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豆腐海鲜汤的做法大全家常菜(海鲜汤豆腐汤的做法)

啤酒之家 2022-11-23 04:45 编辑:admin 233阅读

1. 海鲜汤豆腐汤的做法

食材清单:嫩豆腐 1盒 、 三文鱼 100g 、 鸡蛋 一颗 、 笋片 50g 、 生抽 一勺半 、 盐 一小勺 、 鸡粉 一小勺 、 韩国辣椒酱 两大勺

1,准备食材:韩国辣酱、嫩豆腐一块、鸡蛋一颗、海鲜一些(虾、鱼、贝类随意)、蔬菜(自己喜欢的,生菜、笋、豆芽随意)

2,锅内放豆腐半块,加水没过豆腐一厘米,然后小火10分钟,

3,之后加入两勺韩国辣椒酱轻轻搅拌融化,

4,再加入蔬菜,我放的是笋片,还可以放一些辣白菜,味道会更浓郁,然后放入海鲜(我放的三文鱼,中午剩下的),

5,最后打一颗鸡蛋在里面,加一点点盐,酱油一勺半,鸡粉一点点~尝一下咸甜,然后盖上再煮8~10分钟,喜欢吃全熟鸡蛋的时间再久一点即可

2. 海鲜豆腐汤图片

主料

鲜虾(4只)

海鲜什锦(半袋)

嫩豆腐(一盒)

金针菇(1把)

青辣椒(1个)

红辣椒(1个)

辅料

萝卜(一小块)

梨(一小块)

鸡蛋(2个)

做法

主要食材的准备工作:虾洗净开背去虾线,海鲜什锦化开洗净,金针菇洗净择好,青红椒洗净去蒂切丝,蒜、梨、萝卜切末。

豆腐用勺挖成小块,放入蒜、梨、萝卜末,并加入一小勺生抽,略腌一下,大约30分钟,待用。

倒入香油,锅热,放虾,炒到变色,再加入辣椒油翻炒一下。

锅中倒入腌好的豆腐,略微翻炒一下,加清水(或银鱼高汤),没过豆腐即可,我们比较爱喝汤、食材又多,所以水加的多,照片里都看不见豆腐了。

锅中加入海鲜什锦,并加了一大勺韩式辣酱,调匀,大火烧开。

烧开后,加入金针菇,稍后,将鸡蛋打进去,再次烧开后,放盐、辣椒面调味,再放入辣椒丝,关火,出锅。

3. 海鲜豆腐汤怎么做好吃

1、蛏刚买回来,一般都会有泥沙,如果想马上做来吃,蛏就得冷水下锅焯下。

2、豆腐切成小块状,尽量小点。

3、起上油锅,大蒜拍扁剁碎下锅爆炒出香味。

4、接着下豆腐,轻轻翻动四周,这样才不会弄烂豆腐。

5、待豆腐煎至表面有点焦后,放入适量的生抽酱油翻炒下,接着放入焯好水的蛏一起煮。

6、为了装扮下,放入蒜苗,适量的盐,使盐入味后即可起锅。这样这道菜就做好了。

4. 海鲜老豆腐汤的做法

用料

小黄鱼两条

水豆腐100g

葱姜蒜适量

料酒适量

盐适量

植物油

小黄鱼汤的做法

1:超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出,在鱼腹抹盐,倒料酒,加冷水泡几分钟去腥。

2:在炒锅中加植物油,小火炒香葱姜蒜。

3:腌制的小黄鱼冷水冲洗,腹部塞葱段姜片,下锅煎。保持小火,注意别让鱼粘锅。

4:鱼翻面两三次,煎至鱼皮崩开,鱼肉微黄,停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。

5:加凉水至盖过鱼身,大火煮开。然后盖上锅盖,大火煮半小时。

6:汤汁浓白。水豆腐切小块加入汤里,大火续煮十分钟转小火焖十分钟。

7:可以盛出来了,加葱花提鲜或者点白醋都可以。我用半斤小黄鱼煮出两碗汤,一个人就可以喝光。而且鱼肉细嫩无刺,比鲫鱼熬汤好吃。

5. 海鲜豆腐汤的做法大全

海鲜菇豆腐汤

主料

毛豆腐300g、真姬菇20g、番茄酱1个

调料

水适量、食盐适量、花生油适量、胡椒粉适量、香油适量

海鲜菇豆腐汤步骤1

豆腐切块,西红柿切片

步骤2

海鲜菇大的改成小段

步骤3

锅中放葱姜蒜炝锅,然后入海鲜菇翻炒

步骤4

炒至海鲜菇微软时,放入豆腐

步骤5

加入适量的水、盐大火煮开,中小火慢炖(我一般炖十分钟左右)

步骤6

当感觉豆腐炖得关不多时,加入西红柿

步骤7

大火再次烧开,至西红柿变软,加入香菜段。加入胡椒粉、芝麻油调味出锅

6. 海鲜汤豆腐汤的做法视频

主料:金鲫鱼300g、豆腐1块、猪瘦肉1块、海鲜菇1把、泡发的裙带菜1小把

调料:胡椒粉1勺、葱姜水2勺、盐小半勺、蛋清1个、淀粉1勺,生姜1块、香葱3-4根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞1几粒

制作方法:

一:把鲫鱼清洗干净装盘、猪瘦肉简单切一下剁成肉馅装入碗中、豆腐和海鲜菇清洗干净装盘备用。

二:把豆腐改刀切成小块,放入大碗中,放一勺盐,添水没过豆腐,浸泡10分钟,用以去除豆腐的豆腥味。

三:把海鲜菇改刀切成寸段、生姜切成片、部分香葱打成结,一部分香葱切成葱末,然后分别装盘备用。

四:往猪肉馅里边放入胡椒粉1勺、葱姜水2勺、盐小半勺、蛋清1个、淀粉1勺,用手抓拌均匀腌制10分钟,把肉馅腌制入味。

五:锅中放油,撒上少许盐烧热、把鲫鱼放入锅中,把鱼煎成两面金黄。

六:鱼肉煎至里面金黄,然后用勺子把鱼肉捣碎。

七:鱼肉捣碎后,放入提前烧好的开水,用中小火炖煮5分钟,然后用漏勺把渣渣捞出来,另外取一个锅,把鱼肉渣渣放入锅中,用中火把渣渣炒干水汽,再次把熬制的鱼汤倒里边,继续烧开熬制,按照这种方法来个三四遍,这样做好的鱼汤,特别浓稠,而且鱼肉的营养也能很好地融入汤中。

八:鱼肉汤熬制差不多,然后把渣渣全部捞出来,再用一个比较细的漏勺再漏一遍,尽量把渣渣漏干净,这样可以让小孩子放心地吃,然后把鱼汤倒入砂锅中,放入姜片和葱节,盖盖烧开,继续熬制10分钟左右。

九:鱼汤熬制10分钟,把豆腐捞出来放入砂锅中,同时把海鲜菇和裙带菜也放里边,盖上盖继续炖煮5分钟左右,把豆腐和海鲜菇煮熟。

十:豆腐和海鲜菇煮熟,开小火把肉馅用手做成丸子下入锅中,同时放入1勺盐、胡椒粉1勺、鸡精1勺。

十一:然后开大一点的火,把丸子全部煮飘起来,基本上就可以了,最后放入枸杞,撒上香葱和香菜末,上桌开饭。

7. 海鲜汤豆腐汤的做法窍门

虾洗净,去头去壳(虾头与虾壳保留) 虾仁加入适量料酒、生抽(或味极鲜)少许淀粉、白胡椒粉后搅匀腌制一刻钟 花蛤泡水一刻钟后洗净捞出 白玉菇洗净 嫩豆腐切块 葱姜切好备用

步骤 2

加入适量油,将虾头和虾壳用小火煸炒至金黄,捞出炸头和虾壳,不要刷锅~

步骤 3

用煸过虾头的油将虾仁炒至两面金黄即可捞出备用,还不刷锅~

步骤 4

炒过虾的油再加入适量油,把葱姜煸出香味。

步骤 5

倒入白玉菇翻炒至微微出水。

步骤 6

加入适量清水,煮沸后倒入花蛤和嫩豆腐,中火煮5分钟。

步骤 7

加入虾仁、适量盐,煮1分钟

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