1. 鱼泡的做法大全家常菜窍门
1、首先准备食材：鱼泡250克，葱，姜，蒜适量，干辣椒三个。调料有：油，盐，水，酱油，料酒。
2、处理食材：先将鱼泡，用牙签扎破，放掉里面的气体，清洗干净之后沥干水分备用。接着把生姜拍碎，葱白切段，葱叶切成葱花。
3、下锅炒制：在锅内加入适量的油，烧热之后先把生姜丢进去炒香，接着把鱼泡放入翻炒，再把葱白和干辣椒放进去炒出香味之后加入适量的清水，酱油，料酒和盐，大火烧开之后将锅盖盖上改为中小火闷煮收汁，在出锅前撒上葱花翻炒就可以装盘上桌了。
2. 鱼泡做法图片 家常
食材：
鱼泡：300g、青辣椒2个 、红辣椒1个、 香菜3根、葱1根、老姜1块、大蒜1头、花椒10粒、豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐1勺
步骤：
1：提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半。
2：红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁：郫县豆瓣、白糖、生抽。
3：锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。
4：将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒，鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常。
5：待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟。
6：最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅
3. 鱼泡的做法大全家常做法
食材：大鱼泡
调料：
葱姜蒜根据个人口味适量准备
辅材：
大青椒两个（去蒂） 胡萝卜一个（去皮） 香菇适量十个左右（用水泡软）
红泡椒二十个
步骤：
1、葱姜蒜一部分切成棒状 一部分切成颗粒状备用
2、青椒胡萝卜香菇切成棒状备用
3、鱼泡用清水洗净
4、先加入葱姜颗粒和洗净的鱼泡放入清水中煮一个小时左右 直到鱼泡软化为止 鱼的脂肪，煮半个小时就好了 不然就像豆腐一样容易垮掉了 煮好后待冷却后切好备用
5、加入葱姜颗粒放入水中煮一个小时
6、煮好后捞出 将鱼泡切成条状 鱼油切成小段
7、红泡椒去蒂 切成小段，大青椒去蒂 切成棒状，胡萝卜去皮 切成棒状，香菇去把儿 切成棒状，一部分蒜切成大颗粒 一部分姜和蒜切成小颗粒
8、在锅内加入植物油烧热放入葱和姜和几粒花椒 （放姜的好处在于避免鱼肉粘锅以及去腥）当葱和姜散发出香味呈现淡淡的黄色时到处胡萝卜 红泡椒 鱼泡和大颗粒蒜瓣翻炒
9、锅内放入植物油烧热 依次加入调味料和配菜
10、放入青椒 香菇 鱼油翻炒 然后加入盐 鸡精 料酒 酱油 胡椒花椒粉 调味料适量 不停的翻炒啊不停的翻炒（注意不要把鱼油翻跨了）
11、装盘 撒上葱花儿~ 嗯~~~香喷喷的川香鱼泡就做好了~
4. 鱼泡的吃法和做法
鱼泡做法有很多，常见的有红烧鱼泡，酸菜鱼泡，羊肉鱼膘黄芪汤等。
一、红烧鱼泡
1、首先准备食材：鱼泡250克，葱，姜，蒜适量，干辣椒三个。调料有：油，盐，水，酱油，料酒。
2、处理食材：先将鱼泡，用牙签扎破，放掉里面的气体，清洗干净之后沥干水分备用。接着把生姜拍碎，葱白切段，葱叶切成葱花。
3、下锅炒制：在锅内加入适量的油，烧热之后先把生姜丢进去炒香，接着把鱼泡放入翻炒，再把葱白和干辣椒放进去炒出香味之后加入适量的清水，酱油，料酒和盐，大火烧开之后将锅盖盖上改为中小火闷煮收汁，在出锅前撒上葱花翻炒就可以装盘上桌了。
二、酸菜鱼泡
酸菜鱼泡
1、准备食材：鱼泡300克，泡菜，五花肉，生姜，青椒，大红椒。需要用到的调料有油，芝麻油，干辣椒，花椒，盐，料酒，泡椒，泡菜，淀粉。
2、处理食材：先将鱼泡清洗干净，沥干水分，用刀把鱼泡直接切成两半，接着往锅内倒入适量的清水，将鱼泡倒入锅内，加上花椒和生姜，料酒以及盐，先焯水去除腥味，大概煮至鱼泡五成熟的时候，就可以把鱼泡捞出来清洗，锅内的香料丢弃不要。接着把五花肉切成薄片，青椒和红椒切成丁状，干辣椒和泡椒切成段，生姜切成小片备用。
3、下锅炒制：在锅内倒入适量的油，先把五花肉放入锅中翻炒出油脂，肉的颜色变黄之后就把酸菜和泡椒以及豆瓣酱先放入锅内炒两分钟左右，炒出豆瓣酱的红油，接着再把鱼泡倒入锅内翻炒，两分钟之后加入白糖和料酒，放入与鱼泡持平的清水，在锅内煮一分钟之后再把青椒和红椒倒入锅内，待汤汁快要收干的时候，加入少量的鸡精和淀粉勾芡一下，最后在出锅之前撒上芝麻油就可以了。
三、羊肉鱼膘黄芪汤
材料：羊肉150克，鱼鳔50克，黄芪30克，姜10克，羊骨汤700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
制作步骤：
1、羊肉切蚕豆丁大小，鱼鳔刺破汆水，姜切片，黄芪洗净待用。
2、净锅上火，放入羊骨汤、羊肉、姜片、黄芪、鱼鳔，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
5. 鱼泡怎么做法
1、将选好的鱼泡放在清水里泡，待发软后，用剪子剪成尽可能小的小块，继续泡24小时；
2、待等鱼泡变成烂软，通体发白时，从水里捞出，放到高压锅里蒸，约三四十分钟，取一块用牙咬，感觉糯软、粘牙即可；
3、将花胶取出，立即放入蒜臼中长时间地捣，如果胶较干，可添加适量的开水，继续捣；
4、将打好的花胶取出，放在纱布上包好，用铁锅烧开水，用铁碗放在锅中放适量的开水，将纱布放在铁碗中，一边泡一边挤压，可反复进行，直至胶液全部渗透到碗中；
5、将碗中的花胶液倒入大而平的器具中，胶液在器具底部凝结成较薄的冻状物，过一段时间揭开，撕成小块，放在通风处晾晒，直至水分全部挥发，胶体干而硬，即可放在密闭的器具中储存，花胶鱼泡就做好了。
6. 鱼泡怎么做好吃 家常做法
鱼尿泡做法如下：
食材：
鱼泡适量
青红椒1个
葱姜蒜适量
干辣椒3个
黄豆酱1勺
海鲜酱油1勺
老抽1勺
料酒1勺
耗油1勺
鸡精5g
步骤：
1/6
鱼泡清洗干净，全部扎爆。
2/6
开水煮2分钟，捞出洗净备用。
3/6
起锅烧油，炒香干辣椒，再放入葱姜蒜炒香。
4/6
加入海鲜酱油、黄豆酱、适量水、老抽、料酒，搅拌均匀。
5/6
下入鱼泡、鸡精、耗油，再加入青红椒，翻炒。
6/6
大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅
7. 鱼泡的做法大全家常菜窍门图片
1，准备鱼泡 、 大葱、 青蒜 、 生姜 、 红尖椒、 香菜 、 豆瓣酱、 红剁椒酱 、 白糖 、 料酒 、 老干妈 、 蒜末 、 食醋。
2，鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净；准备配料，大葱白切丝。
3，热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡
4，加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈，烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。
5，加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘。
8. 鱼泡的做法大全家常菜窍门是什么
鱼肚清洗时除腥小窍门：
1、清洗新鲜鱼泡鱼肚的时候，加些盐和醋，用手抓可以去腥，同时还可以去掉其表皮的黏液。
2、加入植物油抓揉，也可以达到去掉表皮的黏液清除腥味的效果。
3、焯水后用凉水冲洗，可以去除异味让鱼肚爽脆可口。鱼泡又名花胶，也就是鱼肚，也叫鱼鳔。花胶，其实是鱼鳔的干制品，富胶质故名花胶。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效。可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
9. 鱼泡的简单做法
原料
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鱼泡 (100克)
红辣椒 (1个)
蒜瓣 (2个)
葱 (少量)
油 适量
盐 3克
酱油 10毫升
鸡精 2克
1/备齐所有食材。
2/鱼泡洗净后用针戳烂鱼泡、葱切葱花、蒜切末、红辣椒切圈。
3/将炒锅中倒入油烧七成热，将鱼泡放入锅中油煎。
4/转小火慢慢油煎鱼泡，并不断翻动。
5/油煎至两面金黄后，将鱼泡盛入碗中备用。
6/锅中倒入油烧热，加入蒜末和红辣椒炒出香辣味。
7/加入油煎好的鱼泡翻炒。
8/加入盐、酱油炒大约4分钟，炒熟加入鸡精、撒入葱花即可。
9/装盘上桌。
10.美味又好吃的鱼泡最好吃的做法王刚完成开吃了。
10. 鱼泡这么做
招牌鱼三宝:鱼头.鱼籽.鱼泡，香辣味。
剁椒蒸鱼泡：鱼泡，湖南剁辣椒。
红烧鱼泡：鱼泡，灯笼椒。
清蒸鱼泡，鱼泡烧丝瓜，鱼泡烧鱼籽，鱼泡烧牛腩，酸汤鱼泡，鱼泡炖豆付，铁板锡纸鱼泡
11. 鱼泡的做法大全家常菜窍门视频
1、鲨鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。
2、准备好生姜，辣椒，蒜白。
3、生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。
4、锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鲨鱼肠入焯水。
5、捞起焯水的鲨鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。
6、锅烧热放油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。
7、划入鲨鱼肠爆炒。
8、加入蚝油，辣椒爆香即可。