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爆炒海鲜拌饭(海鲜拌饭图片)

啤酒之家 2022-12-06 01:30 编辑:admin 226阅读

1. 海鲜拌饭图片

用料

圆粒大米 1杯、虾 6只、多汁西红柿(番茄酱) 3个、黑胡椒1 勺、盐 适量、鱿鱼 1只、白葡萄酒适量、花生油适量、大蒜 2瓣、青菜香肠或者肉适量、黄油 10克

做法步骤

1、准备好一杯米,虾子鱿鱼解冻,西红柿去皮,青菜切碎,蒜压成蒜末,烧一壶开水

2、花生油炒香虾头,压出虾油

3、虾头放到一边,加入蒜末,炒至半生

4、加米,炒至半透明后,加入西红柿,加入白葡萄酒,翻炒至锅干,加半锅水(有高汤加高汤)

5、加入黄油10g,黑胡椒,盐。 不停搅拌,一定要不停搅拌,防止米沾底变糊。

6、水差不多烧干时,鱿鱼切碎,虾去虾线,丢进锅里

2. 海鲜拌饭制作过程视频

海鲜饭的话不是前菜也不是主菜,应该是主食。

3. 海鲜拌饭图片真实

原料:鱼翅25克、米饭。辅料:扇贝丁少许、虾仁少许。调料:十三香粉、海鲜酱油、葱、姜、花椒、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。做法:

1、先将鱼翅泡至2个小时以上。2、将泡好的鱼翅用清水投净,在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟,然后用清水投净 取一锅放入食用油,在放入花椒大料炸一下扔掉,在放入虾仁和扇贝炒一下,掉入海鲜酱油爆锅完成 下入高汤,在放入适量的水和鱼翅煮开 放入盐和鸡精,在加水淀粉勾溥欠便可 鱼翅泡发: 1、鱼翅先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子。 2、同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老,宜反复泡、刮两次,直到沙净。 3、将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开,加少许碱,沸后用文火煮一小时左右,用手掐得动时出锅,然后换水漂洗一二次,除去碱味即可。 

3、发翅时要保持温度,温度太高不行,太低也不行,70度左右最好,一可焖透,二可保持胶原蛋白不宜很快流失。时间要掌握在16-18 小时为好。

4、捞饭的汤汁里不必再调味,因为,瑶柱汤微带咸味儿,鲍鱼汁也是咸的,加上上汤,三者已够鲜美,吃的就是鲜味儿,所以不必再画蛇添足。

5、上汤熬制,是用母鸡一只、猪前肘一只、金华火腿两片、瑶柱两枚,大火烧开,文火不得冒泡,焖制3小时即可。滤出上汤后,剩下的原料可再加水,中火再焖3小时便是二汤。二汤可炒菜,亦可煲仔类。

4. 海鲜拌饭图片高清

特别好吃的海螺!肉质很紧、韧、润,鲜美!

虾肉味道鲜美,回味万千。尤其是品尝完龙虾肉之后,可以汤汁拌饭,美味之极!

大望潮肉质肥美,红烧后口味醇厚、鲜甜。

海螺肉质细嫩,口味怡人。

5. 海鲜拌饭图片大全

用料:柴鱼片:1大匙柴鱼片:1小匙去壳虾仁:300g泡发鱿鱼:50g泡发鱿鱼:50g美国玫瑰米:2米杯钮扣香菇:大约十粒左右收起步骤:

1先将美国玫瑰米洗净,用干净的水2米杯泡一个小时备用。

2事前处理:虾仁洗净去除肠泥沥干、泡发干香菇,泡软之后切丝或粒、泡发鱿鱼之后切丝或粒、毛豆洗净沥干备用。

3取一干净的锅加入2.3米杯的水煮到滚之后加入柴鱼片二大匙,烫个五秒就立刻把柴鱼片捞起关火。

4取一石锅或铁锅,加入洗好的米及柴鱼高汤,接着依序加入虾仁、香菇、鱿鱼、毛豆等,最后表面均匀洒上少许盐。

5将整个铁锅或石锅放入电锅蒸(锅外1.5米杯的水)至电锅开关跳起来即可。

6. 海鲜酱油拌饭

主料:章鱼400克

辅料:姜2片、鸡蛋1只、豆芽适量、生菜适量、胡萝卜适量、淀粉适量、蒜三瓣、小白菜紫菜适量、芝麻适量、大蒜适量、香葱两棵

配料:酱油适量、香油适量、米酒适量、韩国辣椒酱适量

做法:

1. 章鱼用盐水清洗干净(洗到没有白沫)。将章鱼用开水烫好,控干。旺火烧热油,烧至五成热时,放入葱丝、姜末、蒜末煸炒出香味。再放入章鱼,翻炒几下,加、辣酱,料酒,盐,再炒几下,加入少许淀粉勾芡,出锅前点香油,盛入碗中。(可撒上芝麻备用)

2. 将米饭用米酒、酱油和盐抓一下;胡萝卜切丝、卷心菜、小白菜切段和豆芽菜放入盐水焯一下过凉;平底锅内倒少许香油,放入辣椒酱和白糖炒化,冷却待用;石锅内壁均匀涂上芝麻油,把米饭放进石锅压紧,铺上准备好的菜品。

3. 最后把炒好的章鱼也铺好,撒上紫菜(或海苔丝),就完成了。

7. 海鲜拌饭图片真图

1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的嫩豆芽和青菜,炒好的蕨菜、红萝卜丝,炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择,若用海鲜会有更意想不到的效果)。

2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。(在食用时,可以将这种嫩蛋黄拌入饭中,如果不喜欢把鸡蛋拌着吃,可以将鸡蛋煎得稍重一些,再单独吃。)

3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加香油味道。

4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。

5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后端下,用筷子搅拌

8. 海鲜酱拌饭

鉴于十八线小县城的高中伙食味道实在可怕,故而本人从高中开始尝遍各种榨菜、下饭酱,以下是我从高中到大学毕业,最钟意的下饭酱排名前三。

1.海天招牌拌饭酱(参见图片)

海天的这款拌饭酱口感不重辣,更偏咸香,毕竟是做酱油出名的

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