1. 李锦记锦珍海鲜酱和李锦记海鲜酱的区别
颜色深浅的问题，没什么特别大的区别，放心吃吧
2. 李锦记海鲜酱是做什么的
李锦记叉烧酱只能买。自己做的没有商标
下面有两个配方
1汤匙=15毫升 1茶匙=8毫升 1杯=200毫升
1
材料
二汤匙酱油，
一汤匙蠔油，
李锦记叉烧酱只能买。自己做的没有商标
下面有两个配方
1汤匙=15毫升 1茶匙=8毫升 1杯=200毫升
1
材料
二汤匙酱油，
一汤匙蠔油，
一汤匙海鲜酱，
一汤匙玫瑰露酒，
三汤匙沙糖，
一茶匙蒜茸，
四分之一杯蜂蜜，
四分之一茶匙盐，
四分之一茶匙五香粉或胡椒粉，
以上材料我加了大概30克水在锅内慢火煮至沙糖溶化并晾凉。
2
材料
（A）
红腐乳（2cm x 2cm方块） - 3 块
红腐乳汁 - 3 茶匙
糖 - 10~15汤匙
（B)
八角粉或五香粉 - 1茶匙
玫瑰露酒或米酒 - 1 汤匙
胡椒粉 - 1/2茶匙
酱油 - 1汤匙
葱头油 - 3大匙（用4～5大匙的油慢火煎香3～4颗干葱， 只留下葱油冷切后待用， 葱酥可以用在别的用途上）
（C)
玉米粉或太白粉 - 1汤匙 + 3～4汤匙水调开。
麻油 - 1 茶匙
做法1. 先把红腐乳，红腐乳汁及糖在小碗内搅拌均匀。（不喜欢腐乳味的朋友可以不用，不过需要多加些盐及酱油， 不然咸味会不够）。 不用腐乳， 单用腐乳汁也行。
2. 在锅内把调匀的（A) 及全部的（B)材料用慢火煮至糖溶化为止。
3. 加入玉米粉水充分煮开， 熄火， 最后加入麻油。
一汤匙海鲜酱，
一汤匙玫瑰露酒，
三汤匙沙糖，
一茶匙蒜茸，
四分之一杯蜂蜜，
四分之一茶匙盐，
四分之一茶匙五香粉或胡椒粉，
以上材料我加了大概30克水在锅内慢火煮至沙糖溶化并晾凉。
2
材料
（A）
红腐乳（2cm x 2cm方块） - 3 块
红腐乳汁 - 3 茶匙
糖 - 10~15汤匙
（B)
八角粉或五香粉 - 1茶匙
玫瑰露酒或米酒 - 1 汤匙
胡椒粉 - 1/2茶匙
酱油 - 1汤匙
葱头油 - 3大匙（用4～5大匙的油慢火煎香3～4颗干葱， 只留下葱油冷切后待用， 葱酥可以用在别的用途上）
（C)
玉米粉或太白粉 - 1汤匙 + 3～4汤匙水调开。
麻油 - 1 茶匙
做法1. 先把红腐乳，红腐乳汁及糖在小碗内搅拌均匀。（不喜欢腐乳味的朋友可以不用，不过需要多加些盐及酱油， 不然咸味会不够）。 不用腐乳， 单用腐乳汁也行。
2. 在锅内把调匀的（A) 及全部的（B)材料用慢火煮至糖溶化为止。
3. 加入玉米粉水充分煮开， 熄火， 最后加入麻油。
3. 李锦记海鲜酱和李锦记锦珍海鲜酱有什么区别
主要在质量等级上有区别：
1、锦珍生抽是三级酱油，精选生抽是特级酱油，金标生抽是一级酱油。
2、三者选用的配料有小部分不同，配料表外包装都有，可以去观察下。
3、口味上有差别据不完全统计，口感这东西也是很感性的，所以放在最后了，锦珍生抽的味道比起其他两种更咸一些，精选更鲜一些。
酱油会用氨基酸氮含量来为酱油分级别，主要分为特级≥0.8g/100ml、一级≥0.7g/100ml、二级≥0.55g/100ml、三级≥0.4g/100ml，其中特级最好，三级最差。
李锦记的精选生抽质量等级为特级，金标生抽的质量等级为一级，一级氨基酸态氮≥0.7/100ml，特级的氨基酸态≥0.8/100ml。
4. 李锦记锦珍海鲜酱有什么用途
李锦记锦珍老抽，精选优质黄豆及小麦粉，以先进工艺精心酿造而成，浓稠适中，色泽红亮，适合用来红烧、炖、焖各式菜肴，色香诱人。
5. 李锦记海鲜酱和海天海鲜酱
主料：
洋葱碎50g，姜末10g，蒜末15g，食用油25g，水100g
辅料：
郫县豆瓣酱40g，李锦记蒜蓉辣酱20g，李锦记海鲜酱15g，海天黄豆酱10g，李锦记蚝油10g
调料：
孜然粉1g
白砂糖3g
做法：
1. 洋葱30g切小丁。郫县豆瓣酱40克剁碎，李锦记蒜蓉辣酱20g，李锦记海鲜酱10克，海天黄豆酱10克，蚝油10克，姜末10g，蒜末15g，孜然粉1g，白砂糖3g，水100g。
2. 炒锅中放入25克的食用油，倒入洋葱丁。
3. 小火炸香、炸黄葱丁，千万别炸糊了。
4. 捞出洋葱丁不用，剩下油。
5. 将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，加入姜、蒜末翻炒出香味。
6. 倒入小碗中的酱料。
7. 秉承不浪费原则用清水将盛酱料碗冲洗一下加入锅中。
8. 加入1g的孜然粉，3g白砂糖，小火熬煮1、2分钟（火大酱汁溅起容易烫着），酱汁收浓。
9. 装小瓶或密封碗口冰箱保存
6. 李锦记海鲜酱调味酱
海天海鲜酱和李锦记海鲜酱哪个好吃要看个人口味，本人比较喜欢海天海鲜酱，不论是海天黄豆酱还是海天海鲜酱都是很好吃的，海天海鲜酱味道鲜美，不论炒菜拌菜放上一些海鲜酱，提升鲜味，味道特别好。另外海天黄豆酱还可以做黄焖鸡，做排骨等。
7. 李锦记海鲜酱什么味道
你好 我们这常用的方法：把李锦记海鲜酱与海天蚝油1：1的比例调匀来替代海鲜酱，这样味道甜味减轻，鲜味提高
8. 李锦记海鲜酱成分
原料：
“川湘”香辣酱500克，“顶好”花生酱200克，芝麻酱50克，镇江香醋10克，鼎丰白腐乳50克，家乐鸡粉25克，味精15克，“味好美”胡椒粉15克，自制红油100克，“味好美”辣椒粉25克，“五福”麻油80克，绵白糖50克，鲜姜汁20克，葱油30克，蒜蓉（较细）60克，洋葱蓉50克，李锦记海鲜酱100克，生抽50克，虾子酱油15克，香菜末适量，白芝麻适量，鲜蛋黄4只，热水适量，精制油100克。
制作：将花生酱、芝麻酱用较多的热水拌成稀糊状，另把洋葱、蒜蓉用精制油炸香，倒入花生酱、芝麻酱稀糊中，加捣碎的白腐乳和各种味料（蛋黄、红油、香菜、白芝麻除外）拌匀搅好，再放入生的鲜蛋黄、自制红油拌匀，上桌时每份蘸料分别撒入白芝麻（炒熟）和香菜末，做火锅蘸料最好了。
9. 李锦记海鲜酱和海天海鲜酱区别
海天的拌饭酱香菇含量少,这大概也是海天不敢叫香菇酱的原因,吃着味道就是各种调料的味,盐的咸,辣的辣,味精的鲜,没有复合起来的香味。
吉香居的牛肉酱酱香味比较的重，里面主要是牛肉粒，搭配一些小的辣椒，也适合炒菜。
饭扫光野香菌
饭扫光的拌饭酱系列有很多，野香菌口味的拌饭酱适合爱吃菇类的人，总体不辣，也可以拌面条吃。
海天招牌拌饭酱
海天拌饭酱主打的是香菇酱，打开瓶盖香菇味很浓，一瓶可以吃好久。
蓬盛香港橄榄菜
蓬盛橄榄菜可以配米饭，也可以配粥来吃。炒青菜里面也可以放一点。
仲景香辣味香菇酱
仲景牌香菇酱和海天拌饭酱是不一样的口味，也是属于香辣型，辣味不重。
李锦记珍好拌香辣虾米拌酱
李锦记的香辣拌饭酱主打的辣味，辣椒油比较的多，适合重口味的吃货。
老干妈风味鸡油辣椒酱
老干妈的鸡油辣椒酱适合拌饭、炒菜，辣椒颗粒比较的大，鸡油味比较的重，万能拌饭酱。
善府太阳草辣椒酱
这款韩国辣椒适合爱吃韩餐的吃货，烫过的蔬菜搭配热米饭，一勺辣椒酱直接还原韩国拌饭。
10. 李锦记海鲜酱可以直接食用吗
我也买了瓶，做菜时放点不光可以上色，味道更有层次感，很好吃！海鲜酱可以用来做各种菜肴啊，炒，焖，红烧等时加一些，味道都很不错~
11. 李锦记锦珍海鲜酱(调味酱)7kg罐
1.取石桥面酱2.7Kg，香其酱1.8Kg，九环牌黄豆酱250克，鱼露400克，柱侯酱460克，劲霸浓缩鸡汁，海天黄豆酱1，新华牌海鲜酱油、阿香婆素味麻辣酱各2Kg，李锦记海鲜酱1920克，桂林市辣椒酱2.2Kg，李锦记锦珍蜜汁烤肉酱1680克，护卫尔牛羊肉汁、豆瓣酱各1Kg，阳江豆豉500克，混和匀称即成酱汁。
2.大铁锅内放进食用油10Kg，烧至四五成热时，放进提早翻拌的酱汁，文火渐渐地熬至冒泡泡，撒进碎花生2.5Kg、松子1.5Kg，文火煸炒匀称就可以。