1. 虎鱼炖什么
虎鱼一条，剪掉鱼鳍和鱼味，切成宽2厘米的厚片。在剁好的鱼块中加入面粉，用手揉搓一下，去掉鱼身上的粘液，再加入清水，把鱼洗干净。
步骤 2
在洗净的鱼中放入5克盐，6克鸡精，2克胡椒粉，3克味精，再加入葱姜料酒去腥。加入10克老抽上色，15克生抽提鲜，15克蚝油，20克黄豆酱，20克老干妈，15克辣妹子，2克白糖。把鱼和所有调料抓拌均匀，腌制15分钟。
步骤 3
砂锅中放入油，油温5成热放入姜蒜片和花椒粒，出香味后放入洋葱丝，再放入一把金针菇，把鱼块平铺在金针菇上。剩余的腌鱼料汁也倒入砂锅中。倒入少许啤酒。
步骤 4
盖上盖子，中小火炖10分钟。时间到后开盖，撒入少许小米辣椒圈和香菜。砂锅鱼完成。
2. 虎鱼怎么炖做法
虎鱼可烧鱼汤，煮鱼粥，清蒸
3. 虎鱼炖什么宝宝可以吃吗
1.虎鱼洗净2.热油爆香姜片3.放入虎鱼稍煎片刻4.加入沸水，将鱼汤煮滚5.将煮滚的鱼汤移到煲里，小火煲1小时6.煮好后，汤里放点盐即可
4. 清炖虎鱼汤
清炖虎鱼：
把虎鱼放盆子里，然后倒进白酒，然后处理时候注意下鱼刺和牙齿就可以了
把当归和枸杞都洗干净，然后把当归切成一段一段。
然后把鱼放在煮东西的陶瓷碗，然后把当归、枸杞还有盐都洒上去，再盖上盖子。
把它放进锅子里炖 ，开始时大火（十分钟内）然后调小火炖，炖差不多一小时就可以了
5. 虎鱼炖什么小孩吃比较好
原料：虾虎鱼适量，豆腐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，酱油适量，醋适量，糖适量，盐适量，食用油适量。
做法：
1、虾虎鱼清洗干净，去除内脏，待用。
2、豆腐清洗一下，切成块状，待用。
3、准备：葱段，姜块，花椒，酱油，醋，糖，盐，混合到 一起，待用。
4、锅加热，放入油，把以上材料放入锅中炝锅。
5、放入虾虎鱼，翻炒一下，炒至虾虎鱼成金黄色。
6、加入水，以没过鱼稍多一点为准，小火，炖一会。
7、再放入豆腐，继续炖一会，再出锅之前加一点盐，尝咸淡，准备出锅。
8、虾虎鱼炖豆腐汤，可以吃了
6. 老虎鱼怎么炖
1.鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥
2.把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好
3.转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃
4.最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬
5.我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟
7. 虎鱼炖什么比较营养
先煎至两面金黄，然后加水熬制，大概二十分钟就好啦
8. 虎鱼怎么炖汤食谱大全
第一，先要看是多大的宝宝，如果是一岁已下的宝宝可以用做成鲟鱼肉泥蒸蛋给宝宝吃，因为太小的宝宝吃了大量的鲟鱼不容易消化，所以做成肉泥和鸡蛋一起蒸，是最适合给一岁以内的宝宝食用的。
第二，大一点的宝宝。可以做成清蒸鲟鱼，鲟鱼肉质细腻鲜美，不需要放入过多的调味制品，清蒸就可以做出鲜美的口味，所以清蒸鲟鱼最适合宝宝食用。把鲟鱼清洗处理干净以后放入葱，盐和生姜放入锅里蒸，蒸熟了以后浇点香油就可以了。另外也家里有烤箱的也可以做成烤鲟鱼吃，烤出来的鲟鱼味道非常的香。
第三，做鲟鱼汤给宝宝喝。鲟鱼做成汤，因为汤的分子比较小，好吸收，所以鲟鱼汤很适合宝宝食用。鲟鱼清理以后切成小块煮成汤，最后放入鸡蛋花就可以了。
9. 炖老虎鱼的功效与作用
能吃的。趴虎鱼虽属肉食性鱼类，但其食物大多为小杂鱼和经济价值低的虾，池塘套养能明显抑制池中野杂鱼、虾的繁衍，有助于增加池塘综合效益。
趴虎鱼历来被归在高档水产品行列，清明前后，菜花金黄，趴地虎鱼体肥籽满，成为长三角地区餐桌上独特的佳肴。其含肉多、少刺、肉味鲜美、营养丰富，每百克肉含蛋白质18.39克、脂肪0.98克、钙0.42克，还含有磷、铁、维生素等。