1. 乌贼海鲜菇
做法步骤：
1、准备食材：菜花100克、五花肉50克、干蘑菇10克、乌贼400克、粉丝100克、生抽10克、盐3克、水40克。
2、粉丝和干蘑菇提前用水泡发，花菜、青蒜叶清洗干净，乌贼提前处理好，用刀斜切出花纹，备用。
3、锅坐在火上，倒入清水，烧开后，将乌贼放入水中汆烫一下捞出。
4、锅中放油，大火烧到六成热，放入五花肉煸炒，直至超出香气，直接加入葱段和姜片。翻炒出香气后加入乌贼块。
5、烹入料酒，加入生抽和蚝油以及其他的调味料。
6、翻炒几下后，倒入适量的清水。
7、放入花菜，当花菜炖煮成熟后，放入青蒜叶与粉丝，出锅即可。
2. 蘑菇炒乌贼
墨鱼仔和蘑菇能炒着吃墨鱼不仅美味可口而且营养价值及功效很高，传统中医认为，墨鱼有养血滋阴、去淤止痛等功效。蘑菇性味甘、凉，入肠、胃、肺经，有益肠胃、化痰、理气等功效。做法蘑菇用热水过一下比管鱼用热水过一下热油，放黑胡椒爆香放入蒜片爆香放入蘑菇大火翻炒放入比管鱼继续翻炒放入杭椒，顺手切了一小段火腿放入两勺黑胡椒酱翻炒放入蘑菇汁翻炒撒上黑胡椒粉，适量白糖，盐完美出锅
3. 猪蹄海鲜菇
不属于，猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，猪是哺乳动物，陆生，并不属于海鲜
4. 乌贼炒香菇
工具/原料
乌贼干 (半个)
羊肉 (两斤)
香菇 三两
白萝卜 一个
味精 适量
方法/步骤
1/2分步阅读
乌贼干浸泡在清水中四个小时以上，然后切小片待用，羊肉洗净高压锅煮熟，香菇洗净，白萝卜洗净切小片待用。
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把乌贼干片放在砂锅中，加入清水，上面依次放入羊肉，萝卜片，香菇，盖上盖子，大火烧开，改中火烧一个小时左右，再改小火，炖制两个小时，才能真正把香气逼出来。最后调以味精就可以出锅，大功告成！
注意事项
乌贼干放锅底，炖制的过程，香气会散发出来，弥漫在砂锅里，羊肉和白萝卜都会吸收这里面的香气的！
5. 乌鱼海鲜菇汤
可以。
简介：
海鲜(Seafood)，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。
分类：
1．鱼类 （活鲜）海鲜
大黄鱼雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼
海鳝鱼海鲶鱼 海鲁鱼海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼
美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼 鲈鱼 鲅鱼 舌头鱼 辫子鱼 海鲫鱼
2． 鱼类 （冰鲜）
沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子三文鱼小嘴鱼 棒鱼
老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼 加吉鱼 海浮鱼八角鱼
沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼
面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼红刀鱼 河刀鱼
杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头
金枪鱼 八带鱼岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼
3．贝类 （活鲜）
夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺小海鲜韩国螺
乌鲍螺鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝白云贝蝴蝶贝
百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子蛏子
小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺海兔花螺 钢螺
青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线
4．虾类
龙虾龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾
桃花虾 小河虾 小红虾
5．肉类（冰鲜）
鸟贝肉大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠
毛蚬肉尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑
蛰头 蛰皮 鲜海蛰沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜
6．冰鲜类（水发）
水发参虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子
7、蟹类
梭子蟹 青蟹 毛蟹 红蟹
8、藻类
海带片 海木耳 海带扣 龙须菜 裙带菜
6. 乌鸡海鲜菇
做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
7. 海鲜乌贼做法大全家常
干锅鱿鱼
【用料：】鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧 酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克（约耗50克）。
【做法：】
1、将土豆条和胡萝卜在热油中炸八成熟，捞出控油。
2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香。
3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒。
4、倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以了！
手撕鱿鱼干
【用料：】（烤箱或微波炉）大鱿鱼1条、植物油1勺、糖1勺、鸡粉少许、生抽少许。
【做法：】
1、肉厚的新鲜大鱿鱼，中间剪开，去内脏洗净。也可以用鱿鱼干，如果是做菜用的鱿鱼干，要泡水半小时左右。
2. 扒去鱼皮，剪去尾部的翅，抹上鸡粉、糖，挂起阴凉通风处晾一天，晾成半干的样子。如果是鱿鱼干，泡水后直接扒掉鱼皮即可。
3. 从中间横向分开，然后在表面纵向划几刀，放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上，上面压个重物（用的是烤盘），中层上下火同时加热，开热风100度左右，烤8-10分钟左右。具体时间和温度要根据不同的烤箱实际炉温，还有鱿鱼的厚度，酌情调整，不要一下子温度太高时间太久。
4. 去掉重物，翻面，用手把稍微收缩的鱿鱼朝两边拉开一点，表面刷少许生抽和植物油，打开烤箱门，热风再烘3-5分钟左右再翻面。
（微波炉版）如果是鱿鱼干，而不是鲜的鱿鱼，就直接表面刷调味料，放进微波炉，选择低火，转10-15秒，翻面再转10秒左右，要看一下鱿鱼的状态。如果用微波炉，鱿鱼脱水比用烤箱更快，所以千万别烤大了。
5. 看一下鱿鱼的状态，稍微有点儿湿润度，不会很干很硬，不是一块板的状态就可以了。
6. 稍晾凉后手撕开就行了。
宫爆鱿鱼
【用料：】鱿鱼一条、胡萝卜、黄瓜、花生米、干辣椒、酱油、老抽、醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜。
【做法：】
1、准备好这些之后先调最重要的酱汁，酱油一勺，老抽半勺，醋两勺，糖两勺，再将一小勺淀粉拌匀备用。
2、将水做开，放入鱿鱼，再放入料酒，料酒的作用就是去除鱿鱼本身的腥味，等待鱿鱼打卷之后迅速捞起。
3、葱姜胡萝卜黄瓜切片，干辣椒掰开放入油锅内炒香之后放入切成片的葱姜胡萝卜黄瓜炒制半熟，之后放入鱿鱼和酱汁，大火快炒至收汁即可。
铁板鱿鱼
【用料：】鱿鱼、辣椒面适量、孜然面适量、辣椒面适量。
【做法：】
1、鱿鱼去除内脏，撕去黑皮，清洗干净。
2、将鱿鱼用刀切几下，以免煎的时候过于蜷曲不成形。
3、铸铁平底锅烧热，加入少许植物油，将鱿鱼放入锅中煎，煎的时候要用铲子压着。
4、两面抹上辣椒酱继续煎一会。
5、待煎熟时两面各撒上孜然粉和辣椒粉略煎一会即可。
酱香鱿鱼须
【用料：】鱿鱼须、甜面酱、料酒、葱姜末、孜然、味精、鸡精、盐糖少许、食用油。
【做法：】
1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。
2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。
3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。
4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。
青椒鱿鱼丝
【用料：】鱿鱼、青椒、胡萝卜、姜丝、生抽。
【做法：】
1、鱿鱼去内脏洗净，切丝。
2、青椒、胡萝卜、姜切丝。
3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒。
4、炒匀后即可装盘。
豉椒炒鱿鱼须
【用料：】鱿鱼须、辣椒、豆鼓、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
【做法：】
1.将辣椒切块。
2.鱿鱼须切开洗净飞水。
3.起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼须煸炒。
4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀。
5.待辣椒断青后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
葱油鲜鱿鱼
【用料：】鱿鱼、香葱、姜片、酱油。
【做法：】
1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海天淡口酱油。
2、姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右。
3、将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。
清蒸大鱿鱼
【用料：】鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。
【做法：】
1、鱿鱼须洗净，大蒜和红椒切末。
2、锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用。
3、蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可。
4、取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。
香辣鱿鱼须
【用料：】鱿鱼须1斤、食用油适量、多味辣酱1勺、孜然2勺、烧烤料1勺。
【做法：】
1、鱿鱼须自然解冻处理干净控干水。
2、锅中倒入油下鱿鱼须炒 会出很多水这些水都不要统统倒掉。
3、水倒干净后再加入油继续炒还是会出水但是出的水不多了同样还是把水倒掉。
4、第三次加入油 这一次基本就不会出水了 但是要小心被油溅到 少量水在油锅里会炸开。
5、鱿鱼须炒到不再出水加入多味辣酱 翻炒均匀。
6、加入孜然和烧烤料 孜然最后稍微用油炸一下会特别香。
7、继续炒匀就可以出锅了。
8. 蘑菇和乌贼能一起吃吗
可以，
墨鱼鸽子汤具体做法如下：
准备食材：鸽子300g，鲜蘑菇100g，墨鱼400g，料酒20g，老姜10g，葱3根，胡椒粉适量，盐3g。
1、将鸽子切成块，放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分。
2、将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用。
3、泡好的墨鱼干用刀切成块状。
4、锅内放少量的油，放入沥干水分的鸽子块煸炒至出油，锅内放少量的油可以防止鸽子块粘锅，切记用量要少，因为后续鸽子会出油，如果放太多，鸽子汤就会显得油腻。
5、待鸽子块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸽子块用的水（不够再添加），同时煲汤时一次性加足水，切记中间再加水影响成汤口感。
6、汤煮沸后，下入墨鱼和鲜蘑，大火烧开，改为文火煲1.5—2个小时。
7、汤煲好后，撒适量葱花和胡椒粉即可，加一点盐，一碗鲜美的墨鱼鸽子汤就做好了。
9. 海鲜菇炒鸡杂
用料
主料鸡胗200克口蘑200克蒜苗50克胡萝卜半个
辅料大蒜4瓣姜3片料酒1调羹蚝油1调羹糖半调羹胡椒粉1茶匙盐适量
鸡胗炒口蘑的做法
1.鸡胗清洗干净浸泡十分钟捞出切片。口蘑洗净切厚片，蒜苗斜刀切，胡萝卜切片。姜，蒜去皮
2.炒锅加多点油，五成热，下入口蘑片，炸1分钟捞出。
3.七成油温，下入鸡胗迅速爆几秒钟，搅动捞出
4.倒出多余油，留底油，煸香蒜，姜，下入胡萝卜，煸炒。加口蘑，鸡胗。料酒，快速翻炒
5.最后加入蒜苗，调入糖，蚝油，生抽，胡椒粉，适量盐，迅速翻炒，出锅
烹饪技巧
蘑菇片油炸一分钟可以去除土腥味。炸鸡胗的时间不宜过长，否则太老太硬影响口感。蒜苗的加入让这道菜风味更佳
10. 海鲜乌贼图片
应该是墨鱼，不是默鱼。墨鱼是海鲜。
墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
11. 海螺菇图片
一、 把海螺洗干净放沸水里煮2-3分钟。然后锅里放少量的油（据说海鲜类油不能多），煸香葱姜、蒜、辣椒，下海螺肉大火快炒，可以放少量的鸡精和酱油、盐（不喜欢吃咸也可以不放盐），最后勾芡出锅。另外，不能放胡椒。 二、 盐爆海螺 ------------------------------------------ 主料：海螺肉 辅料：香菜 调料：葱、姜、盐、鸡精、食用油 制作方法 1、 将海螺肉洗净切成用沸水焯一下； 2、 坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜煽出香味，倒入盐、鸡精、海螺肉翻炒，最后加入香菜即可。 特点：咸鲜美味。 三、 油爆海螺 ---------------------------------------------------------- 主料 净海螺肉250克。 配料 菜心25克，笋25克，葱姜蒜共5种。 调料 白油600（约耗40克），清汤40克，料酒10克，味精1克，精盐1.5克，醋5克，水淀粉20克。 烹饪工艺： 1.将海螺肉用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水冲洗干净，片成薄片。把油菜心劈开切成寸断，笋切成片，葱切成小段，姜切小指甲片，蒜切片。 2.将清汤、料酒、味精、精盐、水淀粉在小碗内对成汁。 3.炒勺内放入油，用旺火烧至八成热时，将海螺肉放入一促，快速捞出。勺内留油少许，用葱姜蒜炝锅，加入配料和海螺肉，倒入对好的汁，快速颠翻出勺即成。 风味特点： 脆嫩鲜美，清淡鲜香。 四、 鸡丝海螺汤 -------------------------------------------------------------------------------- 材料：海螺肉150克，鸡肉100克，罐头竹笋15克，水发木耳15克，水发蘑菇15克，油菜心15克，料酒10克，酱油10克，味精1.5克，鸡汤400毫升，胡椒面3克，精盐10克，大葱15克，辣椒油1克 作法： 1、将海螺肉由缺口处割开取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片；罐头竹笋切成小片；蘑菇水发后，洗净，也切成小片；油菜心洗净，切片；水发木耳去蒂根，洗净泥沙，撕成小片 2、大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成碎末 3、再将海螺肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出，控水，盛入汤盆内，撒上胡椒面 4、把鸡汤倒入锅中，加上料酒、酱油、味精、盐、葱末、生姜末、大蒜末、汤烧开时，调好口味，撇支浮沫，冲入汤盆中，淋上辣椒油，即可