1. 新鲜青口怎么煮
1、泰汁青口贝。主料：青口贝10只。辅料：洋葱1/4个，柠檬1个，大蒜2瓣，姜片2片，红辣椒3个，罗勒适量。配料：鱼露3汤匙，糖3茶匙，辣椒酱1茶匙，酒小半杯。做法：青口贝刷净外壳，去腮备用；罗勒切碎、洋葱切小粒、1片生姜切丝、辣椒斜切、大蒜切末；鱼露、糖、辣椒酱、一半的大蒜末放入小碗中拌匀；锅中烧开适量的水，加入一片姜片和半杯料酒，放入青口贝煮2分钟，捞出青口贝；另起过，烧热下油，放入另一半大蒜碎、洋葱、辣椒、姜丝炒香，下入青口贝，加入3中调好的酱汁；再放入罗勒炒匀，关火，淋上柠檬汁即可。
2、青口贝粉丝。材料：青口贝225g，粉丝50g，泰椒1个2g，葱姜蒜60g，蒜蓉汁100g，蒸鱼豉油30g，油。做法：将泰椒切成较厚的圈待用，将葱切成葱花待用，粉丝用温水泡软后剪短沥干水分待用，青口贝用水冲洗干净沥干待用；将泡软的粉丝，用半包蒜蓉包和少量蒸鱼豉油拌匀，铺在盘底待用；将剩余蒜蓉均匀的抹在青口贝上，放在粉丝上面，放入蒸锅水开后蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油出锅；锅中放入50g油（约三汤匙）烧热，下泰椒圈和葱花，炒出香味后，将热油淋在青口贝上即可。
3、烤青口贝。材料：青口贝10个、蛋黄沙拉酱2大勺、泰式甜辣酱1大勺、鱼子酱2小勺、九层塔或葱花少许；做法：冷冻青口贝自然解冻，拉出去除舌头，用清水冲洗干净，沥干；将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、鱼子酱分别放入碗里，调匀；调好的酱汁抹在青口贝上，排入烤盘；放入预热250度的烤箱中层，焗烤5分钟，至表面起泡，撒上九层塔碎或葱花即可。
2. 青口要怎么煮
煮青口不用放什么香料，本身就很鲜 ，只需放点料酒，葱姜去腥即可
3. 青口一般煮几分钟
1. 热水煮青口，约一分钟水变奶白色。
2. 取出青口，洗净，沥干水份。
3. 洋葱切成小粒，热锅加入牛油，先炒洋葱，倒入鲜奶和奶油（5：1），再倒入鸡汤调出咸味，煮滚。
4. 将准备好的青口倒入汤中，铲炒短时，放入迷迭香，马上盛起，前后不超过半分钟
4. 怎样煮青口
1. 热水煮青口，约一分钟水变奶白色。
2. 取出青口，洗净，沥干水份。
3. 洋葱切成小粒，热锅加入牛油，先炒洋葱，倒入鲜奶和奶油（5：1），再倒入鸡汤调出咸味，煮滚。
4. 将准备好的青口倒入汤中，铲炒短时，放入迷迭香，马上盛起，前后不超过半分钟
5. 青口怎样煮好吃
1、将青口贝放入锅中大火闷煮十分钟就能熟。
2、平时在烹饪青口贝的时候，只需要将它放入锅中用大火闷煮十五分钟左右就能将它煮熟了。若我们是先将青口贝的壳撬开再开始熬煮它的话，就可以将熬煮它的时间缩短至十分钟。
3、我们平时在熬煮青口贝的时候，还可以往锅中添加少量的姜丝，因为青口贝作为一种海产难免是带有一点腥味的，这样做可以减淡青口贝的腥味从而使对腥味敏感的人更容易接受它。
6. 青口要煮多少分钟才熟
主料：青口贝10只 蒸鱼豉油适量、盐适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量,
1、将生姜切成细丝，葱切成小段。
2、将少量的葱和姜都铺在盘底。
3、将青口贝先解冻了，洗干净了，摆放在盘里面。
4、将料酒、盐和蒸鱼豉油调成汁。
5、将料汁淋在食材上面，再撒上葱姜丝。
6、等到锅开了之后，就放到里面蒸。
7、蒸10分钟左右，就差不多熟了，就可以出锅了。
7. 青口干怎么煮
食材清单
鲳鱼约500克、老抽10克、生抽20克、食用油适量、桂皮2小片、八角1个、糖一大匙、大蒜3瓣、盐适量、料酒10克、大葱一段、醋30克、姜3-4片、玉米淀粉20克左右、清水约700毫升
做法：
1、将鲳鱼去除内脏后洗净，在表面划几刀方便入味
2、在鱼身上倒适量料酒和少许盐涂抹均匀，放置十分钟左右
3、大葱切段，姜、蒜切片
4、用厨房纸擦干鱼身，两面拍上一层薄淀粉
5、锅中倒适量食用油烧热后，放入鲳鱼小火煎制
6、待鱼的两面变成焦黄色取出备用
7、就锅中底油放入葱、姜、蒜、八角和桂皮小火炒香
8、再调入生抽、老抽、料酒、醋
9、添清水，然后将鱼放入锅中
10、大火烧开后调入糖，改小火烧制半个小时
11、按口味调入盐，用勺子舀起汤汁浇到鱼身上
12、改大火收汁即可
8. 新鲜青口怎么做汤
很简单啊，一般原则是要咸就放盐，要鲜就加味精，口重了加水。
海鲜汤
材料
海鲜汤色彩鲜红，令人垂涎欲滴，是餐牌上头盘开胃菜的首选。分量：2人预备时间：15分钟
做法
：20分钟
材料
橄榄油1汤匙，蒜茸1粒，洋葱粒1汤匙，香叶1/2片，番茄汁250毫升，白酒50毫升，鱼上汤150毫升，红辣椒粉少许，大虾4只，鱼柳30克，青口肉30克，蚬肉20克，盐和胡椒粉适量。
制法
(1)以橄榄油炒香洋葱粒及蒜茸，加入香叶。
(2)放入大虾，煮至外壳转色，加入其他海鲜料。
(3)加入白酒，待酒精蒸发后，加入番茄汁及鱼上汤。
(4)加入红辣椒粉，约煮5分钟或至海鲜已熟。
(5)以盐及胡椒粉调味，将汤盛入汤碗内，即可趁热饮用。
9. 青口多久可以煮熟
1、本质区别
青口是贻贝的俗称，而淡菜是用贻贝经过煮熟制做而成的一种干品，所以这两种食材是属于同一种食物，淡菜是属于干品，而青口是属于鲜品，这是区分它们的主要辨别方法，不管是干品还是鲜品，同样具备营养。
2、淡菜和青口营养区别
淡菜和青口在营养价值方面其实是差不多的，因为它们是属于同一种食材，所以所含的营养价值也没有多大的差异，不管是其中的蛋白质还是其中的微量元素和氨基酸成分，都是比较丰富，而且也是比较均衡的，尤其是氨基酸和微量元素的含量不仅高，而且种类特别多，通过吃淡菜或者青口都是可以补充营养的。
10. 如何煮青口
青口贝煮十分钟就能熟。
在煮至青口贝的之前，需要将青口贝的外壳撬开，然后再进行熬煮，因为青口贝的贝壳较厚，如果不将其撬开的话，很难煮熟，所以撬开外壳后，只需要煮制十分钟就能熟。
青口贝蛋白质及氨基酸含量较高，必需氨基酸占总氨基酸量的33.2%。粗脂肪和脂肪酸含量丰富，特别是EPA和DHA总量占总脂肪酸的26.01%。除富含Ca、Mg、Fe 等无机元素外，Se 的含量也较高。
11. 新鲜青口怎么烧
原料
more
冰冻青口贝 (10个)
蛋黄沙拉酱 (2大勺)
泰式甜辣酱 (1大勺)
鱼子酱 (2小勺)
九层塔 少许
1/冷冻青口贝自然解冻，拉出去除舌头，用清水冲洗干净，沥干
2/将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里，调匀
3/调好的酱汁抹在青口贝上，排入烤盘
4/放入预热250度的烤箱中层，焗烤5分钟，至表面起泡，撒上九层塔碎（或葱花）即可