1. 炒虾仁食谱
主料：5人份大米一杯
辅料：皮蛋适量、植物油适量、干虾仁一把
步骤1
准备好大米淘洗干净。
步骤2
干虾仁需要泡洗干净，这样会减轻咸味。
步骤3
皮蛋需要先剥去皮，然后切成小块，可以按照个人的喜好来做。
步骤4
准备好大米淘洗干净。淘洗干净的米加适量的水，开大火煮粥。注意溢锅哈。
步骤5
大米粥煮10分钟左右米粒伸展开了，放虾仁一起煮。
步骤6
干虾仁煮软了。大米粥也基本熟了，汤黏稠了。
步骤7
加皮蛋一起煮粥5分钟左右，粥已经入味了，加一勺植物油混合一下，粥就OK了。不用放盐虾仁是咸味的。
步骤8
好吃的米粥可以出锅了
烹饪技巧
1，最好用东北大米煮粥比较黏稠口感很好。
2，喜欢吃肉的可以用瘦肉，用虾仁口感比较清淡。
3，可以根据自家的口味调味道，口重的需要加减盐。本菜谱没有加盐，虾仁本身是咸味的
2. 炒虾仁咋炒
1. 准备好食材，黄瓜和胡萝卜用不了那么多，用少许就行。
2. 虾仁洗净，黄瓜和胡萝卜去掉中心里的心，切成片，葱姜切末。
3. 虾仁里放少许料酒，干淀粉盐和胡椒粉腌制去腥。
4. 小碗中放一汤勺淀粉，少许盐。
5. 倒入半碗的清水，拌匀备用。
6. 锅中放水把胡萝卜片焯烫一下，捞出备用。
7. 锅中放油，爆香葱姜末。
8. 放入虾仁煸炒。
9. 虾仁变色后倒入胡萝卜片和黄瓜片继续煸炒。
10. 煸炒半分钟后倒入调好的水淀粉。
11. 大火收汁。
12. 这样做的虾仁，保持原来的味道，口感Q弹，口味极佳。
3. 虾仁的炒做方法
一、香辣虾 材 料 ：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
做 法 ：
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
4. 简单炒虾仁
[冬瓜虾仁]
首先我们准备一下食材：
1.准备冬瓜半个，先削去外皮，再切成小块，去掉内瓤，把边角修理整齐，切成3毫米厚的薄片，放入小盆中备用。
2.红椒半个去瓤，切成三角块，青椒半个同样切成块，和冬瓜放在一起，用来配色，剥好的虾仁4个，从背部片开，放入盆中，加入清水，淘洗干净，去除虾线，放入另一个盆中备用。
3.盆里加入少许料酒去腥，抓拌均匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住虾仁里面的水分。
4.生姜一小块，切成姜末，放入小盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
5.起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度，等水烧开后离火，下入虾仁，再上火煮30秒，即可捞出放入盆中备用。
6.等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，使食材受热均匀。
7.焯水1分钟，倒出控水过凉。
8.另起锅添入少许食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下。
9.淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，倒入虾仁。
10.勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
11.好了，这道营养美味的冬瓜炒虾仁就做好了，学会了就在家试试吧。
5. 炒虾仁的做法家常菜
首先把鸡蛋打散炒一下，注意不能炒的太老了，炒嫩一下即可，把虾仁过水备用，从新起锅烧油后，把胡萝卜片得配菜和鸡蛋虾仁一起翻炒，加入少许盐可以出锅了！
6. 炒虾仁的做法
用料：
虾仁350g，玉米30g，黄瓜30g，
胡萝卜30g，油一大勺，盐一小勺
淀粉2小勺，白酒1小勺
步骤 1
虾仁清洗干净，去掉虾线
步骤 2
加入1小勺盐
步骤 3
加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
步骤 4
加入2小勺淀粉
步骤 5
抓拌均匀
步骤 6
胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
步骤 7
锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁
步骤 8
虾仁变色后即可捞出
步骤 9
加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
步骤 10
加入少许盐，加入玉米粒翻炒
步骤 11
加入事先炒好的虾仁
步骤 12
翻炒均匀，即可关火
7. 炒虾仁简单做法
主料：西芹100克、 虾仁100克
辅料：料酒2克、 盐3克、 食用油10克、 姜末1克
做法:
芹菜改刀切成小条，放入开水锅里焯水。另起锅烧油放点姜末炸香，放入虾仁翻炒，加入料酒炒匀提鲜。放入焯过水的西芹翻炒均匀，加适量盐翻炒均匀，装盘出锅即可。
这样一道美味的西芹虾仁就做好了
8. 炒虾仁制作
第一步:去掉黑色的腥腺:就是将虾仁背上的一条黑色腥腺挑出去掉，再用料酒腌制十分钟左右。
第二步:要用盐水浸泡俩小时即可。
第三步:加适量的醋也可以溶解腥味。
第四步:在煮虾的时候放适当的桂皮也可以消除虾的腥味而且不会影响虾的鲜味。
9. 炒虾仁的做法家常
我介绍一下给孩子常做的煎虾饼。
一将剥好的虾仁，用牙签剔除虾线，用干净的纸吸干多余的水分，放在事先准备好的调味盆中备用。
二加入少许料酒，一个鸡蛋清，根据虾仁多少调整蛋清用量，适量盐，胡椒粉，玉米淀粉，拌匀，腌渍二十分钟。
三用不沾锅，加入花生油，六成热，用小勺慢慢将虾摊成小炸制微微上色，捞出装盘即可，不要火太大，以免影响口感。
10. 炒虾仁菜谱
食材：米饭适量，虾仁适量，蛤蜊肉适量，干贝适量，榄菜适量，木鱼花适量，香松海苔碎适量
调料：盐，黄油，食用油，蒸鱼豉油各适量
准备工作：提前一晚烧好白米饭，可冰箱冷藏，冷冻的虾仁蛤蜊肉干贝，用水提前泡好，准备好蒜泥和葱花
步骤：
1、打两个鸡蛋，加盐打成蛋液。倒入冷饭，筷子搅匀，使蛋液均匀的裹在米饭上。
2、平底锅开小火，放一块黄油，黄油化开加入虾仁蛤蜊肉和干贝，炒香备用。
3、平底锅加一点食用油，倒入蒜泥和葱花，爆香。油热后倒入蛋液和冷饭，翻炒均匀。加入榄菜翻炒均匀，再加入虾仁干贝和蛤蜊肉，倒一点蒸鱼豉油翻炒。
4、加入香葱海苔碎拌一拌。锅里面也加入一点木鱼花拌一拌。然后就可以出锅啦，
5、出锅以后再把剩下的木鱼花放在上面