1. 海鲜酸菜锅的做法大全家常
鸡汤海鲜酸菜锅有各种的做法用鸡骨头熬汤，放了海鲜和酸菜锅底就做好了
2. 酸菜海鲜锅的做法大全窍门
用料：生蚝 250克，花甲 10颗，酸菜 20克，生姜 一片，芹菜 1根
做法步骤
1、首先准备生蚝、花甲、酸菜、生姜、芹菜。
2、起锅烧水下姜丝和酸菜煮开，把姜和酸菜味煮出来。
3、加入花甲，是适当的盐和油。
4、等花甲开了加入生蚝煮开就可以了，（下生蚝后不需要煮太久，把水煮开就可以，煮太久生蚝的口感没有那么好，而且煮久也会缩小很多）
5、汤碗中放入芹菜末，煮好的汤直接倒进去就可以啦！一碗清甜酸菜汤就可以上桌啦～
3. 东北酸菜海鲜锅的做法大全
主要材料
泡菜250g 大闸蟹1只
别的海货多个 粉絲1几捆
葱生姜切成片 羊肉150g
汆锅底（纯正东北菜）的作法流程
1. 泡菜用沸水抄一下，攥干谁
2. 沒有鲜海货，只有用干海鲜了，最好是還是鲜海货好
3. 葱切斯，生姜切成片
4. 开水煮沸，将泡菜，海货，姜蒜一起入锅
5. 原本应当用高汤做高汤，可是家中沒有，就加了一块浓汤宝
6. 约15分鐘后，添加粉絲及羊肉，粉絲烫开，小肉掉色就可以熄火。盛出。
7. 由于这一菜吃的便是鲜美，因此无需加上过多的调味品，海货及浓汤宝里都是有盐，因此我也沒有放盐，这一依本人口感加上。这家常小菜非常合适不容易烧菜的人入门，无需把握熟度，无需秘制酱料，熟透就行，它是一道传统式的东北地区回族菜，比如今拿各种各样调味品作出的菜，更维持了菜自身的味儿。
1）泡菜切条，粉絲与干黄花菜用开水烫一下，冻豆腐切片，干海螃蟹、干虾仁、干海虹用温开水浸泡三分钟
2）着火架锅，将猪肉片、泡菜丝与3种干海产品并冻豆腐金针菜放进锅中，锅中续水一汤碗，烧开，去掉白沫子，加姜蒜片、八角茴香、食盐鸡精，放文火炖20分钟，随后开火灾，放牛肉与粉絲入内，调好咸度口感，待料汁再沸，即好。
可调配蒜料汁宝宝辅食，也可以将韭花、花生酱、红方，各加入适量拌和在一起，做为沾料。
1、提前准备海货颗粒料。
2、马铃薯和葱蒜切完预留
3、粉絲用温开水先泡上。
4、羊肉预留
5、水烧开后放生猪肉味的浓汤宝、泡菜、海货颗粒料、葱蒜、马铃薯，一直煮到马铃薯柔软。
6、放羊肉和粉絲，牛肉掉色后一会儿盛碗（羊肉煮久会衰老，粉絲煮久了会化掉）
4. 酸菜鱼锅的做法大全
1:先用水简单冲洗一下，目的是冲掉碗内残渣和较厚油脂；
2：将立白芦荟洗洁精挤在百洁布上，然后用百洁布将碗内外仔细擦一遍；
3：看看碗是否洗净，最后清水冲洗干净即可；
4：如还未洗干净，可再次倒入立白芦荟洗洁精，进行擦洗，用清水冲洗即可。
5. 酸菜海鲜汆锅底的做法
主料
酸菜一小碗
草鱼头一个
草鱼肉半斤
猪肉末二两
鱿鱼一个
生蚝一斤
辅料
姜丝适量
白胡椒适量
1.酸菜切末，姜切丝，鱼头下盐略腌，鱼肉下盐和生粉略腌，鱿鱼洗净切片，生蚝洗净，白胡椒用刀柄拍碎。
2.炒锅下油，烧热后下酸菜和姜丝炒香。
3.下白胡椒粒辣椒酱炒出红油后加水。
4.下鱼头同煮至开锅。
5.开锅后再加入其它材料至熟。
6. 海鲜酸菜锅图片
食材:东北酸菜一袋，五花肉200克，葱适量，姜适量，花椒适量，大料2个，香菜一棵，香叶一片。
做法:
1、葱切段，姜切片备用。
2五花肉先用冷水煮开，大概3分钟左右，将水倒掉，再起锅加入冷水，放入焯好的五花肉，加入葱段，姜片香叶，花椒，大料，大火煮开转小火，煮至八分熟，捞出备用。
3、煮肉的时候，将酸菜切丝，用清水洗两遍。
4、不要攥太干，再切些葱花，姜片备用。
5、锅中放适量油，放入大料一T，葱花和姜片爆香。
6、放入酸菜炒匀。
7、加入刚刚煮肉的汤，大火烧开转小火，慢慢炖。
8将煮至八成熟的五花肉切片放入酸菜汤中一起炖大约30分钟，加盐调味。将砂锅预热，倒入酸菜，再炖10分钟左右，临出锅时可撒些葱花，香菜末即可。
7. 酸菜海鲜火锅怎么做
1、先将豆腐切成大小均匀的片摆在盘里放入冰箱。
2、把冻好了的豆腐拿出来。
3、大虾贝丁洗净备用。
4、海蛎子洗净备用。
5、苦菊洗净备用。
6、葱姜香菜切好备用。
7、这是提前泡发好的木耳洗净备用。
8、火锅里加水放入姜。
9、将切好洗净的酸菜倒入火锅里。
10、将火锅盖上炖20分钟。
11、放入粉条 炖5分钟。
12、将虾放入。
13、将冻豆腐放入。
14、将海蛎子扇贝丁放入。
15、放入精盐味精葱花香菜入味即可。
8. 海鲜酸菜锅配菜有哪些
海鲜羊肉酸菜锅的详细做法
1、准备食材：酸白菜1000克、羊肉1500克。水发金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水(用花椒5克加水250克熬制)15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。
2、酸菜清洗好以后，切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜，煮五花肉煮30分钟左右。
3、冻豆腐解冻后，清洗干净，赚干。
4、锅加足够的水，加入葱、姜、大料、花椒，放入羊肉开始煮肉。同时锅内加入油，放入酸菜煸炒几分钟。
5、肉煮到三十分钟后，捞出五花肉晾凉切片，汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐煮十五分钟，再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐，酱油搅拌。放入各种丸子煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。
9. 海鲜酸菜锅的做法大全家常视频
【酸菜鱼】
用料：酸菜、龙利鱼/巴沙鱼、干辣椒、泡椒、葱姜蒜、鸡蛋、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、白醋、料酒、淀粉、食用油
1、准备一条草鱼，我们将其鱼肉和鱼骨分离开来，然后把鱼肉切成片状，把鱼骨剁成小段。
2、当然，现在更多人会选择龙利鱼或者巴沙鱼来做酸菜鱼，因为它们基本上没有鱼刺，直接切成片就可以了。做起来会更方便，深受众人喜爱。不过要说最经典的做法，还是用草鱼来做，大家根据喜好来就行，我这里贪图方便，就用龙利鱼来做啦。
3、下面就是很关键的一步，腌制，往鱼肉中加上盐、胡椒粉、白糖、鸡精、淀粉、料酒，稍微抓一下，然后腌制一会。
4、准备一袋酸菜，洗干净之后沥干水分，然后切成小段备用。泡椒、干辣椒、葱姜蒜全都切好备用。
5、起锅烧油，烧热之后加上泡椒、姜蒜，爆香，接着把酸菜也放进去。酸菜放进去，炒出香味之后，加上适量的清水，然后放上盐、胡椒粉、白糖、鸡精、白醋，继续烧开之后，我们就可以把里面的酸菜盛到碗里备用。
6、接着把鱼片一片片放到锅内，用大火开始煮，直至将其煮开之后，鱼肉就熟透了。这个时候，我们把锅内所有的鱼肉，包括汤汁在内，全部倒在刚才盛出来的酸菜中，这样就差不多大功告成了。
7、在鱼肉表面撒上适量的葱花，最后还有一个关键步骤，我们把锅烧热，加上适量的食用油，接着把干辣椒放进去，将其炸出香味。这样我们把热油，全部浇在鱼肉上，酸菜鱼就算是做好了。
注意事项：
1、做酸菜鱼，需要注意2个窍门，第一个就是腌制鱼肉，让鱼肉更加紧实，不容易破碎。
2、第二个最后一个步骤，很多人都是把干辣椒放到鱼肉中，然后烧热油浇在上面。其实是错误的，必须把干辣椒放到油锅中炸香，然后再浇在鱼肉上，这样味道才会更香更独特，超级好吃。