1. 泡椒做什么好吃?
泡椒好吃。 泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。
泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。泡菜它鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜,做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然,我们还需要一些配料如:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。
2. 泡椒做什么好吃又简单
材料:鸡爪900克,泡椒一包,小米椒几颗/柠檬半个(可以不加),生姜3片,白醋100毫升,料酒、盐、花椒、八角、香叶、适量。
做法:
1、把鸡爪洗净,反复揉搓多洗几次,去掉鸡爪指甲,切成小段,小点为了方便入味。
2、鸡爪放入锅中,加上凉水漫过鸡爪,大火烧开撇沫(去除脏东西跟油脂),然后依次加入花椒、香叶、八角、生姜,放一点点白醋有利于增白鸡爪,倒入料酒去腥提鲜,根据自己口味加盐,盐不用太多,因为后面还要放泡椒。
3、煮到用筷子能轻松扎透,大约7-8分钟,不要煮的时间太长,不然吃的时候不劲道没什么嚼头了。
4、捞出煮熟的鸡爪立即放入凉水中冲洗,多冲洗几次洗净油脂,最后一次用凉开水或者矿泉水过水(避免吃生水拉肚子),这样处理的鸡爪吃起来更为Q弹,更为清脆爽口。鸡爪沥水,用厨房用纸吸干水分。
5、把处理好的鸡爪放进容器里,倒入泡椒,加入100毫升白醋跟小米椒,如果泡椒水没有没过鸡爪,可以加点凉开水,这时需要加点盐,如果泡椒水没过鸡爪就不需要加盐了。如果家里有柠檬的话可以挤一点柠檬汁,会使鸡爪口味更加爽口,再切几片柠檬进去,看着更有食欲。把泡好的鸡爪密封好,放进冰箱冷藏24小时就可以吃了,如果你可以等,过两三天那味道绝对是好几倍的好。
3. 泡椒咋做最好吃
1.
将辣椒洗干净晾干水分。把辣椒放到容器中。
2.
把蒜和生姜拍扁与八角和桂皮一同放到瓶子里。加盐白酒和冷开水。密封
3.
正常温度大20度左右一星期就可以吃了。我平常做菜用泡椒。泡椒的汤做酸汤肥牛特别好吃
4. 什么辣椒做泡椒最好吃
根据个人喜欢,青椒新鲜即炒即吃健康,泡椒经过腌制吃多对身体不好。
青辣椒可以做泡椒材料泡菜坛子清水、泡菜盐,清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量做法 1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。 2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处。 3、加入适量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。 4、加入洗净晾干(一定要晾干,最好风干一天,减少水分含量)以后的新鲜辣椒,辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒,也可以选灯笼辣椒,可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分,便于入味,一定要让辣椒全部浸没在盐水中,泡菜最好能装满泡菜坛子。 5、盖上泡菜坛子的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,7-10天后泡辣椒就做好了。
5. 泡椒可以做啥
不可以。
泡辣椒需要在开水中煮一下。泡辣椒是做菜,可做一般咸菜,也可做泡椒风爪以及其它泡椒类成品菜。在开水里煮一下有两个目的,一是消毒,虽然在泡之前,洗干净了辣椒但是在开水里煮一下,有消毒杀菌作用,二,让辣椒去掉生硬气,使泡辣椒过程短一些且口感好。所以泡辣椒要在开水里煮一下。
6. 泡椒可以做什么吃
泡椒可以选择直接下饭吃,或者说也可以选择用来炒菜吃,都是挺不错的,个人比较喜欢用泡椒炒肉吃,这样的一道菜,酸爽开胃也是很不错的,首先将肉加入一些简单的调料在锅里大火炒熟,之后放入切好的泡椒,简单的翻炒过后一道美味的泡椒炒肉就做好了。
7. 泡椒可以做什么好吃的
泡姜炒牛肉最好吃。先将泡姜、牛肉切丝,然后牛肉放入调味料腌制,泡姜丝大火爆香,放入牛肉丝翻炒均匀,放入红椒翻炒即可出锅。具体步骤如下:
1、取泡生姜、泡椒切碎。
2、牛肉切丝,牛肉中拌入适量豆瓣酱、淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
3、锅中加少量油,油热后倒入牛肉翻炒。
4、加入红泡椒倾刻,搅拌均匀,出锅。
8. 泡椒做什么好吃的
泡椒凤爪的做法
鸡爪洗净,去指甲,对半切开(好入味)
上锅加水,倒入鸡爪,放姜片,小葱节,料酒(去腥)
鸡爪煮沸至5分钟左右,以筷子可以穿透鸡爪为标准(不要煮太烂了,鸡爪会没有嚼劲)
鸡爪到出,捡去葱节和生姜,直接冲水,可以多冲洗数次(去油)
用这种盐水小米椒(大家可以自行用其他的)
蒜苗切开备好
鸡爪放凉,玻璃里先倒入小米椒盐水,在适量放入鸡爪,再放小米椒,层层叠加……再放入蒜苗或者蒜头都可以哈满了以后可以倒点白醋(鸡爪增脆),加白糖三勺(调味勺)……
然后入冰箱保鲜一晚,第二天就可以吃上美味的泡椒鸡爪啦