1. 番茄炝锅面
圆白菜炝锅面正宗的做法
1
圆白菜切片，西红柿切片，洋葱切粒，鸡蛋打散打匀
2
热锅冷油，油温七分热时用缠绕法倒入蛋液，打散均匀成絮状，盛起，锅内留油
3
迅速放入花椒粒，放入洋葱粒爆香
4
放入圆白菜片，翻炒均匀，放少许盐，继续翻炒至圆白菜出水
5
倒入清开水
6
煮开时下面条，抖撒。
7
等面条第一次见滚时，放入西红柿片
8
再次煮开时，放入炒好的鸡蛋，撒上香葱
9
放盐，顺锅边留少许醋出锅
2. 西红柿炝锅面的做法
1.准备食材
做炝锅面食材很随意，喜欢吃啥菜的就会啥菜炝锅，只要有肉有菜就行。
黄豆芽、 芹菜段 、猪瘦肉 、小白菜和现轧的鲜面条。
实在没条件买来现轧的湿面条子，干挂面也能凑合。
买肉时尽量买猪后腿肉，吃着紧实有嚼头，用五花肉更香。
芹菜 、黄豆芽洗干净，小白菜切成段 ，菜帮就不要了口感没有菜叶鲜嫩。切好以后清洗干净。
2.先滑好锅，把肉丝炒一炒，闻到肉香味以后放入葱花 、姜片一起翻炒，加入一点老抽上色 把颜色炒均匀，放入芹菜、 黄豆芽开大火炝出香味。
这个时候就该添水了，根据自己的饭量添水，两口人也就添两碗清水就够吃了。
开始调味：加入食盐 、鸡粉、 胡椒粉、 十三香 、生抽调味，面汤要稍微咸一点 ，煮出来的面条才咸淡适中。
盖上锅盖， 大火把汤烧开，把面条下入锅里，水开以后用筷子携捞携捞搅散。开小火，慢慢 煮。
生面条下多少最合适，用咱老家话来说：不稀不稠面条露头。
等面条全部飘起来 ，差不多就熟了，要是不知道生熟也可以叨出来一根面条尝尝。
这个时候把小白菜放入锅中， 稍微烫一下，把小白菜烫软，淋点咱河南特产芝麻香油，再一携捞，关火。
这面条筋道爽滑， 面汤浓香四溢，再加点醋来点辣椒，乖乖，太香啦，赶紧拿碗来盛吧！
3. 炝锅西红柿面
答：原料
面条 (150g)
鸡蛋 (2个)
番茄 (2个)
植物油 适量
葱末 适量
鲜汤 适量
盐 味精 白糖 胡椒粉 香油 适量
方法/步骤
1/3分步阅读
番茄洗净，切块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液备用
2/3
热锅放植物油烧热，加入葱末炝锅下入番茄块 白糖炒至汁红倒入鲜汤煮沸
3/3
下面条助手煮熟，加入盐、味精、胡椒粉调味，淋入蛋液稍熟，淋入香油即可
4. 西红柿炝锅面的做法窍门
面条200克
番茄2个
韭菜50克
肉末50克
辅料
油3克盐2克
步骤1
准备好材料
步骤2
在番茄的表皮划开十字，用开水烫2分钟，撕开番茄皮
步骤3
番茄切丁，韭菜切段待用
步骤4
开水下面条，煮至熟
步骤5
捞出，过冷河，沥干水分
步骤6
热锅入油，加入肉末炒片刻
步骤7
加入番茄丁，加入少许清水，大火煮2~3分钟
步骤8
煮至番茄软烂，加入韭菜，煮1分钟左右
步骤9
加入面条同煮，加入盐调味
步骤10
煮至番茄汤汁重新滚起就可以了
烹饪技巧
喜欢浓浓的番茄味的亲，可以加入少许番茄酱
5. 番茄鸡蛋炝锅面
主料 面条4两 鸡蛋2个 蕃茄2个 辅料 葱花一根 香菜2根 醋适量 生抽适量 盐少许 鸡精少许 蒜适量 辣椒思量 香油少许 花椒油少许 炝锅面的做法步骤1. 准备好食材，把葱，香菜切碎用盐鸡精，酱油，醋腌制!2. 蕃茄，蒜，辣椒改刀备用!3. 鸡蛋打匀，备用4. 锅内放油八成热时，倒入蛋液，翻炒成型!5. 放入蒜碎，辣椒碎【不喜欢辣可以省略】蕃茄!翻炒均匀!6. 加入水【3碗，是两人量哦】烧开!7. 水开下面条，多煮一会儿，直到面条断生!8. 加入腌好的的葱香菜!如果咸度不够，在这时可以加点盐，调至口味适中!煮一会儿入味儿!9. 最后关火，加入适量香油与花椒油，就成功啦！
6. 西红柿炝锅面的做法家常做法
主料
湿面条适量
柴鸡蛋2个
西红柿一个
香菜适量
韭黄适量
辅料
花生油适量
盐适量
生抽适量
老抽一点
香油一点
葱适量
花椒适量
姜适量
做法步骤
1.韭黄切二指段，香菜切一指段，西红柿切大块。
:2.柴鸡蛋两个打散。
3.锅内适量油烧热。
4.鸡蛋液倒入。
5.炒散的鸡蛋块铲在一侧，葱姜花椒放入炒香。
6.倒入一碗半开水。
7.适量湿面条下入。
8.开锅放入西红柿块和胡萝卜花，煮两滚。
9.适量盐，生抽，一点老抽搅匀关火。撒上香菜，韭黄，浇上适量香油(不喜可不放)，盛碗。
7. 番茄炝锅面的做法大全
面条一种。因制作时炝锅烹汤，故名。多流行于北方寒冷时食用。其做法是：先用麻油、花椒等炝锅，依次炒入肉丝、海带丝、青菜叶等配菜，调入多种调料（可据口味而变），兑入鸡汤或青汤，浇在煮好的面条碗里即食。是汤多面条少的一种面食。
番茄炝锅面
做法：
1）面条用开水煮六分熟后捞出。将番茄切片，热油大火快炒，搁点香菜末，麻油少许、生抽、蚝油加开水烧沸。再把面条放入炝好的番茄汤里入味；
2） 将青椒不用油直接煸炒（这样更辣，偶爱吃辣），再放油爆炒洋葱，少许生抽调味。土鸡蛋炒熟。盖在面条上，即可^_^
8. 番茄炝锅面图片
【制作主料】：湿面半斤、西红柿2个、鸡蛋1个、小白菜1棵
【制作调料】：香葱2棵、大蒜2瓣、盐1勺、番茄酱1勺、生抽2勺、蚝油1勺
制作步骤
【步骤一】：把西红柿打个十字花刀，放入碗中用开水烫2分钟，然后去皮后，把西红柿切成丁装入碗中备用。
【步骤二】：把香葱葱白和葱叶子分开切成末，大蒜拍碎切成末和葱白放一起装盘，葱叶子末另外装盘。
【步骤三】：炒锅放一勺油，打入一个鸡蛋给它煎成荷包蛋先盛出来
【步骤四】：将就煎鸡蛋的锅把葱蒜放里边小火炒出香味。
【步骤五】：葱蒜炒出香味后倒入西红柿丁，放一勺盐，开中火把西红柿汁炒出来，炒至翻沙放入一勺西红柿酱，一勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀。
【步骤六】：翻炒均匀后，放入一碗清水，大火烧开煮5分钟把汤汁稍微熬制浓稠，关火备用。
【步骤七】：另外取一个锅然后放水，大火烧开，放入准备好的湿面和小白菜一起煮熟，湿面易熟，一般煮2分钟就好。
【步骤八】：把煮好的面条捞出来放入面汤碗中，再放入煮熟的小白菜。
【步骤九】：把熬制好的西红柿浓汤淋入面条中，撒上葱花，放入煎好的荷包蛋，然后搅拌均匀就可以开吃啦！
——烹饪小贴士——
（1）制作这个面条最好选择湿面来制作，湿面的口感筋道，有弹性。
（2）西红柿汤汁是这款面条好吃的关键，西红柿最好选择那种比较熟透了的西红柿，熟透 了的西红柿味道好，做出来的汤汁浓郁，颜色也好看。
（3）西红柿炒制的时候，要先放盐，盐可以让西红柿快速出汁，如果西红柿酸味和颜色不够可以放点西红柿酱。
（4）这个面条吃的就是西红柿的鲜味，所以调料不要放得太多，尤其是香辛调料尽量不要放，否则做好的汤面会有一股怪味。调料根据自己的口味添加，生抽和蚝油都有咸度，盐的分量要酌情添加。
（5）湿面易熟，不要煮的时间太久，否则面条会失去劲道的口感，一般煮2分钟就可以。
9. 炝锅茄子面的做法
切大块，油(比平常炒一个菜的油稍多)烧五成热后放入葱姜接着放茄块翻炒至油在茄块上均匀渗入，加入约茄块的四分之一的量的水和酱油搅拌均匀，大火烧开后转小火盖盖慢烧，5分钟后开盖翻面后放入适量白糖，再盖盖慢烧，然后为了避免糊锅需要两分钟左右翻锅一次，直至茄烧到烂透后，加入盐、鸡精、蒜粒翻炒均匀关火起锅。此菜清香可口，清淡宜人。
做茄子菜的时候，不管茄子是切片还是切丝，茄子皮都不要去掉，而且茄子切好之后，要尽快做菜，不然茄子容易氧化，变黑，影响菜色。茄子比较吸油，炒之前要在锅里多放一些油，不然容易粘锅。另外，炒茄子的时候最好选用一些比较嫩的茄子，老的茄子炒出来味道不太好。
10. 番茄炝汤面
1、西红柿洗净切成小块儿，葱姜蒜改刀。
2、热锅热油，先下葱姜蒜炒香，再加入西红柿小火慢炒出红油。
3、加酱油炒匀后添加清水，水要宽。煮开前打入鸡蛋，卧成荷包蛋
4、鸡蛋在汤中煮上三四分钟，加入挂面，煮至没有硬芯。最后把青菜段撒下去，调入盐，搅匀后关火。
5、美味即成。
11. 炝锅茄子面
材料主料：茄子200g、面条400g；辅料：盐适量、油适量、酱油适量茄子炝锅面1准备好茄子，热锅放油，放入茄子，炝锅。
2放入盐。
3放入酱油，翻炒。
4炒熟后加入水。
5直至水沸腾。
6下去面条。直至水再次沸腾