1. 海鲜虾仁怎么做
虾仁是属于海鲜类的。
虾仁是一种常见的以活虾为原料制成的海鲜食品。
虾仁，是一种补钙作用的食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
2. 海虾仁怎么做?
1.
先将虾仁放入清水清洗一下,用筷子沿着一个方向搅拌。
2.
换三到四次水,并重复上述步骤。
3.
虾仁变白即可将其捞出。
4.
将纱布虾仁上的水分控干,一定不能有残留水分存在。
5.
将虾仁放入碗里,撒点盐和料酒,继续同方向搅拌。
6.
将处理好的虾仁裹好放入冰箱即可保存多一点的时间了。
3. 海鲜虾仁怎么做好吃
3、下面开始介绍所需要的食材：
皮皮虾750克、大葱、洋葱、生姜、蒜子、干辣椒
4、先把大葱切段，生姜切片，蒜子压扁切末，洋葱切末，把洗干净的皮皮虾放入盆中腌制下，先放入2两高度白酒，把皮皮虾醉去腥，鲜活的皮皮虾椒盐才会特别鲜美，放入白酒5分钟后，先放入少许食盐
5、再放入10克生抽，切好的姜片、大葱挤出葱汁，用手搅拌均匀，再放入一勺生粉，再次搅匀腌制三十分钟。锅中倒入1000克大豆油，把腌好的皮皮虾挑出，丢弃腌制辅料不用
6、再把皮皮虾放入七成热的油锅中，炸20秒马上捞出，油温再次升至七成热时，放入皮皮虾炸10秒马上捞出，复炸以后的皮皮虾口感更加酥脆，锅中留少许底油，放入洋葱末、青红椒末、干辣椒段爆香
7、再放入炸好的皮皮虾翻炒均匀，撒上辣味椒盐，搅拌均匀即可装盘。一盘鲜香味美的椒盐皮皮虾就做好了
4. 海鲜虾怎么做?
做海鲜的膀虾怎么做好吃:
用料:
螃蟹
虾
粉丝
葱姜蒜料酒醋酱油盐味精
做法1:
葱油螃蟹： 螃蟹洗净，剪成几段。放置一旁。 切蒜末姜片备用 用盆装蟹，撒姜片蒜末 水烧开放入螃蟹蒸10分钟后取出，滤去水分 另起锅烧热放油，加入醋糖酱油葱花调味 直接把调味浇于蒸熟的螃蟹上即可食用
做法2:
清蒸倒兜蟹： 螃蟹洗净，剪成块 鸡蛋加水打散 盘底铺泡软的粉丝加打散的蛋液 上面放剪块的螃蟹 水烧开后放入，10分钟后取出即食 此菜讲究一个鲜，不放盐不放味精
做法3:
烤赖尿虾： 有的地方又称富贵虾 很多地方很多人都喜欢吃椒盐味，其实海鲜突出的是一个鲜字，一大堆调味上去掩盖了食材的本体，我个人不太喜欢 用小刷子刷干净肚皮，锅烧热直接放入虾，不放心的可以稍微加点水 听到吱吱吱吱叫了，看虾体出白色蛋白质就可以关火开撕了 吃的时候注意嘴角别被戳破啦
做法4:
粉丝蒸虾： 这个卖相不好，没找到拍好看点的那张，将就一下吧 虾破背去肠线，懒的抽肠线的同学就抽自己懒筋吧，比如胖兔 要注意：先把虾放速冻室10分钟后会更好处理，为什么呢？我也不知道啊 盘底铺粉丝，上面放虾 调料：酱油醋糖料酒味精混合调匀浇在上面 水烧开入锅8分钟取出 另起锅热油，倒入蒜泥炸出香味浇于蒸虾之上即可
5. 鲜虾仁的做法
下面上2种鲜虾仁的做法，超级好吃呢。
第一种清炒虾仁：青虾仁200克，胡萝卜（随意搭配）一根，黄瓜（随意搭配）一根，青椒（随意搭配）一个莴笋，西蓝花等随意
做法：1.准备所有材料，可以根据自己喜好的 蔬菜容易搭配，加入1小勺盐，加入黄酒酒拌匀，腌制15分钟，最后加入2小勺淀粉，均匀。
2.喜欢的蔬菜洗净切小丁，备用。
3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出备用。
4.加入少许油，将喜欢的蔬菜下锅炒至断生。
5.最后加入事先炒好的青虾仁，翻炒均匀，即可关火，上菜。
第二种糖醋虾仁：青虾仁400克，胡椒粉少量，料酒、盐少许，鸡蛋1个，玉米淀粉、面粉少许，番茄酱、白糖适量
做法：1.虾仁400g加1g盐，因为是海虾本身就是有淡淡咸味的，所以只用了一点点盐，如果用基围虾需要用2g盐码上味儿。
2.加少量白胡椒粉和料酒，腌制15分钟。
3.拿一个盘子打一个鸡蛋，打成蛋液。一勺半玉米淀粉，一勺面粉加入蛋液。这里就是吃饭用的大勺子。记得淀粉要比面粉的量多一点。
4.顺时针搅拌到没有面粉颗粒，如果你粉放多了就加点水调一下。这是酥脆外壳的关键。
5.腌制好的虾仁要倒去里面有腌料的水，再用厨房纸按在盘子里稍微吸干一下。然后把虾仁倒进蛋糊盘子里搅拌，让虾仁裹上面糊。
6.锅里多倒点油，烧六成热的时候把虾仁夹进去炸，炸到两面金黄就可以捞起来了。
7.炸完虾仁，把锅里油倒出来，只留一点点底油。倒两铲子番茄酱，一瓷勺白砂糖。准备一小碗水加一点玉米淀粉搅拌成淀粉水备用，一会儿勾芡用。
8.炒到番茄酱和糖都融为一体加入淀粉水开大火炒到浓稠状态。倒入虾仁快速翻拌均匀就可以出锅了。完成。
6. 海鲜虾仁怎么做最好吃
原料
more
新鲜明虾 (1斤)
姜 4片
老酒 3两
1/首先将明虾洗洗干净，用剪刀剪去虾须，新鲜明虾比较灵活，沥干备用记得盖上盖子。
2/锅中倒入少许油，待六成热时加入一点水，并且加入老酒，老酒的量只多不少，再放入切好的葱段和姜片
3/倒入调味料，味精的量少许就可以了，海鲜本身就有鲜味，不适宜放太多味精。
4/将明虾放入锅中，加盖
5/煮20min。待虾完全熟透变红之后，再加入适量的盐以及各种调料
6/最后，用网沥干水，到出明虾，待凉后蘸醋吃。
7.美味又好吃的鲜虾最简单最好吃的做法完成开吃了。
7. 海鲜虾仁怎么做才好吃
1、白灼虾
食材：
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法：
1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火
4)将虾捞出沥净水
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
2、香辣虾
食材：
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
3、红酒洋葱烩虾
食材：
虾、洋葱、红酒、盐、黄油
做法：
1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分
2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝
3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老
4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝
5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明
6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅
4、油焖虾
食材：
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法：
1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可
2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色
3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味
4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可
5)然后摆盘就可以吃啦
5、黄金凤尾虾
食材：
500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋
做法：
1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线
2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3)去虾壳
4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
5)一颗鸡蛋打散
6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
7)放入蛋液中，裹一层蛋液
8)滚上面包糠
9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去
10)炸至金黄即可出控油出锅
6、至Q虾球
食材：
300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠
做法：
1)冻虾划开，去头去壳
2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来
3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末
4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离
5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液
6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠
7)锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了
7、芙蓉虾
食材：
大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾
2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍
3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑
4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了
8、玉子虾仁
食材：
500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水
做法：
1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许
2)用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状
3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁
4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉
5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感
6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可
8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上
9、糖醋炒海虾
食材：
600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
做法：
1)虾洗净控干水分，挑去虾线
2)葱姜蒜分别切片
3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香
4)放入海虾
5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟
6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可
10、宫保虾球
食材：
大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油
做法：
1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味
3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
6)放入虾仁炒散
7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
8)加入调味汁炒匀
9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
11、蒜香焗大虾
食材：
虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许
做法：
1)将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠
2)蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味
3)用小勺将蒜蓉加在虾背上
4)烤箱预热180°
5)把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油
6)烤制虾熟
7)加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟就可开动
12、琵琶虾
食材：
300g新鲜明虾、适量油、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒
做法：
1)大虾去头
2)剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用刀在大虾的背部切口
3)剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型
4)面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制，一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘
5)锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可
13、蒜蓉粉丝蒸虾
食材：
500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花
做法：
1)将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净
2)加入少许盐
3)加入少许白酒腌制20分钟
4)滚热的开水烫粉丝
5)10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底
6)将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上
7)然后撒上蒜末
8)凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀
8. 海鲜虾仁怎么做汤
步骤1
虾仁洗净沥干水份，加一勺盐，一勺料酒，半勺白胡椒粉搅拌腌制10分钟
步骤2
碗里打入4个鸡蛋，打散到鸡蛋开始出现细腻的泡泡，然后另一个小碗里加一勺淀粉和两勺水，搅拌均匀后倒入蛋液里打匀
步骤3
腌制好的虾仁放入锅中炒至变色，捞出来稍微凉一下，然后倒入蛋液里搅匀
步骤4
锅里倒油，烧热后倒入虾仁和蛋液，锅边缘的蛋液开始起皮时，把蛋皮用铲子推到锅中间，让中间的蛋液流出去，一直重复这个动作到没有蛋液流下来就可以立刻关火了
步骤5
盛出来撒上黑胡椒或者葱花都不错
9. 海虾虾仁怎么做好吃
虾 8只、裙带菜 1把、豆腐 一盒、盐 适量、鸡蛋 1个、葱 1根、姜 3片、胡椒粉 5g
步骤:
步骤 1
准备好所有食材，裙带菜清水泡发，大虾去壳去虾线洗净，鸡蛋打入碗中打散，豆腐切小块备用。
步骤 2
准备好所有食材，裙带菜清水泡发，大虾去壳去虾线洗净，鸡蛋打入碗中打散，豆腐切小块备用。
步骤 3
起锅烧油，(橄榄)油少许，葱花姜片爆香，放虾仁炒至变色，接着放裙带菜翻炒一下，加适量开水。 开锅放切好的豆腐，适量盐，少许胡椒粉，再次开锅淋入鸡蛋液迅速呈状态即可出锅享用。
10. 海虾仁怎么做好吃又简单
第一步：粉丝，干虾，圆白菜，猪肉，猪油，料酒，生抽。
第二步：温水泡开粉丝，猪肉切片用料酒加上生抽腌制。
第三步：干虾去外壳，清洗之后待用。
第四步：圆白菜切丝后放入锅中用猪油翻炒，之后倒入肉片一起翻炒2-3分钟。
第五步：加入干虾，料酒，再放入泡软的粉丝一起快速翻炒，放入生抽着色炒匀。
第六步：所有食材一起翻炒两分钟左右即可。
11. 海虾仁的做法大全家常做法
冷水下葱姜蒜料酒和虾白灼。