1. 海虾瘦肉粥
潮汕砂锅粥，是指用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料再加配料煮成。经典的粥品有砂锅蚝仔粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
用料
芹菜粒 适量
蚝仔（珍珠蚝） 250克
猪肉糜 150克
大米 150克
冬菜 适量
姜丝 适量
香菜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
潮汕砂锅蚝仔粥的做法
1、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。
大米加水先用旺火煮至滚开，煮的时候要不断搅拌，防止粘锅。
待煮至7成熟时将猪肉糜、蚝仔、冬菜、姜丝一起放进砂锅内一起煮，5分钟后即可起锅。起锅前加点盐、芹菜粒和香菜调味。
新鲜的蚝仔，外观有光泽且白嫩光滑。
吃砂锅粥，最好再来一份酥炸花生米送粥，粥的软糯鲜甜和花生米的干脆咸香是绝配。
小贴士
1、蚝仔粥最好选择新鲜的珍珠蚝，不要选干蚝仔，这样煮出来的砂锅粥才有蚝仔的鲜甜。 2、新鲜的蚝，外观有光泽且白嫩光滑。 3、蚝仔易熟，所以要在粥煮到差不多的时候才下锅，不用煮太久。
2. 鲜虾瘦肉粥的做法
大骨瘦肉粥做法
1、食材：大骨500g、瘦肉200克，大米适量、葱花适量、料酒2勺、盐少许、姜一小块。
2、准备好大骨，砍成小块。煮大骨粥先将筒骨焯水，把筒骨放入锅中加入冷水，两勺左右的料酒，开大火煮，煮至大骨熟透，没有血沫后就可以关火了。焯水好的大骨用冷水反复冲洗，至冲洗干净。
3、把姜切成姜片，5片左右即可。接着往电饭锅中加入一杯半的米。
4、将米洗净，加入电饭锅胆一半的水，把准备好的筒骨、姜片放入锅中，然后把电饭锅胆放入电饭锅中，按煮粥键，等待粥煮熟。
5、粥煮熟后，加入两小勺的盐，怕咸的加入一勺即可，盐的量按个人口味来。
6、吃之前撒入葱花，白胡椒，一碗热腾腾的大骨粥就做好了。
3. 虾肉瘦肉粥
排骨猪肚虾粥做法
食材和调料
大米 100克
小肋排 150克
大虾 6-8只
盐 适量
食用油 一小匙
白胡椒粉 少许
做法步骤
第1步.大米淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，用温水冲去血沫，捞出控水；
第2步.虾去头，剥壳，留尾部的少许虾壳，用小刀在剥出的虾背上划一刀，挑出虾线，冲洗干净，并沥干水分待用；
第3步.砂锅置火上，放水、米和排骨块，放入一小匙油，用旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨酥烂；
第4步.到粥水浓稠的时候，将剥好的虾仁放入，煮2-3分钟至变红卷曲时，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即成。
4. 海虾瘦肉粥会吃胖吗
可以排骨大虾粥材料大米100克，小肋排150克，大虾6-8只，盐适量，食用油一小匙，白胡椒粉少许做法1、大米淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，用温水冲去血沫，捞出控水；
2、虾去头，剥壳，留尾部的少许虾壳，用小刀在剥出的虾背上划一刀，挑出虾线，冲洗干净，并沥干水分待用；
3、砂锅置火上，放水、米和排骨块，放入一小匙油，用旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨酥烂；
4、到粥水浓稠的时候，将剥好的虾仁放入，煮2-3分钟至变红卷曲时，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即成。小诀窍1、排骨一定要先汆烫，再和米同煮，否则排骨内的血水会让整锅粥都有腥味；
2、虾一定要用新鲜的,也可以加入贝类、鱿鱼等海鲜材料让粥的滋味更丰富；
3、放一小匙油，能让粥煮得更绵软浓稠。
也可以提前将米浸泡一夜，再和油拌匀煮粥，这样煮出的粥米粒融化，更好喝。
4、喝粥时也可根据个人习惯加入香葱末和香菜末。
5. 虾子瘦肉粥
猪肉与虾同食会损精 猪肉不可配虾。
《饮膳正要》：“虾不可与猪肉同食，损精”。虾有淡水虾、海虾之分。淡水虾（如青虾），性味甘温，功能补肾壮阳，通乳；海虾，性味甘咸温，亦有温肾壮阳，兴奋性机能作用。猪肉助湿热而动火，故二者相配，耗人阴精，元·朱震亨云：“猪肉补气，世俗以为补阴，误矣！唯补阳尔； 意见建议：今之虚损者，不在阳而在阴，以肉补阴是以火济水，盖肉性入胃，便作湿热。”阴虚火旺，忌猪肉与虾配食。
6. 虾瘦肉粥正宗做法
主料1人份
虾500克
猪肉(瘦)适量
大米适量
辅料
姜少许 精盐适量 料酒适量 细香葱适量。
虾去头（头不要扔啦，还有用），开边，去肠。 将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟，瘦肉打成肉沫，加盐和料酒腌制10分钟，备一些葱花和姜丝。
浸泡好的大米，加水，入砂锅。（米：水 = 1：8） 大火煮，用木铲搅拌，防粘底。 煮沸，转中小火，慢慢熬。
虾头沥干水分。 锅里放油，油炸虾头，沥出虾油，把瘦肉沫，虾，虾头放在一起煮（如果介意虾头的，可以只放虾油汁），关火后再放葱
烹饪技巧
粥煮沸前，要不断搅拌，防粘底。等粥煮沸了之后，转小火，搅拌的次数就要减少了，否则打散了米粒，容易使粥太浓稠； 2、虾头一定要炸油汁，把油汁和虾头一起放在粥里煮比较鲜味，可以煮出来不吃虾头。
7. 鲜虾瘦肉粥图片
干贝虾仁香菇瘦肉粥的做法： 一、材料 大米150克、干贝50克、干虾仁50g、干香菇4朵、猪肉200克、姜3片、盐5克 二、做法 1. 干贝，虾仁，香菇洗净，泡水，猪肉洗净切小块！
2、米洗了控水。
3、干贝泡软之后捏碎，待用。
4、干虾一定泡软洗净，虾线挑干净，控水待用 5、锅烧热，倒入适量的油，放入米炒，炒干水份的时候放入虾仁一起炒，炒的米有香味了，倒入砂锅。
6、香菇切小块，不要太小，要不影响口感，香菇加入清水烧开，放入3片姜和香菇煮，捞取浮沫。
7、炒过的米，放入香菇汤里煮，大火煮。
8、干贝用一点点油稍微炒一下下就好，放水煮开，倒入砂锅一起煮，加入猪肉。
9、小火慢煮，最后水和米的比例最好1:4，因为后面要慢慢煮一会的，盖好盖子煮一会。
10、最后下盐调味即可。
8. 虾肉瘦肉粥的做法
材料
大米（粳米）80克，鲜虾80克，莲藕100克，葱10克，水1.5升，胡椒粉2克，盐4克，麻油（可根据个人口味填加）3克
做法
1.将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味；
2.将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；
3.选用较深的砂锅（瓦煲），放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮；
4.煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。
小诀窍
准备时间：10分钟 制作时间：80分钟 口感特色： 清香鲜美，绵稠滋润 营养特色： 补心生血、滋养强壮，健脾开胃。老年人常喝这款莲藕虾仁粥，还可调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
材料
青菜 虾仁
做法
1，水开下入大米（普通米和糯米各一半）
2，同时准备虾仁：虾去皮和虾线，洗净放入少量盐，料酒，胡椒粉，拌匀码味
3，待米煮至粘糯时，加适量盐调味，下入虾仁，约2-3min后再下入切碎的青菜
4，立即关火，淋麻油。
9. 虾仁瘦肉粥
苦瓜皮蛋瘦肉粥，是老少皆宜的家常粥，只是各家有各家的做法，口味也不尽相同，我最留恋儿时母亲为我做的苦瓜皮蛋瘦肉粥，不仅色泽鲜亮，而且味道鲜美。
小时候，一到夏天我就容易上火，极为厌食，对早餐更是不上心，母亲总是变着法子做好吃的，希望我能多吃点，身体健康些。根据我的体质，母亲经常做袪火又营养的苦瓜皮蛋瘦肉粥。
一大早，母亲早早起床准备熬粥的食材，父亲准备柴火。乡村柴火随处可见，出门走几步，父亲就抱回一捆枯枝败叶。置办完柴火，父亲骑上自行车去村部买肉，有时肉铺还没开张，父亲就蹲在地上抽烟，为的是买到当天最新鲜的瘦肉。
苦瓜皮蛋瘦肉粥的精华，不仅在于食材新鲜，更需要文火慢熬。母亲先将瘦肉切丁放酱油腌一会儿，苦瓜切成薄片，皮蛋切小块。大米用水和香油浸泡过后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的黏稠度也更佳。粥煮开后加入瘦肉和皮蛋，因为苦瓜切薄片易熟，得在肉熟后再下苦瓜。母亲分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好地渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本已化入粥中，临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。出锅前加盐、胡椒粉等调料，出锅时再撒上葱花，便大功告成。
用柴火灶慢火细熬出来的苦瓜皮蛋瘦肉粥，入口爽滑，味道鲜美，令人回味无穷。那时我对苦瓜不感冒，母亲用筷子一点一点把苦瓜挑出来，待粥放至温度适宜才喊我食用。一向挑食的我，竟也深深地爱上了母亲煮的苦瓜皮蛋瘦肉粥。经过母亲的精心调理，我的上火症状一点点消失，这道粥也成了我小时候在夏日常食的早餐。只不过，小时候不喜欢苦瓜，长大后却爱上了苦瓜，故而对苦瓜皮蛋瘦肉粥更是百吃不厌。
清晨熬一大锅苦瓜皮蛋瘦肉粥，一家人围坐餐桌旁，品尝美味可口的苦瓜皮蛋瘦肉粥，是一种享受，因为粥不仅是美味的食物，更饱含了亲情以及对往事的深深眷恋。
10. 虾,生蚝,瘦肉粥
粉丝提前泡软 生蚝清洗干净 去壳，虾清洗干净，剪掉虾须。
准备一个容器，加蒜蓉，小米辣，葱花，淋上热油，加生抽，蚝油，白糖，鸡精调味
砂锅油热，下姜片葱头爆香，依次下去粉丝，虾，生蚝，淋上调好的蒜蓉酱，盖盖焖10分钟即可，出锅前撒上葱花
11. 海鲜瘦肉粥
这个白粥真的是很白，没有任何配料，米粒分明颗颗饱满，米和水的比例刚好，特别绵密和粘稠，米汤的香味浓郁，一口下去感觉整个五脏六腑都被洗涤干净，让人觉得很健康，而且很便宜，一般是2元一份。白粥可以配的菜品品种也非常多，有卤水类、鱼饭类、煎炸类、小炒类、腌货、鱼生、小咸菜和甜食。还有很多的粥品，如海鲜粥、春菜瘦肉粥、香菇瘦肉粥、生鱼粥、干贝排骨粥、鸭肉粥、虾粥、小米粥、八宝粥、鲜虾瘦肉粥……那是应有尽有啊！