1. 海鲜肥牛面的做法
原料：干香菇100克，瑶柱，芹菜各50克，青、红尖椒各1根，香菜80克，洋葱，香葱各50克，鱼骨500克，姜50克，胡萝卜50克，水5000克。
调料：家乐鲜露200克，生抽500克，鱼露90克，老抽100克，味精350克，白糖250克，胡椒粉，香油各少许，色拉油1000克，鸡粉125克。
做法：1.将鱼骨用色拉油炸干后，焯水去油。汤锅加水5千克，放入干香菇，瑶柱，炸好的鱼骨，煮至剩下一半汤汁时，再放入香菜50克，洋葱，胡萝卜，香葱，姜，芹菜煮出香味捞出。
2.将汤煮开，调入鲜露，生抽，鱼露，老抽，味精，白糖，鸡粉煮开，再调入少许胡椒粉，香油。
3.将青红尖椒，香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透，装罐冷藏即可。
美味秘诀：鱼骨焯水时间不宜过长，没有油即可。汤要从5千克煲至2.5千克，放入调料时要充分煮开。
2. 海鲜牛肉面图片
一般利润会控制在百分之二十或者三十，一般这个利润就比较好了。
3. 海鲜肥牛面的做法大全
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
4. 肥牛面的家常做法
主料牛腩肉 300克 番茄3个面条适量 辅料洋葱 少许姜2片白葡萄酒 1大勺 白糖1小勺黑胡椒 少量 蒜 2瓣 生抽 1大勺盐 少许色拉油 2大勺番茄牛肉面的做法步骤1. 牛肉切大块，冷水下入锅中，水沸后盛出备用；电压锅倒入足量热水，放入焯过的牛肉、黑胡椒，白葡萄酒，洋葱，加盖煮40分钟至软烂2. 番茄切块，蒜切末备用；炒锅中倒入色拉油，放入蒜末炒香；3. 放入西红柿块翻炒均匀，放入白糖炒至软烂；放入煮好的牛肉，倒入生抽、牛肉汤煮沸；4. 加适量盐调味，即为牛肉番茄汤汁；将面条煮熟，捞出，倒入牛肉番茄汤汁即可。小贴士1、焯烫牛肉时要用冷水，焯出血污；2、煮牛肉时要用热水，避免牛肉收缩变紧；3、如果用普通煮锅的话，牛肉大约要煮1个小时；4、做好牛肉面的关键在于牛肉汤汁和面条是分开煮的，如果一起煮的话，面条就没有这么筋道，容易变得粘乎；5、牛肉可以一起多煮些，连汤一起分开几份放入冰箱冷冻，想吃面的时候拿出来解冻，再做成番茄牛肉汤汁就行了；6、我喜欢先用电压锅将牛肉煮好，再和西红柿一起炒，如果不用电压锅的话，也可以直接一起炒。
5. 海鲜肥牛面的做法视频
原料：上等生抽500克 味精150克 沙糖75克 香菜100克 鲮鱼骨（煎）1000克 清水1000克 鸡精20克 美极酱油100克 老抽50克 姜片100克 芝麻油75克 鱼露100克 蚝油100克 鸡汁150克 胡椒粉20克 制作：炒锅上火 下香油爆香葱段 姜片加煎鲮鱼骨同炒，下清水及其他调味料．熬2小时
6. 牛肉海鲜面的做法
答：牛舌头鱼（海鲜）
海鲜又称海产食物，海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冰鲜海鲜、冷冻海鲜、干海鲜。
7. 肥牛面做法大全
泼辣面好吃的做法 材料 料：小白菜150克，大葱25克，番茄50克，鸡蛋50克 调料：酱油5克，醋5克，白砂糖2克，盐3克，味精1克，辣椒粉3克，植物油30克 做法 油泼面的特色：面条筋道，辣子味道冲，十分痛快。油泼面的做法： 1. 面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片（切成二指宽的面片） 2. 西红柿洗净切块； 3. 小白菜洗净待用； 4. 鸡蛋放入碗内搅匀； 5. 锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子； 6. 将面下锅，同时把小白菜下锅； 7. 待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上； 8. 在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀； 9. 浇上酱油、醋，加入哨子，搅匀。
8. 海鲜肥牛面的做法和配料
不是，肥牛是牛身上的肉，就是被切成薄片，肥瘦相间的牛肉，属于肉食的一种
9. 牛肉海鲜面 怎么做好吃
步骤1：先将牛肉清洗干净，切成大小均匀的片状，准备腌制。切的大小可根据个人喜好，若想大快朵颐，则可切得大一点，若想细细平常，就可以切成正常大小。
步骤2：开始腌制牛肉，依次加入1勺料酒、1勺老抽、适量盐、1勺淀粉，然后戴上一次性手套抓拌均匀，使每一片牛肉上都充分裹满腌料，腌制15分钟。腌制牛肉是非常重要的一步，经过腌制的牛肉不论怎么做都不会柴不会老。
步骤3：起锅热油，这里可以多放一点油，然后将牛肉倒入，将其划熟。
步骤4：将划熟的牛肉盛出，在上面放入准备好的蒜末、小米辣、青椒圈、辣椒面和五香粉。五香粉和牛肉是搭配很久的伙伴，五香粉可以有效去除牛肉的腥味并激发牛肉的香味。
步骤5：再加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋，再倒入适量雪碧。做菜放雪碧是韩式料理常用的做法，它使菜更有甜辣味，受到很多人的喜爱。
步骤6：最后放入香菜，一起拌匀，就可以开吃了。
10. 牛肉面的做法
食材：面粉30斤，牛肉10公斤，牛肝3斤，白萝卜10斤，花椒7两，草果1两，桂子5钱，姜皮1两，清油0.5斤，味精3分，食盐1斤，酱油4斤，胡椒粉3钱，香莱，蒜苗，葱花，各半斤，灰水7两，辣子油酌量。
做法
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
11. 肥牛面的做法大全家常
1 将芹菜、西红柿、洋葱洗净切碎丁
2 牛肉洗净切片（约1厘米厚），用罗勒、黑胡椒、橄榄油、嫩肉淀粉腌制
3 煮锅放适量清水，加少许盐，将意大利面煮熟
4 煎锅放黄油，将蔬菜丁下锅炒至烂熟，加调料盐4克、胡椒粉1克、黄油10克、白糖3克、蘑菇精2克
5 牛排面的制作方法的做法大全煎锅另起锅，放少许橄榄油，将牛排煎至6分熟，淋上黑胡椒酱使肉的两面都有酱即可出锅