1. 火锅蘸料海鲜汁调制方法
品名：海琦王火锅调料海鲜口味
配料：芝麻酱、腐乳、韭菜花、合酱、睡、辣椒油、食盐、小磨香油、虾油、绵白糖、味精、香辛料、鸡精等。
亮点：不加防腐剂、飘香剂、辣椒精等添加剂，是真正健康安全的食品。
2. 火锅蘸料海鲜汁调制方法饭店
吃火锅时，教你网红调料怎么配好吃
1.百搭蘸酱
香菜，蚝油，蒜末，酱油，沙茶酱，小米椒
2.秘制万能酱
小米椒，蒜末，香菜，花生碎，芝麻油，牛肉粒，蚝油，香葱，香醋
3.爆款网红酱
香菇酱，香菜，海鲜酱，耗油，香葱，小米椒，菌汤酱
3. 火锅海鲜蘸料汁的制作方法
1.香料配方： 把八角10克、砂仁5克、陈皮5克，香茅草20克、小茴香10克、高良姜5克、灵草5克、甘松5克、草果10克、桂皮10克、肉5克、山楂5克、山奈10克、香叶5克、 白芷5克、白蔻5克、香果5克、红蔻5克、桂枝5克、丁香5克和广香5克起装人纱布袋包好
2.再放人不锈钢桶里并掺人熬好的高汤，下人料酒、香菜梗、胡萝卜块、干葱、洋葱块、大葱节、小葱、生姜块、鲜红椒块、干辣椒节和花椒，大火烧开后转中小火熬出香味时，调人木鱼精、蚝油、干贝、鲜香茅、味精、鸡精、盐、冰糖和生抽熬出颜色和味道，关火晾凉，打去料渣，即得味道鲜美、色泽棕红的海鲜油卤水。
3.炒料油
净锅人色拉油和熟菜油(共8升)烧热，下人姜片150克、葱节150克、干辣椒100克、花椒50克和香料(这里所用的香料品种和比例与熬制海鲜油卤水的一致) 炒香出色，掺入清水烧沸，调入少量的盐，转小火熬制水分将干时，过滤料渣不用，烧干水分，及的味香色红的海鲜料油了。
4. 火锅蘸料海鲜汁调制方法窍门
海鲜火锅汤底:
竹笙椰子鸡汤底，先放椰子水和椰肉，水滚后放入竹笙和椰肉，每次滚起后便可喝汤了，汤真的又香又甜！
1、竹笙提前用水浸泡半小时。
2、特别提醒一定要把口开大，不然勺子挖不了椰肉。
3、鸡肉要提前泡走血水！
海鲜份量:鲍鱼5个、花虾5个、大头虾1斤、沙白1斤、大闸蟹1斤、三文鱼半斤、脆肉皖1片。这是五人份哦！
1、鲍鱼要用刷子刷走裙边黑色污垢，把内脏和嘴巴去除，切片备用。
2、沙白提前用盐水加油浸泡让它吐沙，只要开壳后就熟了。
3、大闸蟹