1. 水煮小龙虾的做法大全家常做法
配料：葱，姜，蒜，柠檬，上汤（鸡汤或者骨头汤都好），盐，胡椒粉，蚝油，蒸鱼豉油，糖，醋
做法：
1）龙虾请卖的人收拾一下。其实也很简单，一手抓头一手抓身子，用力一扭，让头与身体分离。然后去掉腮 – 就是好象螃蟹身体里那些沙叶一样的东西，就可以了。
2）虾头原样保留，挤一点柠檬汁，加一点盐和胡椒粉腌一下。
3）虾身剁成块状，也挤一点柠檬汁，加一点盐和胡椒粉腌一腌，然后在切口沾上淀粉。
4）虾头和虾尾（展开）上锅蒸熟备用。
5）处理好的虾身入滚油炸熟，一两分钟就可以。注意油一定要滚，炸的时候用中火。油温过低会使虾肉发面，失去那种紧实有弹性的口感。
6）炒锅下一点底油，烧热，加葱姜蒜片炒香，下高汤，盐，胡椒粉，蚝油，蒸鱼豉油，糖和很少一点醋，煮开，加入炸好的龙虾肉，一起煮到收汁就可以起锅装盘了。
2. 干锅小龙虾的做法大全家常做法
操作方法
01
首先把原材料准备好，龙虾洗好，用剪刀剪好取适量的辣椒，葱，姜，蒜洗净切好备用
02
然后准备些适量的大料备用
03
锅中放入稍微多一点的油，放入葱姜蒜和大料进行爆香
04
然后把龙虾倒入锅中进行翻炒，调入适量的料酒进行去腥，再调入适量的生抽翻炒均匀
05
然后调入少许的水，放入辣椒末，盐，翻炒均匀撒上均匀孜然粉，胡椒粉，盖上锅盖焖煮片刻
06
最后撒上适量的香菜，好吃的干锅龙虾就做好了。
3. 小龙虾的做法大全家常菜 油焖大虾
1、材料：新鲜大龙虾1只，食用油适量，红椒适量，洋葱适量，精盐适量，芝麻油适量，葱适量，胡椒粉适量，白酒适量，料酒适量，姜适量，油适量，蒜瓣适量，香油适量，生抽适量，沙拉汁适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量。
2、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，去腮去肠肚，清理干净，洗净，放入容器内待用。
3、葱切段，姜切片。备好沙拉汁适量。
4、把龙虾翻过来，用刀从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内，以便入味。
5、再把沙拉汁倒入龙虾肉里。再倒入白酒适量。再均匀的放入胡椒粉适量，用葱，姜，料酒，精盐，白糖，腌渍15-20分钟入味。
6、另起油锅，准备炸蒜油。把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。
7、炸至蒜碎有金黄色即可。得到的香味浓郁的蒜油，待用。
8、锅中放入开水，煮沸后，把腌好的龙虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸，大约蒸12分钟取出即成。
9、出锅后，把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上。
10、取另外一炒锅，放入油再加入点姜丝炒香，倒入炸好的蒜油。再倒入一些沙拉汁。淋入龙虾中即可。
4. 海鲜大龙虾的做法大全视频
1. 买好的龙虾让菜场去掉头，洗干净将虾线扯出，尾巴中间那一片扯出来就是虾线
2. 用料酒，姜丝，耗油腌制龙虾十分钟
3. 腌制的同时把大葱切好，花椒干辣椒备好
4. 热锅烧油，将花椒，干辣椒，糍粑辣椒或者老干妈，姜，大葱（葱白）依次倒入翻炒，炒香后倒入龙虾
5. 一起翻炒后加入适量生抽和水，盖上盖子闷煮
6. 龙虾最好多煮煮，煮5.6分钟之后，加入盐（适量，因为龙虾腌制过了）和大葱（葱绿），收汁出锅
5. 美食天下菜谱家常做法小龙虾做法
首先准备一桶水，加入白醋和食盐搅匀，放入龙虾浸泡1~2小时左右；
然后用刷子将龙虾表面刷干净；
再用剪刀剪去龙虾“胃囊”，头部斜着45度角剪开；
最后将龙虾尾部的虾肠抽掉即可。
6. 红烧小龙虾的家常做法大全视频窍门
用料小龙虾 2斤蒜头、小葱、京葱、生姜 料酒、生抽、老抽 白糖、豆瓣酱
红烧小龙虾的做法步骤
步骤 1
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先把虾子过清水冲洗干净！这个虾买过几次，比较干净，所以我不剪头和去虾线了！
步骤 2
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京葱切大片，姜、蒜也都切片！2斤小龙虾我搭了半根大葱和半个大蒜头！
步骤 3
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起油锅，火要大油要多，油的温度稍微拉高些，然后先下葱姜蒜爆出香味。
步骤 4
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之后加入小龙虾，大火迅速翻炒！确保受热均匀！
步骤 5
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龙虾色泽变红后，加入两勺豆瓣酱，炒出酱香味！之后依次加入料酒两勺、生抽三勺、老抽两勺和一茶匙白糖进行调味！
步骤 6
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家里如果有啤酒的话，直接加半罐啤酒煮沸！不喜欢酒味重的，加清水也可以！个人建议加啤酒，味道更香一些！煮7-8分钟左右即可出锅了！
步骤 7
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个人不怎么能吃辣，所以就用红烧来做！总体的调味和最后味道跟酱爆螺蛳很接近，跟小龙虾也挺搭！
步骤 8
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开动！
7. 小龙虾的做法大全家常做法配菜
1.香菜清洗干净，切成段，辣椒去籽切菱形段，土豆切成条，洋葱切成条，葱切段，姜切片。
2.龙虾去掉虾线，放入少许盐和料酒，腌制10分钟左右。
3.锅烧热，倒油烧至7成热，倒入龙虾翻炒，捞出控油。
4.将辣椒、干辣椒段和洋葱放进锅里翻炒，捞出。
5.锅里倒入适量油，放入土豆条炸至金黄捞出.
6.锅里放入葱、姜、蒜、八角炒出香味。
7.放入炸好的龙虾，放入炸好的土豆条、辣椒和适量的盐，再加入耗油2勺、花雕酒1勺、白糖半勺翻炒均匀。
8.关火，倒入香菜段。
9.砂锅烧热，将炒好的虾倒入砂锅里面，盖上盖子，淋上少许陈醋，关火即可。
8. 海鲜小龙虾的做法
用料 波士顿龙虾 半只 大蒜 一头 色拉油 适量 盐 适量 鱼露 适量 海鲜酱油 适量 蒸鱼豉汁 适量 蒜蓉蒸龙虾的做法