1. 羊肉火锅的做法大全家常菜
1.食材用料： 肉片适量、生菜适量、土豆片适量、炸豆腐适量、肉丸适量、蘑菇适量、三鲜火锅底料1包、高汤、油豆皮适量、葱姜蒜若干。
2.菜谱做法：
①电火锅加热，加入高汤和三鲜火锅底料，加入姜片，葱段和蒜瓣
②待火锅烧滚可加入各种不同的食材涮吃
③因为火锅底料本身含盐分，所以不用蘸料即可
2. 羊肉火锅的做法大全家常菜视频
带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回
冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水
焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用
胡萝卜，大葱，洗净备用
胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用
热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒
炒出香味后，下火锅底料翻炒
入羊肉块翻炒
炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒
一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮转小火炖1小时后入胡萝卜
再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃
3. 羊肉火锅菜谱大全
主料:羊肉800克，白菜头(洗净切成块)280克，水细粉丝260克，虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼。
调料:香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克,腐乳1块，卤虾油50克(有最好)，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克,姜一块。
作法: (1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。
(2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15~20厘米长、3~5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。
(3) 把虾仁加入汤内。
(4) 火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
(5) 肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。
4. 羊肉火锅的做法 最正宗的做法
羊肉洗净，切块
步骤 2
冷水下锅，水开后煮5分钟捞出洗净。（朋友送的一大腿羊肉，老公只拿了几块来黄焖，其余留着改天清炖）
步骤 3
切片
步骤 4
锅里热油爆香姜蒜和花椒。
步骤 5
倒入羊肉翻炒至变色。
步骤 6
放料酒继续翻炒。
步骤 7
把羊肉拨至一边，倒入豆瓣酱炒熟后再和羊肉炒匀。
步骤 8
这个牌子豆瓣酱特别香，去成都旅游时背回来的，淘宝也有卖。
步骤 9
加入豆瓣酱炒匀后颜色开始好看了。
步骤 10
再加入糍粑辣椒。
步骤 11
倒入开水煮开。
步骤 12
放入高压锅压半小时。
步骤 13
半小时后铲出来，大火收汤。煮火锅的话就不用收汤了。
5. 正宗羊肉火锅的做法大全窍门
工具/原料
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羊腿肉 (1000克)
大蒜苗 50克
郫县豆瓣 两勺
八角 3颗
桂皮 2个
花椒 10克
干辣椒 10克
生姜 10克
油 适量
料酒 适量
老抽 适量
萝卜 适量
莴苣 100克
千张 50克
方法/步骤
1/5 分步阅读
羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净，在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。
2/5
煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用，另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒。
3/5
生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。
4/5
加开水至没过羊肉，继续煮，水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。
5/5
过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜，至羊肉软烂，青菜煮熟，关火即可？
6. 羊肉火锅的做法大全家常菜窍门
其实做羊肉火锅最好，只有最简单方法，那你就是去超市买火锅的底料，你可以买清汤的火锅料，也可以卖重庆火锅的麻辣味的火锅料，这个经理的个人喜好为准，最后再把你买好了，羊肉到底火锅料一头翻炒，加上水，加上大葱，加上大蒜，煮开就可以下其他的蔬菜或者是丸子
7. 羊肉火锅的做法大全家常菜图片
羊肉 300克
萝卜 半根
料酒 两小勺
姜 4片
干辣椒 3个
八角 2个
花椒 10粒左右^ _ ^
盐 两小勺
蚝油 一勺
老抽 半勺（上色）
火锅底料 海底捞牛油火锅底料6分之一块
羊油 一小块（可用普通油）
家庭羊肉火锅最正宗的做法步骤:
步骤 1
羊肉冷水下锅，沸起来，等个六分钟，把血沫撇去，把羊肉取出来，冷水洗干净（放料酒总在第二步）
步骤 2
一小块羊油切块（容易化），放炒锅里，小火等它化开，放入花椒八角干辣椒火锅底料翻炒 。把羊肉放进去，放入料酒老抽耗油，盐 ，翻炒均匀上色，就可以放入热水。开大火水沸起来，转成小火炖（后面我用了砂锅）炖两个小时半，再加入白萝卜，炖40分钟 羊肉就是炖的时间久才软烂香浓！
8. 羊肉火锅 做法
原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。制作方法
（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。