1. 蚝油香菇牛肉
做法
香菇提前泡开
冲洗下，滤水
牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩哈
葱打结，蒜切蒜花
姜切片，蒜瓣剥好
锅中放适量清水，姜片，牛肉下锅，焯水
冲洗干净
放到锅中，我用的高压锅哈，要是普通炖锅一样的步骤，时间长一点而已
放蒜瓣姜片葱结
适量料酒
生抽适量
老抽适量
适量清水，我不需要很多汤的那种，所以清水放一点点就，自己看着办
盖上锅盖，大火煮，上汽之后继续2-3分钟关火
打开锅盖
放入香菇
放适量盐
一点点白糖
盖上锅盖，继续大火煮，上汽之后转小火焖煮5-8分钟即可
出锅前撒少许蒜花即可
2. 蚝油香菇肉片
食材：
苦瓜 适量
洋葱 适量
猪肉 适量
香菇 适量
青椒 1个
葱花 1段
姜末 10克
蒜末 3瓣
腌料：
料酒 1勺
食盐 3克
玉米淀粉 8克
调味：
清水 1大勺
老抽 半勺
食盐 5克
鸡精 5克
苦瓜洋葱香菇炒肉做法：
1、准备一块猪里脊肉 切成三毫米左右的片，切好后放入盆中，加入料酒去腥，加入少许食盐，加入玉米淀粉，增加肉质的滑嫩，搅拌均匀，腌制+分钟。接着准备几个香菇，先去掉根蒂，在斜刀切成四个均等的小块。
2、苦瓜洗干净切块。青椒切成小块儿。洋葱切成末。大葱切成葱花。大蒜拍一下，切成末。生姜一小块，也切成末。
3、食材准备好后开始烹饪，锅内把水烧开，放入香菇焯水两分钟左右。焯水是为了保持成熟度一样，节省烹饪时间，还能去除表面的杂质。确保香菇处理干净。两分钟后，把青椒也放进开水里烫一下，大约十几秒钟。
4、然后倒在漏勺里。再用清水冲洗一遍。用勺子把香菇的水分压干，便于入味。接着锅里多放些油，油温四成热，把苦瓜、肉片放入锅中划散炒熟。
5、肉片的颜色炒至发白倒出控油，然后锅内留少许油，放入洋葱、葱、姜、蒜炒出香味，炒出香味后，加入适量的清水，加入生抽，少许红烧酱油调下色
6、加入食盐调味，少许鸡精，然后把香菇，青椒和肉片放入锅内，翻炒几下入味，最后水淀粉勾芡收汁，翻炒均匀后，出锅即可，苦瓜洋葱香菇炒肉就完成了
3. 蚝油香菇牛肉饭图片
用料
牛肉 300g
玉米粒 一盘
蒜 4瓣
大葱叶 1段
芝士 100g
油菜 三颗
鸡蛋 4个
米饭 5碗
黄油 20g
胡椒厨房的芝士牛肉饭的做法
把牛肉切成薄片，用盐，淀粉，黑胡椒，味精，植物油，腌制半小时
葱切葱花，蒜切沫，调味汁：盐半勺，醋半勺 ，生抽2勺，耗油半勺，蜂蜜半勺，白糖半勺。待用
锅中倒入少许植物油，放入黄油，待黄油融化后，放入蒜沫，把蒜沫炒香后，放入牛肉翻炒，肉色变深后，把肉扒到锅炒，放入葱花。炒香。
倒入玉米粒翻炒，加米饭，翻炒倒入调料汁。翻炒均匀后关火，加入芝士。快速搅拌。最后放入黑胡椒。
米饭盛盘后放上煎好的荷包蛋和焯过的油菜
小贴士
炒牛肉一定要放黄油才香。可以在超市买黑胡椒牛肉调料制作
4. 蚝油草菇牛肉
草菇老抽可以炒牛肉。我们将买回来的牛肉，洗净后，切成块，加入少许的生抽，黑胡椒粉，植物油，淀粉搅拌均匀，放置10分钟左右。
我们将姜，香菜切成小段，小米椒还有蒜切细，少许麻椒，放入油锅中爆香，然后我们将腌制的牛肉还有草菇一起放入锅中用大火快速均匀翻炒，在翻炒的过程中不到1分钟，差不多就可以炒熟上锅了。
5. 蚝油鲜菇炒牛肉
蚝油可以凉拌生吃。
蚝油的主要成分其实就是酱油，拌菜、炒菜、吃火锅的时候都可以用。
蚝油的简介
蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝油适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。特别是在做蚝油生菜的时候，直接把蚝油加在生菜上就可以了。蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。
6. 蚝油鲜菇牛肉
跟耗油相似的调料是鲍鱼汁
蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝油适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。特别是在做蚝油生菜的时候，直接把蚝油加在生菜上就可以了。蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用
7. 蚝油鲜香菇
主料：油菜400克， 鲜香菇10个
辅料：姜1块 ，蒜2瓣 ，生抽10毫升 ，蚝油5毫升 ，淀粉4克 ，植物油适量，盐适量
做法：
1、将新鲜的香菇洗净，用小刀刻出花纹
2、油菜洗净后改刀成小朵，姜、蒜分别切成末
3、碗中加入生抽、蚝油、淀粉和食粮清水，拌匀调成汁备用
4、锅中倒入清水，加入适量食盐和植物油，用大火烧开
5、放入油菜，焯水约一分钟，然后捞出装盘
6、锅中加适量植物油，放入姜末、蒜末爆香，再放入香菇和适量食盐
7、翻炒均匀后倒入调好的汁，边煮边翻动香菇
8、待汤汁煮至浓稠后，将煮熟的香菇盛出，放到做好的油菜上即可
8. 杏鲍菇蚝油牛肉
食材：牛肉250克、杏鲍菇100克、红椒30克、青椒30克、姜1块、蒜2瓣、料酒半勺、蚝油半勺。
做法：
1.杏鲍菇洗净，切成方丁。
2.红椒切小块。
3.青椒去籽切小块。
4.牛肉洗净，切成粒。
5.加入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、生抽半勺、料酒半勺拌匀后腌制10分钟。
6.锅中放入入适量油，油温烧至7成热，放入杏鲍菇丁煎至表面微黄，盛出待用，放入牛肉粒快速滑散，变色后立即盛出。
7.锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青红椒块翻炒10秒，加入杏鲍菇、牛肉粒炒匀。
8.放入生抽1勺、蚝油半勺、糖1勺、盐半勺炒匀后即可出锅。
9. 蚝油香菇牛肉的做法
可以，牛肉炒香菇做法如下：；
主料：香菇150g、牛肉180g、芹菜1棵、姜5g；
辅料：油适量、盐1勺、酱油1勺、蚝油1勺；
步骤：；
1、准备好香菇；
2、牛肉切片用姜丝，盐，生粉，油腌制20分钟；
3、把香菇洗干净；
4、热锅干煸香菇至熟；
5、然后锅里放入适量的油下入牛肉翻炒；
6、爆炒气愤熟后下入酱油翻炒；
7、把芹菜放下去翻炒；
8、然后把炒干水的香菇放下入；
9、最后放蚝油翻炒均匀即可；
10、已经做好的香菇炒牛肉
10. 蚝油香菇炒肉
给大家分享一下我的蚝油生菜的做法。‘自己家吃就不要
食材准备5分钟，全部竣工10分钟
下面为大家介绍一下准备的材料。（两人份）
一
准备材料：
1 一颗生菜
2 葱 蒜适量
3 蚝油 生抽 淀粉 糖 适量
4 一颗爱吃生菜的心 ❤️
二
首先将生菜洗干净备用， 锅中添入适量的水烧开，水中放入少量糖，将生菜放入水中烫熟。烫熟的生菜沥水装盘。
三
在水煮生菜的同时准备调汁，一勺蚝油 一勺生抽 一勺淀粉 加水拌匀，调成暗灰色的蚝油汁备用。
四
热锅凉油，爆香葱白蒜末。待香味出来，放入搅拌均匀的蚝油汁。用小火慢熬，可用勺子顺时针慢慢搅拌至浓稠，大约2分钟左右。
五
熬好的蚝油汁关火后可以撒上适量的葱花，均匀的淋在生菜上面。拌均匀就可以吃了。
艾玛，原谅我的摆盘...... 味道好好次～
这里提醒大家一下，我在全程并没有放盐，蚝油和生抽的味道已经很浓了，如果重口味的你 仍然觉得有那么一点点意犹未尽～ 那么，在熬汁的时候就可以适当的来点盐。 不过还是要注重健康，跟高血压say goodbye .......
好啦～ 今儿的饭就完成啦。可以开动了，如果现在的你仍然还没有吃饭，又渴望一份简单美味的下饭菜，那么快快动起来吧。come on ,baby,don't be shy~
好吧，今天就酱紫，如果你喜欢我的菜，喜欢我做的味道～那么请火速关注我！关注我！关注我！重要的事情说三遍。 假如你们有自己的拿手美食要跟我分享，那么请给我留言，咱们共同探讨，共同交流，共同吃胖～ 哈哈哈 ，不 ！共同拒绝吃胖～ 最后再次衷心的祝大家 新年能实现更多的梦想，每天都是一个开心的小太阳。
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11. 蚝油鸡胸肉炒香菇
1. 准备好所有食材，把食材清洗干净，香菇用淘米水浸泡一会儿。
2. 鸡腿去皮去骨后切成丁，加入少许料酒，胡椒粉，盐，蚝油，淀粉，五香粉抓均匀腌制入味。
3. 把香菇，青红椒，葱，蒜都分别切成丁备用。
4. 取一锅烧热，倒入少许油，放入鸡丁快速滑炒变色盛出备用。
5. 锅里继续倒入少许油，放入蒜末爆香，倒入香菇丁翻炒片刻。
6.香菇炒一会儿加入青红椒丁葱末继续翻炒，加入少许盐调味。
7.香菇变软后，倒入鸡丁继续翻炒。
8.翻炒均匀后倒入少许蚝油和酱油调味即可出锅。