1. 和牛海鲜火锅
寿喜烧的“美味秘密”就藏在好肉、好锅底！6种锅底不能错过的寿喜锅底，甜淡适中的高汤越煮越甜，是幸福满足的味道！让嘴刁的客人，也会念念不忘，还有挑战味蕾的麻辣锅，满是胶原蛋白的养颜花胶 ，充满泰式风情的冬阴功茄，番茄熬制的番茄锅，浓郁的椰汁黄咖喱锅，鸳鸯锅一次可以吃到双重口味。
2. 和牛 火锅
主料：牛肉1千克
辅料：红尖椒50克，白萝卜200克
调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克
步骤：
1.将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用
2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片
3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用
4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可
3. 食牛海海鲜火锅
汕头八合里海记牛肉店
切肉师傅熟练的刀工，可谓功力深厚！
而负责摆肉的店员足足3个！
每位练就一双摩打手
身前叠起高高的牛肉又立马一扫而空！
牛肉切得刚刚好，每一片下汤后
都正好是最适合入口的大小
这里的手锤牛筋丸，必点！
手打的牛筋丸很正宗，很大颗，超正！超爽！
双层肉，肥瘦相间
金黄色脂肪便是整块肉的点睛之笔
特别是一层脂肪一层红肉的
更是可遇不可求！
牛舌，每片切得很薄，不失爽劲
触感滑溜溜，口感超正
体育西店： 体育西横街68号(岭南土鸡村旁边)
东晓南店：瑞宝南路东晓胜汇里商业步行街
远景店：远景路棠景街100号
宝业店：宝业路食街63-65号
东圃店：东圃商业大厦B座二层
岗顶店：龙口西路3号保利中辰广场自编1号铺2楼
兴盛汇店：兴盛路11号兴盛汇三楼2-9、10号
中山三路店：中山三路威力达大厦美食广场首层05-06铺
人均：83元
陈记顺和
油脂丰富饱满的肥胼是牛的腹部
油脂让牛肉更加柔软甘香，但不油腻
牛肉丸韧性十足
跟牛肉的柔软口感相比
简直弹牙得霸道，味道浓郁
匙柄，是肩甲里脊肉的内层
口感鲜甜，入口即化
基本上放锅里，用筷子涮几下
拿上来就是最佳口感
天河北路店： 天河北路613号铺位01
雄峰城店：雄峰商业城B1栋之二层2038-39
棠德南路店：棠德南路汇都美食广场20-22档
中山大道店：中山大道中983号102
建设六马路店：建设六马路48号万财大厦二楼
番禺迎宾大道店：迎宾大道广州食博城南广场
人均：86元
一头牛
潮汕牛肉店
一般都有师傅隔着玻璃切牛肉
以已示新鲜度
三花为前腿肌腱，切成薄片涮过之后非常酥脆
纹理像树叶一样，鲜甜又有口感
在一头牛要想吃到五花趾只能拼运气
每天限量供应，售完即止
肉质酥脆，筋肉分明，吃起来超有嚼劲
喜欢弹牙口感的绝对不能错过此等靓肉
这里的潮汕牛肉丸分生熟两种
生丸必须每日新鲜不断捶打1个小时以上
吃起来可能没有熟丸那么Q弹
但胜在鲜味十足，柔韧中肉汁满满
这里的沙茶酱，是由厨师们每天用4-6小时亲手做的
不像外面常见的火锅酱会水水的
跟牛肉的肉味简直绝配
独家沙茶酱炒的干炒牛肉粿条
味道也很不错，不会油腻
牛肉鲜嫩多汁
地址： 建设四马路天伦花园C座首层(怒鬼锅楼下)
人均：96元
海银海记
手锤牛肉丸椭圆状，因为充分的手打
吃起来一点渣质感都没有，爽口多汁！
搭配店家特制的酱料
你喜欢的口味全都有~
搭配店家特制的酱料
你喜欢的口味全都有~
吃牛肉火锅，涮肉要由瘦刷到肥的，最后涮蔬菜
因为肥肉油脂丰富，先涮会影响汤底，影响味道
花白的胸口捞，是牛前胸的一块脂肪
虽说是脂肪，却深受一众吃货的喜爱
因为煮得越久口感越爽脆，还带着牛油香
店里独创的熟地黑豆水，是一款甘味凉茶
带点豆香，温热而又清热下火
跟牛肉火锅简直绝配
体育西店： 体育西路横街38号
新塘店：新塘镇港口大道北332号
珠江新城店：兴盛路兴盛汇二楼自编1-13
盈中路店：盈中路万华花园18号
万达广场萝岗店：开创大道与科丰路交叉口万达广场4楼
先烈东分店：先烈东路198号
人均：86元
名门潮牛
半开放式厨房，每天新到的牛肉挂在橱窗里
现点现切，绝对新鲜
他家匙仁不打水
360°反转再反转也能牢牢附在碟子上
入口瘫软在舌尖上
这样才是最佳口感
新鲜肥牛不加调料不腌制
入口即化
味道层次丰满，嫩滑顺口
这块牛肉必定很新鲜
名门潮牛提供椰子鸡火锅
还有牛腩锅底的牛肉火锅
可谓是分量十足！
牛腩很多很大块，有肉有筋
十分有嚼头
地址： 建设六马路1号誉海食街4楼(1920旁)
人均：97元
牛痴
这家店的老板是广工毕业的”理工男“
做事逻辑分明，死磕数据和标准
开店前，就手写了两本厚厚的笔记
全是对牛肉火锅的研究
牛肉一定要切48刀，切成开花的牛肉粒
牛朴（又称脖仁），靠近头部的部位
因经常运动肉质上佳
脂肪油花密密分布在肉中
入口柔嫩多油脂
匙皮脂肪含量高，非常鲜嫩
口感柔软又超弹
牛肉湿炒粿条
潮州芥兰很新鲜很够嫩
粿条炒得够透够香
地址： 环市东路475号云鹤商城1楼之一
(动物园地铁站B出口右转直走50米，家乐缘旁)
人均：82元
4. 和牛海鲜火锅哪家好吃
1.上品海鲜自助餐厅
108元 单人晚市自助
2.星伦多海鲜自助餐厅(崇安八佰伴店)
3.韩右右料理级烤肉·和牛寿喜烧自助(苏宁广场店)
4.比格比萨自助(无锡方圆荟店)
5.九馥寿喜烧自助·和牛(中山路店)
6.集渔·泰式和牛海鲜自助(云蝠大厦店)
7.仟味一鼎·自助小火锅
8.日航饭店西餐厅
10.大城小锅海鲜自助
5. 鱼牛鲜火锅
材料：牛肉一块、八角适量、桂皮适量、干红椒适量、生姜、蒜适量、菠菜适量、白菜适量、白萝卜适量
1、选用适量的新鲜牛肉(如牛腱子)，洗净、切大块。
2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水，至水清。
3、备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。撇除血沫。
5、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽;大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
6、白萝卜洗净切滚刀块。菠菜、白菜等摘洗干净备用。
7、牛肉煮烂，下入白萝卜;大火煮开。
8、小火熬煮20分钟。
9、煮好的牛肉转入小火锅中，煮开(顺便加几个鹌鹑蛋进去)。
10、倒入菠菜、白菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
6. 牛海鲜火锅江滨店
1、邑家人.山水四合院：依山傍水的网红农家菜，环境优美，菜又好吃。
2、三辣馆：20多年的江门老字号，都是为了店里的黄油蟹来打卡。
3、龚记海鲜：市内吃海鲜的好地方，海鲜新鲜美味，适合聚餐。
4、山卡拉餐厅：深山里的农家菜，烧鸡是一绝。
5、龙眼园美食：隐藏在江门潮连狮子山上的天然河海鲜农庄。
6、恒益烧腊(陈皮村店)：一家专门吃烧鹅的老字号店铺，就在陈皮村。
7、柴火农庄：位于礼乐街道柴火农庄附近，非常有地方特色的农家菜馆。
8、木村尚品私厨：位于五邑碧桂园凤凰酒店，是非常精致的私房菜馆。
9、邑家人庄园：位于圭阳北路万和商场旁，这是一家饮茶吃饭的好去处。
10、粤云荟天堃私厨(汇悦城店)：白石大道汇悦城公寓，新鲜松叶蟹即点即做。
7. 和牛火锅料理
食材
牛肉适量、盐适量、黑胡椒粉2克
花椒粉2克、辣椒粉2克
步骤1.牛肉洗净切薄片，放入盐半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌匀；
步骤2.加入清水1勺拌匀，加入生抽半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀；
步骤3.加入食用油1勺拌匀装盘，中间放上蛋黄即可。
吃麻辣火锅，除了毛肚、鸭肠，另一道经典菜肴就是嫩牛肉，薄片涮15秒，厚片煮1分钟，牛肉爽嫩滑口。除了使用嫩肉粉直接调制，还可使用淀粉调制。