1. 黄豆酱焖排骨
材料
主料：排骨500g、白菜1000g；
辅料：油适量、盐适量、黄豆酱适量、葱段适量、醋适量、酱油适量
黄豆酱焖排骨白菜
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排骨洗净，焯一下，冲洗干净
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白菜切块
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压力锅连电，放油，炒香葱段
4
放黄豆酱，炒香
5
放排骨，翻炒均匀
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放白菜，放盐，拌匀
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盖盖调至排骨键
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做好了，放醋、酱油调味即可
9
出锅
小贴士
黄豆酱有点咸，放盐的时候要适量
2. 黄豆酱焖排骨好吃吗
黄豆焖排骨来不及泡黄豆只能焖的时间焖久一点
3. 黄豆酱焖排骨的家常做法
酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。 中文名 酱骨头 主要食材 猪脊骨、猪排骨、猪棒骨 分类 东北菜 口味 咸香 特点 软糯，肉香扑鼻 菜品特色 酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长。 做法 做法一 1． 将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。 2． 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无），十三香少许（可无），绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量（可无）。 3． 大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时。 4． 加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。 要点 1． 为了使酱好的骨头味道浓厚，建议一次炖的肉骨头不少于5磅，像我这次就炖了近8磅。按照袁枚老先生对白煮肉的要求，“非二十斤以外，则淡而无味” ，我这五磅算不得多。虽然这酱骨头是“红煮肉”，这肉多味厚的道理同样适用—原因是如果肉少，那点肉味不免要都跑到汤里去了。肉量实在偏少，可以适当将汤汁收浓一些。 2． 第一步去血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的“飞水”，也是为了更好的保持肉味。如采用飞水的办法，因原料较大，较多，势必要经较长时间的煮炖才能将血水除净，肉味的损失也就不必说了。 3． 在做红烧/卤菜时，可以尝试同时使用几种不同的酱油或酱料，这样往往可使成菜口味更加丰厚、鲜美。比如说我这次除老抽和酱油外，又用了较少量的酱油露和豉汁，及少许酱油。 4． 酱骨头剩下的肉汤是做卤鸡蛋、熏鸡蛋、卤豆腐皮/干和虎皮蛋的好材料。
4. 黄豆酱炖排骨
黄豆酱是半固体，而且黄豆酱里有少许黄豆，味道偏咸，黄豆酱一般只适用煲粥和炒青菜之类的的素菜。
而排骨酱是固体，专门做荤菜之类的，就例如红烧肉或者是是糯米排骨都可以用排骨酱，排骨酱主要是上色和增香，所以粤菜师傅用排骨酱之类的酱比其它菜系师傅用的多！
5. 黄豆酱焖排骨的家常做法窍门
把黄豆泡到晶莹剔透，喝饱水分为好。这样黄豆更容易煮熟，吃起来口感更加软糯，黄豆也更容易入味。
然后把泡发的黄豆沥干水分。
第二步：煮黄豆
挑出里面的豆皮和烂豆，冷水放入锅中煮一会。
水烧开以后，打去锅中的浮沫和杂质，然后转中火煮10分钟把黄豆煮熟。
煮的时候不要盖锅盖，否则容易溢锅，10分钟以后，我们把煮熟的黄豆倒出来。放在一边沥干水分。
第三步：准备红椒
准备几个红椒，洗干净，晾干水分， 去除辣椒蒂和籽。把红椒先切成长条，再切成碎丁，要切的大小和黄豆差不多。
第四步：放调料
准备一个干净的盆，一定要无不无油才行，要不然变质了，就前功尽弃了。
把切好的辣椒放在无水无油的干净盆中，倒入半勺高度白酒和半罐啤酒。加入芝麻香油50克， 食盐60克 ，鸡精60克， 白糖60克。
再倒入煮好并晾干水分的黄豆，用手抓匀，让调料和黄豆均匀融合。
然后用保鲜膜盖住，密封腌制3天左右就可以吃了。腌的时间长了也没事，时间越长香味就越浓郁，腌好的黄豆辣椒酱下饭
6. 黄豆酱焖排骨要多久
1、排骨流水洗净，再用温开水洗一遍，沥干备用。
2、黄豆用开水泡发两小时，洗净沥干。
3、蒜头及姜分别洗净。
4、将黄豆、蒜头、姜丝倒入排骨中，下2勺盐。
5、下适量老抽，起色。
6、下适量生抽。
7、下适量五香粉，腌制30分钟左右。
8、取出高压锅洗净，用腌过排骨的小盆装适量水倒入高压锅。加入剁椒。
9、盖好锅盖，大火至发出滋滋的响声，转中小火焖10分钟即关火。
7. 黄豆酱焖排骨窍门
准备食材：牛排骨400克、红萝卜一个、土豆一个、八角适量、香叶2片、花椒适量、姜片适量、葱花少许。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱。
1、红萝卜和土豆去皮洗干净切块待用；牛排骨洗干净待用。
2、锅里加入适量的清水，加入姜片，花椒和适量水煮开，将牛排下锅焯水煮5分钟洗干净备用。
3、准备一个小碗做调料，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱和少许水拌匀待用。
4、锅烧热，热锅凉油放入八角，香叶和姜片炒出香味来。
5、加入牛排骨下锅翻炒。
6、加入调味汁翻炒均匀。
7、再加入适量水，葱结和红萝卜大火煮开。
8、倒入砂锅里煮1小时，加入土豆下锅煮。
9、煮15分钟，将土豆煮软烂即可。（酱料中已经有足够的咸味了，所以这里我们不需要额外加盐调味了）。
8. 黄豆酱焖排骨视频
材料 青岩豆棒，排骨，八角，桂皮，草果，红糖，香叶，食用油，生抽，老抽，料酒 做法
1.豆棒先用温水泡发.
2.排骨先飞水.
3.锅里放少量油下红糖.(时间紧忘记开闪光灯了)
4.放入排骨.
5.炒好排骨后放入水再把豆棒一起下锅.
6.八角，桂皮.草果.姜.香叶，料酒.生抽，老抽一起放入锅里. 开中火，慢慢煮到排骨PA.
7.汤汁快收干时起锅.
9. 黄豆酱烧排骨
用料
排骨6块 黄豆两把泡发
土豆块少许 葱段蒜瓣3个
红烧酱：
冰糖五颗 半勺盐
酱油2勺 蚝油1勺
八角两个 桂皮半根
香叶2片 姜3片
简易四步法黄豆红烧土豆排骨【非常适合带饭】的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第一步 凉水下排骨和料酒煮开锅撇去浮沫
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第二步 捞出的排骨沥干水、黄豆泡发、土豆切块
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第三步 起锅放油放冰糖，小火一直搅拌炒焦糖色，放入排骨翻面煎，加入土豆和黄豆，翻炒均匀，放入调味料2少酱油2勺蚝油，加水末过排骨，再放八角桂皮香叶葱姜蒜大火烧开。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第四步 倒入高压锅，等结束就出锅啦！
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
上菜啦！铛铛铛铛！结果水放少了糊了！