1. 海鲜鱼丸白菜汤的做法窍门
【方法步骤】
1、锅里加入适量的水，大火烧开；
2、将鱼丸放入沸水中；
3、水烧开之后，转小火或者中火多煮几分钟以使让鱼丸的味道更好融进汤里；（如果是冻鱼丸，可以直接冷水下鱼丸。这样水开了鱼丸也化冻了）
4、鱼丸煮的差不多时，根据个人的喜好加入盐、胡椒粉，出锅的时候可以放一点醋；
5、最后撒一点葱花和香菜段，滴几滴香油好了。 其他鱼丸汤的做法： 【青菜头木耳鱼丸汤】 原料：青菜头两个，木耳适量，超市买的鱼丸200克，粉丝适量，蒜苗花少许，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量； 做法： 1、将青菜头削去老茎皮，冲洗干净 2、然后将菜头切片，木耳摘洗净备用 3、蒜苗切好 4、油锅烧热，下葱花爆香，加上汤（没有汤可用开水代替） 5、汤烧开后倒入鱼丸，青菜片，木耳稍煮一会
6、煮好后，这时加入粉丝再煮一分钟，然后放盐，胡椒粉起锅
7、起锅后放至砂锅里煲着，放上一些蒜苗花即可（冬天凉，煲着较好些） 【白菜油豆腐鱼丸汤】 材料：白菜，菜花，熟鱼丸，油豆腐，黑木耳。 调料：盐，鸡精，香油。 做法： 1、白菜与菜花洗净。 2、黑木耳洗净泡发。 3、油豆腐洗净。 4、锅中水烧开，倒入熟鱼丸、油豆腐和黑木耳。 5、再下入白菜和菜花。 6、烧开加入盐。 7、待汤快烧好后加入鸡精。
8、最后淋入香油。 【萝卜丝鱼丸汤】 用料：鱼丸 300克，萝卜 150克，豌豆 50克； 调料：姜 2片，葱 1根，盐 适量，料酒 适量，鸡精 适量，胡椒粉 适量； 准备：鱼丸买现成的。豌豆洗净，萝卜洗净切丝，生姜切片； 做法； 1、锅里油热，放下豌豆； 2、放下萝卜丝煸炒； 3、放一大碗清水，大火煮开5分钟； 4.、放入鱼丸，姜片，料酒，大火煮开5分钟； 5、加盐，胡椒粉； 6、加鸡精，葱花即可。 【番茄鱼丸汤】 材料：鱼丸，番茄，草菇，青菜，姜，盐，油，糖。 做法： 1、番茄切粒，青菜切碎，草菇切片。 2、先把番茄炒一炒，加点糖，盐.（这样汤会浓一点） 3、加入适量清水。 4、煮开加入鱼丸，草菇。 5、中火煮，煮到鱼丸涨起来。 6、加入青菜，就可以啦。 【白芷油菜鱼丸汤】 原料： 白芷5克、鱼丸200克、油菜150克、葱姜少量、盐3克、胡椒粉2克、清水1200克 做法： 1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲，上火煮开。 2、沸腾后，转文火煲15分钟。 3、加入洗干净的油菜。 4、大火煮开后，维持火力5分钟。 5、最后加入盐、胡椒粉调味。
2. 海鲜鱼丸白菜汤的做法窍门是什么
用料
主料
羊肉
260g
娃娃菜
1棵
辅料
蛋清
1个
食盐
3g
料酒
15g
姜
5g
大葱
15g
生抽
10g
香油
10g
淀粉
10g
开水
适量
#白菜羊肉丸子汤#的制作步骤
1. 娃娃菜洗净，切小块。
2. 葱、姜切末，蛋清取出。
3. 羊肉泥放入大碗中，再加姜，葱末搅拌，边搅边加入清水。
4. 待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打。
5. 搅成羊肉丸子馅。
6. 锅中加入适量清水，放入娃娃菜，烧到微开，转小火。
7. 用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子，放入锅内。
8. 全部下入丸子后，开大火。
9. 待汤再开，撇去浮沫，将汤调味后即可出锅。
3. 鱼丸煮白菜汤
鱼丸烧白菜就好吃。以下是鱼丸烧白菜的做法：
主辅料：大白菜、鱼丸把大白菜洗净，掰成块状。鱼丸一切两半。热油，炒香葱花。放入大白菜。翻炒至稍稍塌秧。加少许蚝油。放入鱼丸。加适量清水。烧制3分钟，加盐调味。再烧制1分钟即可关火。出锅，即可上桌品味。在煮食时注意如下：
1、大白菜烧制到软烂即可，不宜久煮。
2、蚝油不宜多放，菜肴的色泽浅一些为好。
4. 小白菜鱼丸汤家常做法
鱼丸汤的10种做法
一、番茄鱼丸汤
食材:鱼丸、番茄、香葱、蒜、盐、白糖、鸡精。
做法:1、把香葱和蒜切好备用。2、番茄洗净切片，鱼丸解冻好，洗下。3、锅内倒少许油，把蒜片煸香。4、把切好的番茄放入翻炒至出汁。5、再倒入1碗的开水烧，烧开后把鱼丸放入继续烧。6、等锅内的水再次烧开后，加入盐，白糖，鸡精调味，撒上香葱即可。
二、青菜鱼丸汤
食材:青菜100克、鱼丸150克、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、料酒适量。
做法:1、青菜洗净，鱼丸解冻。2、鱼丸冷水下锅，放些姜末，料酒，煮开。3、待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入青菜，加一点的油，煮开。4、放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
三、香菜鱼丸汤
食材:草鱼、香菜、蘑菇、鸡蛋、精盐、生姜、胡椒粉、淀粉。
做法:1、新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。2、把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。3、刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。4、放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。5、倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。6、往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。7、把清洗干净的香菜用刀切成碎末。8、把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。9、锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。10、大火煮开，等鱼丸飘起来，把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。11、蘑菇择洗干净，备用。12、另起油锅，放入姜片炒香。13、倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。14、根据需要往锅里倒入清水。15、水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。16、把鱼丸汤盛到碗里，撒入鸡蛋饼丝即成。
四、萝卜丝鱼丸汤
食材:鱼丸300克、萝卜150克、豌豆50克、姜2片、葱1根、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
做法:1、鱼丸买现成的。豌豆洗净，萝卜洗净切丝，生姜切片。2、锅里油热，放下豌豆。3、放下萝卜丝煸炒。4、放一大碗清水，大火煮开5分钟。5、放入鱼丸，姜片，料酒，大火煮开5分钟。6、加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
五、冬瓜鱼丸汤
食材:鱼丸200g、冬瓜150g、海米10g、葱1段、姜2片、芝麻油5g、盐1g、胡椒粉1g。
做法:1、冬瓜去皮切片，洗净，海米提前一小时浸泡；2、打开美的电饭煲，依次加入鱼丸、冬瓜、海米、葱、姜、并加入足量的水；3、盖上电饭煲盖子，启动蒸煮程序；4、20分钟后，电饭煲停止工作，调入芝麻油、盐、胡椒粉即可。
六、鲜蔬鱼丸汤
食材:青菜心五棵、大鱼丸四个、胡萝卜半根、黑木耳三朵、花生油一小汤勺、盐一茶匙、味精少许。
做法:1、青菜用淘米水浸泡一会儿，起到很好的去脏效果。2、黑木耳浸泡，最好用淘米水浸泡木耳，更加有助于木耳的涨发，同时，还能起到很好的清洁作用。3、鱼丸出冰箱，冲洗一下，有利于更快地解冻。4、将洗干净的青菜和胡萝卜切好，怎么切很随意。5、锅里放少许花生油，大约一小汤勺，先下胡萝卜后下青菜，炒至青菜断生。6、放大约一茶匙盐，拌匀入味。7、加适量开水，没过食材，盖盖烧一会儿。8、汤大开后，用锅铲推一推食材，再盖盖烧一会儿，因为鱼丸是刚解冻的。9、关火后加入少许味精，出锅盛入汤碗。
七、什锦鱼丸海带汤
食材:鱼丸150g、海带200g、葱花适量、盐适量、鸡精适量、辣椒油适量。
做法:1、鱼丸切成小块。2、海带浸泡好后，切成块。3、汤锅烧开一锅水，下入鱼丸煮。4、下入海带和葱花继续煮。5、最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
八、鱼丸冻豆腐汤
食材:冻豆腐3块、鱼丸6颗、油炸蒜子适量、小油菜几棵、油适量、盐适量。
做法:1、冻豆腐解冻，每块切成4小块，鱼丸解冻洗净，油炸蒜子准备，小油菜洗净。2、锅里加入一勺水，加入鱼丸煮沸一会。3、加入冻豆腐稍煮一会。4、加入油炸蒜子，煮5分钟左右。5、加盐调味，最后放入小油菜和适量调和油。6、稍煮即可出锅。
九、海带豆腐鱼丸汤
食材:海带100克、豆腐150克、鱼丸适量、油适量、盐适量、味精适量、花椒粉适量。
做法:1、豆腐切厚片，海带洗净切条，葱切末备用。2、鱼丸切两半备用。3、热锅热油，放入豆腐煎一下。4、放适量的花椒粉炒匀。5、再放入葱花炒香，倒入适量的清水。6、放入鱼丸，盖盖，大火烧开。7、待鱼丸煮熟，即可放入海带再煮1分钟。8、放入少许盐和味精调味即可。
十、虾仁冬瓜鱼丸汤
食材:冬瓜1块、鱼丸150克、干大虾8个、姜3片、胡椒粉1小勺、油适量、葱片、盐适量。
做法:1、干大虾提前用冷水泡上20分钟；2、烧热锅，放适量的油， 下入葱姜爆香；3、再加入泡过的大虾煸炒；4、倒入泡过大虾的水， 制作高汤；5、下入冬瓜球和鱼丸去煮；6、加入盐和胡椒粉调味；7、煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；8、盛入碗中， 撒些小葱末。
5. 海鲜鱼丸白菜汤的做法窍门视频
步骤 1
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羊肉搅馅儿加入盐、鸡精、生抽、老抽、葱姜沫、花椒粉、淀粉、香油、清水搅打成馅儿，注意搅拌的方向应一致
步骤 2
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冷水下入丸子，这样熟的透彻
步骤 3
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捞取浮沫
步骤 4
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丸子都浮起来下入切成大块儿的白菜
步骤 5
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白菜六七分熟直接下入粉丝即可，粉丝熟即可装盘食用
6. 鱼丸白菜汤的做法家常
把高汤烧开加丸子，白菜等调味料烧熟
7. 海鲜鱼丸白菜汤的做法窍门图片
1. 洗净白菜，将大片改刀。我今天用的是娃娃菜。猪肉末100g，香菇5朵去蒂洗净。
2. 姜、蒜切片，蒜的量要比姜多1－2倍。八角少许，十三香少许，虾皮洗净后水泡上。
3. 肉末加入少许盐、生抽、料酒、姜粉、淀粉和1个蛋清，分次加入少量水顺一个方向搅打上劲。
4. 锅中倒入适量水，烧开后下入丸子煮至丸子浮起。去浮末，捞出丸子再盛出适量汤备用。
5. 剩下的水把香菇焯一下捞出备用。
6. 锅中倒入少许油，爆香姜蒜和八角。
7. 下白菜翻炒至出水。
8. 倒入肉丸和汤，汤不要加多了，到菜品的三分之二处就可以了。还有香菇。加入1勺蚝油，加盖焖煮3－5分钟。我用的娃娃菜比白菜嫩，焖3分钟就可以了。
9. 最后加适量盐、少许生抽拌匀即可。
8. 大白菜鱼丸汤的做法窍门
主料:
鲅鱼1条（约重800克）
辅料:
料酒1勺
花椒数粒
盐适量
味精少许
香菜适量
八角1粒
葱花20克
姜末10克
鱼丸子汤的做法步骤:
1.鲅鱼买回来先冲洗干净，再从鱼背将其切成两半，去除内脏，冲洗干净鱼的里里外外，用勺子慢慢把鲅鱼肉刮下来，小心地把鲅鱼肉里的刺弄出来，别把鱼皮刮破了，做鱼丸不用鱼皮，否则会有腥味，
2.花椒和八角用开水冲泡，一定要开水冲泡才能泡出花椒和八角的味道，不要着急，要慢慢等水放凉，这碗水可是去腥的关键啊，不能省略，
3.鲅鱼肉用刀剁碎，
4.葱和姜切末备用，
5.放入剁好的鲅鱼馅里，朝一个方向搅
6.加入一勺料酒去腥，
7.花椒八角水放凉后，把花椒和八角取出来，再逐渐加入到鲅鱼馅里继续朝一个方向搅拌，直至完全吸收后，再加入下一次花椒八角水，搅到上劲，感觉稍稍起沫的状态就是可以了，
8.用勺子慢慢舀一勺鱼馅，等锅里的水快要开的时候，转小火，慢慢把勺子里的鱼馅放入锅里，再快速拿出来，勺子沾一下凉水，再进行下一次操作，如此反复将所有鱼馅放入锅里，小火慢慢煮，
9.中间会有浮沫，可以用勺子小心地将其舀出来，不要碰到丸子哦，
10.碗里放入一点盐，一点味精，一些香菜末，
11.等鱼丸全部都浮上来就是熟了，可以关火出锅了，
12.先用勺子盛一些汤浇到碗里，把调味料冲化开，再把鱼丸盛到碗里，可以享用了。
小窍门&温馨提示
1. 取鲅鱼肉的时候，小心不要弄破鱼皮，剔除鱼刺，这样吃着才不腥，才放心。
2. 花椒八角水要放凉了才能加入到鱼馅里，热的时候倒入会使鱼肉发腥。
3. 鱼馅要加水搅拌，朝一个方向搅拌，慢慢上劲了，才好吃，才不会散。
4. 鱼丸下锅时水不能开，要温水下锅，而且要小火，等鱼丸成形了，才能转大火煮开，全部浮上来就是熟了。
9. 白菜豆腐鱼丸汤怎么做
用料：免治猪肉300克，香菜一大把，冬菇适量，鸡蛋1个，皮蛋1个，姜，蒜适量，盐5g，鸡精。
做法：
1.香菜分开2半，一半刮掉根部泥屑用盐水浸泡片刻备用，一部分把叶子摘下，剁碎备用皮蛋切碎备用，豆腐切粒备用，冬菇分开2半 热水煮软后一半切粒，一半切丝姜蒜切碎备用。
2.免治猪肉加入鸡蛋、冬菇粒、香菜叶子、适量的盐、鸡精、油、麻油、胡椒粉、生粉混合顺着一个方向搅拌至起胶备用（搅拌好后腌半个小时左右）。
3.少许油把姜，蒜粒炒出香味后加入冬菇丝翻炒片刻后加水大火煮开后熄火稍微放凉。
4.用勺子挖出适量肉馅稍微搓成圆形放入锅内（汤不要太热，最好温温状态）。
5.加入皮蛋碎，大火煮开丸子后改中火煮得差不多全熟后加入豆腐翻炒均匀。
6.加入适量的盐、和鸡精调味，即可熄火，加入香菜和撒麻油翻炒均匀即可。
10. 小白菜鱼丸子汤的做法
食材：
青菜30克，菠菜鱼丸适量，胡萝卜一小块，葱姜适量，盐半勺，鸡精半勺，胡椒粉半勺。
平潭鱼丸汤的家常做法步骤：
1、首先准备好需要用到的全部食材，青菜可以根据个人的喜好和口味来任意搭配。
2、锅中添加适量食用油，然后放入葱姜爆炒出香味。
3、因为是孩子吃，所以特意将胡萝卜做了一个造型，将胡萝卜放入锅中翻炒一分钟。
4、再加入两碗清水，大家也可以根据自己的实际情况来添加水，要是喜欢汤多一点的，可以多加一点水。
5、继续加入半勺盐，半勺胡椒粉。
6、然后将菠菜鱼丸放入锅内。
7、将青菜清洗干净之后也放入锅内。
8、大火烧开，直到将丸子煮熟漂浮在水面上，加入半勺鸡精翻拌一下就可以关火出锅了，美味的青菜鱼丸汤就做好了，简单快手，鲜美又好喝。
【烹饪小贴士】：
1、精彩大家可以根据个人的喜好和口味来适当添加小白菜，油菜，菠菜都可以放入，也可以不放时令蔬菜，放入紫菜来制作，也非常的好喝。
2、菠菜鱼丸是自己手工制作的，安全又健康，没有任何添加剂，大家想要知道具体的做法，可以去搜索这道菜谱，在我的主页就能够搜索得到。
3、秋天天气比较干燥，多喝汤有益于身体健康，这道青菜鱼丸汤，简单快手，低脂健康，10分钟就做好，即使是厨房，新手也不会失败。
4、不喜欢鸡精的可以不加，清淡的汤类，不需要格外加入过多的调味料，主要加入盐调味即可，这样才能够突出食材的原本味道。
11. 鱼丸大白菜汤的做法
丸子鱼丸100克，大白菜170克，酱油适量，葱适量，姜适量，耗油适量，盐适量，味精适量：白菜切片，烧锅倒油烧热，放入姜丝葱花，，放入大白菜翻炒一下加五香粉，接着放入鱼丸耗油和蒜沫，加适量的清水，然后加适量的酱油。喜欢粉条和豆腐的可以放入一些。