1. 黄鱼海鲜面怎么做才好吃
咱们沿海城市的几乎天天吃海鲜，鱼更是不能少的了，吃鱼基本就是清蒸，红烧了。而新手比较怕的就是红烧，怕破皮，溅油。我也是做了很多次，又请教长辈，得出了这些经验。
用料
黄鱼 一条
葱姜蒜 适量
老抽 2-4克
生抽 30克
醋 5-10克
白糖 3-5克
料酒 30克
清水 一小碗
1，黄鱼洗净，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制10分钟_半小时左右，中间可翻面为了入味。有些厨友问怎么清理内脏，一般挖鱼鳃的时候连内脏一起拉出来，没拉带出来，就从这个地方挖。实在不会那就剥肚子吧，我们这边洗黄油和鲳鱼很少会剥肚子，如果是菜市场买的，也可以叫老板帮你处理一下，一分钟就全给你搞定了。
2，把鱼擦干，抹上少许盐；锅烧热，用生姜擦一下，再倒入油，等油冒青烟，就把鱼沿锅放进去煎（记住:一定要热锅热油，鱼尽量擦干，有水比较容易溅油）
3.拿着锅，左右晃动，鱼没有粘着锅了，这样煎个一两分钟就可以翻个面同样的煎法。
4.等两面都煎好后，加入一小碗清水（鱼大水就一小碗，像锅里这条大半碗水就够，生抽，老抽（为了上色，也可不加）糖，料酒，还有把腌制时的葱姜蒜都放进去烧。大火烧开后小火慢炖，最后加少许醋再大火收汁，就可装盘了，在鱼上撒些葱花
2. 黄鱼面的做法窍门
把小黄鱼拆头拆骨放入油里编一下然后加水烧汤。小黄鱼的鱼肉先放在一边等会下面条的时候再用。不一会就熬成雪白的黄鱼汤了。
把黄鱼汤里的骨头全部滤干净，然后再倒入锅中加入雪菜调味。
放入面条和小黄鱼肉，煮面入味即可。一碗鲜美的黄鱼面就做好了。
3. 黄鱼海鲜面怎么做才好吃视频
红烧大黄鱼
料：大黄鱼1条（约750克）。调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。
制作
1．将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。
2．将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。
3．将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。
4. 黄鱼面 做法
把小黄鱼拆头拆骨放入油里编一下然后加水烧汤。
2小黄鱼的鱼肉先放在一边等会下面条的时候再用。
3不一会就熬成雪白的黄鱼汤了。
4把黄鱼汤里的骨头全部滤干净，然后再倒入锅中加入雪菜调味。
5放入面条和小黄鱼肉，煮面入味即可。
6一碗鲜美的黄鱼面就做好了。
5. 怎样做黄鱼面好吃
材料： 小黄鱼、麻油、盐、料酒、葱、姜、糖
首先将小黄鱼去头去内脏，清洗干净后用料酒、盐、糖、葱、姜腌制10分钟后，去掉黄鱼脑，贴着鱼骨将鱼肉剔下，再将周围的小刺处理干净备用。
第二，剔下的鱼骨可千万不要丢掉，这可是制作这道黄鱼面必不可少的材料。
第三，锅里放油，油热后将鱼骨放入锅中煎一下，放入葱、姜和料酒。
第四，锅中冲入开水，大火烧沸。这里注意一定要放开水，这样煮出的鱼汤颜色是奶白色的，而且汤汁也会更加的香醇。
第五，鱼汤煮至浓白后，将鱼骨过滤，鱼汤备用。
第六，锅里放少量油，放入煮好的鱼汤。
第七，将腌制好的鱼片，一片一片放入锅内。鱼片很快熟，这里不要随便翻动。
第八，锅里水烧开，将面放入锅内煮熟。
第九，放入鱼肉，一道美味的黄鱼焖面就做好了。
6. 黄梅鱼面怎么做好吃
黄梅县的特产：
一：糯米堆花酒 糯米堆花酒，该酒采用纯糯米，运用传统制酒工艺制造而成，该酒还具有补益气，强肾健身、通血脉、厚肠胃、润发肤、散冷气，益精神之功能。
二：黄梅青虾 “黄梅青虾”系指产于湖北省黄梅县境内源感湖及源感湖周边地区的青虾，黄梅县特产，国家地理标志产品，其庞大的种群，优良的种质，纯正的品系，青蓝透明的颜色，丰富多样的微量元素，全国罕见。
三：黄梅挑花 黄梅挑花起源于唐宋，发展成熟于明末清初。这种工艺不同于刺绣，刺绣重刺，挑花重挑，其构图无论是花鸟虫鱼，还是山水田林，乃至神话戏曲故事都凝聚了黄梅劳动人民的聪明才智和对生活的美好祝愿。
四：黄梅禅茶 黄梅禅茶，产于四祖寺、五祖寺北面雾海云瀑的紫云山中。此茶具有条索紧细匀秀、锋苗白毫显露、色泽嫩绿油润、香气醇浓持久、滋味鲜爽、汤色明亮、叶底柔软、多汁耐泡等特征，饮之回味无穷。 五：黄梅鱼面 黄梅鱼面是湖北省黄冈市黄梅县的特产。黄梅鱼面色白如银，条细如丝，烹调方便，并可陪辅各种肉类和素菜，使主菜更为增色，吃起来味道鲜美。 六：黄梅荷叶茶 黄梅荷叶茶是湖北省黄冈市黄梅县的特产。荷叶具有凉血、降脂、生津、润肠等作用，李时珍称常饮“令人瘦劣”。 黄梅县，隶属于湖北省黄冈市，位于长江中游北岸，大别山尾南缘，鄂皖赣三省交界，南临长江 黄金水道，扼八方之要衢，自古称“七省通衢”、“鄂东门户”。
7. 黄鱼海鲜面怎么做才好吃窍门
答：黄花鱼好吃。第一，黄花鱼是主要海产品之一；第二，价值比较高；第三，肉质细腻鲜美。而鲮鱼是淡水鱼虽然也很鲜美，但是仍然次于黄花鱼。
黄花鱼，又名黄鱼，生于东海中，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞。
8. 黄鱼汤面怎么做好吃
20分钟
鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放水里煮 20～30分钟，出锅后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。