1. 泰国海鲜蘸酱做法
泰国海鲜蘸酱
主要材料：小米辣、泰国蒜（小）、芫荽根、盐、白砂糖、柃檬水、白开水。
制作方法：将小米辣、泰国蒜、芫荽根放入容器内搅碎，加入盐、白砂糖、柃檬水混合搅拌均匀，在倒入白开水混合，品尝味道，味道合适盛起备用。
2. 泰式海鲜酱
1.解冻后的墨鱼仔倒入碗中加水清洗，摘除墨鱼仔的内脏，扣掉墨鱼仔的牙齿，洗净后捞出备用。锅里去水烧开，倒入墨鱼仔汆透后捞出，用水洗净浮沫后捞出备用。
2.小米椒和黄泡椒都切成粒，黑木耳、韭菜花、姜片、大蒜子各适量。
3.锅烧热去油光锅，倒入姜片和小米椒小火煸炒，要想去除小米椒的燥辣，需多次少量淋水煸炒。小米椒炒透后，加入黄泡椒和大蒜子，一起煸炒，再加入适量阿香婆辣椒酱一起炒
4.倒入墨鱼仔，淋一勺二锅头酒在墨鱼仔上大火焖10秒 ，再大火炒均，倒入黑木耳一起翻炒。加适量的盐、胡椒粉、鸡精、老抽，沿锅边去少量的水大火翻炒，炒时沿锅边去少量的水，防止酱粘锅有糊味。加入适量的蒸鱼豉油翻炒均匀，倒入韭菜花，加适量生粉水大火收汁，最后淋入少许食用油增加亮度，翻炒均匀即可起锅。
点
3. 泰国吃海鲜的蘸酱
沙茶酱+黄金炸蒜末+蒜末(这俩种蒜末绝对是不同的口感)+芹菜粒+香菜+普宁豆腐乳（必须）+小米辣
具体配比如下：
1、沙茶酱：2勺
2、芝麻油：1勺
3、酱油：1勺
4、小米辣：1勺
5、香菜：随你喜欢
6、陈醋：1/2~1勺
最佳搭配秘方
1、沙茶酱+泰国辣椒+花生碎+蒜泥
2、蒜蓉+海鲜酱+香菜+沙茶酱+香油
3、沙茶酱+麻油+蚝油+XO酱+花生碎+白芝麻+香菜
4、黄豆酱+辣椒酱+沙茶酱+醋+香菜+蒜泥+芝麻
5、沙茶酱+醋+黄豆酱+花生油+香菜+葱花
6、沙茶酱+盐+辣椒圈
7、蒜蓉+香菜+朝天椒+沙茶酱+炸蒜末+酱油+蚝油
4. 泰国海鲜酱制作方法
泰汁
泰式酱100克，洋葱50克，味精10克，大红浙醋15克，小米椒、糖粉、香菜、泰国鱼露、大蒜各20克，橙汁10克，青柠檬30克，矿泉水300克，盐8克，老姜10克，大葱10克，白醋5克，香菜叶1克。
5. 泰式海鲜酱能做什么
材料
米线 2~4把,牛番茄 1颗,洋葱 1/3颗,泰式酸辣即煮酱 1包,水 600CC,虾子 适量,蛤蛎 适量,鱿鱼 适量,清江菜 适量,九层塔 适量,柠檬片 2~4片
做法步骤
1.取一锅将水煮滚，放入切成4大块的番茄熬煮约30分钟后过滤(或直接把番茄取出)
2.加入一包即煮酱煮约20分钟(同时取另一锅煮米线)，20分钟后放入海鲜料和洋葱煮熟，最后放入清江菜川烫一下即可
3.取适量米线、汤、料装碗，放上一片柠檬片和九层塔即可
6. 泰式海鲜酸辣酱做法
食材清单：牛杂 500g 、 生姜 4片 、 醋姜 4片 、 黄辣椒 两个 、 胡椒粉 适量 、 五香粉 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 糯米酒 50ml 、 米醋适量 适量 、 蒜头 1瓣
泰国酸辣牛杂正宗做法：
1、将牛杂清洗干净，用葱姜，花椒，八角，干辣椒，桂皮，煮熟
2、牛杂改刀，切条，切块都可以，也可以加点萝卜，油豆腐，香菜
3、用葱姜蒜末，小米辣，泰国酸辣露，家乐鸡汁，酸汤肥牛酱，放入牛杂，白萝卜，油豆腐，煮入味，撒香菜，葱花，出锅，正宗泰国酸辣牛杂就完成了。
7. 泰式海鲜蘸酱怎么做
食材配方
1/2 杯 米醋（或白醋）
1/2 杯 加 2 汤匙砂糖
1/4 杯 的水
3 汤匙 鱼露
2 汤匙 雪利酒（或烹饪雪利酒）
3 瓣 大蒜，切碎
1/2 至 1 汤匙 干辣椒碎（红辣椒片）
1 1/2 汤匙 玉米淀粉
3至4 汤匙冷水
【制作方法】
1⃣️、准备材料。
2⃣️、将醋、糖、水、鱼露、雪利酒、大蒜和胡椒片加入平底锅或锅中。
3⃣️煮沸。
4⃣️、将火降至中等，煮沸 10 分钟，或直至减半。（请注意，醋在燃烧时会非常刺鼻；米醋不如普通白醋强。）
5⃣️、当混合物沸腾时，将玉米淀粉溶解在一个小碗里的凉水中。
6⃣️、把火调小，加入玉米淀粉-水混合物。搅拌混合，继续搅拌和烹饪，直到酱汁变稠，大约 2 分钟。然后并进行味觉测试。
7⃣️、将酱汁倒入小碗或罐子中，用作调味品、蘸料或腌料。
8. 泰国海鲜蘸酱做法视频
介绍一下泰国菜的几种常见佐料，你可不能小看它们呀，泰国菜特有的酸甜口味全部来源于对它们的精心调制和提炼：泰国柠檬：一种东南亚特有的调味水果，个小，味酸，香味浓郁。泰国人几乎每道菜都会挤上柠檬汁。鱼露：一种典型的泰国南部调料，用一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它代有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。泰国朝天椒：泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。据说，它是世界上最辣的辣椒，广泛应用于泰国菜肴中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像川菜不加麻辣一样。咖喱酱：以耶乳作为咖喱酱的基本佐料，还有许多调味料包括柠檬草，虾酱，鱼以及十几种本地种植的香料，辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选~泰国菜香料多大家早就知道，南姜、泰国芫茜、金不换……耳熟能详。但是泰国菜所必需的酱料你又知多少？这些酱料分量使用不多，但却是泰菜点睛必备。
鱼露：泰文叫“年卡卜”(Nampla)，是一种由发酵的鱼所制成的调味料，可以说是盐的代用品，也是泰国菜主要的咸味来源。鱼露不仅有咸味，还带有鱼本身的甘甜鲜味。
白豉油：就是平常用的生抽，由于生抽的泰文名和白豉油发音类似而命名。
辣椒酱：泰国人吃鸡都是蘸辣椒酱的。此辣椒酱辣中带甜，可以清晰见到辣椒粒，多用来蘸小吃。
辣椒膏：泰国菜的主要调味料，用上泰国不同的辣椒腌制而成，煮冬阴功不可缺少。据说当中以蔡合盛的品质最高。
虾酱：这是用鲜虾洒盐晒干浓缩后的酱料，除了是泰国菜烹调时常用之外，也经常做蘸料用。
9. 泰式海鲜蘸酱做法
准备材料：酱油三勺，芝麻油一勺，水三勺，葱一根，姜三片，海鲜酱一勺。
准备一个碗，在小碗里把酱油、芝麻油、蒜、葱、水、海鲜酱、姜和糖等等材料一起下入。用筷子顺时针搅拌均匀，如果口味比较重的话，可以再多加些海鲜酱让蘸料变得足够浓稠，足够重口味。
10. 泰国海鲜辣椒蘸酱
新鲜的海鲜蘸这个酱料都非常好吃
泰式海鲜酱，几乎是所有海鲜料理的基本配备，有了它，所有的海鲜都升级！只要点了海鲜必附此蘸酱，简简单单搭配一盘小海鲜，加上这个酱料，清香有味道，海鲜的鲜味一点也不会被抢，而酱料的酸辣，无比解腻，不用太多烹调，清蒸、水煮或碳烤，再沾酱就非常可口。