1. 宁波黄油海鲜砂锅
主料：西红柿、鱼
辅料：黄油、葱、姜、蒜、八角、香叶、料酒、酱油、牛骨汤、白糖、盐、耗油、荠菜、菠菜
做法
1、将西红柿榨成汁备用
2、接着将黄油下锅，融化之后，放入葱、姜、蒜、八角2颗、香叶2片、料酒一起简单煸炒出香味后，加入西红柿汁，大火煸炒。
3、待到颜色变红，气泡均匀，便将青西红柿汁下锅，再加入酱油、牛骨汤、西红柿果肉（捞走融化不掉的西红柿皮），放入一勺白糖、半勺盐、耗油增鲜。
4、接着将腌制过的鱼肉下锅，小火焙透，煮上三分钟即可
5、最后出锅装盆，放上荠菜、小菠菜、小番茄，大功告成啦~
2. 宁波黄油焗海鲜怎么做
步骤 1
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我买的是这种盐焗专用粗海盐。当然，也可以另选其他，但是一定要选粗盐哦！
步骤 2
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桂皮、八角、香叶、花椒适量，洗干净备用。
步骤 3
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干锅把香料、姜片炒香炒干。
步骤 4
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加入粗盐，小火翻炒，加热之后可以先关火，焖一下让香料出味。不喜欢香料的其实直接用粗盐就可以了。
步骤 5
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鲍鱼洗干净，滤干水分。
步骤 6
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螃蟹宰杀后洗干净，把蟹钳、螃蟹盖稍微敲裂。（不能裂开太大哦，不然就会很咸啊！）
步骤 7
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把加热到很热的海盐一部分放到锅里（我用的是电热的摩飞多功能锅，其实也可以直接在炒锅里做，我只是为了后面拍照的颜值高一点，哈哈哈），大概平铺在底层就行。
步骤 8
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螃蟹平铺在盐上。
步骤 9
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再把余下的盐覆盖在螃蟹上面，盖锅盖。加热到高温10分钟，然后转中低温度下30-35分钟。时间要看看螃蟹的大小自行判断哈。我的螃蟹大概是300-400g左右。 如果用炒锅，就直接加热盐后，煤气炉开到小火焗20-30分钟。
步骤 10
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焗螃蟹的途中加入鲍鱼。先把鲍鱼的肉面朝下，接触粗盐。
步骤 11
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大概15分钟左右后翻面朝上继续焗，温度跟着螃蟹的温度即可。因为朝下太久会咸。
步骤 12
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鲍鱼总时间大概是20-25分钟左右。 然后，美味出锅！
步骤 13
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其他海鲜同样做法！哪样最难熟的就先放，然后再根据其他海鲜需要的时间陆续加入最后一起出锅。 螃蟹、虾都要用海盐把它“藏”起来比较好，但是螺、鲍鱼就不要哦，不然会很咸哟
3. 砂锅焗海鲜 宁波
主料 ：螃蟹2只；粉丝100g。
辅料 ：油适一勺；盐适量；料酒2勺；生抽1勺；姜适量；葱一根；胡椒粉适量；淀粉适量。
做法：
步骤1
准备好食材。
步骤2
粉丝用清水浸泡一下捞出。
步骤3
螃蟹用刷子刷干净，去底盖瓣开、去掉鳃胃，切对半。
步骤4
在螃蟹上拍些淀粉。
步骤5
锅里油热，放入螃蟹。
步骤6
煎至稍微转色，盛出。
步骤7
取小砂锅，放入适量清水放入粉丝。
步骤8
放入螃蟹，加姜片，葱结。
步骤9
放入适量料酒，放入螃蟹盖子。
步骤10
放入适量先抽，加些植物油。
步骤11
中火煮开5分钟左右。
步骤12
加些胡椒粉和盐调味，出锅撒些葱花即可。
4. 宁波三鲜砂锅
一份三鲜砂锅200克。三鲜砂锅是具有浙江地方风味特色的浙菜系传统名菜，风味独特，原汁原味，香醇味浓。
先将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。
大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水氽熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。
取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成
5. 宁波黄油海鲜砂锅哪家好吃
山姆超市必买食物我个人认为好吃的有烤鸡，烤鸡腿，牛肉卷，黄油鸡蛋卷，原味麻薯包，榴莲千层蛋糕，红丝绒蛋糕，巧克力蛋糕，蝴蝶酥，原味伯爵瑞士卷，海盐苏打饼干，芝士夹心饼干，黄油华夫饼，提子蔓越莓司康，山姆全脂牛奶，三文鱼，混合坚果，麻油白腐乳。
6. 宁波黄油焗海鲜
材料：奄仔蟹2只（约120g每只），黄油20g，粗盐一包（一磅），八角2颗。
做法：
1. 将蟹放冰箱冻15分钟冻晕，冲洗，用牙刷将角角落落刷干净，解开绳子；
2. 热锅，放入黄油，再倒入盐和八角炒热；
3. 取砂锅，底上铺上少量热盐，放入蟹（蟹盖朝下）再铺上盐盖住蟹，盖上锅盖焗，中火5分钟，小火15分钟。