1. 清汤海鲜火锅怎么做好吃
材料主料：团蟹1个、香螺2个、蛤蜊200g、花蛤100g、白蛤100g、蛏子100g、泥螺适量、虾适量；
辅料：姜适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量海鲜一锅炖1准备好食才2把这些食才，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净3锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟4再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟5最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开6待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫7放入胡椒粉8关火，用漏勺把这些贝类捞起9放入大碗10稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，（注意锅底有一些沙子）撒上葱段即可小贴士1.因为贝类都有些沙子，所以先用漏勺把食才捞出，再等沙子沉淀一下，把汤舀出。
2.蛤蜊比较大，最难煮熟，所以先放下去煮。
3.因为食才都含盐份，所以此汤不放盐。
4.此清汤不放油。
5.此汤属寒性，胃寒者忌食。
6.食才一定要新鲜！
2. 清汤海鲜火锅怎么做好吃又简单
虾150克、蟹2只、墨鱼2个、鱿鱼200克、马蹄150克、豆腐200克、茼蒿100克；红油10克、盐8克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒3克、豆瓣酱10克、麻油3克、姜15克、蒜15克、牛油50克；净蟹宰杀洗净；虾洗净用竹签串起来；墨鱼洗净；鱿鱼洗净切成花状；茼蒿洗净；清汤内下入马蹄煲入味；再加入调味料调味，其余菜配在旁边即可。蟹要选用有蟹贡的，味道更佳。茼蒿是菊科植物，又名蓬蒿菜，原产于地中海沿岸，因其叶形似菊，又称菊花菜。 茼蒿有独特的香气，菜叶柔而嫩，生时满满一大堆，遇热（或在沸水中）即缩成一小撮，有如被人偷吃似的，所以又有人称之为“偷吃菜”。茼蒿含有丰富的维生素，入冬之后，最合时宜，可放汤，又可炒吃，开胃清肠，是冬季的调脏菜蔬。茼蒿含丰富维生素B，其次是维生素A、C和D。有暖胃益肠、通便化痰、帮助消化的功效。
3. 海鲜火锅清汤的做法
蛤蜊煮出来的水就是白色，直接用蛤蜊汤做海鲜汤非常鲜美。
4. 清汤海鲜火锅怎么做好吃视频
材料：
鲜虾适量、文蛤适量、鱿鱼适量、料酒1汤匙、海鲜火锅底料1/2包、姜3片
做法：
1、鲜虾去头、去壳，只留虾尾，开背去虾线;鱿鱼去肠切花刀再切成块、文蛤提前用清水浸泡吐沙，再清洗干净待用;将处理好的鲜虾和鱿鱼用料酒和少量盐抓匀腌制片刻。
2、锅中放入适量克清水、姜片，再放入海鲜清汤火锅底料烧开，以此将鲜虾、鱿鱼、文蛤放入煮熟即可。
5. 最简单的火锅清汤海鲜
用料
牛腩（建议选用崩沙腩） 适量
金钱肚 适量
牛孖筋 适量
白萝卜 适量
⭕️煲牛杂汤底（材料ABC请分开容器装不要混在一起）：
材料A ：
清水 9斤（4500克）
泡冬菇陈皮海鲜的水 50克
鱼露 80克
绍兴陈酿花雕酒 40克
黄片糖 40克
美极鲜味汁（豉油的其中一种，不可以用其他代替） 25克
花生油 15克
蠔油 15克
柱侯酱 10克
花生酱 10克
金华火腿（精髓） 10克
腐乳 2块
材料B：
蜜枣 30克
完整白胡椒粒 15克
完整黑胡椒粒 10克
罗汉果 10克
丁香 10粒
黄栀子 8颗
当归 5克
甘草 4克
干花椒 3克
山奈干 3克
苏木 2克
五指毛桃 2克
桂皮 2克
桂叶 2片
草果 1克
八角 1个
材料C：
老母鸡（体型偏瘦小） 半只
牛筒骨 半斤
材料D：
热水 50克
干瑶柱 10克
干虾米 10克
干冬菇 5克
新会陈皮 5克
材料E：
大葱段 70克
大蒜 40克
沙姜 20克
洋葱 40克
新鲜葱 20克
红葱头 20克
干葱头 20克
生姜 10克
⭕️牛骨汤底：
牛筒骨 约半斤（250ml）
清水 约2斤（1000ml）
做法步骤
步骤 1
准备所有材料分开不同的容器装
①材料A：把所有东西倒入容量较大的桶里煮沸备用
②材料B：先把黄栀子用刀压碎，所有药材在平底锅中炒热炒香后全部倒入刚刚煮沸的装液体的桶里
③材料C：老母鸡先去掉鸡皮和肥油，牛筒骨斩小块后焯水，焯完水后全部倒入汤桶里
④材料D：所有干货用50克热水浸泡软，连着水一起倒入汤桶
⑤材料E：大蒜不用剥皮，沙姜拍碎，洋葱和金華火腿切条，全部材料下锅炒香后倒入汤桶 （