1. 海鲜汤锅做法
1、鸭蛋1个，皮蛋2个，猪肉一小块，榨菜适量，油豆腐适量准备。
2、皮蛋去除外面的泥巴，洗净，和鸭蛋一起在加水煮熟。
3、猪肉和榨菜剁成肉末。
4、鸭蛋和皮蛋切成两半，小心掏出蛋黄，塞入肉末，油豆腐切开一小口，尽量塞入肉末。
5、同时汤锅烧开水，加入鸭蛋黄和皮蛋黄煮成浓汤，再把塞好肉末的蛋和油豆腐放入锅中煮熟，放入备好的海鲜。
6、洗好金针菇和生菜。
7、浓汤煮好加盐调味，最后加入生菜和金针菇煮熟即可。（
2. 海鲜汤锅做法菜谱大全
食材：1/2个白洋葱、1/2个西红柿、1/2个红辣椒、2个大蒜、2片姜、1个鸡腿、1节香肠、1把青豆、2根海带结、1撮西班牙番红花、1勺烟熏辣椒粉、200克短粳米、200毫升白葡萄酒、30克橄榄油、3克海盐、5克黑胡椒、6只青只贝、1只鱿鱼、7只对虾、2只虎虾、8只文蛤、2条小黄鱼
1.将所有食材准备好，西班柿、洋葱、红椒、鸡腿等切丁，香肠切片，小黄鱼去鳞去腮与内脏，鱿鱼切圈，虾去头与壳，青口贝和文蛤先焯水再去半壳。在这里，虾头、虾壳、青只贝和文蛤的壳都需留用，先不要扔。
2.不粘锅起少许热油将小黄鱼煎至表面金黄后，捞出沥干。不粘锅重新起锅，加入姜片、蒜片等爆香后，倒入虾头虾壳文蛤青口贝壳炒香捞出放进汤锅里，并将煎好的小黄鱼一并放入汤锅。
3.加入刚刚煮过贝壳的水，水量大致在1000毫升左右。加入2根海带结，用大火将汤煮沸后，再转小火炖煮1个小时，直至汤色发白，沥出汤渣之后，得到的就是香浓的高汤。在大汤碗内加入一撮番红花，倒入刚煮沸的高汤约350毫升，浸泡10分钟。
4.浸泡过后，即可得到一碗散发着清凉口感的金黄色海鲜汤。将平底双耳锅洗净加热，倒入橄榄油，先放入鸡腿丁爆香，再倒入香肠炒出油，倒入蒜末洋葱丁西红柿丁和红椒丁，反复翻炒，让菜发出滋滋响声最佳。
5.炒匀之后再下入200克短粳米，再加入1大勺烟熏辣椒粉、海盐和黑胡椒调味，当粳米炒至透明颜色的时候，再加入200毫升白葡萄酒搅拌，用中大火煮至收汁即可。此时再倒入番红花海鲜汤，用大火煮沸，再转中小火慢煮。
6.当汤汁逐渐减少时，依次加入鱿鱼圈和虾，把贝类插入米饭，可摆出自己喜欢的形状，此时可盖上锅盖，慢慢焖煮收汁。撒上青豆，此时要特别注意火候，避免出现锅巴。最后放入切片柠檬，装饰一下即可上桌。
3. 清汤海鲜锅怎么做
1、牛肉去筋络，切成大而薄的片；牛肝去皮膜，切成同牛肉相当的片；毛肚洗净，片开，切块；午餐肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的条片；豆腐干洗净，切成条；水发粉丝切段；水发海带切条；蒜拍破，切节；菠菜择好洗净；平菇撕成条；土豆去皮，切片。将以上各料分别装盘，上桌摆好。
2、将人参、黄芪、当归、枸杞子、大枣、甘草放入沙锅或药罐中，加水烧开，熬半小时，澄出药液500毫升。
3、将熟鸡油、白糖、酱油、醋、葱花拌成调味碟，每人一碟，放上桌，以供蘸食用。
4、炒锅置火上，下菜油，烧至四成热，放豆瓣酱、泡辣椒节炒香，下大蒜、姜末、花椒炒几下，在下醪糟汁、盐、味精煮开，加鲜汤、牛油煮开，加入三分之二药液，打去浮沫，舀入火锅中，上桌点火，汤开后，加原料入火锅汤熟，蘸调味汁食用。吃的过程中，可随时加原汤及药液调味。
4. 海鲜锅的做法简单做法
用料 虾 1斤 花甲 1斤 花螺 1斤 姜 若干片 海鲜酱油 适量 指天椒 5只 泡菜 适量 白糖 克 蒸汽海鲜锅的做法 各种海鲜洗净，有时间的话将贝壳类和花螺等海鲜养在水里，再滴上几滴油，养一天。
蒸锅里加水加姜，煮开。
蒸锅里放上蒸架，把花甲和花螺倒进去，隔水蒸6分钟。 再把虾放进去继续蒸9分钟。 关火。 做调料：辣椒圈里加点海鲜生抽，喜欢香菜的也可以放点香菜，直接吃也味道鲜甜。
5. 海鲜火锅汤怎么做
海鲜火锅汤底:
竹笙椰子鸡汤底，先放椰子水和椰肉，水滚后放入竹笙和椰肉，每次滚起后便可喝汤了，汤真的又香又甜！
1、竹笙提前用水浸泡半小时。
2、特别提醒一定要把口开大，不然勺子挖不了椰肉。
3、鸡肉要提前泡走血水！
海鲜份量:鲍鱼5个、花虾5个、大头虾1斤、沙白1斤、大闸蟹1斤、三文鱼半斤、脆肉皖1片。这是五人份哦！
1、鲍鱼要用刷子刷走裙边黑色污垢，把内脏和嘴巴去除，切片备用。
2、沙白提前用盐水加油浸泡让它吐沙，只要开壳后就熟了。
3、大闸蟹