1. 海鲜干货泡发要多久能吃
食材
干鱿鱼，盐，食用碱（适量）
方法/步骤分步阅读
1/6，用清水清洗
准备鱿鱼，将要泡发的鱿鱼用清水清洗干净。
2/6，温水中加入食盐
洗好之后，准备一盆40度左右的温水，加入一些食盐。
3/6，浸泡2小时
将鱿鱼放入加盐的水中，浸泡两个小时捞出。
4/6，加入食用碱
在盆中重新倒入清水，再按100:1的比例倒入食用碱搅拌均匀。
5/6，浸泡5小时
将鱿鱼放入水中浸泡5个小时，这样鱿鱼就就浸泡好了。
6/6，清洗干净即可
换一盆清水将鱿鱼搓洗干净，这样就可以使用了。
2. 干海鲜泡多久能好
把洗净的生海鲜放进腌料浸泡，使调料充分地渗入到海鲜之中，腌制时长上少则半个小时，多则一天，有的即腌即吃，这样能最大程度的保留海鲜的鲜甜原味。
像生蚝、花甲等容易入昧的贝类小海鲜，腌制时间在三五分钟到十几分钟不等；需连克浸泡的虾姑和海虾，则应腌3个小时以上；至于身厚壳硬的膏蟹，腌制时间则长达24小时。
3. 海鲜干货需要泡发吗
答：生鲜贝类或冷冻食品，如果不妥善处理保存，很容易变质、腐败。
所以，冷冻食品购买回家后，应尽速放入冰箱中贮存。生鲜鱼贝类必须先做适当的前处理，才可放入冰箱中贮存。鱼类的处理方式是先将鳃、内脏和鱼鳞去除，以自来水充分洗净，再根据每餐的用量进行切割分装，最后再依序放入冰箱内贮存。虾仁则可以先行去除砂筋，洗净后先用干布把虾仁擦干，加入味精及蛋白、马铃薯淀粉、色拉油浆好，放入冰箱加以保存，而带壳的虾只需清洗外表就可冷冻或冷藏。蟹类相同。蚌壳类买回后先以清水洗一次，再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。冷冻的扇贝、孔雀贝等可直接送入冷冻或冷藏。
4. 干海带泡发多久才能吃
至少要泡30分钟以上 如果想要快点的话就用热水泡 至于泡多久 并没有太大的限制 只不过泡得越久越饱满 口感也不一样 有的人并不喜欢泡时间太久的
5. 干海鲜如何泡发
方法如下：
准备鱿鱼、盆、碱水、清水，往盆里加入适量清水，放鱿鱼浸泡，时间要半天。再进行换水，加入陈规碱水浸泡。
拓展资料：
鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理几千年前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，但无骨尔，越人重之” 。
据测定，鱿鱼干的可食部分达95 % ，比同类鱼产品墨鱼干多13% ；蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27 .8 克；含热量316 千卡，比墨鱼干高42千卡；鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是中国出口的大宗海产品之一，远销日本、东欧、非洲等地。
6. 干海鲜泡发后隔夜能吃吗
没有变质的情况下是可以吃的。
过夜的龙虾是否还能吃，取决于是否出现变质。若过夜的龙虾有异味，则不能再吃。若密封保存无变质，还能再吃。
如果小龙虾做熟了，保存于室温中，放置一夜后出现了异味、变质等情况，那么就不能吃了，因为此时口感已经发生了变化，并且还易滋生细菌，食用后容易出现腹痛、腹泻等不适症状。
倘若小龙虾保存得当，例如放在冰箱中密封保存，在一夜之后，小龙虾也没有出现变质、异味的情况，通常可以继续吃。但还是建议日常生活中烹饪小龙虾后尽快食用，因为龙虾过夜放置，即便未发生变质，口感以及营养也会有所下降。
7. 干海带泡发一个星期还能吃吗
没有固定时间,你看样子已经涨开,发绿,基本就可以了, 有点臭的话多洗几次,用盐捏一把,吃时不要生吃,炒或煮
8. 需要泡发的海鲜
两种方法:
一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。 此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
9. 海鲜干货泡发多长时间
1.水发是最常用的泡发方法，也就是用水将干海鲜泡开泡软，水发可以分为冷发和热发两种。
2.碱发是用碱水泡发干料的方法，一般使用食用纯碱，碱发可短时间内使干海鲜松软涨大，并保持原料的脆性。但碱对原料有腐蚀性，破坏原料的营养万分。所以一般不采用碱发加工。
3.油发适于弹性强、含胶质多的干品，如鱼肚等，在油发之后一定要将多余的油分用水漂洗干净，避免影响到烹饪效果。
4.盐发的作用原理与油发基本相同，一般可用油发的原料也可用盐发，具体来说就是将粗盐放入锅中炒热除去水分，使盐散开后原料下锅慢慢翻炒，边炒边焖，直至发透。然后将发透的原料用沸水泡软，放进清水中漂洗，除去盐分和异味。
10. 海鲜干货泡发要多久能吃了
干鲜贝要泡在温水中，不要超过半小时是好。加酒是为了祛海鲜的腥味，建议不要在泡发时下酒，干鲜贝作为调料时，取的是它的香、甜、鲜味，所以泡发时间不宜长，不宜加酒除味，倒是可以在烹调时加酒或在做菜时加适量姜片。
把干鲜贝先清洗一下，然后放在碗里，加一些温水和料酒，大约一比一的比例。然后放在蒸锅里蒸约二十分钟！拿出来放凉就可以了，汤汁不要倒掉，做菜的时候加进去。要是没时间蒸，就加了温水和料酒放在那里浸泡着，软了就行。干鲜贝一定先冲洗一下，这样泡发干鲜贝的水才干净！也可以考虑只用水或者只用料酒发也行！料酒的作用是去腥的，还有增加干鲜贝的香味！
11. 海鲜要泡发多久能好
干海鲜泡发多长时间最好呢，不同的海鲜有不同的泡发，就拿干海参来说，如果是温水泡要浸泡15个小时，凉水浸泡要15到24小时，还可以用纯净水来进行泡发，那么它的泡发时间大约在24小时到36小时，温度大约控制0度到4度左右，这样干海参会胀到最大，容易被人体所吸收。