1. 海鱼烤鱼做法大全图解
海鱼当然可以做烤鱼，海鲫鱼,梭鱼,大马哈鱼,金枪鱼 都可以。
工具无非就是炉,炭,烤签,也可以尝试一下只用炭,其余就地解决的野外式吃法. 至于调料油,盐,孜然,辣椒粉/辣椒酱是必备的.其余的蜂蜜,番茄酱,陈醋,豆瓣酱,虾酱之类的就看个人喜好了. 最好带点蔬菜一起烤,或者带点小菜,不然太腻 鲫鱼最好``至于佐料吗/就用孜然,茴香,麻辣鲜,十三香,再放上一点葱花就好了!还有就是把鱼先洗净,在放上一点点盐和鸡精先腌一下``味道不错的,烤鱼的时候鱼皮少烤会``不然会糊,鱼开膛的时候开与鱼背``你穿竹签的时候比较好穿一点!! 家庭烤鱼的做法 做法如下: 1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟; 2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用; 3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.
2. 烤箱烤海鱼的做法大全图解
用料:
鱼 1条
蚝油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
葱姜 适量
蒜 2大个
配菜（土豆、西兰花、红萝卜、玉米、洋葱等） 适量
香菜 适量
食用油 适量
蒜香烤鱼的做法步骤:
步骤 1、鱼提前半天用姜葱蒜、蚝油、生抽、盐、食用油腌制、配菜切好备用
步骤 2、鱼用不粘锅先煎到皮有点焦黄、鱼8成熟
步骤 3、配菜下油锅翻炒 下适量盐 清水煮至半成熟
步骤 4、预热烤箱 准备烤盘 把煮好的配菜平铺在烤盘上 放上煎好的鱼 把配菜的汤汁倒入烤盘 浸到配菜的一半高度
步骤 5、大蒜切碎 放入刚才煎鱼剩的油 炸一下大蒜后 倒入铺好的烤盘中 均匀铺在鱼身上
步骤 6、放入预热好的烤箱 200度 20分
步骤 7、烤好后出炉 撒上葱花碎和香菜就可以开吃了！
3. 烤海鱼怎么做好吃
主料大虾500g 濑尿虾6只 蛤蜊40g 用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅香烤海鲜大餐的做法步骤1. 取一个烤盘，上面用锡纸铺上2. 这是铺上锡纸的烤盘3. 把洋葱，红萝卜，切好均匀的铺到烤盘上面，倒一点色拉油，洒一点盐4. 放烤箱烤十分钟，烤箱温度230度5. 海鲜洗干净备用6. 取出刚刚烤好的洋葱跟红萝卜，上面铺上大虾，濑尿虾，蛤蜊，再放上红青椒大葱段，洒一点料酒，胡椒粉，放回烤箱，一样的温度烤十分钟7. 这是烤了十分钟的濑尿虾跟大虾，取出备用8. 锅倒水煮开，下蛤蜊快速度的过一下水，蛤蜊开微微开口捞出，把蛤蜊一个个弄开放到烤好的大虾上面9. 锅倒色拉油，放蒜蓉炒香，倒入刚刚抄蛤蜊的水，再放辣椒油，鸡粉，一点点盐搅拌均匀10. 把刚刚调好的汤汁倒入蛤蜊，大虾上面，再放入烤箱烤五分钟11. 时间到了12. 上面放一点香菜搭配一下，香喷喷，鲜味十足的，香烤海鲜大餐出炉了13. 烤好的蛤蜊肉，不用我说自己看14. 烤好的濑尿虾15. 烤好的大虾
4. 海鱼烤鱼做法大全图解窍门
主料 5种
鲤鱼
一条
豆芽
半斤
酸菜
少许
豆腐皮
3片
葱
适量
辅料 14种
香菇3粒红萝卜少许蒜适量海鲜酱适量豆瓣酱适量腐乳少许蚝油少许花生酱少许老抽少许干辣椒2个大蒜2粒酱油适量米酒适量油适量
烹饪步骤 13步
步骤1
将鲤鱼刮去鱼鳞清理干净，从后背切开，但不要切断
步骤2
准备好烤鱼的材料，油、酱油和米酒
步骤3
烧红的碳摊开，将鱼擦上一层米酒后放上去烤
步骤4
烤鱼同时准备烤鱼汁的材料，姜红萝卜蒜白香菇切细丝，干红辣椒切断，大蒜切片
步骤5
锅中放油，依次放入豆瓣酱，干红辣椒，海鲜酱，花生酱，腐乳，香菇，大蒜，姜丝和蚝油
步骤6
加入适量水
步骤7
水开后放入淀粉
步骤8
最后放入红萝卜和蒜白后等汁烧开后即可
步骤9
鱼烤至表面变白后涂上油和酱油
步骤10
充分烤熟后撒上孜然粉即可
步骤11
将鱼放在豆芽上面
步骤12
铺上喜欢吃的菜
步骤13
淋上汁就可以开吃了
5. 海鱼怎么做烤鱼
烹饪步骤：
1.鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿
2.挨着头尾部各切一刀，抽出筋
3.去掉头部、尾部
4.顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉，鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜
5.顺着鱼肉的纹理切成薄片
6.生姜和大蒜瓣切成片，豆瓣酱剁细
7.鱼肉片里加入豆瓣酱、生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀，鸡蛋清和香油要适量多一点，生粉要少一点，让每一片鱼很爽滑，不粘连
8.放入生姜片和大蒜片，盖上保鲜膜腌制两小时
9.干辣椒切成段
10.盆子底部放入部分辣椒段，部分花椒，然后放入腌制好的鱼片，将鱼片尽量松散，然后表面码放上辣椒段和花椒粒
11.锅里放入花生油，烧到油冒烟
12.将油分次倒入，一边慢慢倒一边轻轻拨散鱼片，直到鱼片全熟
13.将表面多余的辣椒花椒去掉，香飘飘的油泼鱼做好了
6. 烤海鱼的做法大全
鲫鱼1条豆油适量食盐适量黄酒适量剁椒少许姜适量胡椒少许柠檬2片
1、洗干净鲮鲫鱼，去掉表面的鱼鳞，鱼的内外都抹些盐
2、平底锅内涂薄薄一层油，鱼入锅，每面各煎2分钟
3、鱼身两侧及鱼腹涂黄酒、剁椒、姜丝、胡椒、表面再放两片柠檬，用锡纸包严
4、烤箱预热220度，上下火烤20分钟
5、揭开锡纸吃吧，鲮鲫鱼经过烤制，肉本身会有油脂出来，搭配剁椒柠檬的味道，真是好极了
7. 海鲜烤鱼的做法
烤鱼不是海鲜。烤鱼是蜀地成都由川菜演变出来的河鲜菜肴。烤鱼一般都用草鱼，草鱼身体圆润，肉质紧致，肥美新鲜，当然也可以用鲤鱼，黑鱼，鳜鱼，鲫鱼，翘嘴等等，烤鱼发展至今也有尝试用海鱼制作，都没有河鱼物美价廉和味美，所以烤鱼能叫河鲜而不是海鲜。
8. 海鱼烤鱼做法大全图解图片
食材清单
新鲜鲈鱼 一段 、 米酒 3勺 、 红糖 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 橙子 圆形一片 、 盐 适量 、 配菜 、 豆芽苗 一小把 、 海鲜菇 一小把 、 自制调料酱（可换其他） 一勺 、 点缀大蒜 一小片 、 点缀香菜 少量
烹饪步骤
1/10
步骤1
首先将鱼杀好把鱼鳍剪掉 清水洗干净 切三段然后擦干水分
2/10
步骤2
把鱼放在已经撒好薄盐的盘中 然后上边再撒一层薄盐腌制15分钟
3/10
步骤3
然后翻面再撒一层薄盐 腌制15分钟 用盐腌制鱼的主要目的是让其杀出水分
4/10
步骤4
腌好的鱼用清水把鱼身上的盐洗干净 放入盘中 用厨房纸吸干鱼身表面的水分 放置一边
步骤5/10
调料汁 用米酒3勺 生抽两勺 老抽一勺 红糖一勺 盐小半勺 橙子果肉搅拌均匀 我毕竟只腌一小段用料比较少 一整条鱼的话可以按比例多调点料汁
步骤6/10
将鱼放入调料汁内腌制 料汁淹没鱼身的话腌制15分钟 如果只有一面淹没 腌制一面15分钟 然后翻面继续腌制15分钟
步骤7/10
将鱼捞起放入烤箱 中层上下管200度 时间8分钟烤鱼期间可以先做配菜 配菜很简单 豆芽苗用沸水焯熟 海鲜菇沸水煮两分钟 沥干水分用橄榄油煎制微黄 装盘即可
步骤8/10
8分钟后将鱼放进调料汁 或者用刷子在鱼身刷一层调料汁再放入烤箱10分钟
步骤9/10
等到时间拿出来再刷一次酱汁 10分钟左右 烤到酱汁收汁即可 烤的期间一共刷两次酱汁收汁后取出装盘
最后一步
将鱼和配菜装好盘之后可在鱼身上撒一点椒盐 也可不撒 我用的自制调味酱装盘 也可以用辣酱黑胡椒汁 这里随意 根据个人口味 也可不需要
9. 海鱼烤鱼做法大全图解视频
原料：海鱼 (500克)
盐 1勺
生抽 适量
姜 适量
蒜 适量
葱花 适量
腐乳 适量
做法：1准备好做菜的主要食材，鱼收拾干净，用水冲洗一下，放在器皿中备用
2.将腌料倒进鱼里混合一下，加盐和大蒜姜葱腌制
3.加适量的料酒去除腥腻味道，鱼更鲜美
4.加点老抽上个色，烤鱼颜值比较好
5.加点植物油在腌的鱼里边，主要靠的时候，鱼会熟的更快
6.烤盘包锡纸，摆放好腌鱼，电陶炉开二个火圈，温度设置4档。
7.烤盘热了，陶炉就减小火力到2档。这鱼小熟的很快，鱼熟的时候，在加点麻辣腐乳汤即可。
10. 鱼的做法烤鱼的做法
步骤 1
将鱼清理干净，从中间剖开，不要切断了。用刀在鱼背上划几刀，加入盐，生抽，料酒，生粉，胡椒粉，葱姜片等腌制酱料腌制片刻
步骤 2
各种自己喜欢的蔬菜洗净切条或切片备用
步骤 3
将腌制好的鱼再拍上少许生粉，入油锅炸一遍，炸至鱼皮表面有点脆就捞起放入刷好油的烤盘，放在炭火上中小火慢烤（听本地朋友说炸过之后再烤更好吃，表皮香脆，肉质细嫩）
步骤 4
炒锅烧热放油，放花椒粒炒香，爆香姜蒜片和干辣椒，喜欢吃辣的就放入一些剁椒或豆瓣酱炒香，放入蔬菜爆炒1分钟，适量盐和生抽调味。（因为我们放的豆瓣酱和剁椒已经够盐味了，所以没有再加盐）口味重的自行添加调料。
步骤 5
将炒香的蔬菜连同汤汁一起倒入烤鱼盘里，放在炭火上烤至大约25分钟左右（参考厨友@饼饼水果控的做法油炸过的鱼烤箱200度约十五分钟左右，加入配菜后再烤约七八分钟左右。具体根据自家烤箱温差选择合适的时间）
步骤 6
烤盘里撒上葱段和香菜，烤盘连同炭火盆一起端上桌开吃啦