1. 虾仁泡饭怎么做
用料 米饭2碗 蘑菇150克 肉丝100克 鸡毛菜100克 虾仁10只 料酒1勺 盐1.5勺 鸡精1勺 白胡椒粉一撮 麻油一小勺 葱姜若干 三鲜咸泡饭的做法 菌菇洗净,可以按照喜好选择不同的菇类,香菇,蘑菇,平菇,海鲜菇,草菇什么的都可以。三鲜咸泡饭的做法 步骤1鸡毛菜洗净备用。三鲜咸泡饭的做法 步骤2虾仁解冻洗净备用。三鲜咸泡饭的做法 步骤3起油锅,爆香葱姜。三鲜咸泡饭的做法 步骤4爆炒肉丝,加料酒去腥。三鲜咸泡饭的做法 步骤5然后加2碗水,煮沸,改成中火炖10分钟,煮出肉丝里面的香味。三鲜咸泡饭的做法 步骤6接着加入菌菇,继续煮开。三鲜咸泡饭的做法 步骤7接着加入米饭,尽量把米粒滑散。不这一步不要一直煮,米饭加进去再次烧开就行了。三鲜咸泡饭的做法 步骤8再次烧开时加入虾仁。三鲜咸泡饭的做法 步骤9然后加盐和鸡精调味。三鲜咸泡饭的做法 步骤10最后加入鸡毛菜,一烧滚就关火。三鲜咸泡饭的做法 步骤11出锅前加入一撮白胡椒粉和少许麻油,提鲜提香。
2. 龙虾泡饭怎么做
食材:龙虾(小青龙)2只,米饭2碗,白葡萄酒1小杯,芹菜1根油,盐,白胡椒少许,姜片3~4片
做法
1、青龙洗净外壳,从中间部位切开;
2、将龙虾头取下,去除鳃,取出其中的肓,洗净虾头;
3、将虾头虾身剪成大块,沥干水分;
4、起油锅,煸香姜片,倒入虾块翻炒至虾壳发红,倒入虾肓,翻炒一下,倒入白葡萄酒翻炒均匀;
5、加入凉水没过龙虾,水量可根据实际需要多一点点,大火煮沸后两三分钟转小火慢煮;
6、煮龙虾汤时将芹菜洗净,将芹菜梗与叶分开,分别切成末;
7、龙虾汤煮约30分钟,汤汁浓郁发白后倒入芹菜梗末,倒入米饭,搅匀,加入适量盐调味;
8、最后关火放入芹菜叶末,拌匀;
9、根据个人口味喜好加入适量白胡椒提鲜。
3. 虾仁泡饭怎么做的
答1: 食材用料:剩米饭100g、小油菜2棵、金华火腿少许、虾仁几个、鲜香菇3朵、盐适量、鸡精适量、香油少许。
菜谱做法:
1.将小油菜和香菇洗净沥干水分,切成丝。火腿切细丝(手撕更好,但是太麻烦了)。虾仁洗净,挑去背部的沙线。
2.锅中倒入清水,水开后倒入火腿丝,撇去浮沫后,煮2分钟。
3.随后,放入虾仁、油菜丝、香菇丝煮1分钟。
4.放入剩米饭并用勺子按压松散,继续煮3分钟。然后加入盐,鸡精和香油拌匀即可。盖上盖子焖5分钟后再吃效果更好。
4. 虾仁泡饭怎么做好吃
咸肉菜泡饭
所需食材:油菜(酸菜也可以)、腌过的咸肉、植物油。
先把肉切成薄片,油菜洗干净后剁碎。先把锅热一下,在锅里倒入植物油,加入油菜翻炒直至变色后盛出。再用锅里剩下的油来炒咸肉,把肉加进去,加入一些水,大火煮开直到汤变成白色,再把米饭放进去一起煮,最后汤快开的时候,把炒好的油菜加进去,咸肉菜泡饭就做好了,用碗盛出来就可以享用了。
大骨菌菇汤泡饭
所需食材:新鲜的大骨(买那种有骨髓的骨头最好)、金针菇、海带、香菇。
先把所有的食材都清洗干净。烧一锅水下去骨头,煮出血沫后捞出,把水都倒掉。再重新烧一锅水,加入骨头炖煮,煮出骨头的香味后,就可以把海带和各种菇放进去一起煮了,加入盐和鸡精调味,最后再加入米饭煮开就可以吃了。用一个比较好看的碗盛出来,排在餐桌上,显得很有仪式感。如果家里有砂锅,可以选择用砂锅煮汤,这样小火煮出来的汤味道更好。
番茄蛋泡饭
所需食材:西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜。
这个泡饭食材比较简单,喜欢的人都可以尝试一下。西红柿要记得买新鲜的,酸一点的最好,这样更有味道。
先在锅里倒油,把姜丝和蒜末加入锅中炒出香味,再把西红柿加进去一起翻炒,炒几分钟后就加入适量的清水,再加入剩饭(这个不要加米,可能不会熟,因为不要煮好久)一起煮,把饭煮软了以后,加一点盐调味,再加入一点芝麻油,味道更香(不习惯的可以就加植物油),最后再打入鸡蛋翻炒一下,撒上葱花,盖起锅盖再稍微煮一下就可以出锅了,非常适合不愿动手的朋友。
5. 虾油泡饭做法
豆腐可以说是家家户户餐桌上的常见食材,也是最平民化和大众化的食材,价钱不贵而且营养丰富。我家里一周最少要买上两次豆腐,豆腐汤也是秋冬季常喝的。
豆腐因为本身不易入味,而且比较寡淡,所以我觉得用豆腐来做汤,要想好喝,必须要满足这三个条件:
荤素要搭配好
要用特别鲜或炖煮后能出浓汤,并且无异味的食材搭配
可以勾点芡,让豆腐汤看上去厚重一些
豆腐做汤用什么搭配好喝
因为居住在海边,所以我认为豆腐的最佳搭档,那么一定非海鲜莫属。就来给大家介绍两道美味的海鲜豆腐汤:
一,【海蛎子豆腐汤】
【主料】海蛎子,老豆腐,紫菜
【配料】葱花,香菜,鸡蛋一个
【调料】盐,胡椒粉,水淀粉
【做法】
豆腐切成小丁,加入沸水锅中焯烫一下,以去除豆腥味。新鲜的海蛎子用原汤洗净备用。
锅中入油,爆香葱花后添汤,加入烫好的豆腐丁。用大火煮开,撇去表层的浮沫。
海蛎子加入汤中,淋入水淀粉不停的搅拌。使汤汁达到自己喜欢的浓稠度,加入打散的鸡蛋,加入几片撕碎的即食紫菜,加盐和胡椒粉调味,撒葱花、香菜即可出锅。
【美味小贴士】因为家里比较喜欢吃老豆腐,所以选用的是老豆腐。如果喜欢吃嫩豆腐的口感,加嫩豆腐也是不错的选择,有喝豆腐脑的感觉。
这道汤如果喜欢海蛎子嫰一些的口感,可以勾芡以后下。也可以不用爆锅,直接煮豆腐,出锅时淋点熟油。
如果家里有骨头汤或鸡汤,那么用来做这道汤会非常的完美。
【特点】汤鲜味美,营养丰富,而且因为勾芡以后,汤的温度会持久一些,所以喝起来有厚重感,非常的过瘾。
二,【韩式风味豆腐汤】
这个是我自己发明的,里面加了韩式辣白菜,所以汤色泛红,有辣白菜特有的味道在里面,加上食材丰富,所以特别的适合现在这个季节食用。
【主料】豆腐一块,鲜虾几只,羊肉片,金针菇
【配料】葱姜蒜,韩式辣白菜
【调料】盐,料酒
【做法】
豆腐切成相对大一些的块,虾去除虾线背部开刀备用。金针菇切去老根洗净后,和豆腐一起入锅中焯烫一下,捞出过凉备用。
锅中入油爆香葱姜蒜,下虾煎出红油后添汤,汤开后加入豆腐和金针菇,淋点料酒去腥。
锅中汤汁煮至变色浓稠时,加入羊肉片和韩式辣白菜,烧开以后撇去浮沫,加盐调味即可。
【美味小贴士】其实这道汤里可以添加不少东西,只要喜欢不相克的食材,都可以加入进去同煮。
因为家里有现成的辣白菜,所以添加了一些进去,辣白菜的颜色和味道,给这道汤增添了一抹亮色。
因为豆腐本身比较清淡,所以这道汤加盐的时候,可以适当的尝一下口。按自己喜欢的口味来!
【特点】食材丰富,亦菜亦汤,汤里有辣白菜独有的酸甜微辣的味道,豆腐沾染了各种食材的味道,特别的美味。
豆腐可以说是百搭的食材,用来做汤感觉如果有骨汤、鸡汤或者鱼汤,是会特别的营养又美味的!
豆腐搭配很多食材都可以制作出美味的汤品,像特别出名的【酸辣汤】、【文思豆腐】这些,都是豆腐汤中的经典。关于豆腐和什么搭配做汤好喝,大家那里还有什么好的食材,欢迎留言、评论。
6. 虾仁泡饭做法
用料
白虾 12只
胡萝卜 1个
香芹 2簇
洋葱 1/2个
大米 1把
蒜 3瓣
椰子油(黄油) 12g
盐 少量
芝麻 随意
芥末 随意
黑胡椒 随意
做法
处理食材 白虾去虾线 保留虾头(虾黄很珍贵)和虾壳;洋葱胡萝卜切块;香芹一部分切段 一部分切末;蒜拍碎;大米洗净沥干
虾用盐(多一点儿 不会咸的)腌15分钟后冲洗干净沥干 ,平底锅不加油 小火炒香大米 炒到金黄不糊就起锅
加入椰子油(黄油最好 我家没有就用的椰子油 都没有就用一般的炒菜油) 先炒香蒜片 再加入洋葱翻炒几分钟之后加入胡萝卜和香芹 炒香之后加入虾头和虾壳 翻炒吧!炒到感觉有点开始粘锅了加入清水(多一点儿水 因为还要泡饭呢)水开后入盐 尝咸淡 继续煮个15分钟
出锅榨汁前 把虾扔进去烫熟(别煮久了老了)后捞出,锅里全部食材和汤倒入料理机内搅拌,搅拌完开始慢慢过滤汤汁 过程有点慢!耐心点儿 用勺慢慢滤 会出来很多精华的!
过滤之后的精华和之前剩下的汤汁混合倒入锅里 加入少量芥末 小火煮开之后加入煮熟的饭 继续煮一会儿就可以出锅啦!装盘后摆上