的米饭中，加入一小勺色拉油，继续煮至沸腾，然后用小火慢慢煮45分钟。换火，把虾、腌鱼片、姜丝倒入粥中，煮5分钟，关火。撒上葱，适量的盐和白胡椒粉，拌匀即可食用。
3.燕麦南瓜粥
材料：燕麦片适量，南瓜适量。
做法：南瓜洗净去皮，切成片，燕麦片洗净，南瓜片和燕麦片加入适量水，放入粥锅中，大火煮20分钟；南瓜片软后，用勺子压碎，煮10分钟。
4.红枣糯米粥
材料：糯米100克，枣70克。
做法:将糯米和红枣洗净，用水浸泡半小时；锅中放入适量水煮沸，过滤掉浸泡过的糯米，倒入沸水中；放入红枣；用勺子搅拌，这样米粒就不会粘在锅底；煮沸后转小火，盖上小缝，煮30分钟，注意观察，不要让粥溢出；打开盖子，用勺子搅拌，再煮10分钟左右；盛出来，加入适量红糖，趁热食用。
5.藕汁糯米粥
材料：200克糯米.嫩藕2节，白糖.桂花适量。
做法：将藕洗净去皮.切成段，用粉碎机制成酱汁，滤去渣滓，取藕汁备用。将洗净的糯米和藕汁放入锅中，加入足够的水煮成粥，再加入糖和桂花，稍微煮一下。
6.麦门冬粥
材料：麦门冬20~30克，大米50~100克，冰糖适量。
做法:将麦门冬洗净，放入锅中加水煎煮，弃渣取药汁备用；将米饭洗净，放入铝锅中，加入适量水，然后将麦门冬汁和冰糖放入锅中，大火煮沸，用小火熬
7.小米山药粥
材料：鲜山药约45克.小米50克.白糖适量。
做法:准备原料，鲜山药.小米和糖。在水中滴几滴醋，洗山药，顺便把手浸泡（把手浸泡在稀释的醋里，切山药时不会痒）。把山药洗净剥皮，切成小块。小米用水洗净（用淘米水洗脸可以美容）。在锅里加1万元ml烧开水。加入小米煮5分钟（小米比山药难煮，应该早点煮一会儿）。加入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。加入适量调整均匀。
8.胡萝卜荸荠粥
材料：大米100克.胡萝卜50克.荸荠30克.冰糖适量。
做法:将胡萝卜和荸荠洗净去皮，处理后切成碎片备用。砂锅里放适量的水，米饭和准备好的胡萝卜.荸荠入锅，小火炖1小时。关火前，加入适量冰糖。尝到适当的甜味，就可以出锅了。
9.枸杞花生粥
材料：糯米150克.白米150克.花生100克.枸杞20克.红枣50克.6-8朵菊花。
做法：花生热水浸泡2小时，脱衣服。枸杞浸泡等待使用。红枣洗净，去核切碎。菊花用清水漂浮。两种米饭混合在一起，浸泡2小时。放一个高压锅；和花生一起煮。大火煮沸，小火闷40分钟。用红枣煮5分钟。放菊花，枸杞煮1分钟。
10.桂花栗子粥
材料：板栗50克.粳米100克，糖.桂花适量。
做法：将板栗.粳米洗净，放入锅中煮粥，加入糖.桂花即可。
7. 海鲜咸粥的做法大全
不好。
如果单独煮白粥，不建议添加食用盐。煮大米粥添加的食用盐要适量，以免影响口感。煮大米粥时，需要用勺子不时的搅拌，以免米粥糊锅。煮好的大米粥，可以放置一会再吃，口感会更加浓稠。
使用大米制作蔬菜粥、鱿鱼粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥的时候，可以添加适量的食用盐。
8. 淡菜咸蛋粥的做法
用料：淡菜 1小把，咸鸭蛋 1只，老黄瓜或冬瓜 适量，生姜 适量，盐 适量。
做法步骤 ：
1、淡菜用温水泡发,洗净
2、老黄瓜,生姜去皮切成块
3、咸鸭蛋一只,蛋清与蛋黄分离
4、热油锅,加入淡菜和老黄瓜片,翻炒几下,再加入清水,大火烧开,再加入咸蛋黄,中火滚约7分钟
5、汤好后,咸蛋清,趁着水开时倒入,滚开后加适量盐即可
9. 咸蛋海鲜粥的做法大全
主材：梭子蟹1只、大米1/3碗、虫草花1把、蟹味菇1把、咸鸭蛋黄2颗
辅材：藏红花、西洋参、枸杞
调料：小葱、姜、食用盐、香油、纯净水
1.准备食材
2.取藏红花1/2勺、西洋参1勺，加入开水冲泡
3.生姜一小块，切末；小葱5根，取葱叶切成葱花
4.梭子蟹掰开，去鳃，保留蟹壳、蟹腿、蟹身并分割成若干块
5.用勺子将两个咸鸭蛋黄按碎
6.锅内倒入大米，加入泡好的藏红花、西洋参水，倒入2碗半的纯净水，开中大火煮
7.开锅后，放入梭子蟹，盖上锅盖，继续熬制
8.再次开锅后，依次放入姜末、虫草菇、蟹味菇、咸鸭蛋黄碎
9.盖上锅盖，转小火，继续熬制1.5小时
10.粥上浇2勺香油
11.将粥盛到碗中，撒上葱花