1. 什么海鲜干煲汤好吃又营养
一般都要先泡水的。
海鲜干货种类很多，常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。
1、海砺干的做法海砺干的做法 1、比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给BABY吃,可以补钙，做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟。
2、墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨)。 3、加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
蛏干烧土豆：①将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味。
②土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下。
③薯仔块加入蛏干汤(包括蛏干)和肉汤约500克，调入精盐、味精煮20分钟即成。 煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。
④做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃。
选购技巧：
1、鱿鱼干市场上常见的鱿鱼干大致分为长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干，这两者的区别是：长形鱿鱼干是淡干品，也是优质品，这类鱿鱼干体形完整，光亮洁净，肉质肥厚，呈淡粉色；椭圆形鱿鱼干是枪乌贼淡干品，形状部分蜷曲，尾部、背部红中透暗，两侧有微红，属于质量比较差的鱿鱼干。
2、墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整，光亮洁净，肉宽厚平展，颜色呈棕红色，身体为半透明状，带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色，背部有点暗红色，身体局部有黑斑。
3、干贝 干贝是扇贝的加工制作的干制品。优质的干贝色泽黄而有光泽，表面有白霜，干爽而不油腻，颗粒完整，肉质结实，不碎又无杂质，有特殊的香气，味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色；大连干贝次之，呈黄白色，肉质干硬，有清香；越南干贝最便宜，黄色软身，盐分含量较高。
2. 干海鲜怎么煲汤好吃
一般都要先泡水的。
海鲜干货种类很多，常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。
1、海砺干的做法海砺干的做法 1、比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给BABY吃,可以补钙，做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟。
2、墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨)。 3、加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
蛏干烧土豆：①将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味。
②土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下。
③薯仔块加入蛏干汤(包括蛏干)和肉汤约500克，调入精盐、味精煮20分钟即成。 煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。
④做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃。
选购技巧：
1、鱿鱼干市场上常见的鱿鱼干大致分为长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干，这两者的区别是：长形鱿鱼干是淡干品，也是优质品，这类鱿鱼干体形完整，光亮洁净，肉质肥厚，呈淡粉色；椭圆形鱿鱼干是枪乌贼淡干品，形状部分蜷曲，尾部、背部红中透暗，两侧有微红，属于质量比较差的鱿鱼干。
2、墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整，光亮洁净，肉宽厚平展，颜色呈棕红色，身体为半透明状，带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色，背部有点暗红色，身体局部有黑斑。
3、干贝 干贝是扇贝的加工制作的干制品。优质的干贝色泽黄而有光泽，表面有白霜，干爽而不油腻，颗粒完整，肉质结实，不碎又无杂质，有特殊的香气，味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色；大连干贝次之，呈黄白色，肉质干硬，有清香；越南干贝最便宜，黄色软身，盐分含量较高。
3. 什么海鲜干煲汤好吃又营养价值高
一般都要先泡水的。
海鲜干货种类很多，常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。
1、海砺干的做法海砺干的做法 1、比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给BABY吃,可以补钙，做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟。
2、墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨)。 3、加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
蛏干烧土豆：①将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味。
②土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下。
③薯仔块加入蛏干汤(包括蛏干)和肉汤约500克，调入精盐、味精煮20分钟即成。 煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。
④做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃。
选购技巧：
1、鱿鱼干市场上常见的鱿鱼干大致分为长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干，这两者的区别是：长形鱿鱼干是淡干品，也是优质品，这类鱿鱼干体形完整，光亮洁净，肉质肥厚，呈淡粉色；椭圆形鱿鱼干是枪乌贼淡干品，形状部分蜷曲，尾部、背部红中透暗，两侧有微红，属于质量比较差的鱿鱼干。
2、墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整，光亮洁净，肉宽厚平展，颜色呈棕红色，身体为半透明状，带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色，背部有点暗红色，身体局部有黑斑。
3、干贝 干贝是扇贝的加工制作的干制品。优质的干贝色泽黄而有光泽，表面有白霜，干爽而不油腻，颗粒完整，肉质结实，不碎又无杂质，有特殊的香气，味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色；大连干贝次之，呈黄白色，肉质干硬，有清香；越南干贝最便宜，黄色软身，盐分含量较高。
4. 什么海鲜干煲粥好吃
第1种、瑶柱
瑶柱，也叫干贝。古人曾有云：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”意思是，吃完瑶柱三天了，还是发觉鸡肉虾肉淡而无味。虽然这样的说法是比较夸张了一些，但是由此可见瑶柱的鲜美真的是非同一般。瑶柱，实际上是多种贝类闭壳肌干制品的总称，之所以叫它瑶柱，这也是我国古人对其的一种赞美。在我国，瑶字有一种解释是指美玉，用瑶这个字，是对品相上佳的干贝的称赞。
瑶柱营养丰富，因其味道鲜美而被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。瑶柱富含蛋白质、碳水化合物，核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，能滋阴补肾、和胃调中，对人体非常有益，尤其是在熬粥、煲汤的时候加入几粒，汤味会非常地鲜美，让人忍不住多喝两碗，而且男女老少都适宜吃。
第2种、干虾皮
虾是生活中经常吃的海味之一，但今天要说的不是新鲜的大虾，也不是那些红红的昂贵的干虾肉，而是这种白而透明的干虾皮。也许你要说了，这虾皮有什么好的，白得似乎有些透明，颜值也不怎么好，给人的感觉是没有肉只有皮！这样的虾皮能有什么营养？
虾皮，实际上是毛虾经过加工后的称呼，但是，虾皮的营养价值可是非常高的，尤其是铁、钙、磷的含量特别丰富，每100克虾皮中，钙和磷的储量为991毫克和582毫克，每100克虾皮中含蛋白质39.3克，是同等牛肉含量的一倍！看到这里，你应该对虾皮的态度有所转变了吧？赶紧的，吃一把虾皮压压惊吧！虾皮不管是做汤，还是煮粥，都可以很方便的添加进去，随时补充钙，小孩老人应该多吃！
第3种、淡菜干
记得小时候，我家煲粥的时候，妈妈特别喜欢放一些这个，煲出来的粥咸咸的，但感觉很好吃，后来才知道这个东西叫淡菜干，是海蚌的一种，有的地方也叫青口，贻贝，海虹，是一种美味营养而又实惠的海产品，淡菜肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，所以也被人们亲切地称为“海中鸡蛋”。
淡菜的做法有很多，可以用来熬粥、煲汤、做小炒等，不管是做什么，在煮之前要先清洗干净：将适量淡菜倒入一个盆中，加入适量清水和少许盐，静置1个小时左右，让其充分吐出泥垢，用再手细细清洗即可。现在我家经常用它来蒸鸡蛋，鲜美嫩滑，营养又好吃，小孩子特别喜欢！
以上这3种海产品，营养好吃，关键还不贵，春天给小孩多吃一些，长个又补钙，真的挺不错的哦！作为一个从小没有生长在海边的人来说，我对大海是很向往的，不仅仅是因为海边有美丽的贝壳，有软软的沙滩，还因为海里有很多的美味。有时候，特别羡慕那些生长在海边的人，因为他们经常能吃到新鲜的海鱼、虾、蟹、海带什么的，当然，我也知道其中打鱼的艰辛，但就是不由自主地向往。
而我对海产品也有着莫名的喜欢，尤其是那些干货海产品，当然，荷包里不鼓，我也不敢奢望那些昂贵的稀罕货，但是像一般的那些干货海产品，像我们这样的平民小百姓，偶尔吃一些还是可以的，就比如瑶柱、虾米、淡菜干、生蚝、海带等等，这些食材，营养丰富，健康美味！
第1种、瑶柱
瑶柱，也叫干贝。古人曾有云：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”意思是，吃完瑶柱三天了，还是发觉鸡肉虾肉淡而无味。虽然这样的说法是比较夸张了一些，但是由此可见瑶柱的鲜美真的是非同一般。瑶柱，实际上是多种贝类闭壳肌干制品的总称，之所以叫它瑶柱，这也是我国古人对其的一种赞美。在我国，瑶字有一种解释是指美玉，用瑶这个字，是对品相上佳的干贝的称赞。
瑶柱营养丰富，因其味道鲜美而被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。瑶柱富含蛋白质、碳水化合物，核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，能滋阴补肾、和胃调中，对人体非常有益，尤其是在熬粥、煲汤的时候加入几粒，汤味会非常地鲜美，让人忍不住多喝两碗，而且男女老少都适宜吃。
第2种、干虾皮
虾是生活中经常吃的海味之一，但今天要说的不是新鲜的大虾，也不是那些红红的昂贵的干虾肉，而是这种白而透明的干虾皮。也许你要说了，这虾皮有什么好的，白得似乎有些透明，颜值也不怎么好，给人的感觉是没有肉只有皮！这样的虾皮能有什么营养？
虾皮，实际上是毛虾经过加工后的称呼，但是，虾皮的营养价值可是非常高的，尤其是铁、钙、磷的含量特别丰富，每100克虾皮中，钙和磷的储量为991毫克和582毫克，每100克虾皮中含蛋白质39.3克，是同等牛肉含量的一倍！看到这里，你应该对虾皮的态度有所转变了吧？赶紧的，吃一把虾皮压压惊吧！虾皮不管是做汤，还是煮粥，都可以很方便的添加进去，随时补充钙，小孩老人应该多吃！
第3种、淡菜干
记得小时候，我家煲粥的时候，妈妈特别喜欢放一些这个，煲出来的粥咸咸的，但感觉很好吃，后来才知道这个东西叫淡菜干，是海蚌的一种，有的地方也叫青口，贻贝，海虹，是一种美味营养而又实惠的海产品，淡菜肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，所以也被人们亲切地称为“海中鸡蛋”。
淡菜的做法有很多，可以用来熬粥、煲汤、做小炒等，不管是做什么，在煮之前要先清洗干净：将适量淡菜倒入一个盆中，加入适量清水和少许盐，静置1个小时左右，让其充分吐出泥垢，用再手细细清洗即可。现在我家经常用它来蒸鸡蛋，鲜美嫩滑，营养又好吃，小孩子特别喜欢！
以上这3种海产品，营养好吃，关键还不贵，春天给小孩多吃一些，长个又补钙，真的挺不错的哦！
5. 什么海鲜干煲汤好吃又营养呢
1、蚝干由于太硬做菜不易入味，通常都用来煲汤，可以提鲜。
2、煲汤前要用先水泡半个小时 。如果很怕腥味，可以用清水洗净后，放在滚开的沸水里煮几分钟飞一下水后，再行使用。也可以在汤中适量加姜葱去腥，建议只使用姜。
3、建议煲广式老火例汤。基本上可以百搭，比如菜干汤、冬瓜汤、大骨、藕、蚝干放一起等等。量不要太多，几粒即可。
4、除了煲汤，还可以做排骨蚝干粥。 煲粥要切碎 切的玉米粒大小就差不多了 ，骨头姜丝和米先放，煲的米开始开花了，再放蚝干，煮十多分钟，起锅时可放盐、葱花、胡椒粉。浸泡、去腥处理同上。
5、蚝干营养丰富，且补钙。但海类多有寒性，脾胃虚寒、慢性腹泻、有皮肤病或者对海鲜过敏的人不适宜吃。
6. 什么海鲜干货煲汤味道鲜
蚝干与淡菜干都是属于晒干处理后的海产品。味道极其鲜美，但两者还是有所区别的，无论是从肉质、口感还是价格，都是有所不同的。
淡菜是海蚌的一种，也有的叫青口，海虹。淡菜的干品呈浅黄，金黄，黄红色均为正常色泽，淡菜干是一种既美味营养而又实惠的海制品。其价格大约为20至30元一斤，价格以当地物价为准！
蚝干是由生蚝晒制而成，又叫牡蛎干，蚝干味美肉细，营养价格很高，蚝干肉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘。其价格大约在40至60元一斤，价格以当地物价为准！
那么，肉眼怎么区别蚝干与淡菜干？下面为您支招！
1、蚝干比淡菜干的个子大一点。
2、蚝干的颜色偏白，肉质像塑胶带点弹性，色泽带点油亮。
3、淡菜颜色偏泥土色，无油亮光泽、肉质硬实。
7. 什么干海鲜比较好吃
东海墨鱼与北海墨鱼在品种上是不同的。
墨鱼，学名乌贼，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼是中国著名的海产品之一，我国分布较多。
东海产的基本都是曼式无针乌贼和金乌贼，在浙江地区，又以舟山渔场最为出名。
北海墨鱼是广西北海市银海区的特产，盛产于北部湾。北海墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，是人们喜爱的佳肴。
8. 什么海鱼干熬汤最鲜
1、冻海鱼解冻，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀。
2、腌制半小时左右，冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅。
3、青红椒切块，不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香。
4、下入鱼块小火煎，鱼块两面煎至金黄后出锅。
5、不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。
6、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜，点点红烧酱油，即可以食用。
9. 煲汤的海鲜干
海鲜淡干就是将活海鲜进行去脏、清洗、煮沸、腌制、缩水、烘干等等一系列非常复杂的加工过程，最后得到的就是淡干海鲜，因为它的加工过程复杂繁琐，所以常常会使海鲜的一些营养成分流失。
但是海鲜淡干仍然是海鲜产品里的极品，因为这种独特的加工方式导致海鲜无糖低水，非常方便储藏，而且保质期时间比较长，而且它的含盐量大概在5%-40%之间。
10. 什么海鲜干做汤最好
主要原料：天鹅蛋2500g、尖椒3个
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、味精适量、一品鲜酱油适量
1、天鹅蛋洗净用刀片扩开。
2、一定要分着洗，这个多洗几遍，沙子多。
3、丁容易碎。
4、这个好洗。
5、尖椒切块，葱姜蒜辣椒切末。
6、热油放葱姜蒜辣椒。
7、放入所有天鹅蛋。
8、会出很多汤，一定要大火，放入酱油，盐翻炒，靠净汤。
9、放入尖椒，翻炒，放味精。
10、出锅。