1. 韩国炖海鲜怎么做好吃又简单
蛤俐用盐水泡，放在阴凉处，使蛤俐吐出泥来。放入开水中煮，煮熟后蛤俐捞出来，汤水用于高汤。如果喜欢更浓的味道，就放入虾（干）、香菇、海带、洋葱、大葱一起煮。
2. 煮海鲜怎么做好吃又简单
放一些酒可以借酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候
3. 韩式炖海鲜
可以。
简介：
海鲜(Seafood)，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。
分类：
1．鱼类 （活鲜）海鲜
大黄鱼雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼
海鳝鱼海鲶鱼 海鲁鱼海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼
美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼 鲈鱼 鲅鱼 舌头鱼 辫子鱼 海鲫鱼
2． 鱼类 （冰鲜）
沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子三文鱼小嘴鱼 棒鱼
老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼 加吉鱼 海浮鱼八角鱼
沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼
面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼红刀鱼 河刀鱼
杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头
金枪鱼 八带鱼岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼
3．贝类 （活鲜）
夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺小海鲜韩国螺
乌鲍螺鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝白云贝蝴蝶贝
百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子蛏子
小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺海兔花螺 钢螺
青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线
4．虾类
龙虾龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾
桃花虾 小河虾 小红虾
5．肉类（冰鲜）
鸟贝肉大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠
毛蚬肉尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑
蛰头 蛰皮 鲜海蛰沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜
6．冰鲜类（水发）
水发参虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子
7、蟹类
梭子蟹 青蟹 毛蟹 红蟹
8、藻类
海带片 海木耳 海带扣 龙须菜 裙带菜
4. 韩国的海鲜汤怎么做的
韩国泡菜汤 材料： 韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗（约500毫升）、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块（牛肉亦可）。 调料： 大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大酱1勺 、（这里说的勺以普通的汤勺为单位） 作法： 1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用 2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟 3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟 4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱 5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾 6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可 贴心建议： 1、韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤 2、韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好 3、用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下 韩国汤的做法 韩式雪鱼汤: 原料： 雪鱼 (小)1只(1Kg)生牡蛎200g 大白菜叶子2片 清酱1勺蒜姜捣碎，各1大勺 辣椒面1大勺 葱一段 做法：1) 把雪鱼切成5cm大小 2) 把白菜杆切成4cm大小，大葱也一样 3) 雪鱼放在水里煮，放佐料，然后放白菜，放盐，放大葱 4) 煮熟后放入生牡蛎，煮煮，调味即可 韩味泡菜锅: 原料：超市售韩式辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块。 做法： 1.沙锅内放入清水，加入少许鸡粉或牛肉粉使汤味更加鲜美，将辣白菜切成小块放入，煮沸。 2.将五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的锅中。 3.改用文火煮5～8分钟，即可食用。 口味：咸、香、辣、鲜，五花肉的肥腻也被泡菜的爽口完全中和，非常适合寒冷的冬季食用。 暖身提示：此锅主要靠韩式泡菜调味，如果感觉汤味太淡，可适当加一点盐。
5. 韩国海鲜做法大全图解
1、各种自己喜欢的海鲜洗净备好。
2、葱、洋葱切成丝备用。
3、将洋葱丝、葱段、大蒜铺在铁板上！铺满一层即可！
4、在锅中摆上海鲜。
5、用锡纸包裹上煤气灶烧，始终用中火，当锡纸鼓起之后再烧三四分钟，具体视你海鲜量决定，但千万别烧老了，然后揭开锡纸淋入适量蒸鱼豉油！
6、关火上桌！
6. 韩国炖海鲜怎么做好吃又简单视频
韩式海鲜锅的做法步骤材料材料：鲜虾，文蛤，豆腐，西葫芦，白萝卜调料：醪糟，胡椒粉，韩式酱，葱姜蒜，辣椒粉，银鱼海带汤做法1、先将文蛤浸在淡盐水中去泥沙，虾洗净去虾线。
2、西葫芦切半月型，萝卜和豆腐切厚片。
3、银鱼海带汤的做法：先将小银鱼洗净去头，在锅中干炒（去腥，切忌不加油），再放入泡一个小时的海带水和海带，煮开后5分钟关火，过滤。
4、海带汤中加入酱搅拌均匀后，加入一匙辣椒粉，加入豆腐、萝卜、西葫芦和葱花。煮开后加入海鲜、姜酒两大匙（姜切末后泡1天，放冰箱冷藏随用随取）
5、出锅前加胡椒粉即可。小诀窍可以按照自己的喜好增减海鲜的种类。如果喜欢吃辣的。可以加一下红辣椒一起煮味道更佳。
7. 如何炖海鲜
辅料：姜适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量；
1、将食材准备好清洗干净；
2、锅里加水将食材放入，先大火再小火煮即可。1.准备好食材；2.把这些食材，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净；3.锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟；4.再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟；5.最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开；6.待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫；7.放入胡椒粉；8.关火，用漏勺把这些贝类捞起；9.放入大碗；10.稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，（注意锅底有一些沙子）撒上葱段即可。
8. 韩国炖海鲜怎么做好吃又简单窍门
第1步、小章鱼洗干净，切条预留。
第2步、蒜头砌末，预留，无需太碎，一拍三切就可以了。
第3步、自制辣酱，可以用一般韩国辣酱（无需再加糖），没有得话，还可以用辣椒酱，但需要炒的情况下需要一勺白砂糖（无需过多合适自身口感就可以了）。
第4步、出锅烧开水，放进一小勺盐，除腥。
第5步、将乌贼段放进沸水里小煮一会，水开捞起来，过冷水。（那样炒出去的小章鱼非常嫩）
第6步、过冷水，无需凉透，去白沫子就可以了。预留
第7步、从新出锅放进食用油，五六成热放进生姜沫，炒成蒜香放进辣椒酱一勺（东北地区吃杂乱的汤勺尺寸），将辣椒酱与蒜头翻拌，放进乌贼，迅速煸炒。放进一点盐。喜欢吃叫香气的能够多炒一段时间，但把握熟度别糊了。
第8步、最后一步盛盘。麻辣甜甜的。下酒小菜最好。
9. 韩国炖海鲜怎么做好吃又简单的
食材清单：粉丝一份，红椒一根，文蛤六枚，青口六枚，姜少许，小葱一根，料酒少许，砂锅一只，雕花鱿鱼若干片，生抽少许，韩式辣酱一勺，辣油少许，味增一勺，大蒜两瓣。
烹饪步骤：
1.辣油下锅烧热，姜蒜切成末下油煸。红椒切圈，下锅，鱿鱼圈，青口，文蛤，下锅。
2.加水一碗（不要过多），加入辣酱和味增，化开，加入生抽料酒，小火煨煮片刻，等待的时候粉丝化开，砂锅上火烧热。
3.把粉丝铺在砂锅底，浇上煮好的海鲜汤，小葱切段，放在砂锅里，加盖小火煮一分钟。好啦。
10. 韩国辣炖海鲜做法
韩式海鲜乌鸡汤
主料：乌鸡半只(约700-800g) 大鲍鱼4只 大青口6只 小章鱼2只 新鲜大蒜1根 大葱一节 洋葱半个 姜一块
辅料：蒜瓣3瓣 清酒100ml 清水2.5-3L 食盐少许
步骤：
1、将半只乌鸡洗净，斩切成大小适中的块
2、锅内置入适量清水，水沸以后，倒入乌鸡块，焯20秒去血水
3、将焯好的乌鸡块用捞勺捞出，沥干水分
4、将新鲜大蒜打成蒜节，姜切片，洋葱切大块，蒜瓣去皮，大葱切一段备用
5、在深炖锅锅底码入蒜节，姜片，洋葱块，蒜瓣，大蒜段
6、再将焯过水的乌鸡块码在步骤5的材料上
7、倒入清水
8、倒入清酒
9、锅内汤汁烧沸以后，用勺子撇去浮沫，加盖，小火炖煮
10、取一软毛牙刷，将鲍鱼表面刷干净
11、用筷子插入鲍鱼内，转一圈，将内脏去除并清洗干净
12、待鸡汤小火炖煮1.5个小时以后，放入洗净的鲍鱼和小章鱼
13、待鸡汤炖至2个小时后，用捞勺将蒜节，洋葱等辅料捞出
14、将大青口用清水煮至开口
15、将青口加入鸡汤内
16、待鸡汤已经炖煮至2.5个小时，加入少许食盐，胡椒粉调味
17、调味完毕以后，关火，撒少许葱花，这时鸡汤呈清澈奶白色
18、将海鲜乌鸡汤装入石锅中，搭配米饭和泡菜食用