1. 莆田海鲜卤面图片高清图片
莆田卤面当之无愧。
莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋好友的一道必选佳肴。
莆田卤面是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“卤面之城”的美誉。
莆田卤面又以江口卤面最为出名，一般用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。
2. 莆田最出名海鲜卤面
区别就是，莆田卤面海鲜多
3. 莆田卤面图片大全
莆田卤面馆双福花园店，这家不错，老板是莆田人，做出来的味道比较地道。店面大小适中不大也不小刚刚好，环境不错，卫生条件好，感觉很干净 ，没有苍蝇蚊子之类的。
地理位置显眼，就在路边。很好找老板态度友好且热情、贴心。
味道非常的好，十分下饭。香气浓郁，十分诱人，份量也非常的足。
4. 莆田卤面的图片
莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上。一般前一天晚上开始准备。面筋当然是讲究的第一道工序，不像山西面还是拉面那样，现场把面团拉成细面，这个面条要用不同面粉按比例加工，打出来的面要韧性，下锅后不易糊掉
5. 正宗莆田卤面海报
熬高汤也是重要的程序，挑选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤要白花花的，香喷喷的，每份高汤要兑多少水都是固定的，稠了不行，稀了也不行。
而后是配料上，瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备的，正宗的莆田卤面还会加上红菇，这样。前面的所有工序都好了以后，就是火功了，卤面之所以是叫卤面，因为它是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样的话，出来的面才能有味道，汤是粘稠的。
6. 莆田海鲜卤面的做法及配料
材料:
虾仁 20只,猪肉 一份,油面 2人份,茼蒿菜 酌量,韭菜 酌量,沙茶粉 2汤匙,花生酱 3汤匙,猪骨汤(500毫升) 一盒,蒜末 酌量,绍兴酒 酌量,黑胡椒粉 酌
闽南面汤的正宗做法:
1、备好材料。猪肉用盐、绍兴酒及黑胡椒粉醃三个小时。
2、油面先飞水，去油去杂质。
3、热锅下油，放入少许蒜末，把猪肉先炒香，然后放入虾仁，煮至8成熟，盛起备用。
4、让后就是煮最重要的汤底了~! 首先，把沙茶粉炒香。
5、倒入500毫升的猪骨汤一盒，再加5小碗水，煮沸。放入3汤匙花生酱，搅拌均匀。(一边煮一边试试味道，重口味的朋友可以再加些蚝油，令汤底更鲜味。)
6、放入飞过水的油面煮1-2分钟，然后放入之前炒过的虾仁和猪肉。
7、为了让排盘更好看，我先将煮好的面和虾仁、猪肉盛起。然后，煮茼蒿菜和韭菜。
8、把煮好的茼蒿菜和韭菜放在碗里的面上，然后，放上虾仁及猪肉，最后，撒上蒜末，倒入沙茶汤。搞定!
7. 莆田海鲜面图片大全
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莆田十大人气餐馆，如熙正园、院意闽南菜、老蒲鲜、东圳鱼头馆、娘妈、四道菜等。
8. 莆田海鲜卤面的家常做法
主料
面条
500克
五花肉
200克
花甲
200克
海蛎
100克
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
老酒
适量
鸡精
适量
小油菜
适量
芹菜
适量
红菇
适量
虾仁
适量
干贝
适量
蛏干
适量
步骤
1.准备好所有的材料。
2.锅里加油煸炒无花肉。
3.接着放芹菜、红菇、蛏干、虾仁、干贝一起翻炒。
4.然后再放油菜杆翻炒，加少许盐。
5.再放适量的清水烧开。
6.水开后放海蛎和花甲。
7.再把面条摊开放下去，先不用动他，等水开时用筷子摊开即可。
8.最后放青菜叶煮到汤汁浓稠即可。
9.最后的成品。
9. 莆田的海鲜卤面的做法窍门
一斤面要兑两斤水 或者是两斤半