1. 炒海鲜用什么豆瓣酱
用的黄豆酱，或者海鲜酱也行
2. 炒海鲜用什么豆瓣酱比较好
这要看个人喜好口味，我觉得都好吃。
1.海鲜酱就是用各种海鲜制作的酱料。我感觉这个酱应该在沿海地区会用得比较多，因为只有沿海的人才比较习惯吃海鲜，并且喜欢将海鲜味儿做成酱，内地地区没有这个条件，人们的口味应该也没有适应。制作海鲜酱一般是在每年的8——10月份，因为这时候的虾多且味美。平时生活中，海鲜酱是个非常好的调味品选择，因为毕竟大多数人是没有那么多机会和时间去品味海鲜的，想吃了就来一点海鲜酱还是蛮不错的啦.
2.黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。
3. 炒海鲜用什么豆瓣酱好
耗油半桶，辣椒酱四个，郫县豆瓣酱一桶，辣鲜露两个，海鲜酱四个，鲜贝露一个。将这些计量分别倒进锅里熬制，开锅五分钟后倒出即可。
4. 炒海鲜用什么酱油
香茹酱油我觉得可以代替海鲜酱油，
还有一种酱油也可以，就是我们的海产品所做的酱油。都可以代替海鲜酱油，海鲜酱油，它主要是用海鲜为主制作的。可以通过用海产品的酱油来代替海鲜酱油。这样子它的味道跟海鲜酱油不会相差太远。
5. 炒海鲜用什么豆瓣酱好吃
炒海鲜用豆瓣酱好，可以炒出海鲜的鲜香辛辣
6. 炒海鲜都用什么酱
炒海鲜的话，可以用黄豆酱，因为黄豆酱非常的先用它炒海鲜，更加的入味
7. 炒海鲜的豆瓣酱
用来炒麻辣虾尾的是郫县豆瓣酱，炒麻辣虾尾还需要放耗油和海鲜酱。
8. 炒海鲜用郫县豆瓣酱吗
材料:
花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
做法:
1、将花蛤放入加盐水的盆中，浸泡2个小时让其吐沙。
2、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
3、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
4、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
5、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味,将花蛤放入锅中煸炒匀均。
6、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。
7、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。
9. 炒海鲜用蒜蓉辣酱还是豆瓣酱
1、辅料：大蒜适量
2、调料：韩国辣椒酱适量、油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量。
3、小河虾，本身很干净，因为待会要炸的，所以清洗干净沥干就可以。
4、大约7，8瓣大蒜切末，做酱用的。
5、锅内多倒一些食用油，分次炸制小河虾，炸到两面金黄，酥脆，即可捞起沥干油装盘。
6、蒜香蘸酱，锅内留少许油，开小火，爆香蒜瓣。
7、加入一勺韩国辣椒酱。
8、加入一勺清水。
9、一勺蚝油，少量白糖，待糖均匀化开即可装碟，熬好的蒜香酱，可以做蘸酱，然后晾凉了之后做腌料，腌制排骨。
10、炸好的虾配上蒜香酱沾食即可。