1. 白灼虾拼盘
一般办酒用以下菜好吃而不贵：
1.清蒸鱼
2.龙虾蒸面
3.卤水拼盘
4.焖海参
5.白灼虾
6.百合莲子汤
7.大骨汤
8.红烧狮子头
9.炸榴莲卷
10.炒时蔬
11.水果拼盘
12.铁板烧 办酒席一般的菜有：
1.清蒸鱼
2.龙虾蒸面
3.卤水拼盘
4.焖海参
5.白灼虾
6.百合莲子汤
7.大骨汤
8.红烧狮子头
9.炸榴莲卷
10.炒时蔬
11.水果拼盘
12.铁板烧 有些菜好吃而不贵。
2. 白灼鲜虾图片
制作材料
白灼虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。
制作步骤
1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
3. 白灼基围虾摆盘
需要挤出基围虾的肠子，这里说的肠子其实就是基围虾的虾线，虾线里面是基围虾的排泄物，比较脏，吃了不健康，此外如果不剔除，在剥开虾尾外壳后，看到白红相间的虾肉中间一条黑黑的虾线，也会影响食物。基围虾处理虾线可以用牙签挑出抽出，也可以用剪刀将虾尾外壳剪开，然后用清水冲洗干净。
4. 正宗白灼虾
原料：活虾500克、盐5克、大蒜5瓣、生抽1勺、白砂糖5克、大葱1根、生姜3片、黄酒1勺。
白灼虾的蔡澜做法:
1，活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。
2，用清水将虾冲洗干净，沥干水。
3，锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。
4，倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。
5，将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。
6，1分钟后捞出装盘。
7，制作调料汁：锅内少量油，加热。
8，倒入蒜末、姜丝翻炒。
9，加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。
10，调料汁倒入碟中，即可，白灼虾的蔡澜做法就完成了。
5. 白灼虾精美摆盘图片
主料
虾500g
辅料
大蒜适量
生姜适量
调料
海鲜酱油适量
香油适量
料酒一勺
盐少许
做法步骤
1.虾用盐水浸泡十分钟。
2.从虾的第三节挑去虾线，剪去胡子和虾脚。
3.洗净大虾，准备葱蒜，大蒜切末，生姜切片备用。
4.准备一小碗，把蒜末放进去，加海鲜酱油和香油一起调个料汁。
5.起锅烧油，爆香生姜片。
6.把爆香的姜片加开水烧开。
7.把虾放进去，加一勺料酒煮熟，捞出晾凉备用。
8.摆盘。
9.配上料汁就可以开吃啦。
6. 白灼虾碟子
1.椒盐大虾
1.大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用2.将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用3.将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉4.锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可5.捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香6.将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可2.玉子虾仁
1.日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许2.用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示，按提示操作)，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁4.装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉5.上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感6.把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。(如果水分过少，可适量添加少许冷水)7.把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜(酱油)，待形成薄薄的芡汁之后关火即可8.把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上9.有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了3.白灼虾
1.鲜虾洗干净2.将虾放入锅中，倒入清水，水量末过虾3.水中放少许盐，加入葱结，姜片，淋入少许料酒4.大火煮开后将虾捞出，投入冰水浸泡片刻，取出沥干水分5.制作自己喜爱的蘸酱即可食用4.清蒸虾
1.沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚2.蒜头和生姜分别剁碎3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟;(蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦)4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末5.加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸6.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀5.清鲜盐水虾
1.鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段2.轻轻剔除虾线，再次用清水冲净3.葱切段，取一半姜切片4.锅中加入适量的清水，放入葱姜5.再撒入八角和花椒6.最后加入适量料酒，大火煮开7.倒入鲜虾，转中火煮2分钟8.加入适量盐，继续煮3分钟9.加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味10.焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中11.根据个人口味加入适量醋12.充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食6.鲜虾蔬菜粥
1.将虾去头去壳挑去虾线，切成小段，什锦蔬菜解冻。2.锅中倒少许油，油热后将虾肉和蔬菜一起下锅翻炒几下。3.将洗净的米也下锅翻炒片刻。4.添水，大火烧开。5.水开后转小火，煮至米粒烂熟，粥粘稠。6.出锅时加些白胡椒粉和生抽调味即可。7.香辣虾
1.买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用2.葱切断儿，蒜扒皮整个备用3.锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出4.把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀5.倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀6.倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒7.加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可8.酱油河虾
1.葱姜蒜切末; 味汁:碗里放入蒸鱼豉油(或料酒)，生抽酱油，白糖，盐，用少量冷开水调开。2.锅内多加些油，烧至五分熟时，将虾控去水分倒入，翻炒炸酥。大约一两分钟。3.控油捞出虾放入盆中，顶部放上葱末，姜末，蒜泥，淋上一勺热油4.最后将调好的味汁倒入即可9.宫保虾球
1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线2.处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味3.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用4.将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用5.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味6.放入虾仁炒散7.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒8.加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球9.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可10.三色炒虾仁
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉3.抓拌均匀4.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁5.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出6.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生7.加入少许盐，加入玉米粒翻炒8.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可
7. 白灼虾摆盘
白灼虾的做法1.可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省2.市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用3.锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开4.水开后加1汤匙白酒5.水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀6.在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火7.关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态8.之后摆盘加料汁就可以开吃啦
8. 白灼虾价格菜单
川菜：水煮牛肉
川渝地区特色传统名菜，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，1981年入选《中国菜谱》。水煮牛肉的特点是鲜香可口，肉质细嫩，油而不腻，是佐酒伴饭的上等佳肴，秋冬两季食用极为合适。数十年来，不同厨师通过对用料和制法的改进，水煮牛肉已成为流传各地的名菜，做法有多种。此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新。其中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味汤中烫熟的，故名水煮牛肉。
粤菜：白灼虾
传统年夜饭12道菜谱之一，广东春节年夜饭必备，营养美味，老人小孩都爱吃。用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，吃时只需将虾剥壳，然后蘸酱汁而食。其口感鲜嫩，同时具有开胃消食、清热去火、养胃健胃、健脾养脾、补气益气、调理肠胃等功效。白灼虾好不好吃最主要的就是酱料好不好吃。同时也要注意，虾忌与某些水果同吃，如葡萄、山楂、石榴等。
鲁菜：糖醋鲤鱼
中国北方传统春节年夜饭必备，鲁菜代表菜品之一，象征着鸿运当头，年年有余。此菜的特色在于，成菜后的糖醋鲤鱼色泽金黄，头尾翘起，造型优美，外焦内嫩。鲤鱼中含有多种维生素和矿物元素，具备促进消化吸收，增强抵抗力等功效，对去除体内寒气、缓解胸闷腹胀等均有一定疗效。