1. 青菜海鲜汤面
1、牛肉Beef：56度，1小时
2、牛排Steak：56度，6小时
3、牛肋骨Beef Ribs：60度，48小时
4、羊肉Mutton：55度，1小时
5、羊排Lamb Chop：60度，48小时
6、火鸡Turkey：66度，2小时
7、鸡肉Chicken/鸭肉Duck/鹅肉Goose：66度，90分钟
8、鹅肝Foie Gras：68度，25分钟
9、鸽子肉Squab：56度，45分钟
10、猪肉Pork：80度，3小时
11、鱼Fish：57度，20分钟
12、龙虾Lobster：60度，20分钟
13、蔬菜Vegetables：85度，15分钟
14、土豆Potato：85度，20分钟
15、蘑菇Mushrooms：90度，20分钟
低温慢煮的操作技巧
1、排出空气的方式有很多，最好的是有抽真空密封机器。其次也可以用水压排出空气，把连袋子的食物放入水中挤出空气。还可以用吸管吸出空气的方法。
2、低温慢煮口感和营养俱佳，但是一定要确保你的食材来源，海鲜最好是可生食类型以确保60度左右的温度就可以完全杀灭有害病菌，食物安全永远是第一位的。
3、不要局限于慢煮棒和慢煮锅，可低温度蒸箱烤箱，有保温功能的电饭煲电煮锅控制好温度后同样能够完成低温慢煮的操作
2. 海鲜白菜汤
将海鲜菇，白菜豆腐洗好，切块备用，锅中倒油等油温七成热时放入葱姜蒜爆香，再倒入白菜翻炒，加入盐，继续翻炒，最后一次加入海鲜菇和豆腐，加没过食材的水，大火烧开后转中火，慢炖，15分钟左右，加鸡精，生抽出锅[微笑]
3. 青菜海鲜面怎么做
吃海鲜不要喝啤酒、海鲜不能和含维生素C高的水果一起吃,这个大家都知道,下面我们来具体说明一下海鲜到底可以搭配那些食物: 和青菜水果一起吃 海鲜是一种酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆类等碱性食品搭配食用，才 能在人体中起到酸碱平衡的作用。 很多人都知道，虾等软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的 维生素C结合，会转变为有毒的砒霜。那么，我们为什么还要建议大家在吃海鲜 的时候多吃含维生素C的青菜水果呢，这样吃会不会有危险？ 其实，一次性摄入50个中等大小的苹果，或30个梨，或10个橙子，或生吃1 .5公斤以上的绿叶蔬菜，才算是大剂量地摄入维生素C。在吃虾的同时食用水果 或青菜，只要不超过上述的量，是没有危险的。另外，如经过加热烹调过程， 食物中的维生素C会大打折扣。所以，吃海鲜时最好吃炒熟的蔬菜，少吃凉拌菜。 此外，我们还可以选择维生素C含量比较低的蔬菜，如莴苣、胡萝卜、黑木 耳、香菇、油菜等，不要选甜椒、花椰菜、甘蓝、苦瓜、青苋菜等含维生素C高 的蔬菜。在水果里，也最好选择苹果和梨，避免猕猴桃、橙子、柿子等含维生 素C高的食物。 多喝含蛋白质的饮料 吃海鲜时最好喝一些不含酒精的饮料，比如可乐，或椰汁、杏仁露等蛋白 类饮料。因为其含有的糖类和蛋白质不仅不会与海鲜生成有害身体的物质，还 是海鲜营养的有益补充。 之所以不要搭配果汁、酒类饮料，是因为酒精能导致血液中尿酸水平升高， 诱发痛风；而大部分果汁是水果的精华，其中含有较高的维生素C。 放点葱姜解解寒 吃海鲜最常见的方法就是煮和蒸，搭配点葱姜和醋不仅能去掉海鲜的腥味， 还因为从中医的角度来说，大部分的海鲜性寒，而姜性暖，两者搭配着吃可以 去除海鲜的寒气。 炒海鲜也很普遍。炒的时候可以搭配碱性的蔬菜，如海鲜炒芦笋、炸丝瓜 虾球等。蔬菜里还含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等，这些都是海鲜所不 能提供的。此外，由于海鲜的脂肪含量很少，还可以适当搭配些富含蛋白质与 脂肪酸的坚果，如腰果、松仁等。各种带壳的螺类，一般需要爆炒。炒田螺常 用的佐料有姜末、葱花、蒜末、醋等，一方面可以调味，另一方面可以起到杀 菌作用，预防肠道疾病的发生。
4. 青菜汤米面
姜丝面汤家常做法
方法一:烧姜丝面汤，先将猪油一小勺入锅，再将虾干、猪肉丝、笋丝(或茭白丝)、香菇、金针菜入锅旺火煸炒，再洒些黄酒，待佐料半熟、香味出来时，倒入煎好的姜汤，烧开时放入米面(也有一些人会喜欢麦面的)、荷包蛋、豆腐皮子、青菜，快起锅时放几只蛏子，然后盛入大碗。
方法二次:煮姜丝面汤时，先将鲜姜切丝加水，熬成浓浓的姜汤，放一边备用，然后煎好鸡蛋，备用。然后再将肉丝、虾干、弹涂鱼干，香菇、冬笋、金针、木耳、豆腐皮等等佐料按次序入油锅炒至半熟，再注入大量姜汤，烧开，放进适量米面和煎好的鸡蛋，烧开就可起锅。
做法三:主料面条300克辅料虾5个鹌鹑蛋3个姜8片胡萝卜少许白菜适量高汤适量
调料植物油少许蚝油少许，食盐适量，将配料切丝、鲜虾去壳洗净放油，煸炒配料然后加入高汤。然后高汤里打入鹌鹑蛋，接着放面条。烧开后放鲜虾!最后，加入调味料即可上桌!
5. 鱼汤青菜面
正确做法如下：
1，先和面擀制好手工面条，把两条小鲫鱼洗净备用。
2，把锅烧热倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味儿，放入鲫鱼煎至两面金黄，倒入没过鱼身的开水，这样汤汁更容易煮白。
3，大火烧开后，再小火炖煮二十分钟，直至汤汁变白，然后捞出鱼骨和姜片。
4，放入面条至煮熟，再放入一些青菜，并调味。鲫鱼汤面条就做好了。
6. 青菜排骨汤面
1、先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。
2、准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。
3、冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮，水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。
4、大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。
5、放大料和冰糖，稍微翻炒，加一勺豆瓣。
6、加排骨，稍稍炒一下，加刚才过滤的汤。
7、开锅后加少许老抽，上色。
8、如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦！剩一点继续搅拌收汁。
9、准备煮面条~我比较重口味，喜欢用红烧后的汤来煮面（其实也是比较懒啦，烧完排骨的锅加水就可以煮咯，面里还会带股肉味，很不错都哦~）。
10、水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起，面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅！
11、稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加点盐哦~
7. 青菜面片汤
用料：干面片100克、西红柿1个、白萝卜1/3个、青菜一棵、花生油适量、盐2克、生抽一勺、鸡精适量、香油适量
做法：
1.准备葱姜切末，西红柿切小块，青菜清洗干净切碎，白萝卜切丁备用。
2.准备面片备用。
3.锅里放少许花生油，放葱姜爆香。
4.把西红柿、白萝卜丁放进去，放少许盐和生抽煸炒一下。
5.然后加入热水。
6.把西红柿、白萝卜丁煮五分钟左右，然后再加入面片儿。
7.面片儿煮好放入青菜关火，关火以后加入少许香油和鸡精就可以了。
8.美味的面片汤就做好了。
8. 青菜汤面做法
煮面条为什么要加青菜。我觉得原因有三：
第一，青菜是绿色，煮熟了让人看上去很想吃，增加人的食欲感。
第二，煮面条加适量的青菜，有利于营养搭配。
第三，在面条煮熟后，加青菜可以使煮出来面条不那么单调，面条搭配青菜使整碗面有一定的艺术感。
9. 青菜海鲜汤的做法
吃蔬菜汤不会得痛风的病情，但是患者喝汤，不要喝浓汤，也不要吃火锅，烧烤或者动物的肝脏，肾脏，以及海鲜，酒精饮料等，要低嘌呤饮食为主，不要吃高嘌呤食物，平时多运动多喝水，可以减少痛风病情的反复发作，而且定期进行尿酸的监测。
10. 青菜海鲜汤面条的做法
山药去皮（带手套）洗净剁成山药泥，胡萝卜、香菇、海鲜菇分别洗净切丁，青菜叶切小段，鸡蛋打散，香葱洗净切小段
步骤 2
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锅中放少许油，烧热放葱段炸香
步骤 3
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倒入胡萝卜丁、香菇丁、海鲜菇丁
步骤 4
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翻炒至变软出汁
步骤 5
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倒入适量水烧开
步骤 6
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倒入山药泥，搅匀
步骤 7
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煮开后改小火多煮几分钟
步骤 8
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再倒入蛋液，快速搅散
步骤 9
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烧开后放入青菜叶
步骤 10
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加少许耗油
步骤 11
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少许盐调味，烧开即可
步骤 12
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想要浓稠一点的可以用适量淀粉勾点芡煮开
步骤 13
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汤汁鲜美，美味又营养