1. 虾仁泡饭的做法大全
烫饭源于北京。
北京当地的做法简单方便,原料可繁可简,用些手边现有的剩饭、剩菜来制作。北京叫烫饭,其实就是剩菜和米饭加水煮一下,热热乎乎的挺好吃。 上海也有烫饭,但叫咸泡饭,做法就比北京讲究多了,一般是火腿丝青菜和虾仁什么的,汤也讲究。 烫饭走到今天,已不再是用来随便对付一顿的简餐,这个冬季,米集盒赋予烫饭不一样的寓意。
2. 虾仁泡饭的做法大全窍门
食材清单
米饭 适量
鸡汤适量
鱼汤适量
虾 适量
葱 适量
烹饪步骤 共9步
1
准备原料。
2
加热鱼汤，也可以用平常准备的鸡汤猪骨汤什么的代替，一样好吃。总之，是肉汤就可以。
3
另起油锅，放入弄散的米饭，保持搅动，将米饭炸至金黄，捞出，沥干油备用。
4
将鱼汤滤去余渣，重新倒入锅中。
5
将米饭放入鱼汤，保持搅拌。
6
虾去壳去虾线，剥出虾肉，锅中的鱼汤重新烧滚后放入。
7
最后放入炸好的米饭，稍稍搅匀。
8
撒上少许葱花，即可出锅~
9
金银米吸收了鲜甜的鱼汤，但又不至于稀烂，吃到口中依然层次分明。葱花被汤烫了一下，香味郁郁，配上几粒鲜弹的虾肉，吃完神清气爽。
3. 虾仁泡饭怎么做
敲虾是江浙沪地区传统名菜，又称敲敲虾。选用鲜大河虾为主料，开背敲制而成，形状如扇，加入自己喜欢的蔬菜一起翻炒，口感滑嫩劲道，有嚼劲！
以下是操作步骤。
1、虾仁去壳去虾线，留虾尾；
2、从虾背切开成蝴蝶状；
3、虾仁裹上淀粉后用擀面杖轻轻的敲打（能让粉牢牢附在虾肉上）；
4、敲好的虾肉放入鹅妈妈炒锅中焯水，虾肉变色后就迅速捞出；
5、焯好的虾肉过凉水后捞出备用；
6、炒锅充分预热后，加入植物油至产生油纹，倒入洋葱炒出香味；
7、倒入过水的虾肉；
8、根据个人口味倒入2克盐和2克糖调味；
9、倒入青椒和红椒炒至断生即可出锅，敲过的虾吃起来特别有劲道！
4. 虾泡饭的做法窍门
菜谱一：懒人泡饭（海鲜泡饭）
材料：
1、鲜虾若干只（反正一个人吃，可以少买点，过敏的人、长痘的人不要吃）
2、青菜若干（青菜这个东西熟了会变小，所以可以多买点）
3、多力鲜极精一袋（我是冲上面写着的大骨及野山菌熬制才买的）
4、米饭（熟）
制作过程：
1、把电饭煲的锅洗干净，记得锅的外面要用干布擦干，以免减少电饭煲使用寿命，俺们买一个不容易啊，呵呵2、装入3/5的饮用水3、把虾壳剥掉，根据动物保护法，杀害动物应该仁慈点，所以还是不要活剥，先用热水弄昏了再搞。弄出虾仁，这样更方便食用。
4、据说鲜虾煮久了，能熬出虾油 5、在煮虾的同时，开始洗菜、切菜。把菜的每个脚指头都要洗干净，嘿嘿~~~~然后把菜们切成丝，放在LOCK&LOCK盒子中备用。
6、然后把饭全部倒进去 7、继续开锅煮虾和饭8、若干分钟后，如果你能闻到虾特有的香味了，就可以把菜丝倒进去了。
9、盖上锅盖稍煮一会，这时千万别跑开，要防止汤水集体外逃。
如果它们跑出来，可别想着再把它们赶回去哦。
这就叫复水难收啊。
10、大概四分钟后，开锅撒入鲜极精少许。再美好的东西，过度了都不好。
11、然后拔电源，为了节约用电嘛，哈哈12、将盖子盖上焖一下。
13、中途可以去看几眼法条，就要享受美食了。
14、开始吃饭喽，红的虾，绿的菜，好看。鲜美的虾，营养的青菜，美味。
5. 虾仁菜泡饭的做法
用料
【汤底】
清水 1000克
姜 2片
盐 适量
鸡汤或牛肉汤 少许（是汤的灵魂，不能少）
【主食】
剩米饭 1大碗
【配料】
牛肉丁 少许
玉米粒 少许
虾仁 少许
【装饰】
葱末 少许
韩式汤泡饭的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
将汤底所有的料放在锅里煮开。
步骤 2
倒入剩米饭，煮透。
步骤 3
加入所有的配料再煮1-2分钟。
步骤 4
出锅前撒葱末点缀。
6. 虾仁泡菜炒饭的做法
在众多的美食节目中，最近比较火的要数《中餐厅2》了，这次也是请来了小喵很喜欢的王俊凯小哥哥。刚开始还以为小凯这次来是以“吃货”的身份呢，没想到小凯也是隐藏的“小厨神”，上来的一道高颜值炒饭，就成功征服了大家的胃，并且还深受外国友人的喜爱，成了中餐厅中点餐率很高的一道饭。
虽然吃不到小凯的炒饭，但小喵可以自己动手呀，跟着小凯的节奏，准备好食材，今天就给大家带来这道虾仁炒饭。
【准备食材】：鸡蛋、米饭、虾仁、青豆、胡萝卜、食用油、食盐、鸡精、料酒。
【第一步】：把鸡蛋打入碗中，然后用筷子打碎搅匀。锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄时，就可以盛出备用了。
【第二步】：锅中倒入清水，把清洗好的虾仁倒入锅中，再倒入两勺料酒，开大火煮1分钟左右。
【第三步】：虾仁在煮的过程中，会有一些杂质浮出来，这时用勺子把杂质挖出去就行了，然后用漏勺捞出虾仁，放置碗中备用。
【第四步】：锅中倒入少许油，等油烧热后倒入虾仁翻炒。
【第五步】：等虾仁炒至有些金黄时，把准备好的青豆和胡萝卜丁倒入锅中一起翻炒。
【第六步】：炒出香味后，倒入煎好的鸡蛋，把鸡蛋用铲子拨成小块，这样会更好入味。
【第七步】：倒入蒸好的米饭，放一勺食用盐，一勺鸡精。接下来就是体力活了，因为蒸好的米饭多会黏在一起，现在就要用铲子把米饭一粒粒分开，大概翻炒10分钟，等米饭没有块状就可以出锅啦。
【第八步】：把炒好的饭盛到小碗中，用锅铲在表面按压平整，然后取出一个盘子扣在碗上，接下来把盘子倒置在桌上，取出小碗，就呈现这样的感觉啦，是不是很好看呢。
首先从颜值上来说，色彩很鲜艳明亮，有一种小清新的感觉，看起来是很有食欲的了。尝一口，米香包裹着虾仁的鲜香，还带有青豆和胡萝卜的香甜味，有种置身森林的舒畅感。比起平常的炒饭少了些油腻，更加爽口。
【营养小贴士】：
「虾」：虾中含有大量的蛋白质，是普通鱼类蛋类的几倍甚至是十几倍，还含有丰富的钾、钙、镁、磷等微量元素，有增强人体免疫力，促进肠胃消化吸收，助睡眠等作用。并且虾中所含脂肪很少，如果想要减肥的小伙们，不能错过这道美食。
「青豆」：青豆中富含大豆卵磷脂，这种成分能够提高人体脑细胞的活性，孩子经常吃能起到益智的作用。并且青豆中还含有钾元素，对消肿利尿有一定的帮助。女性经常吃青豆，对皮肤也有很好的滋养效果。
7. 鲜虾泡饭的做法
西施泡饭，龙虾汤打底，果然不同凡响，鲜美到掉眉毛，虾仁切成细丁，配上芹菜丁，香菇，枸杞子等配料，而那米饭，还是炸过的，略带金黄，焦脆焦脆，泡在这样一碗鲜汤里 在保鲜盒里存了一天的隔夜饭，不用油炸过，已经可以颗粒分明了，没有龙虾汤，就用点鲍汁老母鸡汤料调个味，调好汤味，依次加入米饭，香菇，青椒红椒，虾仁末，最后加入枸杞子，打个滚头，稍一搅拌，香喷喷带着浓郁汁水的泡饭就出炉了，据说这道菜的创意来源于潮州粥，暖胃又香口，而嚼劲十足的米粒比粥口感又好了十分，确实是夏日不可多得的一款懒人首选方便食谱，卖相嘎嘎，做法简单，值得推广
8. 龙虾菜泡饭的做法大全
用料 波士顿龙虾 一只 小青菜 适量 葱姜蒜 龙虾泡饭的做法 熟龙虾解冻，然后切块，把虾钳敲开，以便吃里面的肉；另外注意要把头部的虾黄都留在碗里. 烧汤超级嗲嗲嗲. 葱姜蒜炝锅，倒入切好块的龙虾块，连着虾黄一起炒，炒出香味后加料酒（白酒更好），加点点糖，闷一会. 旁边汤锅水煮开，把炒锅里的龙虾连同汤汁一起倒入，中小火煮个4，5分钟，会看到汤头渐渐浓郁发黄 加入洗好切好的小青菜，煮软；再加入煮好的米饭. 加盐调味，必要的话加点鸡精，毕竟和饭店里的高汤不一样，我们家口味偏甜，又加了些许糖，更鲜甜.
9. 虾仁泡饭的做法大全图解
咸泡饭的做法 原料 剩米饭100g 小油菜2棵 金华火腿少许 虾仁几个 鲜香菇3朵 盐适量 鸡精适量 香油少许 做法 1.将小油菜和香菇洗净沥干水分，切成丝。
火腿切细丝（手撕更好，但是太麻烦了）。虾仁洗净，挑去背部的沙线。 2.锅中倒入清水，水开后倒入火腿丝，撇去浮沫后，煮2分钟。3.随后，放入虾仁、油菜丝、香菇丝煮1分钟。 4.放入剩米饭并用勺子按压松散，继续煮3分钟。然后加入盐，鸡精和香油拌匀即可。但我觉得，盖上盖子焖5分钟后再吃效果更好。
10. 龙虾泡饭的做法大全
自己在家烹饪这道没事，显示主人的手艺和热情，亦不失一种安逸的生活，特意做一道龙虾泡饭，特别鲜美。
1、首先将龙虾清洗干净。
2、用干净的牙刷刷干净。
3、用小刀从大龙虾的身体和头部处插入刀(也就是虾腮地方)
4、这样尾部的肉就下来啦！
5、取出虾线。
6、处理大龙虾的头部，把头里的异物全部清理干净
7、虾腮，可以借助剪刀将其剪掉。
8、把洗干净的龙虾摆放在盘子里，撒上切碎的姜和蒜。
9、加入料酒，味极鲜。
10、再滴几滴芝麻油，腌制15分钟。
11、上锅隔水蒸15分钟。关火闷5分钟。(时间根据虾的大小增减)
12、啥锅中加入米饭，(也可以用米)我回来的晚了，所以选用米饭，这样比较快。
13、加入蒸熟的龙虾，烧开，小火20分钟。
14、鸡毛菜洗干净，切碎。
15、20分钟后加入切碎的鸡毛菜，烧开即可关火。
16、可以吃了呦~味道极其鲜美。第一次自己在家做，非常简单，你也尝试一下吧！(^_^)
11. 虾仁泡饭的做法大全视频
海鲜泡饭（一人份）
食材
虾（鲜虾冻虾皆可）6只，番茄一个，菜心两根，芹菜一根，大米10克（或用手抓一把，只取三分之一），剩饭一碗。
调料
生姜两片，大豆油（家里常用的炒菜油均可），番茄酱（可不用）、鱼露，花雕（或料酒），盐，糖。
备料
虾
虾去头去壳，头壳将用来煎虾油，勿弃。
虾背上划一刀，去除虾线，清水洗净备用。
番茄
番茄顶上划十字刀，烧开水浸没番茄，方便去皮。
去皮番茄切成四瓣，把番茄瓤取出剁碎备用，番茄肉切成小丁备用。
脆米
大米洗净放置一旁，备用。
蔬菜
菜心、芹菜洗净，只取其茎切成粒，备用。
做法
大米倒入锅中，加入适量清水，水开后煮3分钟，倒出大米沥干水份。这一步水份尽量沥干，以防止炸脆米时溅油。
铁锅中倒入250ml大豆油，开大火，油温升高到九成热时，倒入大米，改中火炸制。这一步火太大容易将大米炸焦，用中火慢慢炸，期间不断用锅铲滑动米粒，以保证受热均匀。
米粒炸成金黄的米花，漂浮到油面上就算炸好了，捞出来放入平底盘里均匀铺开，晾凉备用。
锅中留少许油，油热放入姜片爆香，倒入虾壳虾头煎出虾油后淋少许花雕（或料酒）爆香，再加入番茄瓤和一小勺番茄酱（可不加）炒香后倒入适量清水，水开改小火煮10分钟。
捞出虾壳虾头弃之不用，再倒入虾仁、菜心和芹菜粒煮至断生，适量的盐和糖调味，一小勺鱼露提鲜，再把底汤倒入剩饭中，表面撒上金黄的脆米。