1. 豆豉鱼做法大全
压力锅的作用下,保持鱼块的完整形态,几乎不会破损,而内里的骨头已经酥的入化掉一般。
2.
鱼的焦黄外皮要炸的略厚一些,利于定型。
3.
通常我会使用生抽调味,如果你习惯用盐调味,可以少放生抽。
4.
不同压力锅,需要压制的时间不同,达到此效果需要根据您家的压力锅进行调整。
2. 豆豉鱼做法大全图解
食材明细
老豆腐 1块
豆豉鲮鱼罐头 半个
郫县豆瓣酱
老抽
小葱
盐
糖
干辣椒
做法
1.老豆腐切块。小葱切成末，干辣椒去籽切段。
2.豆豉鲮鱼罐头打开后，把鲮鱼和豆豉分开。
3.鲮鱼切成小粒。
4.炒锅内放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆豉继续翻炒。
5.加入老豆腐，翻炒均匀。
6.撒上鲮鱼粒，加半勺糖和1勺老抽，少量盐调味。
7.锅中加少水至豆腐三分之一处，盖上锅盖小火炖2分钟。
8.撒上小葱末。即可
3. 家常豆豉鱼的做法
豆豉鱼油麦菜
原料：蒜末，油麦菜，豆豉鱼罐头，生抽
1 热油，下蒜末，翻炒有蒜香味后下豆豉鱼罐头；
2 翻炒片刻后，放入油麦菜；
3 炒5-8分钟左右，放入生抽，翻炒一下就可以出锅啦！
tips： 我买的豆豉鱼里面是整个的，所以入锅前需要把鱼撕成小块～ 因为豆豉鱼和生抽都带有盐，所以就没有另外加盐，咸淡刚刚好。
手撕鸡
烤羊排
持续更新哈哈哈
4. 豆豉鱼做菜
用料
草鱼 1条
豆豉 半斤（鱼大小增减）
姜蒜/大葱末 5-7片/瓣
生抽/蚝油/芝麻油/花椒油 适量
料酒 2勺
白糖 少许
干海椒段/海椒面 自选
豆豉鱼（简单版）的做法
我买的草鱼、可买小鲫鱼。鱼切小块放入料酒、姜片、大葱、盐腌制1小时并清洗干净控水。
5成油温放入鱼炸、可放入面粉搅拌防止粘锅
炸制两面金黄即可
捞出备用
姜蒜大葱切末
5成油温放入干海椒段、姜蒜葱末炒10秒、喜欢吃辣可放海椒面。在放入少许白糖、豆豉、蚝油、生抽、芝麻油、花椒油、水即可
鱼放下面、炒好的豆豉放上面、锅蒸40分钟即可
放入保鲜盒隔夜更入味、口感更佳。
5. 豆豉鱼的做法大全
豆豉鱼的做法步骤：
步骤1
鱼洗净，沥干水分（否则一会煎鱼时油会炸得四处飞溅