1. 阳江咸圆子怎么做
安庆糯米圆子的做法步骤
步骤 1
糯米饭是糯米圆子的基础。多次研发，发现高压锅煮糯米饭最好，相比电饭锅快捷且不易夹生。3斤的米可以分两次煮，注意水位保持在半个食指即可，且保持水位平均，水多了饭容易稀烂。开中火，等到高压锅阀冒气后开始计时，8分钟后关火继续焖煮，没气后开锅。如果没到8分钟就闻到糊味，可能是火大了，提前几分钟关火也行，也是继续焖煮。
步骤 2
揣糯米是圆子的灵魂。待米饭温凉后，把带点肥的猪肉馅，虾皮，香菇丁，葱末，2个鸡蛋，酱油分2次加入糯米中。之后像揣面团一样去融合糯米和配料，需要用力但不能是死劲，不然糯米就揉碎没有颗粒感了。等到米饭均匀混合了馅料且酱油略为带色后即可。 注意2点: 1. 盐加在酱油里，混在米中好搅拌 2.边加酱油边尝味道，建议尝起来偏淡，因为后期加热炸的时候会变咸。
步骤 3
团圆子是糯米圆子的关键步骤，碗中准备一只鸡蛋，团圆子的时候手上沾一点，蛋清起润滑作用，蛋黄会让圆子着色炸起来酥脆。像团雪球的一样，把手中的糯米饭打圈揉紧使糯米饭聚合，视频中的手法可以让米饭更聚合，不易松散，口感更佳。
步骤 4
锅中热油，油量要多一些，使得圆子的大半部分要在油面一下。油热后贴锅边滑入圆子(防油溅)，用筷子不断翻滚，圆子表面变硬颜色变深即可控油出锅。香香糯糯的糯米圆子就完工啦！
2. 阳江咸圆子的材料
材料：
1． 糯米粉
2． 白萝卜1块。
3． 香菇 2 – 3 朵。
4． 腊肠 2 根。
5． 绞肉碎若干。
6． 虾米 1 撮。
7． 芫茜（香菜）。
8． 葱 1 根。
配料：盐，味精，酱油。
做法：
1． 用温水把香菇泡软。（如用新鲜香菇则免去这道工序）
2． 用冷水开糯米粉，不要太稀。把它揉成团。
3． 用手把糯米粉搓成一个个汤圆，排列在平板上备用。
4． 把萝卜和香菇切成丝。腊肠切成细丁。
5． 碎肉用酱油，盐，味精调味，加入菱粉搅拌至起胶。
6． 把葱切成葱花，芫茜切碎。
7．烧两锅水，一锅煮汤圆，一锅煮汤。汤水的份量取决于多少人吃，及每人喝汤多寡。
8． 水开了，才能放汤圆下去煮。
9． 汤圆浮上水面，就熟了。用漏勺捞起，装碗。
10．汤锅水开后，放入萝卜，香菇，虾米，腊肠。用筷子把碎肉挑成小团，一团一团地也放进汤里。
11．汤开后，萝卜转透明即熟。萝卜这时吃起来脆口。不要煮过头。煮过头萝卜就“面”了。
12．汤里洒上葱花，芫茜。放盐作最后的调味。
13．用勺把汤和料装到汤圆的碗里，和汤圆拌在一起，就可尽情地享用了。
3. 阳江咸圆子做法窍门
肉(适量)洋葱(适量)白菜(适量)香菇(适量)蒜蓉(适量)
调料
盐(适量)鸡精(适量)酱油(适量)
厨具
无
1 肉洗净切块。
2 用搅拌机搅成肉糜。
3 白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。
4 蒜蓉洋葱切丁炒香，分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味，就一起炒吧。
5 肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度。
6 锅烧开水，调中火，一手抓肉糜，一手拿汤匙，从虎口挤出肉糜圆，汤匙舀起肉圆放入开水中。
7 把所有的丸子都弄好了，等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了。
4. 阳江圆子做法
材料
芋头600公克，白油70公克，面包粉适量，内馅材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克
做法
1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。
2.芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。
3.把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀。
4.拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后，再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。
5.将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处。
6.再用姆指慢慢利用周围的芋头浆，将凹陷处封平并整型成圆球状。
7.在丸子外层沾裹上少许的水后，再裹上一层面包粉，放入油锅中油炸约1分钟，呈现出金黄色泽时捞出即可。
5. 阳江的圆子
材料芋头600公克，白油70公克，面包粉适量，内馅材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克做法1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。
2.芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。
3.把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀。
4.拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后，再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。
5.将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处。
6.再用姆指慢慢利用周围的芋头浆，将凹陷处封平并整型成圆球状。
7.在丸子外层沾裹上少许的水后，再裹上一层面包粉，放入油锅中油炸约1分钟，呈现出金黄色泽时捞出即可。
6. 阳江咸圆子做法
切肉整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等。为使食盐渗透，必须在肉块上每隔2—6厘米划一刀，浓度一般为肉质的1/3。
用盐腌制：一般分三次擦盐，第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。第二天上大盐，擦盐要均匀，上下层调换位置。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。
冷藏定盐：腌肉可堆放在-5℃冷库保藏。
将腌好的咸肉肉洗净切块，用搅拌机搅成肉糜，肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度即可。
咸肉食用注意事项：
如果有较严重的哈喇味和严重变色的咸肉不能食用。
咸肉标准是外表干燥、清洁，肉质紧密而结实，切面平整，有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微红色，具有咸肉固有的风味。咸肉冬季生产，耐久藏贮，常年应市。
7. 阳江咸圆子图片
材料
糯米粉1000G，热水，大白菜500g，马蹄8-10个，葱大量，萝卜1000G，章鱼干1-2个，冬菇数10个，瑶柱（干贝）大量，腊肠5根，虾米，绫鱼肉500g，牛肉500g，猪肉500g，鸡精，盐，油，麻油，料酒，生粉，鸡汤
做法
1.绫鱼去骨起肉剁碎成茸、猪肉剁碎成茸、牛肉切碎。
2.瑶柱虾米热水泡软切碎（分开2份）、冬菇热水煮软捞起切碎、腊肠切碎、章鱼干热水泡软切粒。
3.大白菜、萝卜洗干净切丝、葱切碎、马蹄切小粒。
4.鱼肉混合猪肉、一部分的牛肉、章鱼粒、马蹄粒、冬菇、部分的瑶柱、 虾米、腊肠粒、葱加入适量的油、麻油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、大量的生粉顺着一个方向搅至起胶备用。
5.萝卜丝和大白菜丝加点姜 和料酒、少许盐下锅爆炒片刻盛起备用。
6.糯米粉加入适量的热水搓成大粉团后再取适量粉团搓成长条，然后揪适合大小的粉团 搓成小汤圆备用。
7.鸡汤再加水，加入剩下的瑶柱虾米粒煮开后加入萝卜丝大白瓷丝煮开后 用筷子夹起适量混合好的肉馅入锅后，再倒入汤圆煮起浮。
8.加入适量的盐和麻油调味即可。
8. 阳江海味圆子
海鲜丸孑用高汤葱姜胡椒粉盐鸡汁调味蒸制。
9. 阳江特产圆子
阳江是一个宜居城市，江城依山傍海,尽得山海之鲜，山野之珍,孕育了别具特色之阳江美食。仅从阳江饮食上你就能看到阳江人对生活的热衷。尽管历史更迭、时间沉淀，富有阳江特色的小吃依然流传了下来。
江城人嘴虽刁,但喜新不厌旧,他们保留了百试不厌的猪肠碌、白沙鹅乸饭和东平鸡粒饭、阳江汤圆——“海味圆子”、阳江炒米饼、狗利仔等独具地方传统特色的美食,深受本地、外地食客的青睐。
2017年到现在，我与阳江认识了一年多，以下是我与阳江美食碰撞，擦出的火花(收集了点资料，知道的也不多，莫见怪）......
在哪可以一下子知道这美食呢，当然就属阳职师范附近的小食街了。虽然不是很正宗，但是味道还不错，价格也便宜。
我们先说说阳江美食之首——猪肠碌(从卖猪肠碌的啊婆口中得知的）......
阳江的河粉在当地俗称“粉皮”，与广州、珠海等地的厚河粉不一样的是，阳江“粉皮”以”薄“著称，米白剔透，口感Q弹爽滑。外层蒸粉皮包着豆芽鸡蛋瘦肉丝炒粉皮，吃的时候淋上牛腩汁，撒几粒芝麻和葱花，搭配秘制的辣椒酱，一口咬下去，两种不同形式的粉皮造就了一种特殊的口感，牛腩汁和炒粉的天生搭配，咸中带香，让你吃了第一口就停不下来了！
特别是早课的时候来不及吃早餐可以买上一盒，用竹签一口一块，搭配一杯豆浆，即方便又好吃，绝对是早餐首选！带上你的朋友来品尝，告诉他们猪肠碌不是猪的肠子做的！
饭香不怕巷子深，给大家说说阳江最地道的白沙鹅乸饭和东平鸡粒饭。
就说小食街一位啊叔卖的白沙鹅乸饭和东平鸡粒饭，也是阳江美食之一，他粉丝特别多，每次去买都要排好长的队，可能排最后的你就没得买了。
白沙鹅乸饭，会精心去掉鹅皮与骨，取其肉，细切成粒再经过一系列的调味与配料，用猛火爆炒后，再与饭烩焗，最后加上葱花，任谁见了也会垂涎三尺。东平的鸡粒饭也会沿用当地传统的做法，粒粒香甜的大米饭搭配精心炒制的鸡粒，口口齿颊留香，带来舌尖上的享受。
每次我都会吃完它，说吃得不剩一粒米粒，一点都不夸张。
继续说说阳江汤圆——“海味圆子”，阳江圆子是一种带有浓厚地方特色的咸味汤圆。第一次吃是2018年的冬至，阳江的圆子，就是无馅的糯米丸子。味道很不错。
阳江人在煮咸圆子时的汤料十分讲究，猪骨、鸡肉，再加上鲮鱼肉松、白萝卜粒、瘦肉丝、虾米、鱿鱼丝、腊味等等，熬好汤后，再下切好的圆子粒，待到圆子浮上汤面时，加葱加香菜和盐调味即成。多种馅料熬制的鲜甜汤底，风味浓郁，香甜可口，口感醇厚，带来舌尖上的享受，来阳江，一定要试一试。
最后说说阳江的狗利仔和炒米饼
阳江民间喜欢用鸡屎藤的嫩茎叶加糯米粉等，做成狗舌形状的糕点，取名“狗利仔”，是阳江地道的小吃；
阳江炒米饼俗称粉酥，与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东“四大名饼”，在广东都有春节做炒米饼的习俗。
因个人口味，我不怎么喜欢吃这个，所以了解不深，但来阳江的你们一定要试一试才知道好不好吃，毕竟是当地特产。
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看后顺手留个赞鼓励一下吧，谢谢你喔！
10. 阳江咸汤圆的来历
用料材料：糯米粉，猪肉，活虾，白萝卜，虾米，鱿鱼，瑶柱，香菜，葱，蒜。 常用材料还有鲮鱼松，腊味，蚝干等，因个人不喜，所以没有加。阳江特色咸汤圆的做法1.将糯米粉加开水揉成面团，再分小团滚揉成长条形，用刀或剪刀切成小粒状；整个过程面团表面，器具和手里均撒一些干糯米粉会比较好操作，不会粘。阳江特色咸汤圆的做法 步骤12，鱿鱼，虾米，瑶柱等干货要提前泡软，鱿鱼切成细条，猪肉切片，虾清理洗净，白萝卜切小方块，葱和香菜切小段，蒜拍碎。阳江特色咸汤圆的做法 步骤23，先将猪肉片下锅炒香，留油锅再下蒜炒白萝卜至半熟，再将猪肉及鱿鱼虾米瑶柱等一并放入再混合炒香。阳江特色咸汤圆的做法 步骤34，加适量水大火烧开。阳江特色咸汤圆的做法 步骤45，水开后下汤圆再大火煮开，待汤圆膨胀并浮上汤面。阳江特色咸汤圆的做法 步骤56，最后下葱和香菜，调味出锅，即可享用。阳江特色咸汤圆的做法 步骤6小贴士揉面过程面团表面，器具和手里均撒一些干糯米粉会比较好操作，不会粘。