主页 > 海鲜 > 壳类海鲜

海鲜面条卤子怎么做好吃吗(面条卤子怎么做最好吃简单)

啤酒之家 2022-12-05 16:00 编辑:admin 175阅读

1. 面条卤子怎么做最好吃简单

材料:面条500克、猪肉一块、香菇6朵、黄瓜一根

辅料:大蒜、生姜、小葱各适量

调料:甜面酱、黄豆酱、食盐、生抽、老抽、料酒、香醋各适量

做法:

1.猪肉最好选择半肥半瘦的,有肥肉炒出的肉酱才会更香,把猪肉剁成肉末,不要太碎,稍微带一些肉粒才好吃。

2.香菇去根后先切成长条,再改刀切成香菇丁,大蒜切蒜末、生姜切姜末、小葱切葱花。

3.炒锅内加入少许植物油,热锅凉油下入肉末,这样可以避免粘锅,把肉末划开炒散,炒出油脂,把肉末炒至变色。

4.肉末变色后先下入葱姜蒜,爆出辅料香味,再加入5克甜面酱、5克黄豆酱、3克生抽、2克老抽、3克料酒,把调料和肉末煸炒一会,炒出酱香味。

5.肉末炒香后下入香菇丁,再次煸炒一会,把香菇丁炒软、炒香。

6.然后在锅内淋入适量热水,转中小火慢煨15分钟,充分煮出食材的香味,等到汤汁浓稠一些后加入2克食盐调味,再淋入少许香醋后盛出备用。

7.接着煮面条,想吃劲道一些的,水开后煮2分钟,想吃软一些的就多煮1分钟,面条煮好后过一下凉白开,这样口感更劲道,也更适合夏季食用。

8.面条冷却后控水捞到碗中,再加入一勺肉酱,码放上黄瓜丝,搅拌均匀后即可。

2. 简单的面条卤子怎么做

1

把猪肉、葱和姜剁成碎末。

2

黄花菜可以用刀切成几段,木耳洗净撕成小片,香菇切薄片,鸡蛋打散,准备好水淀粉。

3

锅中倒适量油烧至五成热,放入葱姜爆香。

4

再放入肉末煸炒变色。

5

加入生抽和料酒翻炒均匀。

6

放入香菇、黄花菜和木耳翻炒均匀。

7

倒入泡发香菇的水没过锅中食材。(第一遍泡香菇的水倒掉,留第二遍干净的香菇水。)

8

烧开后淋入打散的蛋液。

9

煮开后调入适量的盐和鸡精,滴入少许香油。

10

倒入水淀粉。

11

煮至粘稠状态加入香菜末即可。

12

锅中烧开水放入面条用筷子划散,煮熟后捞进碗中浇上卤汁就可以开动了。

3. 面条卤子怎么做才好吃

制面原料:

面粉500克。

刀削面制作方法:

(1)将面粉放入容器内,加水约200克和匀成面团,盖上湿洁布略饧。

(2)将锅内加水烧开,面团揉成前端较细,后端较粗的长圆柱形,左手托面,右手执特制的弯形钢片刀,顺着面团的平面一刀接一刀从上向下削,削时要掌握好刀的角度,后一刀的刀口要落在前一刀削过的棱线上,削出的面条呈三棱形,两头呈柳叶尖状,长度要在20-40厘米。

(3)削下的面片直接飞入沸水锅内,煮熟后捞出,食时可根据个人的喜好配以各种荤素原料的俏头或炒、拌均可。

臊子原料(批量):

肥三瘦七的猪肉丁(鲜猪五花肉馅或鲜猪前腿肉)5000克,熟猪油400克,微辣的细辣椒面350克、花椒面300克,姜米250克,葱花、蒜片各300克,陈醋250克,草菇老抽200克,盐400克、味精200克、鸡精100克,高汤10千克,香料包1个。

香料包配比:

香叶3克,桂皮5克,陈皮3克,去籽草果5克,以上香料用温水浸泡10分钟,放入花椒、八角各100克,用纱布包成料包。

臊子制作方法:

(1)先将熟猪油放置锅上,中火化开,下入八角炸至变色出香,下入猪肉馅丁炒至水分减少出油时,下入细辣椒面、花椒面继续煸炒,然后下入姜米继续炒,此时猪肉香味散出。

(2)下入葱花、蒜片炒5分钟,加入陈醋煸炒,以除去猪肉腥味,接着调入草菇老抽上色,加入盐、味精、鸡精炒化。

(3)最后加入高汤,放入香料包,改小火漫慢熬制1小时即可。

4. 吃面条卤子怎么做好吃

打卤面的卤子很重要,卤味道好,面条就好吃。

我们东北的卤非常丰富,最简单的是黄豆酱鸡蛋卤。

准备葱花、鸡蛋、黄豆酱,起锅烧油,葱花爆香放鸡蛋炒碎,放黄豆酱,加点水。(做卤不要太干)简单美味的鸡蛋酱卤就做好了。

还有很多食材可以做卤,只要食材搭配好,味道调好,面条就会很好吃啊!

比如:茄子卤和肉沫搭配,茄子喜酱,放蒜末爆香,把肉沫炒熟,放茄子丁,继续炒熟,然后放点酱和其它调味料,(根据自己喜好选择调料)起锅加点青椒丁,完美的茄子卤就做好了。

还有土豆和肉沫、西红柿鸡蛋、豆角肉、鸡肉蘑菇,不同的食材,完美的搭配,都可以做出美味的卤。

5. 面条卤子怎么做最好吃简单视频

7.长豆角洗净切成小粒。

9。13.倒入适量水淀粉勾芡。14.西红柿洗净切块。4。18.再加上香葱末.放入猪肉翻炒至变色.木耳泡发洗净。5.把木耳剁碎。6.猪肉切成小粒。15.将鸡蛋打成蛋液。16,五香粉炒匀.用炒勺滑散.热锅下油,放入少许葱姜炝锅.加入酱油,蚝油.画圈撒入锅内。17。8.盖盖小火煮10分钟.放入豆角,木耳。2。10.放入西红柿翻炒出汤。11。12.加入清水和盐炒匀烧开, 豆干炒至断生。3打卤面的家常做法 主料 切面 300g 长豆角 80g 西红柿 100g 猪肉 75g 豆干 50g 鸡蛋 1个 辅料 油 30ml 盐 5g 葱 15g 姜 5g 五香粉 3g 酱油 10ml 蚝油 5ml 清水 适量 水淀粉 适量 步骤 1.豆干切成小粒,一碗香气四溢的卤就做好了。19.把卤浇到煮好的面条上,一碗美味的打卤面就做好了

6. 最简单的面条卤子做法大全

面条卤有三种常见做法

一、猪肉土豆卤

用料:猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒根据自己口味加入

1、猪肉、土豆切成小丁,香菜切碎,葱姜蒜切末

2、锅热油下葱姜蒜爆锅炒香,倒入猪肉丁炒变色加少许料酒

3、加土豆丁炒,放豆瓣酱翻炒,再加点酱油、盐翻炒一会,添水没过食材,烧开后放上香菜

4、水淀粉加水调和出锅时淋在酱汤里,汤汁浓稠

7. 最好吃的面条卤子的做法

首先是才能要一样一样来处理,准备个茄子,准备个土豆去皮切成小丁儿,切成小丁大概一厘米见方的小丁儿吧,吃起来口感最好。切好的小丁儿要泡在清水中,防止氧化变黑。

再切上一点香菇青椒

然后准备一点点肉丁,用料酒、生抽、淀粉腌制一下,腌制成10~15分钟。

再切上一个番茄。

接着就可以起锅烧油了,油热以后放入我们腌好的肉丁,把肉丁炒的变色。

放入葱蒜翻炒出香味儿,加入土豆茄子,加上一点酱油上色,加上一小勺盐。大火翻炒一分钟

添上一大碗的清水,大火煮开以后呢,加入香菇和青椒。放入番茄,盖上盖子,炖上5~10分钟。时间到,加上一点花椒粉,加上一点鸡精。如果口重的话,还可以再加上一点点盐,勾上一点水淀粉翻拌均匀

汤汁儿变浓以后撒上葱花和香菜,不喜欢吃香菜的朋友吃啥葱花,翻拌一下就可以关火出锅,拌面条或者拌饭都非常的好吃。

8. 面条卤子做法大全窍门

主料:面条250克,卤猪头肉、卤猪大肠和卤猪肝各50克。

配料:葱花10克,花椒5粒,八角2瓣,香菜20克,芝麻酱和精盐各5克,辣椒油2克。

做法:

1、将面条放入屉中蒸熟后取出挑散,香菜洗净后切成段,熟猪头肉和熟猪肝均切成片,熟猪大肠切段,一起放入锅中,加入花椒、八角和适量的清水,煮至熟烂成卤汤后下入面条煮透。

2、将芝麻酱用凉开水拌好后放入碗内,加入辣椒油、精盐、葱花和香菜段,捞入煮好的卤面即可食用了。

下一篇:海鲜面条大全做法图片大全集(家庭海鲜面条的家常做法)
上一篇:海鲜猪肉焖冬菇(海鲜猪肉焖冬菇怎么做)